專利名稱：凍豆腐低糖餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種低糖餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。凍豆腐營養(yǎng)功效如下1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、 乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、 大腦的發(fā)育生長；4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾??； 5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。目前凍豆腐主要用于直接用于烹調(diào)，但是由于存放、流通等種種問題，一段時間以后通常會變質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，影響了對它的營養(yǎng)利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠便于人們充分接受的凍豆腐低糖餅干及其制備方法。本發(fā)明的凍豆腐低糖餅干包括下列組分
凍豆腐45-55份，小麥粉180-220份，雞蛋90-120份，植物油10-20份，水適量。優(yōu)選地，本發(fā)明的凍豆腐低糖餅干包括下列組分
凍豆腐50份，小麥粉200份，雞蛋100份，植物油15份，水適量。本發(fā)明的凍豆腐低糖餅干的制備方法如下
1)將凍豆腐解凍，脫水后切碎并破碎，將所有的原料混合，制成面團；
2)成型;
3)烘烤在170°C下烘烤15-20min
4)冷卻包裝。本發(fā)明的凍豆腐低糖具有如下優(yōu)點
1、充分保留了凍豆腐的營養(yǎng)，糖分和脂肪含量少，具有很好的保健功能；
2、本品味道鮮美，能夠進行規(guī)模化生產(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對凍豆腐的營養(yǎng)利用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
來對本發(fā)明做進一步地詳細說明。實施例1
本實施例的凍豆腐低糖餅干包括下列組分凍豆腐50kg，小麥粉200kg，雞蛋100kg，植物油Mkg，水適量。其制備方法如下
1)將凍豆腐解凍，脫水后切碎并破碎，將所有的原料混合，制成面團；
2)成型;
3)烘烤在170°C下烘烤15-20min
4)冷卻包裝。實施例2
本實施例的凍豆腐低糖餅干包括下列組分凍豆腐45kg，小麥粉180kg，雞蛋90kg，植物油10kg，水適量。其制備方法與實施例1相同。實施例3
本實施例的凍豆腐低糖餅干包括下列組分凍豆腐55kg，小麥粉220kg，雞蛋120kg，植物油20kg，水適量。其制備方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.凍豆腐低糖餅干，其特征在于，包括下列組分凍豆腐45-55份，小麥粉180-220份，雞蛋90-120份，植物油10-20份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的凍豆腐低糖餅干，其特征在于，包括下列組分 凍豆腐50份，小麥粉200份，雞蛋100份，植物油15份，水適量。
3.凍豆腐低糖餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟1)將凍豆腐解凍，脫水后切碎并破碎，將所有的原料混合，制成面團；2)成型;3)烘烤在170°C下烘烤15-20min4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種凍豆腐低糖餅干，包括下列組分凍豆腐45-55份，小麥粉180-220份，雞蛋90-120份，植物油10-20份，水適量。本發(fā)明的凍豆腐低糖具有如下優(yōu)點1、充分保留了凍豆腐的營養(yǎng),糖分和脂肪含量少，具有很好的保健功能；2、本品味道鮮美，能夠進行規(guī)模化生產(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對凍豆腐的營養(yǎng)利用。
文檔編號A21D13/08GK102461593SQ201010550939
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長滿 申請人:南通金土地綠色食品有限公司