專利名稱：一種山野菜罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種人們?nèi)粘Ｉ钏秤玫墓揞^食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。
背景技術(shù)：
在人們的日常生活中，罐頭已經(jīng)成為人們必不可少的食品，尤其是蔬菜罐頭更是備受人們的喜愛。目前市場(chǎng)上的蔬菜罐頭雖然種類繁多，但山野菜罐頭卻寥寥無(wú)幾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的為人們提供一種健康、天然、綠色、衛(wèi)生、美味的山野菜罐頭，同時(shí)， 大力推廣山野菜的食用范圍。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣苴、刺龍芽、 紅辣椒組成；六種野菜的配成比例為大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽 15%、紅辣椒5%組成；配一千克菜料的調(diào)料配比為精鹽35-40克、味精1-2克、白糖15-18 克、花椒粉14-16克、檸檬酸2-3克、姜末3-5克、色拉油8_10克、蒜泥8_10克。制作方法是將采摘好的山野菜進(jìn)行清洗，然后切斷成形，再將切好的山野菜用 65°C熱水進(jìn)行熱燙，然后將其放入冷水中浸涼，撈出將水控干，然后把調(diào)料放入其中，拌勻， 裝罐，抽真空封口，殺菌降溫。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于該山野菜罐頭是一種天然、健康、美味食品，而且該罐頭的配菜都是野生的、無(wú)農(nóng)藥的，都是藥用野菜。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例配置一千克的罐頭，取大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽15%、 紅辣椒5%、精鹽36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、檸檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。將采摘好的山野菜進(jìn)行清洗，然后切斷成形，再將切好的山野菜用65°C熱水進(jìn)行熱燙，然后將其放入冷水中浸涼，撈出將水控干，然后把調(diào)料放入其中，拌勻，裝罐， 抽真空封口，殺菌降溫。
權(quán)利要求
1.一種山野菜罐頭，其特征在于由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣苴、刺龍芽、紅辣椒組成；配成比例為大葉芹20%、蕨菜30%、紫蒿10%、廣苴20%、刺龍芽15%、紅辣椒5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山野菜罐頭，其特征在于配一千克菜料的調(diào)料配比為精鹽35-40克、味精1-2克、白糖15-18克、花椒粉14-16克、檸檬酸2_3克、姜末3_5克、色拉油8-10克、蒜泥8-10克。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種人們?nèi)粘Ｉ钏秤玫墓揞^食品。特別是一種口感極佳的山野菜罐頭。發(fā)明的技術(shù)方案是由大葉芹、蕨菜、紫蒿、廣荳、刺龍芽、紅辣椒組成；六種野菜的配成比例為大葉芹20％、蕨菜30％、紫蒿10％、廣荳20％、刺龍芽15％、紅辣椒5％組成；配一千克菜料的調(diào)料配比為精鹽36克、味精1.5克、白糖15克、花椒粉15克、檸檬酸2克、姜末4克、色拉油9克、蒜泥9克。將采摘好的山野菜進(jìn)行清洗，然后切斷成形，用65℃熱水熱燙，然后將其放入冷水中浸涼，撈出將水控干，然后把調(diào)料放入其中，拌勻，殺菌裝罐。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102450594SQ20101051079
公開日2012年5月16日 申請(qǐng)日期2010年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月19日
發(fā)明者李雪嬌 申請(qǐng)人:李雪嬌