專利名稱：速凍青稻仁、青麥仁食品及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種以機械或人工采收5 8成熟的綠色、無污染的稻、麥穗為原料，力口工的速凍綠色稻、麥原麥?zhǔn)称贰?br> 背景技術(shù)：
隨著我國冷鏈物流的發(fā)達(dá)，家庭、商超中冰箱、冷柜的發(fā)展，速凍青稻仁、青麥仁食品不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，杜絕大量的防腐劑、色素等添加劑，且保留了產(chǎn)品原有的色澤、 口感及營養(yǎng)，給我們一個衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的飲食環(huán)境。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為獲取綠色、無污染的青稻仁、青麥仁，提高稻類、麥類的價值。速凍后延長了保存期，保留了天然綠色，未破壞營養(yǎng)成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有彈性，有利人體吸收。發(fā)明還可提前10-30天采收，減輕農(nóng)民夏日收割的忙碌，有效利用勞動資源?？蛇m于酒店、家廳，也可適用于食品深加工。
具體實施例方式速凍青稻仁、青麥仁食品及加工方法是將5 8成熟的綠色、無污染的稻、麥穗經(jīng)揀選、置加熱器中在溫度為200°C 4000°C加熱0. 5 1分鐘(或速凍)，取出降至常溫 (速凍品無需降溫)，機械或人工脫殼，脫殼后分離出綠色稻、麥籽粒，對其進(jìn)行機械或人工分篩、去雜質(zhì)，分裝或加工后冷凍。
權(quán)利要求
1.速凍青稻仁、青麥仁食品及加工方法；以5 8成熟的綠色、無污染的稻、麥穗為原料。
2.經(jīng)溫度為200°C 400°C加熱0.5 1分鐘(或速凍)，取出降至常溫(速凍無需降溫)。
3.機械或人工脫殼。
4.脫殼后分離出綠色稻仁、麥仁，對其進(jìn)行機械或人工分篩、去雜質(zhì)，分裝或加工后冷凍。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種速凍青稻仁、青麥仁食品及加工方法。是以未完全成熟的稻、麥原麥籽粒為原料，加工的綠色稻仁、麥仁原麥?zhǔn)称?。該方法是?～8成熟的綠色、無污染的稻、麥穗或未脫殼的籽粒經(jīng)揀選、置加熱器中在溫度為200℃～4000℃加熱0.5～1分鐘(或速凍)，取出機械或人工脫殼，脫殼后分離出綠色稻、麥籽粒，對其進(jìn)行機械或人工分篩、去雜質(zhì)，分裝或加工后冷凍。其優(yōu)點是保留了天然綠色，未破壞營養(yǎng)成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有彈性，有利人體吸收。可適于酒店、家廳，也可適用于食品深加工。
文檔編號A23B9/02GK102450319SQ20101050990
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月18日
發(fā)明者劉引紅 申請人:劉引紅