專利名稱：一種油條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，以及該食品的制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)食品油條是一種深受人們喜食的早點，但是傳統(tǒng)的制作方法都是在油條中加 入明礬，其目的是使炸出的油條松脆可口。但是明礬中的鋁元素，進入人體后會給人的大腦 帶來損害，甚至導致大腦遲鈍，口味也比較單一?，F(xiàn)在雖然也有不添加明礬的油條，但也都 是使用一些發(fā)泡劑之類的化學物質(zhì)來代替，同樣會給人體帶來一定的損傷。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種不需添加明礬或發(fā)泡劑 的油條。本發(fā)明的另一個目的是提供上述油條的制備方法。本發(fā)明的油條，由以下重量份數(shù)的原料制備獲得面粉4000 6000大骨湯1000 2500雞蛋500 1200白糖1200 1600牛奶800 1500 碳酸鈉5 8食用檸檬酸5 8。所述各原料的優(yōu)選重量份數(shù)為面粉5000大骨湯2000雞蛋1000白糖1500牛奶1000 碳酸鈉7. 5食用檸檬酸7. 5。將上述各原料制備成本發(fā)明油條的具體方法是將上述各原料混合均勻，得到軟硬適當?shù)拿鎴F，然后將面團制成油條坯入沸油中 炸制，即得本發(fā)明產(chǎn)品。本發(fā)明的油條，所采用的原料中不含明礬和發(fā)泡劑，不僅口味香甜、松脆可口，食 用也更加安全，不會對人體造成損害。
具體實施例方式實施例取面粉5000克，大骨湯2000克，雞蛋1000克，白糖1500克，牛奶1000克，加入碳
酸鈉7. 5克，食用檸檬酸7. 5克，混合均勻后，搓揉成軟硬適當?shù)拿鎴F，然后將面團制成油條 坯入沸油中炸制，即得本發(fā)明產(chǎn)品。
權(quán)利要求
一種油條，由以下重量份數(shù)的原料制備獲得面粉4000～6000 大骨湯1000～2500 雞蛋500～1200白糖1200～1600 牛奶800～1500碳酸鈉5～8食用檸檬酸5～8。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油條，其特征是所述各原料的重量份數(shù)為 面粉5000大骨湯2000雞蛋1000白糖1500牛奶1000 碳酸鈉7. 5 食用檸檬酸7.5。
3.權(quán)利要求1所述的油條的制備方法，是將上述各原料混合均勻，得到軟硬適當?shù)拿?團，然后將面團制成油條坯入沸油中炸制，即得本發(fā)明產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種不需添加明礬或發(fā)泡劑的油條及其制備方法。本發(fā)明的油條，由以下重量份數(shù)的原料制備獲得面粉4000～6000 大骨湯1000～2500 雞蛋500～1200白糖1200～1600 牛奶800～1500碳酸鈉5～8食用檸檬酸5～8。將上述各原料制備成本發(fā)明油條的具體方法是將上述各原料混合均勻，得到軟硬適當?shù)拿鎴F，然后將面團制成油條坯入沸油中炸制，即得本發(fā)明產(chǎn)品。本發(fā)明的油條，所采用的原料中不含明礬和發(fā)泡劑，不僅口味香甜、松脆可口，食用也更加安全，不會對人體造成損害。
文檔編號A23L1/164GK101933572SQ20101025349
公開日2011年1月5日 申請日期2010年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月10日
發(fā)明者郝旭東 申請人:郝旭東