專利名稱：一種具有寧心安神功效的水果醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本產(chǎn)品涉及到食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種具有寧心安神功效的水果醬。
背景技術(shù)：
西番蓮，俗稱雞蛋果，含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的多種氨基酸。其果汁色澤鮮艷，甜酸適中，香味濃郁，有果汁王之美稱，常食用雞蛋果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡，完全沒有普通安眠藥或鎮(zhèn)靜藥劑的毒副作用。蓮霧味甘，性平，營養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。關(guān)于菠蘿蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣?！彼崦穼儆趬A性食物，有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟，平復(fù)暴躁情緒，保持心情愉快。目前市場上還沒有出現(xiàn)含有上述物質(zhì)，具有寧心安神功效的水果醬。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，且具有寧心安神功效的水果醬。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它由主料西番蓮、蓮霧、菠蘿蜜，配料蜂蜜、蔗糖、食鹽、酸梅，經(jīng)清洗、調(diào)配、熬制而成。所述的一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它的主料西番蓮、蓮霧、菠蘿蜜配比為2 1 1。所述的一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它的制作過程如下(1)挑選飽滿端正，顏色暗紅的蓮霧，采用高壓噴洗后，切除果臍，切片后，用食鹽拌勻，腌制10-30分鐘，蓮霧與食鹽的比例為10 0.5；(2)挑選成熟的菠蘿蜜，取出菠蘿包，剔除果核，切片后，備用；(3)挑選新鮮成熟的西番蓮果，采用高壓噴洗后，用破果分離機(jī)將果皮擠成裂口， 使果汁和包裹著黑褐色種子的果囊被擠出，而進(jìn)入攪拌機(jī)，再將菠蘿蜜片、腌制過的蓮霧片和剔除果核的酸梅，依次放入攪拌機(jī)中，打碎即可；(4)將打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量礦泉水，果肉混合物與蔗糖的比例為 6 1，經(jīng)加熱均質(zhì)后，濃縮，加入少量蜂蜜攪拌均勻，在按現(xiàn)有技術(shù)真空脫氣，巴氏殺菌后， 供給無菌自動灌裝機(jī)灌裝，密封即得成品。本產(chǎn)品以水果為配方，安全，無副作用，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，具有降低肝火，養(yǎng)心安神，舒緩焦慮緊張的功效，對于因肝郁氣滯，心血不足，精神緊張引起的頭痛、胃痛、心慌、
3失眠，均有一定療效，通過食療，輕松改善睡眠狀況。
具體實施例方式實施例挑選飽滿端正，顏色暗紅的蓮霧25千克，采用高壓噴洗后，切除果臍，切片后，用食鹽拌勻，腌制20分鐘，蓮霧與食鹽的比例為10 0.5；挑選成熟的菠蘿蜜，取出菠蘿包，剔除果核，稱取25千克，切片后，備用；挑選新鮮成熟的西番蓮果50千克，采用高壓噴洗后，用破果分離機(jī)將果皮擠成裂口，使果汁和包裹著黑褐色種子的果囊被擠出，而進(jìn)入攪拌機(jī)，再將菠蘿蜜片、腌制過的蓮霧片和剔除果核的酸梅10千克，依次放入攪拌機(jī)中，打碎即可；將打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量礦泉水，果肉混合物與糖的比例為6 1， 經(jīng)加熱均質(zhì)后，濃縮，加入少量蜂蜜攪拌均勻，在按現(xiàn)有技術(shù)真空脫氣，巴氏殺菌后，供給無菌自動灌裝機(jī)灌裝，密封即得成品。
權(quán)利要求
1.一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它由主料西番蓮、蓮霧、菠蘿蜜，配料蜂蜜、蔗糖、食鹽、酸梅，經(jīng)清洗、調(diào)配、熬制而成。
2.如權(quán)利要求1所述的一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它的主料西番蓮、蓮霧、菠蘿蜜的配比為2 1 1。
3.如權(quán)利要求1所述的一種具有寧心安神功效的水果醬，其特征在于，它的制作過程如下(1)挑選飽滿端正，顏色暗紅的蓮霧，采用高壓噴洗后，切除果臍，切片后，用食鹽拌勻， 腌制10-30分鐘，蓮霧與食鹽的比例為10 0.5；(2)挑選成熟的菠蘿蜜，取出菠蘿包，剔除果核，切片后，備用；(3)挑選新鮮成熟的西番蓮果，采用高壓噴洗后，用破果分離機(jī)將果皮擠成裂口，使果汁和包裹著黑褐色種子的果囊被擠出，而進(jìn)入攪拌機(jī)，再將菠蘿蜜塊、腌制過的蓮霧和剔除果核的酸梅，依次放入攪拌機(jī)中，打碎即可；(4)將打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量礦泉水，果肉混合物與糖的比例為6 1， 經(jīng)加熱均質(zhì)后，濃縮，加入少量蜂蜜攪拌均勻，再按現(xiàn)有技術(shù)真空脫氣，巴氏殺菌后，供給無菌自動灌裝機(jī)灌裝，密封即得成品。
全文摘要
一種營養(yǎng)豐富，且具有寧心安神功效的水果醬，它由主料西番蓮、蓮霧、菠蘿蜜，配料蜂蜜、食鹽、酸梅，制作而成。本產(chǎn)品具有養(yǎng)心安神，舒緩焦慮緊張的功效，對于因肝郁氣滯，精神緊張引起的頭痛、胃痛、心慌、失眠，均有一定療效，本產(chǎn)品以水果為配方，安全，無副作用，通過食療，輕松改善睡眠狀況。
文檔編號A23L1/29GK102342392SQ20101024453
公開日2012年2月8日 申請日期2010年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月25日
發(fā)明者趙娟 申請人:趙娟