專利名稱：一種新型方便面調(diào)料醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便食品，尤其是一種方便面的調(diào)料醬。
背景技術(shù)：
方便面食用、攜帶快捷方便，被人們當(dāng)作臨時(shí)充饑的主要輔助食品。方便面一般 包括面餅、調(diào)料粉和調(diào)料醬，其中調(diào)料醬的成份主要為食用油和各種調(diào)料。從營養(yǎng)學(xué)分析， 方便面的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物和脂肪，其中碳水化合物約占55% _65%，脂肪約占 18% _20%，其營養(yǎng)特點(diǎn)是能量高，100克方便面含2000千卡的熱量，而同重量的普通面條 和饅頭才能提供300千卡的熱量。但方便面的面餅一般是由面粉和鹽堿水制成的，面粉中 蛋氨酸及胱氨酸含量較高，而賴氨酸含量較低，賴氨酸是人體必須的氨基酸，如果長(zhǎng)期攝入 不足會(huì)易出現(xiàn)氨基酸攝入不平衡，影響身體健康。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種富含人體全面營養(yǎng)成份的新型方便面調(diào)料醬。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的一種新型方便面調(diào)料醬，主要由食用油、常規(guī)調(diào)料 醬和小球藻粉制成，上述食用油、常規(guī)調(diào)料醬和小球藻粉的用量分別為19. 6-20. 4重量份、 98-102重量份和47. 04-48. 96重量份。 上述常規(guī)調(diào)料醬由紅蔥頭、姜、蒜、豆瓣醬、甜醬、白砂糖、海鮮抽提物、干貝素、味 精和核苷酸二鈉(I+G)混合而成，其中，紅蔥頭、姜、蒜、豆瓣醬、甜醬、白砂糖、海鮮抽提物、 干貝素、味精和核苷酸二鈉(I+G)的用量分別為3.92-4.08重量份、3.92-4.08重量份、 1. 96-2. 04重量份、39. 2-40. 8重量份、19. 6-20. 4重量份、5. 88-6. 12重量份、9. 8-10. 2重量 份、0. 98-1. 02重量份、11. 76-12. 24重量份和0. 98-1. 02重量份。
上述食用油為精煉棕櫚油。 小球藻中葉綠素的含量為2000-7000毫克，其葉綠素含量是自然界中最高的種
類。葉綠素分子結(jié)構(gòu)和血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)相似，有很強(qiáng)的吸附毒素作用，被譽(yù)為排出腸、腎、
肺、血液中有害物質(zhì)的"清潔工"。葉綠素與葉酸可以保持細(xì)胞和骨骼鈣的濃度，使中老年人
不因鈣的快速流失而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、牙齒脫落，能修復(fù)受損的牙齦組織。對(duì)于不愿吃青菜的
兒童及吃青菜困難的老年人來說，小球藻是補(bǔ)充葉綠素及葉酸營養(yǎng)的佳品。 小球藻中含有天然的生物素，生物素的作用起來越來越被醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)所重視。
生物素參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，具有防止過早白發(fā)、脫發(fā)、視力減退，緩解痛
風(fēng)、肌肉疼痛，減輕濕疹、皮炎過敏癥等功能。 小球藻還具有珍貴的生物活性物質(zhì)(CGF) ， CGF是具有生物反應(yīng)修飾作用的活性 物質(zhì)，其生理功能表現(xiàn)為對(duì)于抵抗衰老、活化人體細(xì)胞具有重要作用，改善心、肺的帶氧功 能；激活淋巴細(xì)胞，增加巨噬細(xì)胞吞噬功能的作用；識(shí)別并抑制變異細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防癌癥 的發(fā)生；增加機(jī)體的免疫功能；高濃度的葉綠素協(xié)同作用，能與體內(nèi)器官組織中蓄積的重 金屬、化學(xué)有害物質(zhì)等毒素結(jié)合，并將其排出體外；凈化體內(nèi)環(huán)境，恢復(fù)肝、脾、腎等臟器的解毒功能；平復(fù)血壓、血脂、血糖值，輔助治療糖尿病及心腦血管等慢性疾病；促進(jìn)人體受 損傷組織的修復(fù)及傷口愈合；改善胃腸功能，防治胃潰瘍，促進(jìn)人體腸道中雙歧桿菌和乳酸 菌繁殖，具有調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群、滅活致病菌的作用。 采用上述方案后，本發(fā)明的方便面調(diào)料醬，與現(xiàn)有技術(shù)相比，在調(diào)料醬中加入了小 球藻，小球藻中賴氨酸含量高，在方便面調(diào)料醬中添加小球藻粉即可解決方便面賴氨酸含 量低的問題，而且使各種氨基酸含量趨于平衡，明顯改變?cè)蟹奖忝娴臓I養(yǎng)不全面的難題。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一 本發(fā)明的一種新型方便面調(diào)料醬，主要由20重量份的精煉棕櫚油、100重量份常 規(guī)調(diào)料醬和48重量份的小球藻粉制成。其中，常規(guī)調(diào)料醬以海鮮調(diào)料醬為例，主要由4重 量份的紅蔥頭、4重量份的姜、2重量份的蒜、40重量份的豆瓣醬、20重量份的甜醬、6重量份 的白砂糖、10重量份的海鮮抽提物、1重量份的干貝素、12重量份的味精和1重量份的核苷 酸二鈉(I+G)混合而成。
實(shí)施例二 本發(fā)明的一種新型方便面調(diào)料醬，主要由19. 6重量份的精煉棕櫚油、98重量份常 規(guī)調(diào)料醬和47. 04重量份的小球藻粉制成。其中，常規(guī)調(diào)料醬以海鮮調(diào)料醬為例，主要由
3. 92重量份的紅蔥頭、3. 92重量份的姜、1. 96重量份的蒜、39. 2重量份的豆瓣醬、19. 6重量 份的甜醬、5. 88重量份的白砂糖、9. 8重量份的海鮮抽提物、0. 98重量份的干貝素、11. 76重 量份的味精和0. 98重量份的核苷酸二鈉(I+G)混合而成。 實(shí)施例三 本發(fā)明的一種新型方便面調(diào)料醬，主要由20. 4重量份的精煉棕櫚油、102重量份 常規(guī)調(diào)料醬和48. 96重量份的小球藻粉制成。其中，常規(guī)調(diào)料醬以海鮮調(diào)料醬為例，主要由
4. 08重量份的紅蔥頭、4. 08重量份的姜、2. 04重量份的蒜、40. 8重量份的豆瓣醬、20. 4重量 份的甜醬、6. 12重量份的白砂糖、10. 2重量份的海鮮抽提物、1. 02重量份的干貝素、12. 24 重量份的味精和1. 02重量份的核苷酸二鈉(I+G)混合而成。
權(quán)利要求
一種新型方便面調(diào)料醬，其特征在于主要由食用油、常規(guī)調(diào)料醬和小球藻粉制成，上述食用油、常規(guī)調(diào)料醬和小球藻粉的用量分別為19.6-20.4重量份、98-102重量份和47.04-48.96重量份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型方便面調(diào)料醬，其特征在于上述常規(guī)調(diào)料醬由紅蔥頭、姜、蒜、豆瓣醬、甜醬、白砂糖、海鮮抽提物、干貝素、味精和核苷酸二鈉(I+G)混合而成，其中，紅蔥頭、姜、蒜、豆瓣醬、甜醬、白砂糖、海鮮抽提物、干貝素、味精和核苷酸二鈉的用量分別為3. 92-4. 08重量份、3. 92-4. 08重量份、1. 96-2. 04重量份、39. 2-40. 8重量份、19. 6-20. 4重量份、5. 88-6. 12重量份、9. 8-10. 2重量份、0. 98-1. 02重量份、11. 76-12. 24重量份和0. 98-1. 02重量份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型方便面調(diào)料醬，其特征在于上述食用油為精煉棕櫚油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新型方便面調(diào)料醬，其特征在于主要由食用油、常規(guī)調(diào)料醬和小球藻粉制成，上述食用油、常規(guī)調(diào)料醬和小球藻粉的用量分別為19.6-20.4重量份、98-102重量份和47.04-48.96重量份。采用上述方案后，本發(fā)明的方便面調(diào)料醬，與現(xiàn)有技術(shù)相比，在調(diào)料醬中加入了小球藻，小球藻中賴氨酸含量高，在調(diào)料醬中添加小球藻粉即可解決方便面賴氨酸含量低的問題，而且使各種氨基酸含量趨于平衡，明顯改變?cè)蟹奖忝娴臓I養(yǎng)不全面的難題。
文檔編號(hào)A23L1/24GK101791109SQ201010131118
公開日2010年8月4日 申請(qǐng)日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
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