專(zhuān)利名稱(chēng)：用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及葡萄酒釀造生產(chǎn)的設(shè)備，尤其是一種用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上 的進(jìn)排料裝置。
背景技術(shù)：
葡萄酒釀造主要包括破碎、除梗、前發(fā)酵和陳釀等工藝步驟，前期發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi) 進(jìn)行，即將經(jīng)過(guò)破碎或部分破碎的葡萄放入發(fā)酵罐中。現(xiàn)在的發(fā)酵罐通過(guò)設(shè)置在罐體底部 的進(jìn)料裝置來(lái)壓入葡萄類(lèi)待發(fā)酵的溶液進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵液中含有果皮、果核等物質(zhì)，發(fā)酵過(guò) 程中通過(guò)浸漬從果皮中提取天然色素和芳香物質(zhì)，從果核中提取優(yōu)質(zhì)丹寧，發(fā)酵過(guò)程中根 據(jù)需要應(yīng)當(dāng)適時(shí)地取出種子，如果取出過(guò)早，丹寧提取不足，取出過(guò)晚，則會(huì)使葡萄酒的苦 澀味過(guò)重，影響葡萄酒的品質(zhì)，發(fā)酵過(guò)程完成后，需要將果皮排出，如果要取出果皮和果核， 需要人工掏出，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作效率低，不能一次有效排清，而且這種發(fā)酵罐在排放發(fā)酵 后的酒液時(shí)，不能有效的排盡，造成剩余，對(duì)下一輪發(fā)酵過(guò)程造成影響。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種能夠有效的排出果皮和果核的用于 葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置。本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的 進(jìn)排料裝置，包括罐體，其特征是在罐體的底部設(shè)置有可開(kāi)閉的排料口和進(jìn)料裝置。通過(guò) 專(zhuān)門(mén)設(shè)置在罐體的底部的排料口排出果皮和果核，不僅方便高效，也減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng) 度，清除干凈徹底，保證了下一輪發(fā)酵的葡萄酒的品質(zhì)。為使裝置結(jié)構(gòu)緊湊，可使進(jìn)料裝置可整體開(kāi)閉的安裝在排料口上。上述進(jìn)料裝置包括設(shè)置有進(jìn)料閥門(mén)的進(jìn)料管和安裝在進(jìn)料管的管口上的法蘭板， 法蘭板可開(kāi)閉的安裝在排料口上。為方便開(kāi)啟和關(guān)閉排料口，上述法蘭板與罐體的底部鉸鏈連接并可覆蓋密封排料為方便在發(fā)酵過(guò)程中排放酒液取樣，在進(jìn)料閥門(mén)與排料口之間的進(jìn)料管上連接有 出酒管，出酒管上設(shè)置有閥門(mén)。本實(shí)用新型的有益效果是采用上述結(jié)構(gòu)的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料 裝置，可以在發(fā)酵前通過(guò)進(jìn)料裝置進(jìn)料，發(fā)酵結(jié)束后迅速進(jìn)行果皮等的排放和罐體的清潔， 節(jié)約了時(shí)間，有效地提高了生產(chǎn)效率，在發(fā)酵過(guò)程中可以及時(shí)取出種子，有效控制了丹寧提 取的時(shí)間，提高了葡萄酒的質(zhì)量，可廣泛的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上。

圖1為本實(shí)用新型發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型中進(jìn)料裝置在閉合狀態(tài)下的局部結(jié)構(gòu)示意圖；[0012]圖3為本實(shí)用新型中進(jìn)料裝置在開(kāi)啟狀態(tài)下的局部結(jié)構(gòu)示意圖。圖中標(biāo)記為罐體1、排料口 2、進(jìn)料裝置3、法蘭板4、進(jìn)料管5、出酒管6、進(jìn)料閥門(mén) 7。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明。如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，包括罐 體1，在罐體1的底部設(shè)置有可開(kāi)閉的排料口 2和進(jìn)料裝置3。通過(guò)專(zhuān)門(mén)設(shè)置的排料口 2排 出果皮和果核，不僅方便高效，也減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，清除干凈徹底，還可保證下一輪 發(fā)酵的葡萄酒的品質(zhì)。為了降低制造成本并使其結(jié)構(gòu)緊湊，可將上述進(jìn)料裝置3設(shè)置為可整體開(kāi)閉的結(jié) 構(gòu)，并將進(jìn)料裝置3安裝在排料口 2上。這樣，排料裝置和進(jìn)料裝置3即融為一體，不僅結(jié) 構(gòu)緊湊，而且方便操作，還不會(huì)影響到罐體1的結(jié)構(gòu)和功能。這種結(jié)構(gòu)的發(fā)酵罐在進(jìn)料的時(shí) 候?qū)⑦M(jìn)料裝置3整體閉合在排料口 2上，如圖2所示，將發(fā)酵液從進(jìn)料裝置3灌進(jìn)罐體1內(nèi) 發(fā)酵。發(fā)酵完成之后可以將進(jìn)料裝置3從排料口 2上開(kāi)啟，如圖3所示，將果皮等迅速?gòu)呐?料口 2排出罐體1。將進(jìn)料裝置3從排料口 2上開(kāi)啟后，還可通過(guò)排料口 2方便的對(duì)罐體1 進(jìn)行清潔，節(jié)約了時(shí)間，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。通過(guò)進(jìn)料裝置3在進(jìn)料過(guò)程中 灌進(jìn)發(fā)酵液，并且在發(fā)酵過(guò)程中還可以取出種子，并且可以在罐體1快速的排放所貯存的 酒液。上述進(jìn)料裝置3可以采用現(xiàn)有的裝置結(jié)構(gòu)和形式，還可采用其他的慣常采用的結(jié) 構(gòu)，只要滿(mǎn)足能夠向發(fā)酵罐內(nèi)壓入含有果皮、果核等物質(zhì)的葡萄類(lèi)待發(fā)酵的溶液即可。為了 使結(jié)構(gòu)更加緊湊合理，方便操作而又不影響各個(gè)部件應(yīng)發(fā)揮的功能和作用，可采用如下的 結(jié)構(gòu)形式如圖2、圖3所示，進(jìn)料裝置3包括設(shè)置有進(jìn)料閥門(mén)7的進(jìn)料管5和安裝在進(jìn)料 管5的管口上的法蘭板4，法蘭板4可開(kāi)閉的安裝在排料口 2上。所謂可開(kāi)閉的安裝，即可 以通過(guò)操作使其排料口 2打開(kāi)或關(guān)閉。因此可以采用螺栓連接的可拆卸連接形式，也可采 用通過(guò)鉸鏈連接后利用鎖緊機(jī)構(gòu)鎖緊密封的結(jié)構(gòu)形式。這種進(jìn)料裝置3在清潔的時(shí)候可全 部拆卸下來(lái)進(jìn)行清潔消毒處理，避免了因消毒不徹底形成殘余污染的問(wèn)題。為了方便操作并提高生產(chǎn)效率，上述法蘭板4與罐體1的底部鉸鏈連接并可覆蓋 密封排料口 2。這樣，進(jìn)料裝置3通過(guò)法蘭板4就可整體開(kāi)閉的安裝在排料口 2上，結(jié)構(gòu)緊 湊且操作方便。為了方便取樣，在進(jìn)料閥門(mén)7與排料口 2之間的進(jìn)料管5上連接有出酒管6，出酒 管6上設(shè)置有閥門(mén)。這樣即可方便的在發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)出酒管6得到取樣的酒液。出酒管 6設(shè)置在進(jìn)料管5上，其位置低于罐體1的底部的位置，可以將罐體1內(nèi)的酒液完全排出，減 少了浪費(fèi)，提高了經(jīng)濟(jì)效益。
權(quán)利要求用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，包括罐體(1)，其特征是在罐體(1)的底部設(shè)置有可開(kāi)閉的排料口(2)和進(jìn)料裝置(3)。
2.如權(quán)利要求1所述的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，其特征是進(jìn)料裝 置(3)可整體開(kāi)閉的安裝在排料口(2)上。
3.如權(quán)利要求2所述的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，其特征是進(jìn)料裝 置(3)包括設(shè)置有進(jìn)料閥門(mén)(7)的進(jìn)料管(5)和安裝在進(jìn)料管(5)的管口上的法蘭板(4)， 法蘭板(4)可開(kāi)閉的安裝在排料口(2)上。
4.如權(quán)利要求3所述的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，其特征是法蘭板 (4)與罐體(1)的底部鉸鏈連接并可覆蓋密封排料口(2)。
5.如權(quán)利要求1、2、3或4所述的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，其特征是 在進(jìn)料閥門(mén)(7)與排料口(2)之間的進(jìn)料管(5)上連接有出酒管(6)，出酒管(6)上設(shè)置有 閥門(mén)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種葡萄酒釀造生產(chǎn)的設(shè)備，尤其是一種用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置該裝置能夠有效的排出果皮和果核。該裝置包括罐體，是在罐體的底部設(shè)置有可開(kāi)閉的排料口和進(jìn)料裝置。采用上述結(jié)構(gòu)的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上的進(jìn)排料裝置，可以在發(fā)酵前通過(guò)進(jìn)料裝置進(jìn)料，發(fā)酵結(jié)束后迅速進(jìn)行果皮等的排放和罐體的清潔，節(jié)約了時(shí)間，有效地提高了生產(chǎn)效率，在發(fā)酵過(guò)程中可以及時(shí)取出種子，有效控制了丹寧提取的時(shí)間，提高了葡萄酒的質(zhì)量，可廣泛的用于葡萄酒釀造的發(fā)酵罐上。
文檔編號(hào)C12G1/022GK201634665SQ20092031819
公開(kāi)日2010年11月17日 申請(qǐng)日期2009年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月23日
發(fā)明者唐渝成, 羅建峰 申請(qǐng)人:羅建峰