專利名稱：一種海綿糕的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種海綿糕的制作方法。
背景技術：
海綿糕是一種膨化食品，海綿糕的營養(yǎng)非常豐富，含有人體所需的多 種營養(yǎng)成分，但是一般的海綿糕有這樣的缺點，就是這些海綿糕不具備減肥的功效。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是要提供一種海綿糕的制作方法，它能有效的解決一般 的海綿糕不具備減肥的功效的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種海綿糕的制作方法，取400克米加水浸泡8小 時，100克米加水蒸成米飯，將米飯倒入浸泡過的米中攪散，然后和水一起磨成米漿；將酵 母用手抓散，在酵母中加入水，倒入米漿中，接著倒入山楂，白糖，攪勻后讓米漿發(fā)酵，待米 漿體積增大時，放入蘇打粉攪勻，食用堿用熱水化開，逐匙加入米漿中，邊放邊攪；蒸籠內鋪 上濕布，倒入米漿，將炒熟的芝麻撒在米漿面上，用旺火蒸約40分鐘，出鍋后冷卻，開條切 塊即可。本發(fā)明一種海綿糕的制作方法，該產(chǎn)品膨松色白，如同海綿，甜爽適口，容易消化 和被腸胃吸收。
具體實施方式
原料配方精米500克、山楂粉100克、白糖100克、酵母50克、芝麻40克、蘇打粉10克、食 用堿20克、水2000克。制作方法1.將精米淘凈，取400克米加水浸泡8小時，100克米加水蒸成米飯，將米飯倒入 浸泡過的米中攪散，然后和水一起磨成米漿。2.將酵母用手抓散，過蘿去渣，在酵母中加入水，倒入米漿中，接著倒入山楂，白 糖，攪勻后讓米漿發(fā)酵，待米漿體積增大時，注意不能發(fā)的太老了，放入蘇打粉攪勻，食用堿 用熱水化開，逐匙加入米漿中，邊放邊攪，要根據(jù)米漿發(fā)酵程度加堿。3.蒸籠內鋪上濕布，倒入米漿，米漿保持3厘米厚，將炒熟的芝麻撒在米漿面上， 用旺火蒸約40分鐘，出鍋后冷卻，開條切塊即可。
權利要求
1. 一種海綿糕的制作方法，其特征是取400克米加水浸泡8小時，100克米加水蒸成 米飯，將米飯倒入浸泡過的米中攪散，然后和水一起磨成米漿；將酵母用手抓散，在酵母中 加入水，倒入米漿中，接著倒入山楂，白糖，攪勻后讓米漿發(fā)酵，待米漿體積增大時，放入蘇 打粉攪勻，食用堿用熱水化開，逐匙加入米漿中，邊放邊攪；蒸籠內鋪上濕布，倒入米漿，將 炒熟的芝麻撒在米漿面上，用旺火蒸約40分鐘，出鍋后冷卻，開條切塊即可。
全文摘要
一種海綿糕的制作方法，屬海綿糕加工領域，它能有效的解決一般的海綿糕不具備減肥的功效的缺點。將精米淘凈，取400克米加水浸泡8小時，100克米加水蒸成米飯，將米飯倒入浸泡過的米中攪散，然后和水一起磨成米漿。將酵母用手抓散，過籮去渣，在酵母中加入水，倒入米漿中，接著倒入山楂，白糖，攪勻后讓米漿發(fā)酵，待米漿體積增大時，注意不能發(fā)的太老了，放入蘇打粉攪勻，食用堿用熱水化開，逐匙加入米漿中，邊放邊攪，要根據(jù)米漿發(fā)酵程度加堿。蒸籠內鋪上濕布，倒入米漿，米漿保持3厘米厚，將炒熟的芝麻撒在米漿面上，用旺火蒸約40分鐘，出鍋后冷卻，開條切塊即可。主要用于加工海綿糕。
文檔編號A23L1/105GK102048066SQ20091019136
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月9日 優(yōu)先權日2009年11月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市永川區(qū)永雙科技有限公司