專利名稱：一種蓮子淀粉海綿的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域，更具體涉及一種以蓮子淀粉為原料制備淀粉海綿的方法。
背景技術(shù)：
蓮子是睡蓮科蓮屬植物的果實或種子，是我國優(yōu)質(zhì)的藥食兩用資源。蓮子中含有大量的 淀粉，平均含量達41%。蓮子淀粉屬于高直鏈淀粉含量的特異性淀粉，有關(guān)其應(yīng)用較少見。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種蓮子淀粉海綿的制備方法，該制備方法是以蓮子淀粉為原料， 經(jīng)特殊工藝加工成淀粉海綿，因其具有較強的吸水性和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，可用作止血海綿的基材， 也可作為可食性填充物，為蓮子淀粉的應(yīng)用開辟一條新的出路；而且設(shè)備要求不高，可操作 性強，生產(chǎn)環(huán)保無污染，成本低廉，具有顯著的經(jīng)濟效益。
本發(fā)明蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于包括調(diào)配淀粉混濁液、糊化、凍藏、解 凍、離心濾干；具體步驟如下
(1) 調(diào)配淀粉混濁液稱取淀粉，并加入適量水調(diào)配成淀粉混濁液;
(2) 將調(diào)配好的淀粉混濁液進行沸水浴加熱至糊化完全；
(3) 將糊化后的淀粉糊進行凍藏；
(4) 將凍藏后的淀粉糊至于常溫下解凍得淀粉海綿；
(5) 離心濾干將解凍后的淀粉海綿經(jīng)離心后得到濾干的蓮子淀粉海綿。 本發(fā)明的顯著優(yōu)點是
(1) 本發(fā)明采用蓮子淀粉作為原料，由于蓮子淀粉屬于高直鏈淀粉含量的特異性淀粉，因 此糊化后的蓮子淀粉糊在通過凍藏、解凍的工藝變性形成海綿狀；經(jīng)離心濾干后得到 具有較強的吸水性和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的蓮子淀粉海綿，本發(fā)明產(chǎn)品用途廣發(fā)，可用作止血海 綿的基材，也可作為可食性填充物，為蓮子淀粉的加工利用提供了科學(xué)指導(dǎo)和借鑒。
(2) 本發(fā)明設(shè)備要求不高，可操作性強，且生產(chǎn)環(huán)保無污染，成本低廉，具有顯著的經(jīng)濟 效益。


圖l是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實施例方式
為了充分公開本發(fā)明的蓮子淀粉海綿的制備方法，以下結(jié)合實施例加以說明。 實施例蓮子淀粉海綿的制備方法，包括如下歩驟
(1) 調(diào)配淀粉混濁液按一定的比例稱取淀粉，并加入水調(diào)配成淀粉混濁液；
(2) 將調(diào)配好的淀粉混濁液進行沸水浴加熱至糊化完全；
(3) 將糊化后的淀粉糊進行凍藏；
(4) 將凍藏后的淀粉糊至于常溫下解凍得淀粉海綿；
(5) 離心濾干將解凍后的淀粉海綿經(jīng)離心后得到濾干的蓮子淀粉海綿。
所述的淀粉添加量為2%-8% (W/V)，淀粉經(jīng)充分糊化后于-4'C以下，凍藏24h以上， 再經(jīng)常溫解凍后，于3000-4500r/min條件下，離心10min得到濾干的蓮子淀粉海綿。
權(quán)利要求
1. 一種蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于包括調(diào)配淀粉混濁液、糊化、凍藏、解凍、離心濾干；具體步驟如下(1)調(diào)配淀粉混濁液稱取蓮子淀粉，并加入適量水調(diào)配成淀粉混濁液；(2)將調(diào)配好的淀粉混濁液進行沸水浴加熱至糊化完全；(3)將糊化后的淀粉糊進行凍藏；(4)將凍藏后的淀粉糊至于常溫下解凍得淀粉海綿；(5)離心濾干將解凍后的淀粉海綿經(jīng)離心后得到濾干的蓮子淀粉海綿。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于所述調(diào)配淀粉混濁液步 驟中淀粉濃度為2%-8% ,按W/V，即每100mL水中加入2-8g的蓮子淀粉，充分攪拌 均勻。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于所述的凍藏為充分糊化 后的淀粉糊至于-4'C以下，凍藏24h以上。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于所述的解凍為常溫條件 下解凍，解凍后淀粉糊成海綿狀。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蓮子淀粉海綿的制備方法，其特征在于所述的離心濾干為3000-4500r/min離心10min得到濾干的蓮子淀粉海綿。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蓮子淀粉海綿的制備方法包括調(diào)配淀粉混濁液、糊化、凍藏、解凍、離心濾干制備成蓮子淀粉海綿成品。本發(fā)明以制備蓮子淀粉海綿為目的，通過凍藏、解凍的工藝使糊化后的蓮子淀粉糊變性形成海綿狀，經(jīng)離心濾干后得到用途廣泛的蓮子淀粉海綿，為蓮子淀粉的加工利用開辟了新途徑，且設(shè)備要求不高，可操作性強，適用于蓮子淀粉海綿的工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/36GK101518343SQ20091011140
公開日2009年9月2日 申請日期2009年4月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月2日
發(fā)明者怡 張, 曾紹校, 林鴛緣, 謝三都, 鄭寶東, 陳荔紅 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)