專利名稱：一種香姜牛奶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種奶飲品及其制作方法。
背景技術(shù)：
丁香具有溫中、暖腎、降逆的功效，主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛等癥狀。姜具有發(fā)汗、利尿及保溫的功效，姜的香味和辛辣口感不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收，增加腸胃蠕動(dòng)，改善便秘情況。姜獨(dú)特的芳香成分可以剌激嗅覺，平靜興奮的神經(jīng)，使精神得到放松。鮮奶可以暖胃，緩解胃部不適，以及安神的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種香姜牛奶及其制作方法。 本發(fā)明提供的香姜牛奶是由鮮牛奶、丁香水、姜汁為主要原料，加入甜味添加劑、防腐劑等。 本發(fā)明提供的香姜牛奶的制作方法通過以下步驟得以實(shí)現(xiàn)
1)鮮姜洗凈、榨汁、過濾殘?jiān)?，得到姜汁?2)每1L水放6-10粒丁香，浸泡，水溫在85-95t:，浸泡20-40分鐘，撈出丁香，得丁香水。 3)按照以下重量比例混合各原料姜汁2% _5%，鮮牛奶30% _40%，丁香水20% -30%，冰糖2% _4%，黃原膠0. 005% -0. 02%，羧甲基纖維素鈉0. 01% -0. 1%，海藻酸鈉0. 01% -0. 1%。 4)上述混合液在80-95。C溫度下加熱20_30分鐘；經(jīng)130°C、l_3s UHT滅菌后，在無菌條件下灌裝入容器中。 本發(fā)明提供的方法制得的姜汁牛奶順滑、香氣清新，具有促消化、暖胃、止嘔吐、鎮(zhèn)靜的作用，尤其適合胃寒、反胃的人食用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一 1、鮮姜洗凈、榨汁、過濾殘?jiān)玫浇?2 、每1L水放6粒丁香，浸泡，水溫85 °C ，浸泡20分鐘，撈出丁香，得丁香水。
3、按照以下重量比例混合各原料姜汁2%，鮮牛奶30%，丁香水20%，冰糖2%，黃原膠0. 005% ，羧甲基纖維素鈉0. 01 % ，海藻酸鈉0. 01 % 。4、上述混合液在8(TC溫度下加熱20分鐘；經(jīng)13(TC、3s UHT滅菌后，在無菌條件
下灌裝入容器中。 實(shí)施例二 1、鮮姜洗凈、榨汁、過濾殘?jiān)?，得到姜汁?2 、每1L水放8粒丁香，浸泡，水溫95 °C ，浸泡40分鐘，撈出丁香，得丁香水。
3、按照以下重量比例混合各原料姜汁5% ，鮮牛奶40% ， 丁香水30% ，冰糖4% ，黃原膠O. 02%，羧甲基纖維素鈉0. 1%，海藻酸鈉0.1%。 4、上述混合液在8(TC溫度下加熱30分鐘；經(jīng)13(TC、3s UHT滅菌后，在無菌條件下灌裝入容器中。
權(quán)利要求
一種香姜牛奶，其特征在于，它是由重量含量姜汁2％-5％，鮮牛奶30％-40％，丁香水20％-30％，及其它添加劑組成。
2. —種香姜牛奶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟1) 鮮姜洗凈、榨汁、過濾殘?jiān)玫浇?) 每1L水放6-10粒丁香，浸泡，水溫在85-95t:，浸泡20-40分鐘，撈出丁香，得丁香水；3) 按照以下重量比例混合各原料姜汁2% -5%，鮮牛奶30% -40%，丁香水20% -30%，冰糖2% _4%，黃原膠0. 005% -0. 02%，羧甲基纖維素鈉0. 01% -0. 1%，海藻酸鈉0. 01% -0. 1% ;4) 上述混合液在80-95。C溫度下加熱20-30分鐘；經(jīng)130。C、l-3s UHT滅菌后，在無菌條件下灌裝入容器中。
全文摘要
本發(fā)明提供一種香姜牛奶及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。香姜牛奶中，主要成分重量含量為姜汁2％-5％，鮮牛奶30％-40％，丁香水20％-30％。最作方法包括浸泡丁香水，榨取姜汁，按照一定比例混合牛奶、丁香水、姜汁和其它添加劑，經(jīng)加熱滅菌后得到香姜牛奶產(chǎn)品。本發(fā)明所提供的香姜牛奶順滑、爽口、香氣清新，有促消化、暖胃、止嘔吐和鎮(zhèn)靜的作用，尤其適合胃寒、反胃的人食用。
文檔編號A23C9/152GK101744049SQ200810153910
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月10日
發(fā)明者陳恒新 申請人:天津鑫恒陽進(jìn)出口貿(mào)易有限公司