專利名稱：：蜂蜜飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種提高人體免疫力、緩解運動疲勞的蜂蜜飲料。
背景技術(shù)：
：蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖，約占其總重的6580%，各種氨基酸包括人體不能合成的8種必需的大約占0.3%，且含有0.6%與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì)，含有20余種促進(jìn)人體生長和代謝的維生素。但是蜂蜜在貯存和食用一直存在以下問題1.蜂蜜在低溫下貯存會產(chǎn)生結(jié)晶。2.高溫下蜂蜜的口味易發(fā)生變化，特別是在熱水沖泡的時候。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明針對現(xiàn)有的蜂蜜貯存和加工食用上存在的缺陷，提供了一種易于貯存、食用方便、不破壞蜂蜜營養(yǎng)的蜂蜜飲料及其制作方法。本發(fā)明的上述技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案得以實施的含有微量酒精的蜂蜜飲料的組份按重量份計算包括蜂蜜4050份果汁1520份脫脂牛奶58份水3040份。上述含有微量酒精的蜂蜜飲料，作為優(yōu)選，其組份按重量份計算包括:45份果汁15份詣牛奶58份水30份。上述含有微量酒精的蜂蜜飲料的制造方法，其步驟為將蜂蜜、果汁和水混合攪拌均勻，經(jīng)加熱滅菌后添加脫脂牛奶，接著加入乳酸菌，置于3037。C的溫度下，發(fā)酵12天，再滅菌即可。酒精可以使血液循環(huán)加快，促進(jìn)吸收、有鎮(zhèn)靜安神的作用，少量酒精配合蜂蜜能更好的促進(jìn)人體緩解疲勞、增強(qiáng)保健效果。一種蜂蜜飲料，其組份按重量份計算包括2550份1015份0,81.8份0,10.6份0.050.1份0,050.1份0.050.1份。作為優(yōu)選，其組份按重量份計算包括50份10.5份1.8份氯化鈉0.6份碳酸氫鈉0.05份磷酸氫二鉀0.05份低聚糖檸檬酸氯化鈉磷酸氫二鉀磷酸二氫鈉上述的蜂蜜飲料，低聚糖磷酸二氫鈉0.05份。因為蜂蜜在低溫時易產(chǎn)生結(jié)晶的情況，雖然結(jié)晶不影響蜂蜜的營養(yǎng)價值，但是結(jié)晶會影響蜂蜜的口味；蜂蜜在結(jié)晶的情況下，只有沖溫水才能溶化結(jié)晶，飲用不方便，而且會破壞蜂蜜的口味。此配比適合在氣溫ot:以下飲用，并且，在or以下貯存以及飲用均不會產(chǎn)生結(jié)晶的情況。上述的蜂蜜飲料，作為優(yōu)選，其組份按重量份計算包括蜂蜜25份低聚糖15份檸檬酸0.8份氯化鈉0.1份碳酸氫鈉0.1份磷酸氫二鉀0.1份磷酸二氫鈉O.l份。此配比適合在氣溫25。C以上飲用，不存在會結(jié)晶的情況，但保質(zhì)期相對較短。上述的蜂蜜飲料，作為優(yōu)選，其組份按重量份計算還包括:氯化鉀0.l0.6份。綜上所述，本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點適合在不同溫度下飲用，均不影響蜂蜜的保存以及口感。具體實施方式下面通過實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說明實施例14:按照表1中的配方，將蜂蜜、果汁和水混合攪拌均勻，經(jīng)加熱滅菌后添加脫脂牛奶，接著加入乳酸菌，置于3037t:的溫度下，發(fā)酵12天，再滅菌，灌裝即可。表l含少量酒精的蜂蜜飲料<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>實施例58:按照表2中的配方，按各組分混合，809(TC的溫度下加熱滅菌，灌裝即可。表2不含酒精的蜂蜜飲料<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發(fā)明精神作舉例說明。本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員可以對所描述的具體實施例作各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。權(quán)利要求1.一種蜂蜜飲料，其組份按重量份計算包括蜂蜜40～50份果汁15～20份脫脂牛奶5～8份水30～40份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜飲料，其特征在于其組份按重量份計算包括蜂蜜45份果汁15份脫脂牛奶58份水30份。3.—種權(quán)利要求1所述的蜂蜜飲料的制造方法，其步驟為將蜂蜜、果汁和水混合攪拌均勻，經(jīng)加熱滅菌后添加脫脂牛奶，接著加入乳酸菌，置于3037"的溫度下，發(fā)酵12天，再滅菌即可。4.一種蜂蜜飲料，其組份按重量份計算包括蜂蜜2550份低聚糖1015份檸檬酸C).81.8份氯化鈉0.10.6份碳酸氫鈉0.050.1份磷酸氫二鉀0.050.1份磷酸二氫鈉0.050.l份。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蜂蜜飲料，其特征在于其組份按重量份計算包括蜂蜜50份低聚糖10.5份檸檬酸1.8份氯化鈉0.6份碳酸氫鈉0.05份磷酸氫二鉀0.05份磷酸二氫鈉0.05份。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蜂蜜飲料，其特征在于其組份按重量份計算包括蜂蜜25份低聚糖15份檸檬酸0.8份氯化鈉0.l份碳酸氫鈉0.l份磷酸氫二鉀O.l份磷酸二氫鈉0.1份。7.根據(jù)權(quán)利要求4或5或6所述的蜂蜜飲料，其特征在于其組份按重量份計算還包括氯化鉀0.10.6份。全文摘要本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種提高人體免疫力、緩解運動疲勞的蜂蜜飲料。本發(fā)明針對現(xiàn)有的蜂蜜貯存和加工食用上存在的缺陷，提供了一種易于貯存、食用方便、不破壞蜂蜜營養(yǎng)的蜂蜜飲料及其制作方法。本發(fā)明主要內(nèi)容為將蜂蜜、果汁和水混合攪拌均勻，經(jīng)加熱滅菌后添加脫脂牛奶，接著加入乳酸菌，置于30～37℃的溫度下，發(fā)酵1～2天，再滅菌即可。文檔編號A23L1/08GK101288494SQ20081006060公開日2008年10月22日申請日期2008年4月10日優(yōu)先權(quán)日2008年4月10日發(fā)明者強(qiáng)曾申請人:強(qiáng)曾