負(fù)離子蜂蜜白酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食品飲料保健領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。
[0003]白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵齊U，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
[0004]白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3?6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
[0005]中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、刺激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為者名。
[0006]中國白酒是世界著名的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。
[0007]白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。白酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1 %時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3.過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。所以研制一種具有多功能保健作用的白酒對(duì)于中國白酒業(yè)的未來具有重要意義。負(fù)離子蜂蜜白酒采用普通白酒，天然蜂蜜，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉合成，不僅具有一般白酒的口感，而且很好地起到了綜合徹底的保健功效，將是是白酒產(chǎn)業(yè)的一次重要轉(zhuǎn)變。
[0008]負(fù)離子的主要功能:鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳、止癢、利尿、增食欲、降血壓之效。比如雷雨過后，空氣的負(fù)離子增多，人們感到心情舒暢。醫(yī)學(xué)研究表明，空氣中帶負(fù)電的微粒使血中含氧量增加，有利于血氧輸送、吸收和利用，具有促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體免疫能力，增強(qiáng)人體肌能，調(diào)節(jié)肌體功能平衡的作用。據(jù)考證，負(fù)離子對(duì)人體7個(gè)系統(tǒng)，近30多種疾病具有抑制、緩解和輔助治療作用，尤其對(duì)人體的保健作用更為明顯。
[0009]蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用。蜂蜜也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效。
[0010]蜂蜜的功效:1.蜂蜜能改善血液的成份，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處2.蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用3.食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力4.蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用5.蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長(zhǎng)6.失眠的人在每天睡覺前口服I湯匙蜂蜜(加入I杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)7.蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤(rùn)腸通便的效果)；8，抗氧化，蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，他能清除體內(nèi)的垃圾------氧自由基，達(dá)到抗癌，防衰老的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]負(fù)離子蜂蜜白酒的制備方法(I)配方:乙醇30-50%，天然蜂蜜1_10%，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉1-10%，釀造用水40-70 %。
[0012](2)工藝:均勻混合，140°C高溫瞬間殺菌2秒，常溫冷卻即可得到健康美味的負(fù)離子蜂蜜白酒。
[0013]具體實(shí)施辦法例如下
[0014]實(shí)施例1:乙醇38%，天然蜂蜜5 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉5 %，釀造用水52%。按照上述方法配置成功具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、清肺止咳、健胃清腸、防癌抗衰老、氣血充沛、促進(jìn)新陳代謝、降壓降脂等功效的低濃度健康白酒。
[0015]實(shí)施例2:乙醇40%，天然蜂蜜5 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉5 %，釀造用水50%。按照上述方法配置成功具有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞、陶冶情操、使人輕快并有御寒提神的功能的低濃度健康白酒。
[0016]實(shí)施例3:乙醇42%，天然蜂蜜5 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉5 %，釀造用水48%。按照上述方法配置成功具有安神補(bǔ)腦、健胃養(yǎng)脾、增強(qiáng)免疫力對(duì)防治心血管疾病有一定的輔助作用等功效的中濃度健康白酒。
[0017]實(shí)施例4:乙醇42%，天然蜂蜜5 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉10%，釀造用水43%。按照上述方法配置成功具有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞、陶冶情操、氣血充沛、促進(jìn)新陳代謝、健胃養(yǎng)脾、降壓降脂等功效的中濃度健康白酒。
[0018]實(shí)施例5:乙醇42%，天然蜂蜜10%，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉10%，釀造用水38%。按照上述方法配置成功具有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞、健腦益智、利于睡眠、氣血充沛、促進(jìn)新陳代謝、健胃養(yǎng)脾、增強(qiáng)免疫力等功效的中濃度健康啤酒。
[0019]實(shí)施例6:乙醇45%，天然蜂蜜5 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉5 %，釀造用水45%。按照上述方法配置成功具有利于睡眠、氣血充沛、促進(jìn)新陳代謝、健胃養(yǎng)脾、增強(qiáng)免疫力等功效的健康白酒。
[0020]實(shí)施例7:乙醇45%，天然蜂蜜5%，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉10%，釀造用水40%。按照上述方法配置成功具有健腦益智、利于睡眠、氣血充沛、促進(jìn)新陳代謝、健胃養(yǎng)脾、降壓降脂、增強(qiáng)免疫力等功效的健康白酒。
[0021 ] 實(shí)施例8:乙醇45 %，天然蜂蜜10 %，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉10 %，釀造用水35%。按照上述方法配置成功具有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞、陶冶情操、增強(qiáng)免疫力對(duì)防治心血管疾病有一定的輔助作用等功效的健康白酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.負(fù)離子蜂蜜白酒的制備方法(I)配方:乙醇30-50%，天然蜂蜜1_10%，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉1_10%，釀造用水40-70%。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的乙醇是由小麥等農(nóng)作物發(fā)酵出來的乙醇。
3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的天然蜂蜜是選用天然野生蜂蜜高溫殺菌而制成。
4.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉是選用天然含負(fù)離子礦石，經(jīng)過納米技術(shù)將其制成納米粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的釀造用水須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
6.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的發(fā)明配方試驗(yàn)方法如下: (1)選取乙醇，操作方法如權(quán)利要求書2所述。 (2)選取天然蜂蜜，操作方法如權(quán)利要求書3所述，制成新鮮蜜汁。 (3)負(fù)離子礦物質(zhì)，操作方法如權(quán)利要求書4所述。 (4)釀造用水，操作方法如權(quán)利要求書5所述。 (5)均勻混合，140°C高溫瞬間殺菌2秒，常溫冷卻即可得到健康美味的負(fù)離子蜂蜜白酒。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品飲料保健領(lǐng)域。負(fù)離子蜂蜜白酒及其制備方法：(1)配方：乙醇30-50％，天然蜂蜜1-10％，負(fù)離子天然礦物質(zhì)納米粉1-10％，釀造用水40-70％。(2)工藝：均勻混合，140℃高溫瞬間殺菌2秒，常溫冷卻即可得到健康美味的負(fù)離子蜂蜜白酒。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號(hào)】CN104560530
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310485746
【發(fā)明人】陳華春, 李青山, 宋寶焱, 尚會(huì)立
【申請(qǐng)人】陳華春
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月10日