專利名稱：一種用于抗氧化的保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于抗氧化的保健食品，尤其涉及一種以微量元素和氨基酸 為主要原料制備的用于抗氧化的保健食品。
背景技術(shù)：
在人體代謝過程中會產(chǎn)生自由基，它是維持生命所必須的過程。在正常情況 下，體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與消除應(yīng)處于平衡狀態(tài)。隨著年齡的增長，特別是中老年 人，抗氧化酶類活性下降，使體內(nèi)清除自由基的能力下降，體內(nèi)過量的自由基就 會引起脂質(zhì)過氧化，損傷生物膜，影響細(xì)胞功能。有研究證實(shí)，至少有70種以 上的疾病與自由基有關(guān)?？梢哉f，自由基是"萬病之源"。
抗氧化是目前國際醫(yī)藥、保健品市場最熱點(diǎn)概念，抗氧化理論及其應(yīng)用研究 是目前國際生物醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域的前沿。人類對健康觀念內(nèi)涵的認(rèn)識隨著科技水平 的發(fā)展在進(jìn)一步深化，通過抗氧化達(dá)到預(yù)防衰老和疾病的保健觀念正在全世界得 到普及，抗氧化產(chǎn)品在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家已成為餐桌必備品，抗氧化產(chǎn)品目前在 國際市場上巳被認(rèn)為是治療和預(yù)防許多疑難疾病的最有效的突破口 。
國內(nèi)市場目前常見的抗氧化劑產(chǎn)品主要是普通維生素類和中藥類抗氧化產(chǎn) 品，還有一些P-胡蘿卜素、抗氧化酵素類抗氧化劑產(chǎn)品。目前在國內(nèi)尚未見到 利用生理活性很強(qiáng)的微量元素和氨基酸制成的用于抗氧化而且無毒副作用的保 健食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種利用生理活性很強(qiáng)的微量元素和氨基酸制成的 具有抗氧化作用且無毒副作用的保健食品。
本發(fā)明的解決方案是基于對抗氧化的認(rèn)識及原則，以及對抗氧化原料的了 解，參考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)的研究成就，從眾多的微量元素和氨基酸中篩選出具 有多功能作用的原料，科學(xué)組方，使其充分發(fā)揮抗脂質(zhì)過氧化、清除自由基、提 高機(jī)體酶的活力和生成一氧化氮的作用。
組成本發(fā)明保健食品的活性成分及其重量含量是:
營養(yǎng)硒0.01 - 15%
?；撬?5 70%
營養(yǎng)鋅10 60%
L-精氨酸570%。
組成本發(fā)明保健食品的活性成分的優(yōu)選重量含量是:
營養(yǎng)石西1 '10%
牛磺酸30 ' 50%
營養(yǎng)鋅25 '、45%
L-精氨酸20 - 40%。
上述活性成分中，所述的營養(yǎng)硒是指在藥品添加劑、食品添加劑和保健食品 營養(yǎng)素中所使用的硒化卡拉膠、半胱氨酸硒、富硒啤酒酵母、硒酸鈉、亞硒酸鈉
或硒代甲硫氨酸；所述的牛磺酸是指從生物中提取的?；撬峄蛉斯ず铣傻呐；?酸；所述的營養(yǎng)鋅是指在藥品添加劑、食品添加劑和保健食品營養(yǎng)素中所使用的 檸檬酸鋅、醋酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅或氧化鋅。
上述用于抗氧化的保健食品，通過常規(guī)工藝，可以制成藥劑學(xué)上所說的多種 劑型，如膠囊劑、片劑、散劑、沖劑、膏劑或顆粒劑。
本發(fā)明的一個重要特點(diǎn)是硒抗脂質(zhì)過氧化的作用機(jī)制，硒在穩(wěn)定紅細(xì)胞膜結(jié) 構(gòu)、維持紅細(xì)胞膜功能具有重要作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示200Ug/L的亞硒酸鈉溶液 對氧化劑所致人紅細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化損傷有良好的保護(hù)作用，它預(yù)示硒可作為紅 細(xì)胞膜保護(hù)劑。硒化卡拉膠對心臟勻漿的過氧化脂質(zhì)有明顯抑制，能顯著抑制50 %乙醇引起的肝線粒體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的增強(qiáng)，具有抗脂質(zhì)過氧化作用。硒是人 機(jī)體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)的重要組成成分之一， 適量增加體內(nèi)硒能降低脂質(zhì)過氧化物的含量，特別是衰老時體內(nèi)自由基濃度較 高，脂質(zhì)過氧化反應(yīng)強(qiáng)烈，產(chǎn)生大量的脂質(zhì)過氧化物，硒在抗脂質(zhì)過氧化及化學(xué) 致癌方面起著重要作用。
本發(fā)明的另一個重要特點(diǎn)是牛磺酸清除自由基的作用機(jī)制，牛磺酸能夠清除 體內(nèi)過多的自由基，具有明顯的抗氧化作用，增強(qiáng)超氧化物岐化(SOD)，谷胱苷 肽過氧化物酶(GSH-Px)等人體內(nèi)主要的抗氧化酶活性，減少丙二醛(MDA)等脂質(zhì)
過氧化產(chǎn)物的生成，穩(wěn)定生物膜，維護(hù)細(xì)胞內(nèi)外離子平衡,是一種良好的細(xì)胞保護(hù) 劑。?；撬峥杉铀龠\(yùn)動后體內(nèi)自由基的清除，有效地對抗運(yùn)動引起的脂質(zhì)過氧化， 對運(yùn)動機(jī)體發(fā)揮重要的保護(hù)作用。?；撬崾且环N重要的氧自由基清除劑，具有細(xì) 胞膜保護(hù)作用和抗氧化作用，保護(hù)生物系統(tǒng)使其免受氧的攻擊，可提高大鼠的抗 氧化能力，減輕大鼠體內(nèi)的氧化損傷。給予?；撬岷蟮拇笫竽I功能有所改善，血尿 酸水平下降到與正常對照無差別，尿白蛋白排泄量也減少。
本發(fā)明的另一個重要特點(diǎn)是鋅提高機(jī)體酶的活力的作用機(jī)制。鋅通過提高機(jī) 體酶的活力，增強(qiáng)機(jī)體清除自由基的能力，從而有效地保護(hù)了生物膜的結(jié)構(gòu)和功 能。此外，鋅還參與細(xì)胞的復(fù)制過程，適量的鋅能推遲細(xì)胞衰老過程，延長細(xì)胞 壽命。缺鋅可以使大鼠脂質(zhì)過氧化反應(yīng)明顯加強(qiáng)，而抗氧化能力明顯減弱。鋅是 人體必需微量元素，與機(jī)體抗氧化功能及動脈硬化的發(fā)生發(fā)展有關(guān)。有研究結(jié)果 提示，缺鋅可致大鼠抗氧化能力減弱，脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強(qiáng)，且補(bǔ)鋅治療時，一 個RDA (推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量)劑量即可使大鼠體內(nèi)氧化與抗氧化之間 的平衡完全恢復(fù)。
本發(fā)明還有一個重要特點(diǎn)是L-精氨酸生成一氧化氮的作用機(jī)制。L-精氨酸對 機(jī)體整體生成一氧化氮的能力，尤其是心臟等器官生成一氧化氮的能力有明顯的 促進(jìn)作用，L-精氨酸具有舒張血管、調(diào)節(jié)血流、有效改善組織缺血缺氧狀況的功 能。自由基通過中和一氧化氮而損害機(jī)體，L-精氨酸在抗氧化劑的作用下，可以 促進(jìn)人體內(nèi)一氧化氮的生成，并保持一氧化氮的穩(wěn)定，防止它被氧自由基氧化破 壞，延長一氧化氮在人體內(nèi)發(fā)揮功效的時間。一氧化氮可以擴(kuò)張血管和軟化血管， 增大血流量，減少脂質(zhì)在血管壁上的堆集，從而減少脂質(zhì)過氧化給機(jī)體造成的損 害。
自由基是從多方面氧化人的機(jī)體的，本發(fā)明是根據(jù)其中主要氧化機(jī)理采用多 種功能原料進(jìn)行科學(xué)配伍。硒具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，牛磺酸能有效清除自由 基，鋅可以提高機(jī)體酶的活力，L-精氨酸有促進(jìn)生成一氧化氮的作用，將它們能 起到的作用按一定法度加以組合，并按一定的分量比例，制成保健食品，使四種 原料在抗氧化的過程中充分發(fā)揮各自作用，以達(dá)到有效抗氧化的目的。本發(fā)明經(jīng)
過動物功能試驗(yàn)研究證明，具有抗氧化的功能。
另外，本發(fā)明的保健食品功效成份明確，質(zhì)量穩(wěn)定，易于控制。本發(fā)明選用
和原料組分少，味清淡，食用方便，無副作用。
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
和動物功能試驗(yàn)對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
具體實(shí)施例方式
以下列舉具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行說明。需要指出的是，實(shí)施例只用于對本 發(fā)明作進(jìn)一步說明，不代表本發(fā)明的保護(hù)范圍，其他人根據(jù)本發(fā)明的提示做出的 非本質(zhì)的修改和調(diào)整，仍屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。 實(shí)施例l
本發(fā)明的保健食品由下列重量份的原料制成 硒化卡拉膠 1%
?；撬?40% 檸檬酸鋅 25% L-精氨酸 34%。
實(shí)施例2
本發(fā)明的保健食品由下列重量份的原料制成 硒酸鈉 0. 5%
?；撬?30% 葡萄糖酸鋅 35% L-精氨酸 34.5%。
實(shí)施例3
本發(fā)明的保健食品由下列重量份的原料制成
亞硒酸鈉 5%
?；撬?35%
硫酸鋅 25%
L-精氨酸 35%。
實(shí)施例4
本發(fā)明的保健食品由下列重量份的原料制成
硒代甲硫氨酸 5%
牛磺酸 50%
氯化鋅 20%
L-精氨酸 25%。
實(shí)施例5
本發(fā)明的保健食品由下列重量份的原料制成 半胱氨酸硒 10%
?；撬?30% 乳酸鋅 25% L-精氨酸 35%。 上述實(shí)施例之用于緩解體力疲勞的保健食品，通過常規(guī)工藝，可以制成藥劑 學(xué)上所說的多種劑型，如膠囊劑、片劑、散劑、沖劑、膏劑或顆粒劑。
動物功能試驗(yàn)結(jié)果
1. 檢驗(yàn)依據(jù)采用上述實(shí)施例l配方制成的膠囊，依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與
評價技術(shù)規(guī)范(2003版)》的規(guī)定進(jìn)行動物功能試驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)果評價。
2. 劑量
本實(shí)驗(yàn)設(shè)低、中、高三個劑量組，劑量如下
低劑量組0.167g/kg BW ,相當(dāng)于推薦日服量的5倍； 中劑量組0.333g/kg BW ，相當(dāng)于推薦日服量的IO倍； 高劑量組1.00g/kg BW，相當(dāng)于推薦日服量的30倍。
3. 方法
3. 1實(shí)驗(yàn)方法
48只SD大鼠在實(shí)驗(yàn)室條件下適應(yīng)三天后，每只實(shí)驗(yàn)動物取尾血，2500r/min 離心10min，取血清進(jìn)行血清中MDA含量測定。根據(jù)實(shí)驗(yàn)動物體重和血清中 MDA含量將動物分成四組，分別為受試物低、中、高三個劑量組和老齡對照組， 每組12只動物。給樣方法為灌胃，灌胃量為每天lml/100gBW，老齡對照組每天 灌胃給以lml/100gBW的純凈水，依據(jù)每周體重調(diào)整受試物量，連續(xù)42天。 3. 2觀察指標(biāo)
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，頸動脈取血，進(jìn)行血清過氧化脂質(zhì)降解產(chǎn)物丙二醛(MDA) 含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活力的檢測。 3. 3指標(biāo)測定方法
采用南京建成生物工程研究所提供的SOD、 GSH—Px檢測試劑盒，具體檢
測過程均按試劑盒操作要求進(jìn)行；MDA檢測采用熒光法。
3. 4數(shù)據(jù)處理
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS11.0軟件包進(jìn)行方差分析。
4. 檢驗(yàn)結(jié)果
對SPF級12月齡的SD雌性大鼠經(jīng)口每日分別給予本發(fā)明膠囊0.167、0.333、 1.00g/kgBW共42天。結(jié)果顯示
4. 1受試大鼠各劑量組血清過氧化脂質(zhì)降解產(chǎn)物丙二醛(MDA)的含量比老齡 對照組減少，中、高劑量組與老齡對照組比較，差異有非常顯著性意義(pO.Ol)。 4. 2受試大鼠各劑量組血清超氧化物歧化酶(SOD)活力比老齡對照組增高， 各劑量組與老齡對照組對照組比較，差異均有非常顯著性意義(pO.Ol)。
4. 3受試大鼠各劑量組血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活力比老齡對照 組增高，各劑量組與老齡對照組對照組比較，差異均有顯著性意義(p<0.05)。
5. 結(jié)果評價-
依據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》中抗氧化功能評價標(biāo)準(zhǔn)判斷，本發(fā)明 膠囊的抗氧化功能動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽性，具有明顯的抗氧化功能。
權(quán)利要求
1、一種用于抗氧化的保健食品，其特征在于組成該保健食品的活性成分及其重量含量是營養(yǎng)硒 0.01～15％?；撬? 15～70％營養(yǎng)鋅 10～60％L-精氨酸5～70％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于抗氧化的保健食品，其特征在于各活性成分的重 量含量是營養(yǎng)硒1 '~ 10%?；撬?0 50%營養(yǎng)鋅25 45%L-精氨酸20 40% 。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于抗氧化的保健食品，其特征在于所述的營養(yǎng) 硒是指在藥品添加劑、食品添加劑和保健食品營養(yǎng)素中所使用的硒化卡拉膠、半胱氨 酸硒、富硒啤酒酵母、硒酸鈉、亞硒酸鈉或硒代甲硫氨酸。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于抗氧化的保健食品，其特征在于所述的?；撬崾侵笍纳镏刑崛〉呐；撬峄蛉斯ず铣傻呐；撬帷?br> 5、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于抗氧化的保健食品，其特征在于所述的營養(yǎng) 鋅是指在藥品添加劑、食品添加劑和保健食品營養(yǎng)素中所使用的檸檬酸鋅、醋酸鋅、 碳酸鋅、氯化鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅或氧化鋅。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于抗氧化的保健食品，其特征在于所說的保健 食品的劑型是膠囊劑、片劑、散劑、沖劑、膏劑或顆粒劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于抗氧化的保健食品，組成該保健食品的活性成分及其重量含量是營養(yǎng)硒0.01～15％、?；撬?5～70％、營養(yǎng)鋅10～60％、L-精氨酸5～70％。本發(fā)明保健食品的活性成分中，硒具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，?；撬崮苡行宄杂苫\可以提高機(jī)體酶的活力，L-精氨酸有促進(jìn)生成一氧化氮的作用，將它們能起到的作用按一定法度加以組合，并按一定的分量比例，制成保健食品，使四種原料在抗氧化的過程中充分發(fā)揮各自作用，以達(dá)到有效抗氧化的目的。經(jīng)動物功能試驗(yàn)研究證明，本發(fā)明具有抗氧化的功能。
文檔編號A23L1/305GK101336724SQ200810029868
公開日2009年1月7日 申請日期2008年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月30日
發(fā)明者強(qiáng) 王 申請人:廣州藍(lán)鑰匙海洋生物工程有限公司