專利名稱：調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種酸化設(shè)備，尤指一種調(diào)配型乳飲料生產(chǎn) 過程中酸化工序用的酸化設(shè)備。
技術(shù)背景調(diào)配型含乳飲料的工藝流程包括諸多步驟，而酸化則是其中 最為關(guān)鍵的步驟，成品質(zhì)量的優(yōu)劣往往由酸化過程的質(zhì)量來決 定。目前的酸化工序中常用的解決方法是將酸液緩慢滴入(或 噴入)配料罐的乳液中，并用配料罐配置的大功率高速攪拌器進(jìn) 行混合。無論是滴酸或是噴酸工藝，都存在著很大的缺陷1、 由于是緩慢加酸，無法回避整罐乳液緩慢經(jīng)過蛋白質(zhì)等 電點(diǎn)的過程，容易造成乳液中蛋白質(zhì)變性而使產(chǎn)品中的沉淀較 多；2、 酸液與乳液接觸面積有限，局部過酸無法避免，使沉淀 加重；3、 酸化前需降溫至20度以下，因酸化工序位于均質(zhì)工序之 前牛乳處理工序之后，這樣就形成一個(gè)從95度左右降到20度左 右再回升到60度左右的高溫-低溫-高溫的過程，能耗很大；4、 該兩種工藝都需要較多的設(shè)備才能保證操作的順利進(jìn)行， 如熱交換設(shè)備、數(shù)個(gè)配料罐、制冷設(shè)備、高速攪拌設(shè)備、滴酸或 噴酸設(shè)備等；設(shè)備投資很大。5、 生產(chǎn)過程都是間隔式的。 實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不 足，提供一種生產(chǎn)過程連續(xù)，乳飲料中蛋白質(zhì)變性很少、成品沉 淀較少，使產(chǎn)品質(zhì)量更有保證的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備。為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是 一種調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其包括酸液定量泵、乳液定量泵、及電機(jī)，該酸液定量泵及乳液定量泵皆包括有轉(zhuǎn)子，其特點(diǎn)是 還包括有筒式混合器、及齒輪箱，該筒式混合器具有內(nèi)轉(zhuǎn)子，該 酸液定量泵的酸液出口以管道與筒式混合器的酸液進(jìn)口相連，乳 液定量泵的乳液出口以管道與筒式混合器的乳液進(jìn)口相連，且該 酸液定量泵和乳液定量泵的轉(zhuǎn)子及筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子分別與 齒輪箱相連接，該齒輪箱與該電機(jī)相連接，該電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)該 酸液定量泵和乳液定量泵的轉(zhuǎn)子及該筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子同時(shí) 運(yùn)轉(zhuǎn)。因而，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)1、乳液從中性(PH6.6左右)直接酸化到成品(PH3.8-4.2)， 瞬間越過蛋白質(zhì)等電點(diǎn)，因此蛋白質(zhì)來不及凝集與沉淀； 3、酸液與乳液接觸面積較大，無局部過酸問題；3、 酸化過程可調(diào)整至60-70度，整個(gè)生產(chǎn)過程無大的溫度 波動(dòng)起伏，能耗小。4、 生產(chǎn)過程不需要制冷、熱交換、高速攪拌設(shè)備等工序， 設(shè)備相應(yīng)減少，成本相應(yīng)降低；5、 連續(xù)式加酸，產(chǎn)品一步酸化到位，產(chǎn)能提高很大。

圖1是本實(shí)用新型的酸化設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2是圖1中沿A-A線的剖示圖。 圖3是筒式混合器內(nèi)轉(zhuǎn)子的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖4是圖3中B的放大圖。 圖5是連接器的俯視圖。 圖6是圖5的剖示圖。
具體實(shí)施方式
參見圖1所示，本實(shí)用新型為調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其包括筒式混合器1、酸液定量泵2、乳液定量泵3、齒輪箱4、及電機(jī)(圖中未示)，其中筒式混合器1，包括外筒11、內(nèi)筒12、及內(nèi)轉(zhuǎn)子13，請(qǐng)同時(shí)參見圖2，外筒ll上端一側(cè)有乳飲料出口 14，下端另側(cè)有乳液進(jìn)口 15，乳飲料出口 14及乳液進(jìn)口 15穿過外筒及內(nèi)筒直通入內(nèi)筒內(nèi)，且外筒下端于乳液進(jìn)口上方外筒外圍另環(huán)設(shè)有酸液進(jìn)管16，酸液進(jìn)管16于乳液進(jìn)口 15的上方具有酸液進(jìn)口 161，且酸 液進(jìn)管16內(nèi)側(cè)開有8個(gè)均勻分布的進(jìn)酸通道162，進(jìn)酸通道162 穿過外筒及內(nèi)筒直通入內(nèi)筒內(nèi)；內(nèi)筒12內(nèi)壁上均勻設(shè)置有數(shù)直 槽121;內(nèi)轉(zhuǎn)子13包括轉(zhuǎn)軸131、及轉(zhuǎn)筒132，參見圖3-圖4所 示，轉(zhuǎn)軸穿置于轉(zhuǎn)筒中心，轉(zhuǎn)軸131兩端延伸有縮小端133，縮 小端133上設(shè)有銷槽134，該銷槽134可連接有一插銷(圖中未 示)，轉(zhuǎn)筒132為中空?qǐng)A筒，外壁均勻分成數(shù)區(qū)域，見圖3中虛 線，每個(gè)區(qū)域上均勻設(shè)置有數(shù)斜槽135，相鄰區(qū)域的斜槽開口方 向相對(duì)，相間區(qū)域的斜槽開口方向相同，上一區(qū)域的斜槽的末端 與下一區(qū)域的斜槽的始端鄰接，從而使酸液與乳液在內(nèi)轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng) 時(shí)于筒式混合器內(nèi)能混合均勻。外筒11的上下側(cè)壁上分別對(duì)稱設(shè)置有螺孔111、 112，筒式 混合器1通過螺孔111、 112分別固定于第一機(jī)架6、第二機(jī)架7 上。另，外筒上可另設(shè)有進(jìn)出水口 (圖中未示)，該進(jìn)出水口由 外筒直伸入外筒與內(nèi)筒間，可于筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)加入 冷卻水降溫。酸液定量泵2及乳液定量泵3 ，皆包括有轉(zhuǎn)子(圖中未示)， 可采用現(xiàn)有的定量泵，在此不再贅述。要說明的是，本實(shí)用新型 于該酸液定量泵2的酸液出口 22及乳液定量泵3的乳液出口 32 處分別裝設(shè)有閥門(圖中未示)及流量計(jì)(圖中未示)。齒輪箱4，包括箱體41，箱體41內(nèi)設(shè)置有第一、第二、第 三齒輪軸42、 43、 44，且該第一、第二、第三齒輪軸42、 43、 44上分別設(shè)置有第一、第二、第三齒輪421、 431、 441，該第一 齒輪軸42與第二齒輪軸43間、以及第一齒輪軸42與第三齒輪 軸44間分別設(shè)有第四齒輪軸45、及第五齒輪軸46，第四齒輪軸 45上設(shè)有分別與第一齒輪421、第二齒輪431相嚙合的第四齒輪451、第五齒輪452，第五齒輪軸46上設(shè)有分別與第一齒輪421、 第三齒輪441相嚙合的第六齒輪461、第七齒輪462 。組裝時(shí)，該筒式混合器1、酸液定量泵2、乳液定量泵3分 別固定于第 一 機(jī)架6上，且該酸液定量泵的酸液出口以管道與筒 式混合器的酸液進(jìn)口相連，乳液定量泵的乳液出口以管道與筒式 混合器的乳液進(jìn)口相連，該筒式混合器的轉(zhuǎn)軸131的上端穿過外 筒上側(cè)壁的通孔113及第一機(jī)架6與該第一齒輪軸42伸出齒輪 箱底的下端以連接器9相連接，該第一齒輪軸42的上端伸露出 齒輪箱且設(shè)置有齒輪箱皮帶輪8以皮帶81與該電機(jī)相連接，第 二、第三齒輪軸43、44的下端分別伸出齒輪箱底與酸液定量泵2、 乳液定量泵3內(nèi)的轉(zhuǎn)子以連接器9相連接。該筒式混合器的內(nèi)筒 內(nèi)側(cè)壁與內(nèi)轉(zhuǎn)子的間距以2毫米為佳，而內(nèi)轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)筒與混合器 的上下側(cè)壁間有 一 定間距，可保證酸液與乳液充分接觸，混合均 勻。上述連接器9，參見圖5-圖6所示，該連接器9由二連接件 91組成，該連接件91具有連接端92，連接端92的一側(cè)具有擴(kuò) 大端93，連接件91上設(shè)有連接孔94便于轉(zhuǎn)軸或第 一齒輪軸穿入， 并設(shè)有銷孔95，當(dāng)轉(zhuǎn)軸穿入連接孔時(shí)，插銷隨轉(zhuǎn)軸穿入該銷孔 95，插銷卡固于銷槽與銷孔間使轉(zhuǎn)軸與連接件固定，擴(kuò)大端93 上具有螺孔931，兩連接件91以螺絲通過螺孔931固定。第一、 二 、三齒輪軸與連接件的固定方式和轉(zhuǎn)軸與連接件的固定相同， 在此不再贅述。其工作過程是當(dāng)酸液定量泵2、乳液定量泵3分別由酸液 進(jìn)料口 21、乳液進(jìn)料口 31進(jìn)入配好的酸液與乳液后，在電機(jī)的 運(yùn)轉(zhuǎn)下通過皮帶81帶動(dòng)齒輪箱皮帶輪8轉(zhuǎn)動(dòng)，從而第一齒輪軸 42轉(zhuǎn)動(dòng)，通過齒輪間的相互嚙合帶動(dòng)第二 、第三齒輪軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從 而使酸液定量泵及乳液定量泵內(nèi)的轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)，將該酸液及乳液打 入筒式混合器中，同時(shí)筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)在瞬間把酸 液與乳液混合均勻，最后混合均勻的乳飲料由筒式混合器的乳飲料出口流出。整個(gè)過程是連續(xù)的。該酸液定量泵2、及乳液定量泵3的轉(zhuǎn)速可分別通過第二和第四齒輪軸、第三和第五齒輪軸上的齒輪的齒輪數(shù)來進(jìn)行調(diào)整。該筒式混合器1與酸液定量泵2及乳液定量泵3間的轉(zhuǎn)速比最好為2: 1: 1。在另一可行的實(shí)施例中，內(nèi)筒可省去，或者說內(nèi)筒與外筒結(jié) 合為 一 體，相應(yīng)的外筒上設(shè)置的直伸入內(nèi)筒的進(jìn)出水口也省去， 而直槽直接設(shè)置于外筒內(nèi)壁上。
權(quán)利要求1、一種調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其包括酸液定量泵(2)、乳液定量泵(3)、及電機(jī)，該酸液定量泵(2)及乳液定量泵(3)皆包括有轉(zhuǎn)子，其特征在于還包括筒式混合器(1)、及齒輪箱(4)，該筒式混合器(1)具有內(nèi)轉(zhuǎn)子(13)，該酸液定量泵的酸液出口(22)以管道與筒式混合器的酸液進(jìn)口(161)相連，乳液定量泵的乳液出口(32)以管道與筒式混合器的乳液進(jìn)口(15)相連，且該酸液定量泵(2)和乳液定量泵(3)的轉(zhuǎn)子及筒式混合器(1)的內(nèi)轉(zhuǎn)子分別與齒輪箱(4)相連接，該齒輪箱(4)與該電機(jī)相連接，該電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)酸液定量泵(2)和乳液定量泵(3)的轉(zhuǎn)子及筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子(13)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述筒式混合器(1)還包括外筒(11)、內(nèi)筒(12)，外 筒(11)上端一側(cè)有乳飲料出口 (14)，該乳液進(jìn)口 (15)設(shè)于 外筒下端另側(cè)，乳飲料出口 (14)及乳液進(jìn)口 (15)穿過外筒及 內(nèi)筒直通入內(nèi)筒內(nèi)，且外筒下端于乳液進(jìn)口上方外筒外圍另環(huán)設(shè) 有酸液進(jìn)管(16)，該酸液進(jìn)口 (161)設(shè)于乳液進(jìn)口上方的酸液 進(jìn)管(16)上，該酸液進(jìn)管(16)內(nèi)側(cè)開有數(shù)個(gè)均勻分布的進(jìn)酸 通道(162)，進(jìn)酸通道(162)穿過外筒及內(nèi)筒直通入內(nèi)筒內(nèi)； 該內(nèi)筒(12)內(nèi)壁上均勻設(shè)置有數(shù)直槽(121);該內(nèi)轉(zhuǎn)子(13) 包括轉(zhuǎn)軸(131)、及轉(zhuǎn)筒(132)，轉(zhuǎn)軸(131)穿置于轉(zhuǎn)筒中心， 且該轉(zhuǎn)軸(131)兩端延伸有縮小端(133)，縮小端(133)上設(shè) 有銷槽(134)，銷槽連接有一插銷，轉(zhuǎn)筒(132)為中空?qǐng)A筒， 外壁均勻分成數(shù)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域上均勻設(shè)置有數(shù)斜槽(135)，且 內(nèi)轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)筒上下端與內(nèi)筒間有 一 間距。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述進(jìn)酸通道(162)為8個(gè)。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述相鄰區(qū)域的斜槽開口方向相對(duì)，相間區(qū)域的斜槽開口方向相同，上 一 區(qū)域的斜槽的末端與下 一 區(qū)域的斜槽的始端鄰 接。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述外筒(11)的上側(cè)壁及下側(cè)壁上分別對(duì)稱設(shè)置有螺孔(111、 112)，筒式混合器(1)通過螺孔(111、 112)分別固定于第一機(jī)架(6)、第二機(jī)架(7)上。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征在于所述筒式混合器的轉(zhuǎn)軸(131)的上端通過外筒的通孔(113)及第一機(jī)架(6)以連接器(9)與該齒輪箱相連接，該酸液定量 泵(2)、乳液定量泵(3)內(nèi)的轉(zhuǎn)子穿過第一機(jī)架(6)以連接器 (9)與齒輪箱相連接。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述連接器包括該連接器(9)由二連接件(91)組成， 該連接件(91)具有連接端(92)，連接端(92)的一側(cè)具有擴(kuò) 大端(93)，連接件(91)上設(shè)有連接孔(94)便于轉(zhuǎn)軸及第一 齒輪軸穿入，并設(shè)有銷孔(95)，擴(kuò)大端(93)上具有螺孔(931)， 二連接件(91)以螺絲通過螺孔(931)固定。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述齒輪箱(4)包括箱體(41)，箱體(41)內(nèi)設(shè)置有第 一、二、三齒輪軸(42、 43、 44)，該第一、二、三齒輪軸(42、 43、 44)上分別設(shè)置有第一、二、三齒輪(421、 431、 441)，該 第一齒輪軸(42)與第二齒輪軸(43)間、以及第一齒輪軸(42) 與第三齒輪軸(44)間分別設(shè)有第四齒輪軸(45)、及第五齒輪 軸(46)，第四齒輪軸(45)上設(shè)有分別與第一齒(421)、第二 齒輪(431)相嚙合的第四齒(451)、第五齒輪(452 )，第五齒 輪軸(46)上設(shè)有分別與第一齒輪(421)、第三齒輪(441)相 嚙合的第六齒(461)、第七齒輪(462)。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述第一齒輪軸(42)的上端伸出齒輪箱且設(shè)置有齒輪箱皮帶輪(8)，該齒輪箱皮帶輪(8)通過皮帶(81)與該電機(jī)相 連接。
10、根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其特征 在于所述酸液定量泵的酸液出口 (22)及乳液定量泵的乳液出口 (32)處分別裝設(shè)有閥門及流量計(jì)。
專利摘要一種調(diào)配型乳飲料酸化設(shè)備，其包括酸液定量泵、乳液定量泵、及電機(jī)、筒式混合器、及齒輪箱，該酸液定量泵及乳液定量泵包括有轉(zhuǎn)子，該筒式混合器具有內(nèi)轉(zhuǎn)子，該酸液定量泵及乳液定量泵與筒式混合器以管道相連，且該酸液定量泵和乳液定量泵的轉(zhuǎn)子及筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子分別與齒輪箱相連接，該齒輪箱與該電機(jī)相連接，該電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)酸液定量泵和乳液定量泵的轉(zhuǎn)子及筒式混合器的內(nèi)轉(zhuǎn)子同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。不僅可以簡(jiǎn)化酸化設(shè)備，還可以連續(xù)式加酸，產(chǎn)品一步酸化到位，產(chǎn)能提高很大，并且乳飲料中蛋白質(zhì)變性很少、成品沉淀較少，使產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
文檔編號(hào)A23C7/00GK201094251SQ20072006431
公開日2008年8月6日 申請(qǐng)日期2007年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月31日
發(fā)明者周斌文 申請(qǐng)人:周斌文