專利名稱：一種雜糧方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種快餐類食品，特別是涉及一種雜糧方便面，屬于食品制 作技術(shù)。
背景技術(shù)：
方便面作為一種時(shí)尚的快餐類食品正受到人們的歡迎，市場(chǎng)上流行的各 種風(fēng)味的方便面品牌有數(shù)十種之多。但是，生產(chǎn)方便面的原料為優(yōu)質(zhì)的小麥， 而國(guó)內(nèi)能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的地區(qū)和數(shù)量有限，為滿足市場(chǎng)要求不得不從國(guó)外 進(jìn)口大量的優(yōu)質(zhì)小麥，從而增加了方便面的生產(chǎn)成本。為此，人們?yōu)槭股a(chǎn) 方便面的原料多元化正進(jìn)行著不懈的研究。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，通過研究改進(jìn)，給 出一種采用雜糧制作的雜糧方便面,從而豐富了方便面的品種，為消費(fèi)者購(gòu) 買方便面提供了新的選擇機(jī)會(huì)。
本發(fā)明給出的技術(shù)解決方案是:這種雜糧方便面，其特點(diǎn)是由玉米粉、炒 熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿卜汁等 構(gòu)成，其中各組成物的重量份數(shù)為
玉米粉30 50份，炒熟的黃豆粉5 10份，綠豆粉5 10份，
蕎麥粉5 10份，地瓜粉5 10份，枸杞1 5份，山藥1 5份，
紅棗泥1 5份，胡蘿卜汁1 5份，鹽1 5份。
本發(fā)明給出的一種雜糧方便面的制作方法是先選定待用的玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、養(yǎng)麥粉、地瓜粉送入和 面機(jī)中混合均勻，并加入枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿卜汁、鹽和水開始和面， 達(dá)到手捏成團(tuán)，松手散開既為和好面的標(biāo)準(zhǔn)；再將和好的面送入擠壓蒸煮機(jī) 中蒸煮，并擠壓成片狀；然后將片狀的面送入軋面機(jī)中軋片成條,并經(jīng)面刀切 條堆花成型;將成型后的面絲按要求切斷，折疊成方便面形的料塊；將料塊 先裝入油炸盒中，再放入油炸設(shè)備中油炸，油炸過的料塊經(jīng)冷卻后再包裝入 袋，作為商品待售。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為成本低廉、原料資源廣泛，生產(chǎn) 出的雜糧方便面突出了雜糧本身特有的色、香、味，保留并強(qiáng)化了原雜糧的 營(yíng)養(yǎng)成分。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例
選用玉米粉50份，炒熟的黃豆粉5份,綠豆粉5份,養(yǎng)麥粉5份，地瓜粉5 份,送入和面機(jī)中混合均勻，并加入枸杞2份，山藥2份，紅棗泥2份，胡蘿卜 汁2份，鹽2份和水開始和面，達(dá)到手捏成團(tuán)，松手散開既為和好面的標(biāo)準(zhǔn)； 再將和好的面送入擠壓蒸煮機(jī)中蒸煮，并擠壓成片狀；然后將片狀的面送入 軋面機(jī)中軋片成條，并經(jīng)面刀切條堆花成型;將成型后的面絲按要求切斷，折 疊成方便面形的料塊；將料塊先裝入油炸盒中，再放入油炸設(shè)備中油炸,油 炸過的料塊經(jīng)冷卻后再包裝入袋，作為商品待售。
權(quán)利要求
1. 一種雜糧方便面，其特征在于由玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿卜汁等構(gòu)成，其中各組成物的重量份數(shù)為玉米粉30～50份，炒熟的黃豆粉5～10份，綠豆粉5～10份，蕎麥粉5～10份，地瓜粉5～10份，枸杞1～5份，山藥1～5份，紅棗泥1～5份，胡蘿卜汁1～5份，鹽1～5份。
全文摘要
一種雜糧方便面，其特點(diǎn)是由玉米粉、炒熟的黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、地瓜粉、枸杞、山藥、紅棗泥、胡蘿卜汁等構(gòu)成。本發(fā)明成本低廉、原料資源廣泛，生產(chǎn)出的雜糧方便面突出了雜糧本身特有的色、香、味，保留并強(qiáng)化了原雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分。
文檔編號(hào)A23L1/20GK101422217SQ200710157730
公開日2009年5月6日 申請(qǐng)日期2007年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月29日
發(fā)明者靜 趙 申請(qǐng)人:靜 趙