專利名稱：一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯的制作方法
一種添加黑藝麻的冰淇淋威化杯
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及的是冰淇淋烕化杯。背景技術(shù)：
芝麻籽扁圓形，有白、黃、棕紅或黑色等種類，以白色的種子含油量較高，黑色的種子 入藥，味甘性平，有補(bǔ)肝益腎、潤燥通便之功。另外，芝麻中含有大量人體必需的脂肪酸， 亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高；芝麻還可提供人體所需的鈣質(zhì)，特別是它的 "亞麻仁油酸"成份，可去除附在血管壁上的膽固醇；芝麻中含有豐富的膳食纖維，含量達(dá) 干芝麻的6%左右。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，該冰淇淋威化杯具有芝麻特有的 香氣和味道，更重要的是具有醫(yī)療保健功能。
一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下
面粉18 30份；
玉米淀粉0.5 3份；
碳酸氫鈉0. 15 1份；
植物油0. 5 4份；
全蛋粉0. 25 3份；
黑芝麻粉5 10份;
芝麻油香精0. 1 0. 4份;
0. 1 0. 3份;
水 30份 65份。
本發(fā)明的冰淇淋威化杯芳香撲鼻，口感上具有芝麻的特有味道，與冰淇淋一起食用，更
是一種美的享受；更重要的是其具有醫(yī)療保健功能補(bǔ)肝益腎、潤燥通便等作用。而現(xiàn)在市
場上并無此類產(chǎn)品，所以本產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。
具體實(shí)施方式
制作方法將面粉、玉米淀粉、植物油、碳酸氫鈉、全蛋粉、芝麻油香精(于攪拌后期加 入)、芝麻、食鹽以及水混合，攪打均勻成流體狀(大約2.5 3min)，再灌模進(jìn)威化機(jī)中威 化(上模170'C，下模165'C，加熱l分鐘)成型即可。
實(shí)施例1
將24千克的面粉，l千克玉米淀粉，l千克植物油，l千克碳酸氫鈉，0.5千克全蛋粉，0.2千克芝麻油香精(攪拌后期加入，下同)，7.5千克黑芝麻粉，0.2千克食鹽以及30千克 的水混合，攪打均勻，灌模進(jìn)威化機(jī)威化(上模170°C，下模165°C,加熱1分鐘)成型即可。 實(shí)施例2
將30千克的面粉，0.5千克玉米淀粉，4千克植物油，0.5千克碳酸氫鈉，0.25千克全 蛋粉，5千克黑芝麻粉，0.4千克芝麻油香精，0.3千克食鹽以及65千克的水混合，攪打均 勻，灌模進(jìn)威化機(jī)威化(上模17(TC，下模165。C，加熱l分鐘)成型即可。
實(shí)施例3
將18千克的面粉，3千克的玉米淀粉，0.5千克植物油，0.15千克碳酸氫鈉，3千克全 蛋粉，IO千克黑芝麻粉，0. l千克芝麻油香精，0.1千克食鹽以及56千克的水混合，攪打均 勻，灌模進(jìn)威化機(jī)威化(上模170。C，下模165。C，加熱l分鐘)成型即可。
權(quán)利要求
1、一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下面粉 18～30份；玉米淀粉 0.5～3份；碳酸氫鈉 0.15～1份；植物油 0.5～4份；全蛋粉 0.25～3份；黑芝麻粉 5～10份；芝麻油香精 0.1～0.4份；食鹽 0.1～0.3份；水 30份～65份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種添加黑芝麻的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下面粉18～30份；玉米淀粉0.5～3份；碳酸氫鈉0.15～1份；植物油0.5～4份；全蛋粉0.25～3份；黑芝麻粉5～10份；芝麻油香精0.1～0.4份；食鹽0.1～0.3份；水30份～65份。本發(fā)明的冰淇淋威化杯芳香撲鼻，口感上具有芝麻的特有味道，與冰淇淋一起食用，更是一種美的享受；更重要的是其具有醫(yī)療保健功能補(bǔ)肝益腎、潤燥通便等作用。而現(xiàn)在市場上并無此類產(chǎn)品，所以本產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。
文檔編號A21D13/08GK101461407SQ20071012533
公開日2009年6月24日 申請日期2007年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月20日 公開號200710125337.發(fā)明者何唯平, 劉梅森, 趙澤玖 申請人:深圳市海川實(shí)業(yè)股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司