專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)果凍的制作方法
一種營(yíng)養(yǎng)果凍
本發(fā)明涉及的是一種食品，特別是一種海鮮果凍和野菜 果凍的制品。
如今果凍的種類極其有限，也就水果果凍、果肉果凍比 較暢銷。作為海邊城市的人想吃海鮮很容易，但是內(nèi)陸地區(qū) 的人要吃海鮮就不容易了，而且發(fā)現(xiàn)很多野菜比常規(guī)蔬菜的 營(yíng)養(yǎng)成份多出幾倍幾十倍。本產(chǎn)品考慮以上因素研究發(fā)明出 營(yíng)養(yǎng)果凍。
其制作方法如下
例一將蝦洗凈，去皮，作為原料1,將一定量的食鹽、味 精、糖等調(diào)味劑作為原料2，將增稠劑作為原料3,水為原 料4。然后將占總體積1%-10%的原料1和占總體積0.1%~5% 的原料2與占總體積0,1%—0.5%原料3再和占剩余體積的 原料4進(jìn)行攪拌，制成果凍。
例二將海參洗凈，取其可食用部分，加工成l立方毫米左 右的小塊，作為原料1，將一定量的食鹽、味精、糖等調(diào)味 劑作為原料2，將增稠劑作為原料3，水為原料4。然后將占 總體積1%-10%的原料1和占總體積0.1%-5%的原料2與占 總體積0.1%—0.5%原料3再和占剩余體積的原料4進(jìn)行攪 拌，制成果凍。例三將雪魚(yú)洗凈，取其可食用部分，打成醬，作為原料l, 將一定量的食鹽、味精、糖等調(diào)味劑作為原料2，將增稠劑 作為原料3，水為原料4。然后將占總體積1%-10%的原料1 和占總體積0.1%>5%的原料2與占總體積0.1%—0.5%原料 3再和占剩余體積的原料4進(jìn)行攪拌，制成果凍。例四將枇笆蝦的卵烘干，磨成粉，作為原料1，將一定量 的食鹽、味精、糖等調(diào)味劑作為原料2，將增稠劑作為原料 3，水為原料4。然后將占總體積1%40%的原料1和占總體 積0.1%>5%的原料2與占總體積0.1%—0.5%原料3再和占 剩余體積的原料4進(jìn)行攪拌，制成果凍。例五將螺旋藻洗凈，取其可食用部分，進(jìn)行提純，作為原 料1，將一定量的食鹽、味精、糖等調(diào)味劑作為原料2,將 增稠劑作為原料3，水為原料4。然后將占總體積0.01%-0.1%的原料1和占總體積0.1%-5%的原料2與占總體積0.1 % — 0.5%原料3再和占剩余體積的原料4進(jìn)行攪拌，制成果凍。例六將牛黃草洗凈，取其可食用部分，打成醬，作為原料 1，將一定量的食鹽、味精、糖等調(diào)味劑作為原料2，將增稠 劑作為原料3,水為原料4。然后將占總體積0.1%^5%的原 料1和占總體積0.1% 5%的原料2與占總體積0.1%—0.5% 原料3再和占剩余體積的原料4進(jìn)行攪拌，制成果凍。
權(quán)利要求
1、一種營(yíng)養(yǎng)果凍其特征是營(yíng)養(yǎng)果凍主要是由海產(chǎn)品0.01％-10％或野菜0.1％-10％、(明膠或卡拉膠或瓊脂等凝固劑)0.1％-5％、調(diào)味劑0.01％-5％、其余為水。其海產(chǎn)品形態(tài)為(原型、醬、小塊、干粉、精華)。
2、 海產(chǎn)品包括蝦類(批把蝦、厲蝦、竹節(jié)蝦、雞尾蝦、 蝦皮等)、魚(yú)類(鲅魚(yú)、刀魚(yú)、鯧魚(yú)、雪魚(yú)、三文魚(yú)、魚(yú)翅 等)、蟹類(梭蟹、元寶蟹、大扎蟹、十甲紅等)、海參類(刺 參、茄子參、北極參等)、貝類(蛤蜊、牡蠣、扇貝、鮑魚(yú) 等)、藻類(海帶、螺旋藻、紫菜、石花菜、海苔等)等。
3、 野菜包括蒲公英葉、牛黃草、苜蓿、地筍等。
4、 醬形態(tài)的說(shuō)明取其可食用部分，粉碎為醬。
5、 小塊形態(tài)的說(shuō)明取其可食用部分，加工成1立方亳米 左右的小塊。
6、 干粉形態(tài)的說(shuō)明取其可食用部分，烘干磨成粉末。
7、 原形形態(tài)的說(shuō)明取其可食用部分，不再做任何處理。
8、 精華形態(tài)的說(shuō)明取其可使用部分，經(jīng)過(guò)提純得到精華。
9、 調(diào)味劑包括食鹽、糖、味精、香精、辣椒、胡椒等。
10、 其中海產(chǎn)品和調(diào)味劑可以一味或多味混合。
11、 其中百分號(hào)之前數(shù)字可以根據(jù)市場(chǎng)的需求、個(gè)人口味進(jìn) 行改變。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)果凍它主要是由海產(chǎn)品(魚(yú)類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等)或野菜(枸杞子、枸杞葉、蒲公英葉、牛黃草、苜蓿、地筍等)，以明膠、卡拉膠、瓊脂等作為凝固劑，調(diào)味劑(食鹽、糖、味精、香精等)，經(jīng)過(guò)比例調(diào)和，攪拌制成果凍。本發(fā)明的產(chǎn)品色澤鮮明、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、含有多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、對(duì)人體骨骼發(fā)育、皮膚及發(fā)質(zhì)的改善、增強(qiáng)消化功能、蛋白質(zhì)合成及骨細(xì)胞的分化等具有促進(jìn)作用，是上乘的營(yíng)養(yǎng)食品，部分產(chǎn)品還具有藥用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/06GK101151991SQ200610159709
公開(kāi)日2008年4月2日 申請(qǐng)日期2006年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月30日
發(fā)明者暖 初 申請(qǐng)人:暖 初