專利名稱：殺菌脫水脫氧保鮮劑及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及保鮮劑領域，具體地說是一種殺菌脫水脫氧保鮮劑及其制備 方法。
背景技術：
目前使用的大部分脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應。這種鐵系脫氧劑可做 成袋狀，放入包裝內(nèi)，使氧的濃度降到0. 01%， 一般要求lg鐵粉能和300mL 的氧反應，使用時可根據(jù)包裝后殘存的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的 用量。應用的產(chǎn)品包括糖果、干制的海產(chǎn)品小吃、熟肉制品、米糕、面食、 干酪、干制蔬菜。除袋裝脫氧劑外，還將含有活性鐵粉的塑料標簽或各種卡 片插入包裝內(nèi)。脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨 架期，在防止食品中油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素 的損失等方面也可起到很好的作用。但現(xiàn)有的絕大多數(shù)脫氧劑只起脫氧保鮮 作用，而不起到殺菌作用，功能單一。
申請?zhí)枮?3111783. 6的中國發(fā)明專利申請公開了一種脫氧保鮮劑，其由 鐵粉、鹽，200目的活性炭，12-14目的生石灰、水、富馬酸二甲酯，12-14 目的煤渣等組成。該脫氧保鮮劑有脫氧和殺菌的雙重保鮮功能，富馬酸二曱 酯具有強的抗菌防霉性能，但其刺激性氣味太重，對食品風味有明顯的影響， 不適合工業(yè)化應用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是克服上述現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種集殺 菌、脫水、脫氧于一體的殺菌脫水脫氧保鮮劑，其殺菌、脫水、脫氧效果明 顯，基本無氣味，不影響食品風味，適合工業(yè)化應用。
為此，本發(fā)明采用如下的技術方案所述的殺菌脫水脫氧保鮮劑由下述
重量百分比的原料組成鐵粉55 ~ 81 % 、活性炭1. 5 ~ 4. 0 % 、吸水樹脂0. 5 ~ 2.5%、生石灰0. 5~5%、對羥基苯曱酸乙酯與對羥基曱酸丙酯的混合物 0. 05 ~ 0.30%、亞硫酸氫鹽O. 6~1.25%，其余為硅膠。本發(fā)明中的對羥基苯 甲酸丙酯與對羥基苯曱酸乙酯的混合體(簡稱NBJ，對羥基苯曱酸丙酯與對雍 基苯曱酸乙酯的比例為1:5~50),其通過緩慢氣化殺菌，氣味4艮小，抗菌作 用卻很強，但基本不對食品風味構成影響。本發(fā)明中的鐵粉用于吸收氧氣； 活性炭吸附有害氣體，如乙烯等；吸水樹脂吸收食品中散發(fā)的水分，降低水 分含量；NBJ具有緩釋殺菌效果，主要抑制霉菌；生石灰起吸水作用；亞硫酸 氫鹽吸濕后能緩慢釋放安全范圍內(nèi)的S02氣體，可殺滅細菌，亞硫酸氫鹽為亞 硫酸氫鈉、亞辟u酸氫鉀或焦亞硫酸鈉；硅膠起吸附作用，使鐵粉分散，且使 混合物的流動性變好，吸水。
所述的殺菌脫水脫氧保鮮劑，其還包括重量百分比為2~4%食鹽和4~ 10%水，食鹽溶解于水，有利于鐵粉的吸氧。
所述的殺菌脫水脫氧保鮮劑的制備方法，其步驟如下l)將亞硫酸氬鹽 與活性炭充分混合，再與鐵粉混合，為配料l; 2)將生石灰與硅膠混合均勻， 加入吸水樹脂以及對羥基苯曱酸乙酯與對羥基曱酸丙酯的混合物為配料2; 3 ) 將食鹽溶于水，混入配料l后，再混入配料2，攪拌均勻，然后裝入包裝紙袋 密封，再裝入大塑料袋密封，便于貯藏或者運輸。
本發(fā)明集殺菌、脫水、脫氧于一體，具有以下有益效果殺菌、脫水、 脫氧效果明顯；通過緩慢氣化殺菌，氣味很小，抗菌作用卻很強，基本不影 響食品風味，適合于工業(yè)化應用。
具體實施例方式
實施例1:殺菌吸水為主，脫氧為輔型殺菌脫7jc脫氧保鮮劑
該保鮮劑的配方如下鐵粉55%,活性炭4.0%,吸水樹脂2.5%, 生石灰5%,對羥基苯甲酸丙酯與對羥基苯曱酸乙酯的混合物(NBJ) 0.30%, 亞硫酸氬鈉1.25%,食鹽2. 95%,硅膠25%，水4%。此保鮮劑適合用于含 鹽、糖等比較低的干制海產(chǎn)品保鮮，如魷魚絲、油炸海蟹、紫菜、海苔等；需要控制水汽的干制水果保鮮，如干柑桔切片、干臍橙片、干菊花、香蕉片 等；需要防蛀的木質(zhì)品、工藝品等保存。
上述保鮮劑的制備方法如下1)將亞硫酸氫鈉與活性炭充分混合，再與 鐵粉混合，為配料1; 2)將生石灰與硅膠混合均勻，加入吸水樹脂以及對羥 基苯曱酸乙酯與對羥基曱酸丙酯的混合物為配料2; 3)將食鹽溶于水，混入 配料l后，再混入配料2，攪拌均勻，然后裝入包裝紙袋密封，再裝入大塑料 袋密封，便于貯藏或者運輸。
實施例2:脫氧為主，殺菌吸水為輔型殺菌脫水脫氧保鮮劑 該保鮮劑的配方如下鐵粉81%，活性炭1.5%,吸水樹脂2.5%， 生石灰0.5%,對羥基苯曱酸丙酯與對羥基苯甲酸乙酯的混合物(NBJ) 0.05 % ,亞硫酸氬鈉0. 6 % ，食鹽2 % ，硅膠7 % ,其余為水。此保鮮劑適合用于干果 食品如瓜子，花生，香榧，核桃、茶葉等，效果優(yōu)秀。
實施例3:吸水為主，脫氧殺菌為輔型殺菌脫7jc脫氧保鮮劑 該保鮮劑的配方如下鐵粉65%,活性炭1.5%,吸水樹脂2. 5%,生石 灰3% ，對羥基苯曱酸丙酯與對羥基苯曱酸乙酯的混合物(NBJ ) 0. 1 % ，亞硫 酸氫鈉O. 9%，食鹽2%,硅膠21%，水4%。此保鮮劑適合用于保鮮過程中 易產(chǎn)生水汽，含水較多的腌制、干制食品，如干海帶等。 實施例4:殺菌脫水脫氧保鮮劑均衡型
該保鮮劑的配方如下鐵粉71.5%，活性炭2. 3%,吸水樹脂2. 2%，生 石灰2. 8%，對羥基苯曱酸丙酯與對羥基苯曱酸乙酯的混合物(NBJ) 0.2%, 亞硫酸氫鈉O. 8%,食鹽3. 2%，硅膠11%，水6%。此保鮮劑適合用于絕大 多數(shù)在空氣中易氧化變質(zhì)的干果食品，海鮮產(chǎn)品，工藝品。
權利要求
1、殺菌脫水脫氧保鮮劑，其特征在于由下述重量百分比的原料組成鐵粉55～81％、活性炭1.5～4.0％、吸水樹脂0.5～2.5％、生石灰0.5～5％、對羥基苯甲酸乙酯與對羥基甲酸丙酯的混合物0.05～0.30％、亞硫酸氫鹽0.6～1.25％，其余為硅膠。
2、 根據(jù)權利要求l所述的殺菌脫水脫氧保鮮劑，其特征在于還包括重量 百分比為2~4%食鹽和4~10%水。
3、 根據(jù)權利要求2所述的殺菌脫水脫氧保鮮劑的制備方法，其步驟如下 1)將亞硫酸氬鹽與活性炭充分混合，再與鐵粉混合，為配料l; 2)將生石灰 與硅膠混合均勻，加入吸水樹脂以及對羥基苯甲酸乙酯與對羥基曱酸丙酯的 混合物為配料2; 3)將食鹽溶于水，混入配料1后，再混入配料2，攪拌均 勻，然后裝入包裝紙袋密封。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種殺菌脫水脫氧保鮮劑及其制備方法?，F(xiàn)有的脫氧保鮮劑有脫氧和殺菌的雙重保鮮功能，但其刺激性氣味太重，對食品風味有明顯的影響，不適合工業(yè)化應用。本發(fā)明所述的保鮮劑由下述重量百分比的原料組成鐵粉55～81％、活性炭1.5～4.0％、吸水樹脂0.5～2.5％、生石灰0.5～5％、對羥基苯甲酸乙酯與對羥基甲酸丙酯的混合物0.05～0.30％、亞硫酸氫鹽0.6～1.25％，其余為硅膠。本發(fā)明集殺菌、脫水、脫氧于一體，效果明顯；氣味很小，抗菌作用卻很強，基本不影響食品風味，適合于工業(yè)化應用。
文檔編號A23L3/3454GK101199360SQ20061015518
公開日2008年6月18日 申請日期2006年12月13日 優(yōu)先權日2006年12月13日
發(fā)明者丁青松, 周玉翔 申請人:新昌縣群星實業(yè)有限公司