專利名稱：一種彩色豆腐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種豆腐，具體地說是一種彩色豆腐。
背景技術(shù)：
豆腐的營養(yǎng)很好，已成為餐桌上的家常菜肴。但由于其顏色是單一的白色，長期食用后，會因視覺疲勞而影響人們連續(xù)享用的食欲，容易使人產(chǎn)生吃膩的感覺。而豆腐營養(yǎng)豐富，不吃豆腐又不利于人體健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提出一種帶有自然色澤、促進(jìn)提高食欲、增強(qiáng)人體健康的彩色豆腐。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明一種彩色豆腐由豆?jié){和輔料制成，在豆?jié){中添加有植物天然色素。
上述一種彩色豆腐，所述植物天然色素為枸杞紅色素，所述枸杞紅色素的重量百分比為0.1-0.2％。
上述一種彩色豆腐，所述植物天然色素為脫水超細(xì)菠菜粉，所述脫水超細(xì)菠菜粉的重量百分比為0.3-0.5％。
本發(fā)明由于在豆腐的常規(guī)生產(chǎn)配方中增加了植物天然色素，使常規(guī)的白色豆腐能變成各種顏色的豆腐。由于添加的是植物天然色素，因而在不影響豆腐的營養(yǎng)和人體健康的同時，使豆腐帶上了天然色澤，從而能增進(jìn)人的食欲，即使長期食用也不會產(chǎn)生吃膩的感覺，有利于豆制品營養(yǎng)的經(jīng)常攝入。植物天然色素既可從植物中提煉而得(如枸杞紅色素)，也可將植物脫水加工成粉狀(如脫水超細(xì)菠菜粉)而直接使用，這樣，就在原來豆腐的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增強(qiáng)豆腐的營養(yǎng)，促進(jìn)人體健康。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施方式一彩色豆腐，由豆?jié){和輔料(石膏)制成，制作時，在豆?jié){中添加有重量含量為0.1％的枸杞紅色素。
實(shí)施方式二彩色豆腐，由豆?jié){和輔料(石膏)制成，制作時，在豆?jié){中添加有重量含量為0.2％的枸杞紅色素。
實(shí)施方式三彩色豆腐，由豆?jié){和輔料(石膏)制成，制作時，在豆?jié){中添加有重量含量為0.3％的脫水超細(xì)菠菜粉。
實(shí)施方式四彩色豆腐，由豆?jié){和輔料(石膏)制成，制作時，在豆?jié){中添加有重量含量為0.5％的脫水超細(xì)菠菜粉。
本發(fā)明彩色豆腐也可采用其它植物天然色素制成，如草莓紅色素、葉綠素、玫瑰茄紅色素、辣椒紅色素等，而不僅限于上述枸杞紅色素和脫水超細(xì)菠菜粉。
權(quán)利要求
1.一種彩色豆腐，由豆?jié){和輔料制成，其特征在于，在豆?jié){中添加有植物天然色素。
2.如權(quán)利要求1所述的一種彩色豆腐，其特征在于，所述植物天然色素為枸杞紅色素，所述枸杞紅色素的重量百分比為0.1-0.2％。
3.如權(quán)利要求1所述的一種彩色豆腐，其特征在于，所述植物天然色素為脫水超細(xì)菠菜粉，所述脫水超細(xì)菠菜粉的重量百分比為0.3-0.5％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種彩色豆腐，由豆?jié){和輔料制成，制作時，在豆?jié){中添加有植物天然色素，從而使常規(guī)的白色豆腐能變成各種顏色的豆腐，增進(jìn)人的食欲，即使長期食用也不會產(chǎn)生吃膩的感覺，有利于豆制品營養(yǎng)的經(jīng)常攝入。植物天然色素既可從植物中提煉而得，也可將植物脫水加工成粉狀而直接使用，從而使它在原來豆腐的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增強(qiáng)了營養(yǎng)，促進(jìn)人體健康。
文檔編號A23L1/275GK1969642SQ20061015501
公開日2007年5月30日 申請日期2006年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月4日
發(fā)明者陳宏達(dá) 申請人:陳宏達(dá)