專利名稱：玫瑰酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料食品組合物及其制備方法，更具體地說，涉及一種玫瑰酒及其制備 方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對保健食品的需求也不斷增加，對具有特殊味道的酒類 食品也有特定的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有特殊果味保健酒類食品。 本發(fā)明的另一個目的是提供這種上述組合物的制備方法。 本發(fā)明的這種玫瑰酒，按重量百分比該玫瑰酒由以下組分構(gòu)成
乙醇 20.0% ~ 20.5%
檸檬酸 0.02% ~ 0.05%
食糖 10.5% ~ 11.5%
甘油 0.1% 0.2%
純凈水 68.0% ~ 69.0%
玫瑰香料 《0.01%
本發(fā)明的制備方法包括由以下步驟組成
(1) 先將乙醇、甘油和玫瑰香料混合攪拌成乙醇溶液；
(2) 再將食糖與部分純凈水混合溶解后，將乙醇溶液倒入攪拌；
(3) 在熱純凈水中溶解檸檬酸形成水溶液，測定液體的PH值，使PH值。.75;
(4) 然后將(2)中形成的乙醇溶液倒入預(yù)先在(3)中形成的水溶液，混合均勻后，于 25'C條件下保溫24小時；
(5) 在(4)中的水溶液倒入木桶中，貯藏3個月以上，經(jīng)過濾后即可食用。
具體實施方式
下面通過實施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實施例l，玫瑰酒的配比如下乙醇29000mL，檸檬酸50g，食糖16000g，甘油250g， 純凈水100000g，玫瑰香料《lg。
該乙醇，即酒精，無色透明易揮發(fā)和易燃液體，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲 醇、乙醚等，有吸濕性。普通酒精含乙醇95.57%，用途極廣。本劑中用作溶劑
該檸檬酸，無色透明斜方形結(jié)晶或白色粉末。無氣味，味酸，在干燥空氣中可風(fēng)化失去 結(jié)晶水，在潮濕空氣中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本劑中用作發(fā)泡劑。
該食糖，需選擇色純無雜質(zhì)的食糖。
該甘油，丙三醇，無色無臭而有微弱甜味的粘稠液體，可以與水以任何比例混溶，能降 低水的冰點，有極大的吸濕性，稍溶于乙醚和乙醇中。
實施例2，先將29000mL乙醇、250g甘油和lg玫瑰香料混合攪拌成乙醇溶液；再將16000g 食糖與50000g純凈水混合溶解后，將乙醇溶液倒入攪拌；在熱50000g純凈水中溶解50g檸 檬酸形成水溶液，測定液體的PH值，使PH值〈3.75;然后將乙醇溶液倒入預(yù)先在水溶液， 混合均勻后，于25'C條件下保溫24小時；在水溶液倒入木桶中，貯藏3個月以上，經(jīng)過濾 后即可食用。
使用方法與普通飲料酒相同。
權(quán)利要求
1、一種玫瑰酒，按重量百分比該玫瑰酒由以下組分構(gòu)成乙醇 20.0％～20.5％檸檬酸0.02％～0.05％食糖 10.5％～11.5％甘油 0.1％～0.2％純凈水68.0％～69.0％玫瑰香料 ≤0.01％
2、 制備權(quán)利要求1所述的玫瑰酒的方法，其特征在于該方法包括由以下步驟(1) 先將乙醇、甘油和玫瑰香料混合攪拌成乙醇溶液；(2) 再將食糖與部分純凈水混合溶解后，將乙醇溶液倒入攪拌；(3) 在熱純凈水中溶解檸檬酸形成水溶液，測定液體的PH值，使PH值。.75;(4) 然后將(2)中形成的乙醇溶液倒入預(yù)先在(3)中形成的水溶液，混合均勻后，于 25"條件下保溫24小時；(5) 在(4)中的水溶液倒入木桶中，貯藏3個月以上，經(jīng)過濾后即可食用。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種玫瑰酒及其制備方法，該玫瑰酒主要由乙醇、檸檬酸、食糖、玫瑰香料、純凈水等成分構(gòu)成，經(jīng)溶解、混合、過濾等工序制得。本發(fā)明口感良好、且能增加體健、保健之功效。
文檔編號C12G3/04GK101096625SQ20061005220
公開日2008年1月2日 申請日期2006年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月30日
發(fā)明者俞志勇 申請人:俞志勇