專利名稱：橘子酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料食品組合物及其制備方法，更具體地說，涉及一種橘子酒及其制備 方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)保健食品的需求也不斷增加，對(duì)具有特殊味道的酒類 食品也有特定的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有特殊果味保健酒類食品。 本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供這種上述組合物的制備方法。 本發(fā)明的這種橘子酒，按重量百分比該橘子酒由以下組分構(gòu)成
乙醇 18% ~ 18.5%
擰檬酸 0.02% ~ 0.05%
食糖 17% ~ 17.5%
甘油 0.1% ~ 0.2%
純凈水 64.0% ~ 64.5%
橘子香料 《0.01%
本發(fā)明的制備方法包括由以下步驟組成-
(1) 先將乙醇和橘子香料混合攪拌成乙醇溶液；
(2) 再將食糖倒入乙醇溶液攪拌均勻；
(3) 在熱純凈水中溶解檸檬酸、甘油形成水溶液；
(4) 然后將(2)中形成的乙醇溶液倒入預(yù)先在(3)中形成的水溶液，混合均勻后，于 25"C條件下保溫24小時(shí)；
(5) 在(4)中的水溶液倒入木桶中，貯藏3個(gè)月以上，經(jīng)過濾后即可食用。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實(shí)施例l，橘子酒的配比如下乙醇28L，檸檬酸40g，食糖27kg，甘油200g，純凈水 100kg，橘子香料《lg。
該乙醇，即酒精，無色透明易揮發(fā)和易燃液體，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲
醇、乙醚等，有吸濕性。普通酒精含乙醇95.57%,用途極廣。本劑中用作溶劑
該檸檬酸，無色透明斜方形結(jié)晶或白色粉末。無氣味，味酸，在干燥空氣中可風(fēng)化失去
結(jié)晶水，在潮濕空氣中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本劑中用作發(fā)泡劑。 該食糖，需選擇色純無雜質(zhì)的食糖。
該甘油，丙三醇，無色無臭而有微弱甜味的粘稠液體，可以與水以任何比例混溶，能降 低水的冰點(diǎn)，有極大的吸濕性，稍溶于乙醚和乙醇中。
實(shí)施例2，先將28L乙醇和lg橘子香料混合攪拌成乙醇溶液；再將27kg食糖倒入乙醇 溶液攪拌均勻；在熱純凈水中溶解40g檸檬酸、200g甘油形成水溶液；然后將乙醇溶液倒入 預(yù)先在水溶液，混合均勻后，于25'C條件下保溫24小時(shí)；在水溶液倒入木桶中，貯藏3個(gè) 月以上，經(jīng)過濾后即可食用。純凈水的用量與要求的酒的度數(shù)有關(guān)，如欲提高酒度則少加水; 如降低酒精度則多加一些水。
權(quán)利要求
1、一種橘子酒，按重量百分比該橘子酒由以下組分構(gòu)成乙醇 18％～18.5％檸檬酸0.02％～0.05％食糖 17％～17.5％甘油 0.1％～0.2％純凈水64.0％～64.5％橘子香料 ≤0.01％
全文摘要
本發(fā)明提供了一種橘子酒及其制備方法，該橘子酒主要由乙醇、檸檬酸、食糖、橘子香料、純凈水等成分構(gòu)成，經(jīng)溶解、混合、過濾等工序制得。本發(fā)明口感良好、且能增加體健，保健之功效。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101096623SQ20061005220
公開日2008年1月2日 申請(qǐng)日期2006年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月30日
發(fā)明者俞志勇 申請(qǐng)人:俞志勇