專利名稱：一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
北冬蟲夏草又名蛹蟲草，與野生冬蟲夏草同是蟲草屬的380多個(gè)種中最出名、最珍貴、藥效最高的兩個(gè)種。北冬蟲夏草富含蛋白質(zhì)、17種氨基酸、21種微量元素、9種維生素，還含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、SOD酶、核酸衍生物等藥用成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明北冬蟲夏草具有增強(qiáng)免疫、抑制癌細(xì)胞增長的功能；能夠改善性功能障礙、腎衰竭、原發(fā)性血小板減少癥；對(duì)心律失常和房室傳導(dǎo)阻滯有緩解功能。
北冬蟲夏草雖然含有多種營養(yǎng)和藥用成分，但人類營養(yǎng)必需的鋅、鍺元素極為缺少，更加缺乏三萜類化合物。有機(jī)鍺中的倍半氧化物Ge-132是一種免疫刺激劑，有明顯的抗腫瘤活性和清除自由基、抗突變等作用，且毒性低無骨髓毒性。鋅元素是體內(nèi)許多酶的重要組成成分，具有促進(jìn)生長發(fā)育、改善味覺等功能。三萜類化合物能促進(jìn)消化器官機(jī)能，起健胃、降血脂血壓、護(hù)肝和養(yǎng)顏功能，還有凈血去污、促進(jìn)細(xì)胞再生作用。此三種物質(zhì)均與北冬蟲夏草本身的藥用功能有協(xié)同作用。
目前國內(nèi)北冬蟲夏草的生產(chǎn)方法中，采用的營養(yǎng)基質(zhì)較為單一，尚缺乏以中藥材為藥性基質(zhì)，作為主要添加物的生產(chǎn)方法。如“人工栽培北冬蟲夏草提高其生理活性物質(zhì)含量的方法(專利號(hào)CN02109304.0)”中，采用添加酪素、蛋白胨、蠶蛹汁、高粱米、玉米粉等添加物，僅提高了北冬蟲夏草中蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖等其本身固有的生理活性物質(zhì)的含量，“富硒北冬蟲夏草人工栽培方法(專利號(hào)CN93117344.2)”中，采用富硒物質(zhì)作為添加物，僅提高了北冬蟲夏草中有機(jī)硒的含量；均不能使北冬蟲夏草中有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物的成分得到提高，營養(yǎng)成分仍然不夠全面。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于上面所述問題，本發(fā)明提供一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草及其生產(chǎn)方法，以提高北冬蟲夏草中有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物的藥效成分，強(qiáng)化和增加北冬蟲夏草的藥用功能，為醫(yī)藥和保健食品提供更為優(yōu)質(zhì)和理想的天然原料。
本發(fā)明除原有生物活性成分蟲草酸、蟲草素和蟲草多糖外，還含有有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物，其中，有機(jī)鋅的含量為78～230mg/kg，有機(jī)鍺的含量為0.001～0.5mg/kg，三萜類化合物含量為0～0.5％。具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加0.1％～10.0％的靈芝粉和0.1％～10.0％的可食用螞蟻粉；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌20～30分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在21～24℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)5～7天，振蕩頻率95～110次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于16～19℃下避光培養(yǎng)10～15天，待菌絲長滿栽培基體后給予100～200lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在16～22℃之間，濕度80～90％，栽培容器扎眼通氣，45～60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，采取自然陰干或在40℃以下烘干的方法，將含水量控制在12％以下，即可得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
其中，在液體菌種培養(yǎng)基中所添加的靈芝粉可以為靈芝孢子粉，可食用螞蟻粉可以為螞蟻提取液。添加物可以添加于液體菌種培養(yǎng)基中，也可以添加于北冬蟲夏草深層發(fā)酵的培養(yǎng)基中。
本發(fā)明利用菌絲體或子實(shí)體會(huì)不斷地從營養(yǎng)基質(zhì)中分解、吸收、轉(zhuǎn)化和積累養(yǎng)分的生物特性，以添加中藥成份來增加北冬蟲夏草中有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物的含量，其中添加靈芝粉或靈芝孢子粉可增加北冬蟲夏草中有機(jī)鍺Ge-132、三萜類化合物的成分，添加可食用螞蟻粉或螞蟻提取液可增加有機(jī)鋅的含量和進(jìn)一步強(qiáng)化三萜類化合物的含量。
有機(jī)鋅被譽(yù)為人類“生命之花”，螞蟻中有機(jī)鋅含量極為豐富，其中又以長白山螞蟻為最，其所含的鋅比自然界任何食品高10～20倍，還含有三萜類化合物、ATP等特殊類化合物。對(duì)平衡陰陽、骨關(guān)節(jié)疾病、心腦血管疾病、身體免疫性疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病有輔助治療功能。而靈芝主要有效成分中就含有有機(jī)鍺Ge-132、三萜類化合物。因此，我們將這兩種物質(zhì)作為添加物加入液體菌種培養(yǎng)基中，補(bǔ)充了北冬蟲夏草所缺少的營養(yǎng)成分和微量元素，同時(shí)強(qiáng)化了其原有的特殊生物功能，還使其增加了原本不具備的某些藥用功能，成為復(fù)合功能型北冬蟲夏草。經(jīng)初步研究表明，本發(fā)明所得到的北冬蟲夏草的子實(shí)體中，不僅原有藥效成分如蟲草素、蟲草多糖、和蟲草酸的含量得到提高，還提高了微量元素鋅、鍺的含量，同時(shí)增加了三萜類化合物成分(見表1)。另外，螞蟻提取液由于將螞蟻粉中的有效物質(zhì)進(jìn)行了提取，更有利于北冬蟲夏草的生物轉(zhuǎn)化。
表1、常規(guī)方法與本發(fā)明對(duì)蟲草子實(shí)體中主要成分含量影響的對(duì)比

蟲草子實(shí)體1常規(guī)方法得到蟲草子實(shí)體蟲草子實(shí)體2本發(fā)明得到蟲草子實(shí)體本發(fā)明的添加時(shí)段對(duì)提高和增加北蟲草的藥用功能也具有明顯的優(yōu)勢(shì)。目前多采用將添加物在固體栽培階段添加于固體培養(yǎng)基中，此階段通常采用常壓滅菌法或高壓滅菌法，常壓滅菌時(shí)間長，超過10個(gè)小時(shí)，高壓滅菌需在128℃，維持1～1.5小時(shí)，溫度高，時(shí)間也較長，對(duì)添加物中的有機(jī)成分破壞較大，導(dǎo)致添加物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變性，一些氨基酸、核酸、糖類、維生素遭到破壞，達(dá)不到預(yù)想效果。本發(fā)明中添加物在生產(chǎn)過程中的添加時(shí)段為制種階段，添加在種子液體培養(yǎng)基中，滅菌條件為121℃25分鐘，所需滅菌時(shí)間短，滅菌溫度低，對(duì)添加物中的有機(jī)成分破壞較小，盡可能的降低了添加物中營養(yǎng)成分的損失，使子實(shí)體中的營養(yǎng)和藥效成分有所增多，其原有藥效成分的含量還得到提高，效果明顯。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一若生產(chǎn)一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加0.1％的靈芝粉和0.1％的螞蟻粉；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌25分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在21～22℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)5天，振蕩頻率95次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于16～18℃避光培養(yǎng)10～12天，待菌絲長滿栽培基體后給予100lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在16-18℃之間，濕度80～84％，栽培容器扎眼通氣，45-60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，控制含水量為10～12％，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
經(jīng)檢測(cè)得到的產(chǎn)品中含有機(jī)鋅79mg/kg，有機(jī)鍺0.001mg/kg三萜類化合物0.001％。
實(shí)施例二若生產(chǎn)一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加2.0％的靈芝孢子粉和9.0％的螞蟻粉；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌25分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在23℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)7天，振蕩頻率100次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于18℃下避光培養(yǎng)12～14天，待菌絲長滿栽培基體后給予100-200lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在18～20℃之間，濕度85～87％，栽培容器扎眼通氣，45～60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，控制含水量控制為8～10％，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
經(jīng)檢測(cè)得到的產(chǎn)品中含有機(jī)鋅218mg/kg，有機(jī)鍺0.02mg/kg三萜類化合物0.02％。
實(shí)施例三若生產(chǎn)一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加10.0％的靈芝粉和3.5％的螞蟻提取液；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌30分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在22～24℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)6天，振蕩頻率110次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于18～19℃下避光培養(yǎng)13～15天，待菌絲長滿栽培基體后給予200lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在20～22℃之間，濕度88％，栽培容器扎眼通氣，45～60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，使含水量控制在8％以下，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
經(jīng)檢測(cè)得到的產(chǎn)品中含有機(jī)鋅113mg/kg，有機(jī)鍺0.47mg/kg，三萜類化合物0.45％。
實(shí)施例四若生產(chǎn)一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加6.0％的靈芝孢子粉和7.0％的螞蟻提取液；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌28分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在22～23℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)5～7天，振蕩頻率105次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于16～18℃下避光培養(yǎng)12天，待菌絲長滿栽培基體后給予180lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在18～20℃之間，濕度90％，栽培容器扎眼通氣，45-60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，使含水量控制在12～15％，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
其經(jīng)檢測(cè)得到的產(chǎn)品中含有機(jī)鋅148mg/kg，有機(jī)鍺0.35mg/kg三萜類化合物0.28％。
實(shí)施例五若生產(chǎn)一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，具體的工藝流程如下第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加10.0％的靈芝孢子粉和10.0％的螞蟻提取液；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌25分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在22～23℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)5～7天，振蕩頻率105次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于16～18℃下避光培養(yǎng)12天，待菌絲長滿栽培基體后給予180lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在18～20℃之間，濕度90％，栽培容器扎眼通氣，45-60天子實(shí)體成熟。
第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，使含水量控制在10～12％，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
其經(jīng)檢測(cè)得到的產(chǎn)品中含有機(jī)鋅183mg/kg，有機(jī)鍺0.33mg/kg，三萜類化合物0.25％。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草，除原有生物活性成分蟲草酸、蟲草素和蟲草多糖外，還含有有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物，其特征在于，有機(jī)鋅的含量為78～230mg/kg，有機(jī)鍺的含量為0.001～0.5mg/kg，三萜類化合物含量為0～0.5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草的生產(chǎn)方法，其特征在于，按如下工藝流程進(jìn)行操作第一步在常規(guī)配方的液體菌種培養(yǎng)基中添加0.1％～10.0％的靈芝粉和0.1％～10.0％的可食用螞蟻粉；第二步將如上所述的液體菌種培養(yǎng)基于121℃滅菌20～30分鐘，自然冷卻至室溫，接入北蟲草菌種，在21～24℃條件下，搖床振蕩培養(yǎng)5～7天，振蕩頻率95～110次/分；第三步再接入滅好菌的糧食基質(zhì)中，于16～19℃下避光培養(yǎng)10～15天，待菌絲長滿栽培基體后給予100～200lx的光線照射，此時(shí)需保持溫度在16～22℃之間，濕度80～90％，栽培容器扎眼通氣，45～60天子實(shí)體成熟；第四步采摘子實(shí)體，在40℃以下烘干，使含水量控制在15％以下，得到復(fù)合功能型北冬蟲夏草。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草的生產(chǎn)方法，其特征在于，所添加的靈芝粉可以為靈芝孢子粉，所添加的可食用螞蟻粉可以為螞蟻提取液。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草的生產(chǎn)方法，其特征在于，可以將添加物靈芝粉、可食用螞蟻粉添加在北冬蟲夏草深層發(fā)酵的培養(yǎng)基中。
全文摘要
本發(fā)明屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)合功能型北冬蟲夏草及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明在常規(guī)配方的北蟲草液體菌種培養(yǎng)基中添加具有生理和藥理功能的中藥材，以生產(chǎn)出富含有機(jī)鋅、有機(jī)鍺和三萜類化合物成分的北冬蟲夏草，并提高其原有藥效成分的含量，使北冬蟲夏草的藥用功能強(qiáng)化和增加，為醫(yī)藥和保健食品提供更為優(yōu)質(zhì)和理想的天然原料。
文檔編號(hào)C12N1/14GK1807579SQ20061004577
公開日2006年7月26日 申請(qǐng)日期2006年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月23日
發(fā)明者孟震 申請(qǐng)人:孟震