專利名稱：一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及-一種膨化食品的制作方法，特別是涉及一種果蔬膨化脆片 的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的膨化食品，但是大多以谷物類為主要原料，這些 谷物的膨化比較的困難，而且膨化后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。不利于提供人們 身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素。而且，現(xiàn)在人們對(duì)于水果、蔬菜的儲(chǔ)存的費(fèi)用 較高，儲(chǔ)存過程復(fù)雜，水果、蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分容易丟失。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述問題，提供一種以水果和蔬菜為原料的果蔬
膨化脆片的生產(chǎn)方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案
一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其特征在于制作步驟為l)選取新 鮮的水果或者蔬菜；2)將水果或者蔬菜清洗、殺酶、切片、干燥，裝入 低溫真空油炸鍋內(nèi)，升溫至8 5 9 (TC; 3)膨化；4)將膨化后的物料 降溫至室溫，裝袋，真空保存即可。
一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其特征在于所選取的水果和蔬菜可以 為蘋果、香蕉、菠蘿、犁、獼猴桃、芒果、胡蘿卜。
本發(fā)明的有益效果是保留了水果、蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且食用方便， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。改善了食品在膨化后的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，使水果、蔬菜的保 存更加的方便，有效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 :
一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其制作步驟為l)選取新鮮蘋果；2) 將蘋果清洗、殺酶、切片、干燥，裝入低溫真空油炸鍋內(nèi)，升溫至8 5
9 (TC; 3)膨化；4)將膨化后的蘋果片降溫至室溫，裝袋，真空保存即可。
實(shí)施例2:
一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其制作步驟為i)選取新鮮胡蘿卜;2)
將菠蘿清洗、殺酶、切片、干燥，裝入低溫真空油炸鍋內(nèi)，升溫至8 5
9 (TC; 3)膨化；4)將膨化后的菠蘿片降溫至室溫，裝袋，真空保存即可。
權(quán)利要求
1、一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其特征在于制作步驟為1)選取新鮮的水果或者蔬菜；2)將水果或者蔬菜清洗、殺酶、切片、干燥，裝入低溫真空油炸鍋內(nèi)，升溫至85～90℃；3)膨化；4)將膨化后的物料降溫至室溫，裝袋，真空保存即可。
2、 一種果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其特征在于所選取的水果和蔬菜可以為蘋果、香蕉、菠蘿、犁、獼猴桃、芒果、胡蘿卜。
全文摘要
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述問題，提供一種以水果和蔬菜為原料的果蔬膨化脆片的生產(chǎn)方法，其特征在于制作步驟為1)選取新鮮的水果或者蔬菜；2)將水果或者蔬菜清洗、殺酶、切片、干燥，裝入低溫真空油炸鍋內(nèi)，升溫至85～90℃；3)膨化；4)將膨化后的物料降溫至室溫，裝袋，真空保存即可。本發(fā)明的有益效果是保留了水果、蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且食用方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。改善了食品在膨化后的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，使水果、蔬菜的保存更加的方便，有效。
文檔編號(hào)A23L1/217GK101167558SQ200610016370
公開日2008年4月30日 申請(qǐng)日期2006年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月26日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司