專(zhuān)利名稱(chēng)：速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝加工技術(shù)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及糧食食品加工，具體地說(shuō)是一種速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝深加工技術(shù)工藝。
玉米在我國(guó)種植已有幾千年的歷史，是我國(guó)北方廣大人民十分喜食的糧食作物，在我國(guó)糧食總產(chǎn)量比例中占有極其重要地位，也是釀酒、飼料加工、乙醇汽油等工業(yè)的重要原料，幾千年來(lái)玉米作為人們生活必不可少的重要糧食資源，現(xiàn)代食品工業(yè)用玉米制做的各種各樣食品數(shù)不勝數(shù)，玉米食品是我國(guó)北方人民乃至世界各國(guó)幾乎是每日必食的主要糧食之一。
本發(fā)明的目地在于提供一種新型速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝加工技術(shù)工藝，通過(guò)特殊技術(shù)工藝及合理的科學(xué)組方，具有速食、營(yíng)養(yǎng)、方便。該技術(shù)工藝改變了幾千年來(lái)傳統(tǒng)的加工方法，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)工藝，目地是解決我國(guó)人民喜食的玉米仁、玉米糝、短時(shí)間熬不成粥或煮不熟的煩惱，眾所周知玉米仁粥、玉米糝粥營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜可口，但自古到今食用玉米仁、玉米糝只有利用文火熬、煮、悶的方法，需要大量時(shí)間和專(zhuān)人看管，并且很容易糊鍋沾底，尤其是玉米仁沒(méi)有2-4小時(shí)煮悶是做不出香甜可口玉米仁粥，所以一般的工新族、上班族時(shí)間都來(lái)不及，該發(fā)明改變玉米幾千年的加工工藝和食用方法，具有快速、方便、營(yíng)養(yǎng)、保健、不糊鍋沾底的特點(diǎn)，對(duì)我國(guó)主要糧食作物玉米的深加工技術(shù)改進(jìn)起到積極作用。
本發(fā)明所提供的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝，其中組成包括玉米仁、玉米糝、花生油、懷山藥片(粉)蓮籽(粉)大棗、枸杞。
本發(fā)明所提供的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁其中組成配方為組成 配比(重量份數(shù)表示)玉米仁 95；花生油 1.62；懷山藥片 3.45；蓮籽 1.58；大棗 2.2；枸杞 1.46；玉米精粉 10；
本發(fā)明所提供的速食營(yíng)養(yǎng)玉米糝，其中組成配方為組成 配比(重量份數(shù)表示)玉米糝 95；花生油 1.62；懷山藥粉 3.15；蓮籽粉 1.36；玉米精粉 10；本發(fā)明所提供的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝生產(chǎn)工藝包括嚴(yán)格優(yōu)選優(yōu)質(zhì)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)玉米，水選清洗去掉水面浮出不飽滿顆粒，撈出控干水份，機(jī)械去皮，用優(yōu)質(zhì)花生油按比例用噴霧設(shè)備噴灑到去過(guò)皮的玉米顆粒表層攪拌均勻，置入常溫高壓殺菌容器中進(jìn)行高壓常溫至熟，時(shí)間為48分鐘，溫度為90°-95°，壓力為2.5-3，將高壓常溫至熟的玉米顆粒取出冷卻后，用現(xiàn)代快速干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，再將干燥后的玉米顆粒用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備加工成我國(guó)人民喜食的各種規(guī)格的大小顆粒(玉米仁、玉米糝)，按比例將懷山藥片(粉)、蓮籽(粉)、大棗、枸杞、玉米精粉進(jìn)行配比，化驗(yàn)檢測(cè)，定量包裝封口、裝箱、成品。
其中所述的清洗水選時(shí)間為6分鐘；其中所述的常溫高壓壓力為2.5-3；其中所述的常溫高壓溫度為90°-95°；其中所述的常溫高壓時(shí)間為48分鐘；以上整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行。
本發(fā)明所提供的速食、營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝目地是改變幾千年來(lái)人們對(duì)糧食作物玉米的食用和加工技術(shù)工藝的改進(jìn)，提供具有速食、營(yíng)養(yǎng)的新食品，提高人們生活質(zhì)量，促進(jìn)人類(lèi)健康，減輕每個(gè)家庭、部隊(duì)、學(xué)校廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，由于采用特殊工藝?yán)没ㄉ图葼I(yíng)養(yǎng)又能起到潤(rùn)滑作用，既增加了玉米粥的營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)出現(xiàn)千百年來(lái)做玉米粥容易出現(xiàn)的糊鍋沾底現(xiàn)象，由于采用特殊工藝將生玉米變成了熟玉米仁、熟玉米糝縮短了做玉米粥的時(shí)間，由原來(lái)的1-4小時(shí)縮短為10-20分鐘，顯著提高了工作效律，同時(shí)又優(yōu)選了多種與人體健康有益的成份，采用我國(guó)傳統(tǒng)藥食兩用的懷山藥(益氣健脾、安神益智)，蓮籽(和胃益脾、補(bǔ)中益氣)，大棗(溫陽(yáng)補(bǔ)腎、活胃補(bǔ)血)，枸杞(活血明目、健胃益腎)的有效成份，增加了玉米仁、玉米糝的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
在以上的基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)的配比組合，而得到一種不同與一般玉米仁、玉米糝的新型、快速具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的新型食品，其中各組成之間決不是簡(jiǎn)單的組合，其獨(dú)特的加工技術(shù)工藝對(duì)我國(guó)糧食玉米的加工起到推進(jìn)作用，速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝是繼我國(guó)小麥產(chǎn)品方便面之后的粗糧加工又一個(gè)新產(chǎn)品。
實(shí)施例1優(yōu)選無(wú)公害優(yōu)質(zhì)玉米，水選清洗去掉不飽滿小顆粒，撈出控干水份(時(shí)間6分鐘)，利用糧食加工機(jī)械剝皮、按比例將1.5％花生油噴灑攪拌均勻，置入高壓常溫容器中逐步升溫至熟(壓力2.5-3)，溫度(90°-95°)，時(shí)間(48分鐘)，取出冷卻，利用現(xiàn)代干燥設(shè)備進(jìn)行快速干燥，再將干燥后的玉米顆粒，用現(xiàn)代糧食加工機(jī)械加工成各種大小規(guī)格的玉米仁，按比例將含有花生油的玉米仁、懷山藥片、蓮籽、大棗、枸杞、玉米精粉按95、1.62、3.45、1.58、2.2、1.46、10重量份數(shù)比例組合，化驗(yàn)檢測(cè)，定量包裝、封口、裝箱、成品，其中生產(chǎn)過(guò)程必須是在無(wú)菌車(chē)間操作。
實(shí)施例2優(yōu)選無(wú)公害優(yōu)質(zhì)玉米，水選清洗去掉不飽滿小顆粒，撈出控干水份(時(shí)間6分鐘)，利用糧食加工機(jī)械進(jìn)行剝皮，按比例將1.5％花生油噴霧攪拌均勻，置入高壓常溫容器中逐步升溫至熟(壓力2.5-3)，溫度(90°-95°)，時(shí)間(48分鐘)取出冷卻，利用現(xiàn)代干燥設(shè)備進(jìn)行快速干燥，再將干燥后的熟玉米顆粒，用糧食加工機(jī)械加工成各種規(guī)格大小的熟玉米糝，按比例將含有花生油的玉米糝和加工后懷山藥粉、蓮籽粉、玉米精粉按95、1.62、3.45、1.58、10重量份數(shù)比例組合，化驗(yàn)檢測(cè)，定量包裝、封口、裝箱、成品。其中生產(chǎn)過(guò)程必須在無(wú)菌車(chē)間操作。
權(quán)利要求
1.速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝加工技術(shù)工藝。其中組成包括玉米仁、花生油、懷山藥片(粉)、蓮籽(粉)、大棗、枸杞、玉米精粉。
2.權(quán)力要求1所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁其中組成配方為組成配比(重量份數(shù)表示)玉米仁 95；花生油 1.62；懷山藥片3.45；蓮籽1.58；大棗2.2；枸杞1.46；玉米精粉10。
3.權(quán)力要求1所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米糝，其中組成配方為組成配比(重量份數(shù)表示)玉米糝 95；花生油 1.62；懷山藥粉3.15；蓮籽粉 1.36；玉米精粉10。
4.權(quán)力要求1所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝加工技術(shù)工藝包括優(yōu)選無(wú)公害優(yōu)質(zhì)玉米，水選清洗去掉不飽滿顆粒，撈出控干水份，機(jī)械剝皮，按比例加入花生油噴霧攪拌均勻，常溫高壓至熟，取出冷卻，干燥設(shè)備干燥，機(jī)械加工按配比將含有花生油的玉米仁、玉米糝、懷山藥片(粉)、蓮籽(粉)、大棗、枸杞、玉米精粉配比，化驗(yàn)檢測(cè)，定量包裝、封口、裝箱、成品。
5.權(quán)力要求4所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝，其中所述的水選清洗時(shí)間為6分鐘。
6.權(quán)力要求4所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝，其中所述的常溫高壓，壓力為2.5-3。
7.權(quán)力要求4所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝，其中所述的常溫高壓時(shí)間為48分鐘。
8.權(quán)力要求4所述的速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝，其中所述的常溫高壓溫度為90°-95°。
全文摘要
本發(fā)明的目地在于提供一種新型速食營(yíng)養(yǎng)玉米仁、玉米糝加工技術(shù)工藝，通過(guò)特殊技術(shù)工藝及合理的科學(xué)組方，具有速食、營(yíng)養(yǎng)、方便。該技術(shù)工藝改變了幾千年來(lái)傳統(tǒng)的加工方法，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)工藝，目地是解決我國(guó)人民喜食的玉米仁、玉米糝、短時(shí)間熬不成粥或煮不熟的煩惱，眾所周知玉米仁粥、玉米糝粥營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜可口，但自古到今食用玉米仁、玉米糝只有利用文火熬、煮、悶的方法，需要大量時(shí)間和專(zhuān)人看管，并且很容易糊鍋沾底，尤其是玉米仁沒(méi)有2－4小時(shí)煮悶是做不出香甜可口玉米仁粥，所以一般的工新族、上班族時(shí)間都來(lái)不及，該發(fā)明改變玉米幾千年的加工工藝和食用方法，具有快速、方便、營(yíng)養(yǎng)、保健、不糊鍋沾底的特點(diǎn)，對(duì)我國(guó)主要糧食作物玉米的深加工技術(shù)改進(jìn)起到積極作用。
文檔編號(hào)A23L1/168GK1947564SQ20051001808
公開(kāi)日2007年4月18日 申請(qǐng)日期2005年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月11日
發(fā)明者雒天才 申請(qǐng)人:雒天才