專利名稱：一種紅酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲用酒技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種紅酒及其制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的飲用曲酒，采用谷物糧食等作基本原料，經(jīng)過混合，浸泡，蒸煮，加曲，發(fā)酵，蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝工序釀制而成，只能作為飲用酒，不能起到保健作用；由于色澤呈白色，人們在喜慶、團(tuán)聚飲用時(shí)，存在著不能與表達(dá)出氣氛相協(xié)調(diào)的缺陷。
現(xiàn)有的藥酒，其制作方法多以中藥在基質(zhì)白酒中直接浸泡或?qū)⑻崛∷幰号c基質(zhì)白酒混合；也有在白曲酒生產(chǎn)工序的發(fā)酵前加入中藥，存在著會破壞中藥有效成份的缺陷。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于研制一種在飲用時(shí)能增添喜慶歡樂氣氛，飲用后又能起到強(qiáng)筋壯骨，活血化瘀，滋陰補(bǔ)陽，排毒輕身等保健作用的飲用酒，并探索一種制作藥酒的新方法。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是，以釀制曲酒的基本原料300000-600000重量份和以下重量份藥物人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠(yuǎn)志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各10-50，適量調(diào)紅植物為原料，在現(xiàn)有釀制曲酒工序中的發(fā)酵后加入粉碎的上述藥物一起進(jìn)行蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝釀制而成一種紅酒。
本發(fā)明的這種紅酒，在藥物原料中由于大棗、枸杞、紅花、調(diào)紅植物的汁液呈紅色，釀制成的酒呈紅色，紅色公認(rèn)象征喜慶、吉祥、團(tuán)圓、如意，在飲用過程中，可與現(xiàn)場氣氛協(xié)調(diào)一致增添快樂氣氛；由于上述中藥具有陰陽平衡，扶正祛邪功能，飲用后可起到一定的強(qiáng)筋壯骨、活血化瘀、生精養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、生發(fā)烏發(fā)、降血脂降膽固醇、排除毒素、消除疲勞、恢復(fù)體力等保健作用；本發(fā)明的這種紅酒，調(diào)色采用天然植物無毒無副作用；按本發(fā)明的工藝方法制備出的成品，既不破壞藥物有效成份，又不損傷曲酒的醇香口感，香型獨(dú)特?？傊?，本發(fā)明的這種紅酒與現(xiàn)有的白曲酒或藥酒相比，具有顯著的優(yōu)點(diǎn)和效果，市場前景必將廣闊。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明一種紅酒的實(shí)施例1，采用大麥、碗豆各10000重量份，作為制曲原料，按傳統(tǒng)方法制成曲坯，基本原料谷物糧食粳米、小麥、高梁各10000，稻殼270000重量份混合，浸泡，蒸煮60分鐘左右，將曲坯粉碎摻入拌勻，投入發(fā)酵池進(jìn)行7-9晝夜發(fā)酵，加入粉碎的下列重量份原料藥物人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠(yuǎn)志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各10，調(diào)紅植物玫瑰茄適量根據(jù)設(shè)計(jì)紅色程度而調(diào)整用量，裝入蒸餾罐蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝。
本發(fā)明一種紅酒的實(shí)施例2，在實(shí)施例1中，各原料采用以下重量份其中大麥、碗豆各50000，粳米、小麥、高梁各50000，稻殼450000，人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠(yuǎn)志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各50，調(diào)紅植物玫瑰茄適量。
本發(fā)明一種紅酒的實(shí)施例3，在實(shí)施例1或?qū)嵤├?中，各原料采用以下重量份其中大麥、碗豆各30000，粳米、小麥、高梁各30000，稻殼300000，人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠(yuǎn)志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各30，調(diào)紅植物玫瑰茄適量。
本發(fā)明的這種紅酒也可按傳統(tǒng)藥酒的制作方法，將上述藥物泡酒，或?qū)⑻崛∫号c基質(zhì)白酒調(diào)配，沉淀，過濾，貯存，灌裝而制成。
權(quán)利要求
1.一種紅酒，原料為釀制曲酒基本原料和藥物，其特征是按以下重量份配比釀制曲酒基本原料300000-600000，藥物原料人參、靈芝、黃芪、黨參、大棗、熟地、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、狗脊、甘草、麥冬、山藥、紅花、遠(yuǎn)志、元參、何首烏、茯苓、川芎、牛膝、白術(shù)、白芍、冬蟲夏草各10-50，調(diào)紅植物適量。
2.如權(quán)利要求1的一種紅酒的制作方法，基本原料經(jīng)過混合，浸泡，蒸煮，加曲，發(fā)酵，其特征是在發(fā)酵后加入所述藥物原料，進(jìn)行蒸餾，出酒，勾兌，貯存，灌裝制成。
3.如權(quán)利要求1或2的一種紅酒的制作方法，其特征是還可以在基質(zhì)白曲酒中加入所述藥物。
全文摘要
本發(fā)明為一種紅酒及其制作方法，主要特點(diǎn)是在現(xiàn)有的釀制曲酒工序的發(fā)酵后加入人參、黃芪、黨參、大棗、枸杞、當(dāng)歸等二十余種中藥和調(diào)紅色植物，進(jìn)行蒸餾釀制，亦可將所述藥物按傳統(tǒng)藥酒的制作方法制成。本發(fā)明制品呈紅色，飲用時(shí)能增添喜慶氣氛，飲用后又能起到一定的強(qiáng)筋壯骨、活血化瘀、滋陰補(bǔ)陽、生精養(yǎng)血、降血脂排毒等保健作用；本發(fā)明制品既不破壞藥物有效成分，又不損傷曲酒的醇香口感，香型獨(dú)特，市場前景必將廣闊。
文檔編號C12G3/02GK1712511SQ200510017770
公開日2005年12月28日 申請日期2005年7月5日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月5日
發(fā)明者翟勝武 申請人:翟勝武