專利名稱：甜蘆粟汁的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物汁液的制備方法，特別涉及一種甜蘆粟汁的制備方法。
背景技術(shù)：
崇明甜蘆粟在崇明縣具有較悠久的種植歷史，它莖青，汁多而甜，肉質(zhì)松脆，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。甜蘆粟的成熟收獲期多在15℃-30℃的氣溫條件下，如直接收割不經(jīng)保鮮處理，超過(guò)12小時(shí)就要變質(zhì)，發(fā)出一種怪味，俗稱“貓尿臭”。如果直接進(jìn)冷庫(kù)，又增加了成本。長(zhǎng)期以來(lái)，由于儲(chǔ)藏保鮮等多方面的制約，甜蘆粟只能以一個(gè)季節(jié)性和地方性的農(nóng)產(chǎn)品在一定條件下和一定時(shí)間內(nèi)享用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問(wèn)題是解決甜蘆粟收割后的保鮮問(wèn)題，提高甜蘆粟榨汁效率，延長(zhǎng)甜蘆粟汁的保藏時(shí)間。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種甜蘆粟汁的制備方法，包括選料、去殼、榨汁、粉碎、過(guò)濾、稀釋罐裝，其特征是，在甜蘆粟切割后須經(jīng)保鮮液浸泡瀝干，進(jìn)行傷口密封，保鮮液為3％的殼聚糖水溶液加0.5％醋酸稀釋。在甜蘆粟榨汁時(shí)的不銹鋼滾筒上刻有直紋和斜紋，提高榨汁效率。甜蘆粟汁過(guò)濾后制成冰塊保藏，制冰溫度為0℃～-15℃。本發(fā)明的有益效果是由于采用保鮮液處理甜蘆粟，使得其切割的傷口得到密封，不至于使細(xì)菌遇到空氣而大量繁殖，從而使甜蘆粟在3天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，贏得了包裝榨汁的時(shí)間周期，完全可以使甜蘆粟進(jìn)行工廠化的加工生產(chǎn)和包裝。由于在榨汁機(jī)的滾筒表明設(shè)有直紋和斜紋，使得去殼甜蘆粟榨汁時(shí)不易打滑，榨汁率由原來(lái)的40％提高到60％。由于將甜蘆粟汁進(jìn)行制冰儲(chǔ)藏，避免了榨汁存放一定時(shí)間后出現(xiàn)纖維沉淀的缺陷，使得甜蘆粟汁可作為工廠生產(chǎn)飲料產(chǎn)品的原料，不受季節(jié)、時(shí)間的限制。而且，經(jīng)榨汁后的殘桿由于含有剩余的多纖維組織的營(yíng)養(yǎng)成分，粉碎后可制作青飼料，或作為造紙的原料。本發(fā)明由于不含有任何添加劑和色素，保持了甜蘆粟原有的風(fēng)味，又適合現(xiàn)代人的口味，符合人們對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1，一種甜蘆粟汁的制備方法，首先挑選上好選料收割、經(jīng)3％的殼聚糖水溶液加0.5％醋酸稀釋的保鮮液對(duì)傷口密封保存，去殼后進(jìn)入榨汁機(jī)榨汁，榨汁機(jī)不銹鋼滾筒上刻有直紋和斜紋，然后對(duì)殘桿進(jìn)行粉碎，粉碎料作為青飼料或造紙?jiān)?。?duì)榨汁進(jìn)行過(guò)濾，濾汁制冰，制冰溫度為0℃，在需要罐裝時(shí)對(duì)冰塊進(jìn)行稀釋罐裝。稀釋罐裝按常規(guī)工藝進(jìn)行。
實(shí)施例2，制冰溫度為-8℃，其它與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例3，制冰溫度為-15℃，在此溫度下，其保存期限更長(zhǎng)，其它與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種甜蘆粟汁的制備方法，包括選料、去殼、榨汁、粉碎、過(guò)濾、稀釋罐裝，其特征是，在甜蘆粟切割后須經(jīng)保鮮液浸泡瀝干，進(jìn)行傷口密封，在甜蘆粟榨汁時(shí)的不銹鋼滾筒上刻有直紋和斜紋，甜蘆粟汁過(guò)濾后制成冰塊保藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜蘆粟汁的制備方法，其特征是保鮮液為3％的殼聚糖水溶液加0.5％醋酸稀釋。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜蘆粟汁的制備方法，其特征是制冰溫度為0℃～-15℃。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種植物汁液的制備方法，特別涉及一種甜蘆粟汁的制備方法。解決了原有甜蘆粟無(wú)法長(zhǎng)期保藏的缺陷。一種甜蘆粟汁的制備方法，包括選料、去殼、榨汁、粉碎、過(guò)濾、稀釋罐裝，其特征是，在甜蘆粟切割后須經(jīng)保鮮液浸泡瀝干，進(jìn)行傷口密封，保鮮液為3％的殼聚糖水溶液加0.5％醋酸稀釋。在甜蘆粟榨汁時(shí)的不銹鋼滾筒上刻有直紋和斜紋，提高榨汁效率。甜蘆粟汁過(guò)濾后制成冰塊保藏。主要用于甜蘆粟汁和甘蔗汁飲料的制備。
文檔編號(hào)A23L3/3562GK1666670SQ20041001678
公開(kāi)日2005年9月14日 申請(qǐng)日期2004年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月8日
發(fā)明者朱敢峰 申請(qǐng)人:朱敢峰