專(zhuān)利名稱(chēng)：雙層套餡同心餃子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種雙層套餡同心餃子。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上出售的通常為家庭手工和機(jī)制傳統(tǒng)餃子或速凍水餃，其餃子餡由肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)或海鮮類(lèi)和各種佐料配制而成，口感單調(diào)、營(yíng)養(yǎng)單一、形式單一；中國(guó)專(zhuān)利CN1086565C公開(kāi)的“開(kāi)口露餡式水餃”，同樣存在著上述不足，而且傳統(tǒng)的餃子在食用的時(shí)候需要蘸調(diào)味料，調(diào)味料的好壞直接影響餃子食用時(shí)的味道。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服以上技術(shù)不足，提供一種口感好、具有多種營(yíng)養(yǎng)的雙層套餡同心餃子。
本發(fā)明解決其問(wèn)題的技術(shù)方案是一種雙層套餡同心餃子，餃子內(nèi)的餡內(nèi)嵌一個(gè)小餃子，其小餃子內(nèi)的餡與外層餡由不同原料制成，其餃子餡可以為肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、水果類(lèi)、糖果類(lèi)、果醬類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成，小餃子餡也可由固態(tài)或液態(tài)調(diào)味料，小餃子可以是生或是八分熟，包入大餃子餡內(nèi)，大餃子內(nèi)可以包數(shù)個(gè)小餃子。
本發(fā)明的有益效果是雙層套餡同心餃子形式新穎，餃子餡經(jīng)科學(xué)配制，口感特殊、營(yíng)養(yǎng)豐富，小餃子餡是調(diào)味料的，食用時(shí)不用再蘸調(diào)味料，不會(huì)因調(diào)味料不科學(xué)影響餃子食用時(shí)的口感。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1雙層套餡同心餃子由以下方法制作將由肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、水果類(lèi)、糖果類(lèi)、果醬類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成的餃子餡備用，先用小餃子皮包其中一種餃子餡，再將大餃子皮平攤至手掌上，將另一種餃子餡平攤在大餃子皮上，再將備用的小餃子包至餃子餡中，將大餃子皮合起來(lái)捏好。
實(shí)施例2雙層套餡同心餃子由以下方法制作將由肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、水果類(lèi)、糖果類(lèi)、果醬類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成的餃子餡，先用小餃子皮包其中一種餃子餡后煮或蒸至八分熟備用，再將大餃子皮平攤至手掌上，將另一種餃子餡平攤在大餃子皮上，再將備用的小餃子包至餃子餡中，將大餃子皮合起來(lái)捏好。
實(shí)施例3雙層套餡同心餃子由以下方法制作將各種調(diào)味料根據(jù)口味輕重、外層餡暈素搭配的需要，混合配制而成備用，再按實(shí)施例1中的方法包制小餃子及大餃子。
雙層套餡同心餃子可以煮、蒸、煎、烤；科學(xué)配餡，大小餃子同時(shí)食用效果最佳。
權(quán)利要求
1.一種雙層套餡同心餃子，其特征在于餃子內(nèi)的餡內(nèi)嵌一個(gè)小餃子，其小餃子內(nèi)的餡與外層餡由不同原料制成，其餃子餡可以為肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、水果類(lèi)、糖果類(lèi)、果醬類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙層套餡同心餃子，其特征在于小餃子可以是生的或是八分熟。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙層套餡同心餃子，其特征在于大餃子內(nèi)可以包數(shù)個(gè)小餃子。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種雙層套餡同心餃子，餃子內(nèi)的餡內(nèi)嵌一個(gè)小餃子，其小餃子內(nèi)的餡與外層餡由不同原料制成，其餃子餡可以為肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、水果類(lèi)、糖果類(lèi)、果醬類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、各種佐料或固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料科學(xué)配制而成，小餃子可以是生的或是八分熟，大餃子內(nèi)可以包數(shù)個(gè)小餃子，雙層套餡同心餃子形式新穎，餃子餡經(jīng)科學(xué)配制，口感特殊、營(yíng)養(yǎng)豐富，小餃子餡是調(diào)味料的，食用時(shí)不用再蘸調(diào)味料，不會(huì)因調(diào)味料不科學(xué)影響餃子食用時(shí)的口感。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1537473SQ20031010493
公開(kāi)日2004年10月20日 申請(qǐng)日期2003年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月22日
發(fā)明者孫利剛, 劉瑩 申請(qǐng)人:劉瑩, 劉 瑩