專利名稱：一種干海參及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種干海參及其加工工藝，屬于干海參加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前的海參加工皆為鹽干海參，通常為經(jīng)嚴(yán)漬后直接曬，曬干后反復(fù)用濃嚴(yán)水浸泡，這不僅增加了海參的重量，欺詐消費者，而且也破壞了海參原有的部分營養(yǎng)成份，再由于其表面覆有一層結(jié)晶鹽或草木灰，質(zhì)量難以保證，以次充好、假冒偽劣較多，擾亂了市場秩序，損害了廣大消費者的利益，從而導(dǎo)致了市場空間縮小，銷量有限。
三、發(fā)明的內(nèi)容本發(fā)明的目的旨在克服上述已有技術(shù)的不足，而公開了一種表面無雜物、含鹽量低的干海參及其加工工藝。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種干海參，其特殊之處在于，干海參的表面無結(jié)晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀，為黑色或褐色。
加工上述干海參的工藝步驟依次為鮮海參去內(nèi)臟、蒸煮、鹽漬、脫鹽及曬(烘)干，比現(xiàn)有工藝增加了一道脫鹽處理工藝，以降低干海參的含鹽量。
也可以用將鮮海參去內(nèi)臟經(jīng)蒸煮后直接曬(烘)干的工藝加工制得上述干海參。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比，由于加工工藝中進(jìn)行了脫鹽處理或不進(jìn)行鹽漬蒸煮后直接曬干，使加工成的干海參保證了鮮海參原有的營養(yǎng)成份不被破壞，營養(yǎng)價值高；同時，在其表面無結(jié)晶鹽或草木灰覆蓋，保持了海參的原有形狀和色澤，質(zhì)量一目了然，優(yōu)劣易于分辨，從根本上維護(hù)了消費者的利益和商家的信譽(yù)，拓寬了市場空間，增加了銷量。
具體實施例方式
實施例1取鮮海參，首先將鮮海參除去內(nèi)臟，然后蒸煮海參，再進(jìn)行鹽漬，鹽漬完畢后進(jìn)行脫鹽處理，以降低成品干海參的含鹽量，通?？刹捎玫赶?，最后經(jīng)曬干或烘干即為本發(fā)明所述的干海參成品。
實施例2直接取已經(jīng)過鹽漬處理的海參，進(jìn)行脫鹽處理，使之淡化，再經(jīng)曬干或烘干即制得本發(fā)明所述的干海參成品。
實施例3取鮮海參，除去內(nèi)臟，經(jīng)蒸煮后，直接曬干或烘干也制得本發(fā)明所述的干海參成品。
以上實施例加工出的干海參其表面干凈無雜物，色澤呈海參的本色，為黑色或褐色，保證了干海參的質(zhì)量。
權(quán)利要求
1.一種干海參，其特征在于干海參的表面無結(jié)晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀。
2.一種加工如權(quán)利要求1所述干海參的工藝，其特征于工藝步驟依次為鮮海參去內(nèi)臟、蒸煮、鹽漬、脫鹽及曬(烘)干。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干海參加工工藝，其特征在于鮮海參去內(nèi)臟經(jīng)蒸煮后直接曬(烘)干。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種干海參及其加工工藝，屬于干海參加工技術(shù)領(lǐng)域，其特點是干海參的表面無結(jié)晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀，為黑色或褐色；加工工藝是在原有干海參加工工藝的基礎(chǔ)上增加了脫鹽工藝，或者直接將海參去內(nèi)臟蒸煮曬干或烘干而成,不但保證了海參原有的營養(yǎng)價值，而且保持了海參的原有形狀和色澤,通常為黑色和褐色，質(zhì)量一目了然，優(yōu)劣易于分辨，從根本上維護(hù)了消費者的利益。
文檔編號A23L3/40GK1486636SQ0313894
公開日2004年4月7日 申請日期2003年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月31日
發(fā)明者方世海 申請人:方世海