專利名稱：綠毛龜啤酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)啤酒，更具體涉及融動(dòng)植營(yíng)養(yǎng)物于一體，以綠毛龜、中草藥為原料和基啤酒混合制成的生物啤酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前世界上啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，廣大消費(fèi)者對(duì)啤酒品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高。今年來(lái)，啤酒的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，這些新產(chǎn)品主要針對(duì)釀酒工藝和啤酒的口感，而針對(duì)健康保健或者講究營(yíng)養(yǎng)的啤酒新產(chǎn)品并不多。滋補(bǔ)啤酒及其制作工藝(專利號(hào)99110737，申請(qǐng)日99.07.27)及螺旋藻啤酒及其制備方法(專利號(hào)99112120，申請(qǐng)日99.10.16)是少數(shù)幾個(gè)具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能的啤酒。其中滋補(bǔ)啤酒及其制作工藝足采用茶葉、人參、枸杞子、海龍、山楂、大棗、五味子、鹿茸、蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、酒精等為原料，通過(guò)原料制備及制備合成液的制作工藝生產(chǎn)的一種啤酒，該啤酒具有其原料中本身具有的各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能。其中螺旋藻啤酒及其制備方法是在傳統(tǒng)的啤酒制備過(guò)程中，于發(fā)酵結(jié)束后，濾酒時(shí)按啤酒量的1～5‰加入螺旋藻液，該啤酒具有螺旋藻本身具有一些保健功能。
經(jīng)檢索未見由動(dòng)植物同時(shí)作為保健營(yíng)養(yǎng)啤酒原材料的啤酒。綠毛龜全身都是寶，長(zhǎng)期以來(lái)為滋補(bǔ)上品?！侗静菥V目》上有記載，綠毛龜通任脈、補(bǔ)陰血、益精氣、治痿弱，近世滋補(bǔ)方往往用之。經(jīng)試驗(yàn)研究證實(shí)，綠毛龜全身含有大量人體必需的氨基酸、多肽及多種稀有元素，龜背生長(zhǎng)的綠毛系基枝藻，為天然植物。因此，綠毛龜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種含有20多種人體必需的氨基酸、多種維生素和微量元素的綠毛龜啤酒。該啤酒可提高和增強(qiáng)人體的免疫能力，具有強(qiáng)身健體和營(yíng)養(yǎng)保健功能。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種工藝簡(jiǎn)便、方法易行的綠毛龜啤酒的制備方法。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明由下列組份制成(用量為重量份)用綠毛龜連同其體上基枝藻經(jīng)技術(shù)處理后的提取液與中草藥經(jīng)蒸煮后的濃縮液混合，再將上述混合液與基啤酒制配成綠毛龜啤酒。其中中草藥可由何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲組成。綠毛龜連同其體上基枝藻與中草藥的重量比為1∶1。其中中草藥各組份占中草藥總重量的比為(％)何首烏14～16、五加皮10～12、山茱萸19～30、菟絲子16～18、川芎15～18、杜仲15～17。
綠毛龜啤酒的制備方法按下列步驟進(jìn)行1、將綠毛龜連同其體上的基枝藻洗凈，置于0.03％高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘；
2、將上述綠毛龜放入-194℃的液氮中浸漬，瞬間凍結(jié)；3、在凍結(jié)狀態(tài)下，用粉碎機(jī)粉碎并在110℃高壓殺菌10分鐘；4、加入適量水，再加入胰蛋白酶，使綠毛龜連同其體上基枝藻粉中的蛋白質(zhì)在酶的作用下水解，酞鏈被切斷分解為各種氨基酸，經(jīng)過(guò)濾得到綠毛龜連同其體上基枝藻重量30％的綠毛龜提取液；5、將中草藥何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分鐘；6、將中草藥和蒸餾水置于蒸餾罐中蒸煮40～60分鐘，然后濃縮成中草藥重量50％的濃縮液；7、將4中的綠毛龜提取液與6中的中草藥濃縮液混合，再將混合液按1∶100～500的比例與基啤酒攪拌均勻，存放5～10天即成為綠毛龜啤酒。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)和效果制備方法易行，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單；該啤酒能消食解渴、解暑提神、健脾開胃、軟化血管，并可提高人體的免疫功能。由于綠毛龜啤酒是在啤酒中加入了經(jīng)處理過(guò)的綠毛龜和中草藥，其啤酒質(zhì)量更加穩(wěn)定，保質(zhì)期可達(dá)280天。
具體實(shí)施例方式實(shí)施方式1取綠毛龜連同其體上基枝藻1千克，何首烏150克、五加皮100克、山茱萸300克、菟絲子160克、川芎150克、杜仲150克。
具體實(shí)施例方式
按下列步驟進(jìn)行1、將綠毛龜連同其體上的基枝藻洗凈，置于0.03％高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘；2、將上述綠毛龜放入-194℃的液氮中浸漬，瞬間凍結(jié)；3、在凍結(jié)狀態(tài)下，用粉碎機(jī)粉碎并在110℃高壓殺菌10分鐘；4、加入適量水，再加入胰蛋白酶，使綠毛龜連同其體上基枝藻粉中的蛋白質(zhì)在酶的作用下水解，酞鏈被切斷分解為各種氨基酸，經(jīng)過(guò)濾得到綠毛龜連同其體上基枝藻重量300克的綠毛龜提取液；5、將中草藥何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分鐘；6、將中草藥和蒸餾水置于蒸餾罐中蒸煮40～60分鐘，然后濃縮成中草藥重量500克的濃縮液；7、將4中的綠毛龜提取液與6中的中草藥濃縮液混合，再將混合液按1∶100～500的比例與基啤酒攪拌均勻，存放5～10天即成為綠毛龜啤酒。
實(shí)施方式2取綠毛龜連同其體上基枝藻1千克，何首烏140克、五加皮110克、山茱萸250克、菟絲子180克、川芎160克、杜仲160克。
其
具體實(shí)施例方式
與實(shí)施方式1的具體實(shí)施步驟相同。
實(shí)施方式3取綠毛龜連同其體上基枝藻1千克，何首烏160克、五加皮120克、山茱萸240克、菟絲子160克、川芎160克、杜仲160克。
其
具體實(shí)施例方式
與實(shí)施方式1的具體實(shí)施步驟相同。
權(quán)利要求
1.綠毛龜啤酒及其制備方法，其特征在于，該啤酒以綠毛龜連同其體上的基枝藻、中草藥和基啤酒為原料，中草藥可由何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲組成，綠毛龜連同其體上基枝藻與中草藥的重量比為1∶1；其中中草藥各組份占中草藥總重量的比為(％)何首烏14～16、五加皮10～12、山茱萸19～30、菟絲子16～18、川芎15～18、杜仲15～17；綠毛龜啤酒的制備方法按下列步驟順序進(jìn)行(1)、將綠毛龜連同其體上的基枝藻洗凈，置于0.03％高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘；(2)、將上述綠毛龜放入-194℃的液氮中浸漬，瞬間凍結(jié)；(3)、在凍結(jié)狀態(tài)下用粉碎機(jī)粉碎，在110℃高壓殺菌10分鐘；(4)、加入適量水和胰蛋白酶，使其水解，經(jīng)過(guò)濾得到綠毛龜連同其體上基枝藻重量30％的綠毛龜提取液；(5)、將中草藥何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分鐘；(6)、將中草藥和蒸餾水置于蒸餾罐中蒸煮40～60分鐘，然后過(guò)濾、濃縮成中草藥重量50％的濃縮液；(7)、將(4)中的綠毛龜提取液與(6)中的中草藥濃縮液混合，再將混合液按1∶100～500的比例與基啤酒攪拌均勻，存放5～10天即成為綠毛龜啤酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了綠毛龜啤酒及其制備方法，該啤酒采用綠毛龜連同其體上基枝藻經(jīng)技術(shù)處理后的提取液與中草藥蒸煮后的濃縮液混合，再將上述混合液按1∶100～500的比例與基啤酒制配而成。其中中草藥可由何首烏、五加皮、山茱萸、菟絲子、川芎、杜仲組成。該啤酒能消食解渴、解暑提神、健脾開胃、軟化血管，并可提高人體的免疫功能；其啤酒質(zhì)量穩(wěn)定，保質(zhì)期可達(dá)280天。本發(fā)明制備方法易行，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1408842SQ0112849
公開日2003年4月9日 申請(qǐng)日期2001年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月24日
發(fā)明者張忠華 申請(qǐng)人:張忠華