專利名稱：蔬香腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品。尤其是涉及一種用蔬菜制成的香腸。
現(xiàn)有的腸類食品中，如香腸、臘腸等均由肉類加工而成。其不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受民眾喜愛(ài)。
本發(fā)明的目的是提供一種以蔬菜為主要原料，再配上食用菌等，人體必須的微量元素，制成別有風(fēng)味的蔬香腸。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種蔬香腸，包括腸衣、蔬菜、淀粉、面粉、調(diào)味品，其特征在于其配方按重量百分比計(jì)蔬菜(脫水) 20～40％面粉 10～20％淀粉 5～10％夾精肉 5～10％食用菌 0～10％植物油 1～3％水 1～3％食鹽 0.5～1.5％味精 0.5～1.5％味品 0～1.5％姜 0.1～0.5％蔥 0.5～1.5％香精 0.1～1％所述的蔬菜可以是青菜、菠菜、香菜、大蒜等本發(fā)明的實(shí)施例之一的配方如下青菜(脫水) 40kg面粉 20kg
淀粉 5kg夾精肉 10kg香菇 5kg植物油 2kg食鹽 1.5kg味精 0.5kg調(diào)味品 1kg姜 1.5kg蔥 2.5kg香精 1kg水 10kg本發(fā)明的實(shí)施例之二的配方如下菠菜(脫水) 40kg面粉 20kg淀粉 8kg夾精肉 10kg植物油 2kg食鹽 1.5kg味精 1.5kg調(diào)味品 2kg姜 1.5kg蔥 2.5kg香精 1kg水 10kg
權(quán)利要求
1.一種蔬香腸，包括腸衣、蔬菜、淀粉、面粉、調(diào)味品，其特征在于其配方按重量百分比計(jì)蔬菜(脫水) 20～40％面粉 10～20％淀粉 5～10％夾精肉 5～10％食用菌 0～10％植物油 1～3％水 1～3％食鹽 0.5～1.5％味精 0.5～1.5％調(diào)味品 0～1.5％姜 0.1～0.5％蔥 0.5～1.5％香精 0.1～1％
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)所述的一種蔬香腸，其特征在于所述的蔬菜可以是青菜、菠菜、香菜、大蒜等。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品。尤其是涉及一種用蔬菜制成的香腸。本發(fā)明的目的是提供一種以蔬菜為主要原料,再配上食用菌等,人體必須的微量元素,制成別有風(fēng)味的蔬香腸。本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種蔬香腸,包括腸衣、蔬菜、淀粉、面粉、調(diào)味品,其特征在于:其配方按重量百分比計(jì):蔬菜脫水)20～40%,面粉10～20%,淀粉5～10%,夾精肉5～10%,食用菌0～10%,植物油1～3%,水1～3%,食鹽0.5～1.5%,味精0.5～1.5%,0～1.5%,姜0.1～0.5%,蔥0.5～1.5%,香精0.1～1%。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1385096SQ0111288
公開(kāi)日2002年12月18日 申請(qǐng)日期2001年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2001年5月15日
發(fā)明者戴勝和 申請(qǐng)人:戴勝和