專利名稱：果仁香辣甜香腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，其特點是將果仁作為制做香腸的重要原料。
經(jīng)檢索沒有在公開的文獻中發(fā)現(xiàn)此類配方。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的改善，對香腸的口味要求亦越來越高，本發(fā)明推出的配方，改變了香腸品種品質(zhì)及口味，迎合了廣大人群新口味、新口感的需要。本配方同時能按不同口味的人群，分別配制成不同味道的果仁香腸，如腰果香腸、松子香腸、開心果仁香腸、香榧仁香腸、核桃仁香腸、茨實仁香腸、杏仁香腸等等果仁香腸。
本發(fā)明果仁香腸配方為其中物質(zhì)的組份(為重量百分比)豬瘦肉50-80％ 豬肥肉10-30％ 白 糖2-4％精 鹽2-4％60°白酒1-3％ 醬 油0.5-4％淀 粉1-4％十三香粉0.5-4％味 精0.5-4％果 仁0.1-99.9％ 辣椒粉0-4％麻辣粉0-3％本發(fā)明的優(yōu)點在于由發(fā)明配方生產(chǎn)的果仁香辣甜香腸，即有香腸的特征，又有各種果仁的風(fēng)味，提高了香腸的營養(yǎng)成份。
權(quán)利要求
果仁香辣甜香腸的特征是原料中以果仁為重要成份來制做香腸。即辣味果仁香腸、五香味果仁香腸、多味果仁香腸、麻辣味果仁香腸、甜味果仁香腸。果仁香腸配方為(為重量百分比)豬瘦肉 50-80％ 豬 肥 肉 10-30％ 白 糖 2-4％精 鹽 2-4％ 60°白酒 1-3％醬 油 0.5-4％淀 粉 1-4％ 十三香粉 0.5-4％ 味 精 0.5-4％果 仁 0.1-99.9％辣 椒 粉 0-4％麻辣粉 0-3％
全文摘要
本發(fā)明公開果仁香辣香腸的配方，它突破了傳統(tǒng)香腸的配方，將果仁作為其主要的原料加工成香腸，保持了香腸的特征，又別有風(fēng)味。本發(fā)明可根據(jù)不同需要配制成不同口味的果仁香腸。如腰果香腸、松子香腸、開心果仁香腸、香榧仁香腸、核桃仁香腸、茨實仁香腸、杏仁香腸等果仁香腸。即辣味果仁香腸、五香味果仁香腸、多味果仁香腸、麻辣味果仁香腸、甜味果仁香腸。
文檔編號A23L1/315GK1541567SQ0312235
公開日2004年11月3日 申請日期2003年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月30日
發(fā)明者胡接山 申請人:胡接山