專(zhuān)利名稱(chēng)：一種保健酒飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒飲料，特別是一種具有保健作用的酒飲料。
目前，各種保健酒、保健飲料較多，但保健酒和保健飲料的口味各異，作用也有差異。一般講，保健酒比保健飲料的保健效果來(lái)得快和比較明顯，但許多人對(duì)飲酒不適應(yīng)，因此只能飲用保健飲料。有的人雖然對(duì)保健酒和保健飲料都能適應(yīng)，但對(duì)保健酒和保健飲料的選擇總感到難以適從。
本發(fā)明地目的在于提供一種保健酒飲料，它兼具保健酒和保健飲料的特點(diǎn)，再加上特有的原料組合，使得本發(fā)明既有很好的開(kāi)胃、健胃作用，又有強(qiáng)身健體，防癌、抗癌作用。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的。保健酒飲料是取下述組份的原料制成，所述的份數(shù)為重量份黑糯米80～97份，竹蓀0.5～2份，咖啡0.5～1.5份，可可0.5～1.5份。
上述保健酒飲料的制作方法為
a、將黑糯米經(jīng)浸泡蒸煮后，加入切碎的竹蓀進(jìn)行前發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為10～15天，得到A品；
b、將A品倒壇除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡和可可，拌勻后再次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間20～30天，發(fā)酵溫度12～14℃，得C品；
d、將C品壓榨過(guò)濾和加熱滅菌后，密封存儲(chǔ)二月以上，得成品。
與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明是以黑糯米為主要原料制作的一種兼具保健酒和保健飲料特點(diǎn)的保健酒飲料。這種保健酒飲料富含各種氨基酸，氨基酸含量見(jiàn)下表(單位mg/100ml)
本發(fā)明既有很好的開(kāi)胃、健胃作用，長(zhǎng)期飲用又可以起到強(qiáng)身健體，防癌、抗癌作用。本發(fā)明還可調(diào)入一些其它有效成份，這樣可使保健飲料酒的保健作用更廣泛，口味更豐富。是一種非常好的保健酒飲料。可供人們?cè)谌粘Ｉ钪酗嬘谩?br> 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例
a、取含富硒黑糯米95kg，經(jīng)浸泡蒸煮后，加入切碎的竹蓀(粒度不超過(guò)10mm)2kg進(jìn)行前發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為15天，得到A品；
b、將A品倒壇除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡粉及可可粉各1.5kg，再次發(fā)酵，時(shí)間為30天，發(fā)酵溫度為12℃～14℃，得到C品；
d、將C品壓榨過(guò)濾和加熱滅菌后，密封存儲(chǔ)二月以上，得成品。
成品的酒精度屆于3°～20°之間。成品可以直接裝瓶出廠。也可調(diào)入一些其它有效成份(如保健藥品、植物提取物)后裝瓶出廠，這樣可使保健飲料酒的保健作用更廣泛，口味更豐富。
權(quán)利要求
1、一種保健酒飲料，其特征在于，它是取下述組份的原料制成，所述的份數(shù)為重量份，
黑糯米80～97份竹蓀0.5～2份
咖啡0.5～1.5份可可0.5～1.5份。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健酒飲料，其特征在于，制作方法為
a、將黑糯米經(jīng)浸泡蒸煮后，加入切碎的竹蓀進(jìn)行前發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為10～15天，得到A品；
b、將A品倒壇除去酒渣，得到B品；
c、在B品中加入咖啡和可可，拌勻后再次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間20～30天，發(fā)酵溫度12～14℃，得C品；
d、將C品壓榨過(guò)濾和加熱滅菌后，密封存儲(chǔ)二月以上，得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種保健酒飲料，它是取下述重量組份的原料，黑糯米80～97份，竹蓀0.5～2份，咖啡0.5～1.5份，可可0.5～1.5份，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵制成。它是一種兼具保健酒和保健飲料特點(diǎn)的保健酒飲料，酒精度屆于3°～20°之間。這種保健酒飲料富含各種氨基酸，既有很好的開(kāi)胃、健胃作用，長(zhǎng)期飲用又可以起到強(qiáng)身健體，防癌、抗癌作用?？晒┤藗?cè)谌粘Ｉ钪酗嬘谩?br> 文檔編號(hào)C12G3/02GK1390923SQ0110851
公開(kāi)日2003年1月15日 申請(qǐng)日期2001年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月8日
發(fā)明者張芝庭, 周新全, 吳迪 申請(qǐng)人:貴州神奇制藥有限公司