一種天然防腐劑制備方法及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于防腐劑技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種天然防腐劑制備方法及其應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前主要的食品防腐劑有化學(xué)防腐劑和天然防腐劑?;瘜W(xué)防腐劑價(jià)格便宜、產(chǎn)量 大,所以目前仍為主要的食品防腐劑。但是化學(xué)防腐劑具有不同程度的安全問題,部分化學(xué) 合成的防腐劑能夠在體內(nèi)積累引起中毒,或造成食源性疾病、致癌。在消費(fèi)者越來越追求天 然無毒食品的趨勢(shì)下,利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等作為原料,利用現(xiàn)代生物技術(shù)手 段生產(chǎn)的天然食品防腐劑越來越受到人們的重視,天然防腐劑具有抗菌性強(qiáng)、安全無毒、水 溶性好、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等合成防腐劑無法比擬的優(yōu)點(diǎn),因此開發(fā)高效、安全、穩(wěn)定 的天然防腐劑已成為食品科學(xué)研宄的熱點(diǎn)之一。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 為解決現(xiàn)有的化學(xué)防腐劑易引起中毒,而現(xiàn)有的天然防腐劑又效果不佳等問題, 本發(fā)明提供一種天然防腐劑、制備方法及其應(yīng)用。
[0004] 本發(fā)明通過下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):一種天然防腐劑,由下列質(zhì)量百分比的組分組成: 竹葉提取物40~58%、茶葉提取物20~30%、甘草提取物20~30%、檸檬精油0. 1~ 1%、白千層精油〇. 1~1%,以上各組分的總和為100%。
[0005] 所述竹葉提取物經(jīng)過下列步驟制得:
[0006]①將竹葉干燥、粉碎至20~40目,再用蒸餾水以固液比kg/L計(jì)為1:10~50進(jìn) 行浸泡20~30min,得到竹葉浸泡物;加入竹葉浸泡物總體積0. 1~0. 5%的生物酶,再用 朽1檬酸調(diào)pH值至4~5,然后于50~80°C下加熱2~3h,再過濾得到濾液和濾澄;
[0007] ②所得濾渣重復(fù)步驟①的操作3~5次,合并濾液,將濾液濃縮至稠膏狀,再在 60~80°C下烘干,即得到竹葉提取物。
[0008] 所述生物酶為纖維素酶和中性蛋白酶,纖維素酶和中性蛋白酶為任意比例加入。
[0009] 所述茶葉提取物經(jīng)過下列步驟制得:
[0010] 將茶葉粉碎至20~40目,再用蒸餾水以固液比kg/L計(jì)為1:10~50進(jìn)行浸泡 20~30min,然后煎煮2h并過濾,重復(fù)浸泡和煎煮操作3~5次,合并濾液,將濾液經(jīng)減壓 濃縮至稠膏狀,再在60~80°C下烘干,即得到茶葉提取物。
[0011] 所述甘草提取物經(jīng)過下列步驟制得:
[0012] 將甘草干燥、粉碎至20~40目,再用蒸餾水以固液比kg/L計(jì)為1:10~50進(jìn)行 浸泡20~30min,然后煎煮2h并過濾,重復(fù)浸泡和煎煮操作3~5次,合并濾液,將濾液經(jīng) 減壓濃縮至稠膏狀,再在60~80°C下烘干,即得到甘草提取物。
[0013] 所述檸檬精油經(jīng)過下列步驟制得:
[0014] 在陰干的檸檬片中加入檸檬片重量10~50倍的蒸餾水進(jìn)行浸泡20~30min,得 到檸檬片浸泡物,再加入檸檬片浸泡物總體積〇. 5~1 %的纖維素酶,并在40~50°C下恒 溫3~5h,然后進(jìn)行水蒸氣蒸餾,通過冷凝器收集餾出液,餾出液置于3~4°C下冷卻分層, 上層即為檸檬精油。
[0015]所述白千層精油經(jīng)過下列步驟制得:
[0016] 在陰干的白千層中加入白千層重量10~50倍的蒸餾水進(jìn)行浸泡20~30min,得 到白千層浸泡物,再加入白千層浸泡物總體積0. 5~1%的纖維素酶,并在40~50°C下恒 溫3~5h,然后進(jìn)行水蒸氣蒸餾,通過冷凝器收集餾出液,餾出液置于3~4°C下冷卻分層, 上層即為白千層精油。
[0017] 所述纖維素酶為0 -葡萄糖苷酶,能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為 葡萄糖。
[0018] 本發(fā)明的另一目的在于提供一種天然防腐劑的制備方法,經(jīng)過下列各步驟:
[0019] (1)按下列質(zhì)量百分比的組分備料:竹葉提取物40~58%、茶葉提取物20~ 30%、甘草提取物20~30%、檸檬精油0. 1~1%、白千層精油0. 1~1%,以上各組分的總 和為100% ;
[0020] (2)將步驟(1)中的竹葉提取物、茶葉提取物和甘草提取物進(jìn)行混合,再加入檸檬 精油和白千層精油,充分混勻至精油完全吸收,即得到天然防腐劑。
[0021] 所述天然防腐劑在食品、醫(yī)藥、化工、衛(wèi)生用品、日用品、化妝品中的應(yīng)用,如果汁、 果醬、發(fā)酵飲品、乳制品、糕點(diǎn)等食品;牙膏、洗發(fā)水、沐浴液、洗手液。
[0022] 該天然防腐劑應(yīng)用時(shí),是按產(chǎn)品質(zhì)量的0. 05~3%進(jìn)行添加。其中,在食品飲料中 的添加量為食品飲料質(zhì)量的1~2%;在日化產(chǎn)品中的添加量為0. 05~1%;在化妝品中的 添加量為2~3%。
[0023] 竹葉提取物的主要來源是禾本科竹亞科植物的葉,其主要抑菌成分是黃酮苷及其 苷元,它還有抗氧化作用,黃酮苷含量越高,抑菌防腐能力越強(qiáng)。本發(fā)明制備的具有抗菌作 用的天然食品添加劑對(duì)導(dǎo)致腐敗的土壤耐熱菌有很好的抗菌作用,能阻止細(xì)菌的生長,對(duì) 酵母、霉菌亦有效??蓮V泛用于魚糜制品、肉制品、脂制品、米飯及面類等。日本從竹子中提 煉出的抗菌物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗病原性大腸桿菌能力,可用作生菜和炊具的殺菌及感染者 的治療。竹葉提取物有很好的熱穩(wěn)定性,而且經(jīng)高溫處理后抑菌效果明顯增強(qiáng),更適合添加 到需進(jìn)行高溫處理的食品中。
[0024] 甘草提取物的主要成分為甘草多糖,研宄表明,甘草多糖對(duì)大腸桿菌和金黃色葡 萄球菌的MIC為6. 25%,對(duì)沙門氏菌的MIC為12. 5%,對(duì)枯草芽孢桿菌、黑曲菌和啤酒酵母 的 MIC 為 25%。
[0025] 茶葉中的茶多酚為天然抗氧化劑,和竹葉抗氧化劑一樣具有抑菌抗氧化作用,兩 者合用,其抗氧化作用是BHT的6倍,是抗壞血酸鈉的10倍,而且可以保持食物的顏色和營 養(yǎng)成分長期不變。
[0026]白千層、檸檬都具有很豐富的精油成分,三者聯(lián)合使用,不但具有抑菌防腐作用, 還能預(yù)防流感、抵抗病毒的功效。白千層精油對(duì)呼吸道最有幫助,能幫助預(yù)防流行性感冒、 喉嚨感染、黏膜發(fā)炎。檸檬精油是一種強(qiáng)效抗病菌精油,對(duì)所有傳染性病菌都具有抵抗力, 抗病菌效果比很多化學(xué)消毒劑更有效,揮發(fā)油能刺激白血球,增強(qiáng)并保護(hù)身體抵抗感染的 能力。古埃及人很早就利用精油進(jìn)行防腐處理,Knob loch等對(duì)植物芳香精油的抗菌性能 進(jìn)行研宄,認(rèn)為在水相中的溶解度與精油中有效成分透過細(xì)胞而進(jìn)入菌體的能力有關(guān)。精 油的類萜類可降低生物膜的穩(wěn)定性,從而干擾了能量代謝的酶促反應(yīng)。
[0027]本發(fā)明具備的優(yōu)點(diǎn)及效果:本發(fā)明的全部原料均來源于中草藥、果蔬和辛香料,屬 于可食用級(jí)原料,幾種提取物在一定的比例下進(jìn)行配伍,不但增強(qiáng)抑菌效果,還擴(kuò)大了抗菌 譜,對(duì)各種食品常見大腸桿菌、芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、黃曲霉、黑曲霉菌都 有長期抑制的作用,中草藥的加入還具有抗病毒、預(yù)防感冒、清咽利喉的作用,使該防腐劑 不僅僅作為食品添加劑使用,還有一定的藥理保健作用。添加到食品中能預(yù)防上火,添加 到化妝品中能消炎祛痘,是一種口感俱佳、功效明顯、成本低廉的天然食品級(jí)抑菌劑和抗氧 劑。
【具體實(shí)施方式】
[0028]下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0029] 實(shí)施例1
[0030] (1)按下列質(zhì)量百分比的組分備料:竹葉提取物40%、茶葉提取物30%、甘草提取 物28%、檸檬精油1%、白千層精油1%,以上各組分的總和為100% ;
[0031]其中,竹葉提取物經(jīng)過下列步驟制得:
[0032]①將竹葉干燥、粉碎至30目,再用蒸餾水以固液比kg/L計(jì)為1:40進(jìn)行浸泡 25min,得到竹葉浸泡物;加入竹葉浸泡物總體積0. 3%的纖維素酶和中性蛋白酶,再用檸 檬酸調(diào)pH值至4,然后于60°C下加熱3h,再過濾得到濾液和濾渣;
[0033]②所得濾渣重復(fù)步驟①的操作次,合并濾液,將濾液濃縮至稠膏狀,再在80°C下烘 干,即得到竹葉提取物。
[0034]茶葉提取物經(jīng)過下列步驟制得:
[0035] 將茶葉粉碎至30目,再用蒸餾水以固液比kg/L計(jì)為1:30進(jìn)行浸泡30min,然后煎 煮2h并過濾,重復(fù)浸泡和煎煮操作3次,合并濾液,將濾液經(jīng)減壓