一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊2-4、檸檬酸2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-13。本發(fā)明制得的速溶蜂蜜奶茶粉，沖泡即可食用，溶解迅速，分散均勻，口感醇和，清香濃郁,具有清熱除煩、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用，能夠迅速恢復(fù)體能、解除疲勞。
【專利說明】一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源)，其它 成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、有機(jī)酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質(zhì)等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前市場(chǎng)上出售的蜂蜜都為液體狀態(tài)，不便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，本發(fā)明提供一種蜂蜜低溫凍干 粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛(wèi)生兼具保健功效，具有極大的市場(chǎng) 需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需 要。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料組成： 綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草 8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊 2-4、朽 1檬酸2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-13 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、魚骨泥 20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、蘋果 原醋10-20、石榴酒30-60 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：a、將菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分別除雜洗凈，冷凍 破碎至10-20目，加入石榴酒攪拌均勻，密封靜置4-8小時(shí)，液渣分離，得浸酒液，菜醬；b、將 黑蒜洗凈切末，與魚骨泥、木瓜籽粉、蘋果醋攪拌均勻，靜置20-40分鐘，入籠蒸制出香，與 菜醬、沙棘油揉拌均勻，擠壓膨化切粒，放入浸酒液中，靜置1-2小時(shí)，再文火燜蒸至微干， 超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1 )、將鮮嫩鼠鞠草除雜干凈，放入含有5-10%食鹽的溶液中浸泡30-60分鐘，撈出入籠 蒸制熟香，晾涼后與其重量份5-10%橄欖油揉拌均勻，烘制干香，研磨成粉，得香草粉； (2) 、將銀耳洗凈泡發(fā)，與去核洗凈大棗混合加水熬煮稠狀，磨制成漿，加入蜂蜜攪拌均 勻，在50-60°C下熬制40-60分鐘，再冷凍至膠狀，得蜜汁膠凍； (3) 、將制首烏、白芍、阿膠、熟地黃、桑白皮、前胡、僵蠶、萬壽菊粉碎至10-20目，加水 煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮至稠膏狀，得中藥提取膏； (4) 、將新鮮綠茶加入到60-80°C下的水中浸泡8-15分鐘，再放入冷凍箱冷凍至 15-25°C，經(jīng)壓榨機(jī)壓榨過濾，得到茶汁，茶渣與沙蒿籽粉文火炒制出香，加適量水煮沸
【權(quán)利要求】
1. 一種速溶蜂蜜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草 8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊 2-4、朽 1檬酸2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-13 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、魚骨泥 20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、蘋果 原醋10-20、石榴酒30-60 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：a、將菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分別除雜洗凈，冷凍 破碎至10-20目，加入石榴酒攪拌均勻，密封靜置4-8小時(shí)，液渣分離，得浸酒液，菜醬；b、將 黑蒜洗凈切末，與魚骨泥、木瓜籽粉、蘋果醋攪拌均勻，靜置20-40分鐘，入籠蒸制出香，與 菜醬、沙棘油揉拌均勻，擠壓膨化切粒，放入浸酒液中，靜置1-2小時(shí)，再文火燜蒸至微干， 超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟： (1 )、將鮮嫩鼠鞠草除雜干凈，放入含有5-10%食鹽的溶液中浸泡30-60分鐘，撈出入籠 蒸制熟香，晾涼后與其重量份5-10%橄欖油揉拌均勻，烘制干香，研磨成粉，得香草粉； (2) 、將銀耳洗凈泡發(fā)，與去核洗凈大棗混合加水熬煮稠狀，磨制成漿，加入蜂蜜攪拌均 勻，在50-60°C下熬制40-60分鐘，再冷凍至膠狀，得蜜汁膠凍； (3) 、將制首烏、白芍、阿膠、熟地黃、桑白皮、前胡、僵蠶、萬壽菊粉碎至10-20目，加水 煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮至稠膏狀，得中藥提取膏； (4) 、將新鮮綠茶加入到60-80°C下的水中浸泡8-15分鐘，再放入冷凍箱冷凍至 15-25°C，經(jīng)壓榨機(jī)壓榨過濾，得到茶汁，茶渣與沙蒿籽粉文火炒制出香，加適量水煮沸 10-15分鐘，過濾去渣，濾液與茶汁合并，得茶香液； (5) 、將茶香液、蜜汁膠凍、中藥提取膏、牛奶攪拌均勻，文火燜煮至50-65°C保溫燜潤(rùn) 20-40分鐘，再冷凍干燥研磨成粉，與香草粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、裝袋，即得。
【文檔編號(hào)】A23P1/06GK104106680SQ201410272366
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月19日
【發(fā)明者】秦義山 申請(qǐng)人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司