一種高膳食纖維營養(yǎng)米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高膳食纖維營養(yǎng)米及其制備方法，由下列重量份的原料制成：牛蒡粉10-20、紫薯25-35、茭白20-30、玉米糝20-25、魔芋20-25、苦蕎粉15-20、燕麥粉30-45、蠶豆皮15-25、山楂粉5-15、葛根粉5-10、佛手花2-3、豐花草3-4、向日葵葉2-3、枳椇葉1-2、黑皮根2-3、砂仁1-3、茯苓2-3、麥冬2-3。本發(fā)明高膳食纖維大米顆粒飽滿、光滑，食用米飯噴香開胃；配方中食材膳食纖維豐富，有降糖降脂防癌的功效，有益人體健康，同時(shí)配方增加了中藥成分，強(qiáng)化保健功效，其中佛手花、豐花草有健脾和胃舒肝功效，治療脘腹脹痛、食欲不振，茯苓能增強(qiáng)人體免疫能力，適合三高人群食用。
【專利說明】 一種高膳食纖維營養(yǎng)米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種高膳食纖維營養(yǎng)米及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]膳食纖維能夠平衡人體營養(yǎng)，調(diào)節(jié)肌體功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于廢物排出，減少有害物質(zhì)吸收，預(yù)防肥胖等功能，被稱為是人體所需的“第七大營養(yǎng)素”。
[0003]大米作為世界上一半以上人口的主要食物，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大米的精度也越來越高，大米的微量元素保留率、各種營養(yǎng)成分(除淀粉外)也呈大幅度降低趨勢(shì)。
[0004]隨著生活水平的提高人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了很大變化，導(dǎo)致許多與膳食纖維攝入不足的疾病增多，如肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病和結(jié)腸癌等已成為危害我國人民健康的主要疾病。
[0005]因此本發(fā)明通過加工制造一種高膳食纖維大米，不僅具有大米的食用功能，且豐富大米的營養(yǎng)保健價(jià)值，可作為日常主食食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種高膳食纖維營養(yǎng)米及其制備方法。
[0007]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種高膳食纖維營養(yǎng)米，由下列重量份的原料制成:
牛蒡粉10-20、紫薯25-35、茭白20-30、玉米糝20-25、魔芋20-25、苦蕎粉15-20、燕麥粉30-45、蠶豆皮15-25、山楂粉5-15、葛根粉5-10、佛手花2-3、豐花草3-4、向日葵葉2-3、枳犋葉1-2、黑皮根2-3、砂仁1-3、茯苓2-3、麥冬2_3。
[0008]所述的高膳食纖維營養(yǎng)米的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將紫薯、魔芋去皮洗凈切塊蒸熟，壓制成泥合并拌勻，得紫薯芋泥；
(2)、將佛手花、豐花草、向日葵葉、黑皮根等中草藥原料，加水煎煮，過濾去渣，得中草藥液；
(3)、將蠶豆皮除雜洗凈，放入濃度為3-6%的淡鹽水中浸泡20-40分鐘，撈出浙干蒸熟，茭白去皮切絲焯水2-3分鐘浙干，與熟蠶豆皮一起磨漿，得漿汁；
(4 )、將牛蒡粉、玉米糝、苦蕎粉、燕麥粉、山楂粉、葛根粉混合均勻，文火入鍋翻炒出香，加入紫薯芋泥、漿汁、中草藥液及適量水?dāng)嚢璩沙砗?，送入蒸汽柜常壓蒸?-15分鐘，烘制干燥粉碎研磨過80-160目篩，得混合粉體；
(5)、將混合粉體加入35-45%的水?dāng)嚢?，過螺旋擠壓機(jī)擠出切粒拋光干燥滅菌包裝即得。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明高膳食纖維大米顆粒飽滿、光滑，食用米飯噴香開胃；配方中食材膳食纖維豐富，有降糖降脂防癌的功效，有益人體健康，同時(shí)配方增加了中藥成分，強(qiáng)化保健功效，其中佛手花、豐花草有健脾和胃舒肝功效，治療脘腹脹痛、食欲不振，茯苓能增強(qiáng)人體免疫能力，適合三高人群食用。
[0010]【具體實(shí)施方式】
一種高膳食纖維營養(yǎng)米，由下列重量份(斤)的原料制成:
牛蒡粉12、紫薯30、茭白30、玉米糝24、魔芋22、苦蕎粉20、燕麥粉35、蠶豆皮15、山楂粉10、葛根粉8、佛手花2、豐花草3、向日葵葉3、枳犋葉1、黑皮根2、砂仁2、茯苓2、麥冬2。
[0011]所述的高膳食纖維營養(yǎng)米的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將紫薯、魔芋去皮洗凈切塊蒸熟，壓制成泥合并拌勻，得紫薯芋泥；
(2)、將佛手花、豐花草、向日葵葉、黑皮根等中草藥原料，加水煎煮，過濾去渣，得中草藥液；
(3)、將蠶豆皮除雜洗凈，放入濃度為5%的淡鹽水中浸泡40分鐘，撈出浙干蒸熟，茭白去皮切絲焯水3分鐘浙干，與熟蠶豆皮一起磨漿，得漿汁；
(4 )、將牛蒡粉、玉米糝、苦蕎粉、燕麥粉、山楂粉、葛根粉混合均勻，文火入鍋翻炒出香，加入紫薯芋泥、漿汁、中草藥液及適量水?dāng)嚢璩沙砗?，送入蒸汽柜常壓蒸?分鐘，烘制干燥粉碎研磨過120目篩，得混合粉體；
(5)、將混合粉體加入38%的水?dāng)嚢瑁^螺旋擠壓機(jī)擠出切粒拋光干燥滅菌包裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種高膳食纖維營養(yǎng)米，特征在于，由下列重量份的原料制成: 牛蒡粉10-20、紫薯25-35、茭白20-30、玉米糝20-25、魔芋20-25、苦蕎粉15-20、燕麥粉30-45、蠶豆皮15-25、山楂粉5-15、葛根粉5-10、佛手花2-3、豐花草3-4、向日葵葉2-3、枳犋葉1-2、黑皮根2-3、砂仁1-3、茯苓2-3、麥冬2_3。
2.一種如權(quán)利要求1所述的高膳食纖維營養(yǎng)米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將紫薯、魔芋去皮洗凈切塊蒸熟，壓制成泥合并拌勻，得紫薯芋泥； (2)、將佛手花、豐花草、向日葵葉、黑皮根等中草藥原料，加水煎煮，過濾去渣，得中草藥液； (3)、將蠶豆皮除雜洗凈，放入濃度為3-6%的淡鹽水中浸泡20-40分鐘，撈出浙干蒸熟，茭白去皮切絲焯水2-3分鐘浙干，與熟蠶豆皮一起磨漿，得漿汁； (4 )、將牛蒡粉、玉米糝、苦蕎粉、燕麥粉、山楂粉、葛根粉混合均勻，文火入鍋翻炒出香，加入紫薯芋泥、漿汁、中草藥液及適量水?dāng)嚢璩沙砗腿胝羝癯赫糁?-15分鐘，烘制干燥粉碎研磨過80-160目篩，得混合粉體； (5)、將混合粉體加入35-45%的水?dāng)嚢?，過螺旋擠壓機(jī)擠出切粒拋光干燥滅菌包裝即得。
【文檔編號(hào)】A23P1/02GK103504187SQ201310391567
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月2日
【發(fā)明者】瞿麗佳 申請(qǐng)人:瞿麗佳