專利名稱：一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及小麥進(jìn)行精加工時(shí)應(yīng)用的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在國內(nèi)小麥加工技術(shù)一般是清理、制粉和包裝。一般面粉廠工藝處理比較粗糙，普遍存在清理不徹底，尤其是小麥表面殘留的農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)以及霉變、致病型微生物等有害物質(zhì)，安全隱患很大，危害了人們的身心健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)小麥加工中存在的弊端，提供一種采用小麥分級處理、碾削剝皮、色選技術(shù)，將小麥表面殘留的農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)以及霉變、致病型微生物等有害物質(zhì)最大限度地去除；采取創(chuàng)新的小麥調(diào)質(zhì)工藝，使微生物活性降到最低，確保面粉質(zhì)量安全的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是所述的先利用高效分選、剝皮清理和色選技術(shù)對入磨小麥進(jìn)行清理，使入磨的小麥清理成為凈麥，然后利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法進(jìn)行檢測計(jì)量后，再進(jìn)行磨粉，最后完成面粉的氣力輸送，篩分、磁選、正壓輸送，計(jì)量、打包及庫存。本發(fā)明的有益效果是由于采用高效分選技術(shù)，分選出蟲蝕粒、癟麥等劣質(zhì)小麥； 采用碾削清理技術(shù)，清除小麥表面農(nóng)藥、蟲卵、微生物等有害物質(zhì)；采用色澤分選技術(shù)清除霉變粒、鼠糞等有害物質(zhì)；根據(jù)調(diào)質(zhì)過程中微生物活性變化，采用不同調(diào)質(zhì)方式、調(diào)質(zhì)參數(shù)， 降低調(diào)質(zhì)過程微生物滋生；采用了小麥加工過程微生物活性快速檢測方法，保障了產(chǎn)品衛(wèi)生，從而使傳統(tǒng)面制食品專用粉質(zhì)量和出率大幅提高。產(chǎn)能提高15% -20%,電耗降低 12 % -15 %，出粉率提高2 % -3 %，面粉中菌落總數(shù)減低70 %左右，芽孢菌降低90 %以上，食品的質(zhì)量安全性能大幅提高。


圖1是發(fā)明的工藝流程圖
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 如圖1所示，所述的先利用高效分選、碾削剝皮清理和色選技術(shù)對入磨小麥進(jìn)行清理，使入磨的小麥清理成為凈麥，然后利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法進(jìn)行檢測計(jì)量后，再進(jìn)行磨粉，最后完成面粉的氣力輸送，篩分、磁選、正壓輸送，計(jì)量、打包及庫存。實(shí)施例2 如圖1所示，所述的高效分選技術(shù)為原輔料驗(yàn)收一初清一毛麥倉貯存一配麥一輸送一一次清理一一次加水、潤麥一輸送一二次加水、潤麥一二次清理一微生物快速檢測一凈麥倉貯存。實(shí)施例3 如圖1所示，所述的一次清理、潤麥工藝技術(shù)為篩選除塵一去石一精選 —磁選一打麥一篩選除塵。實(shí)施例4 如圖1所示，所述的二次清理、潤麥工藝技術(shù)為去石一磁選一剝皮一篩選去塵一刷麥一風(fēng)選一斜面磁選一噴霧著水一緩沖倉。實(shí)施例5 如圖1所示，所述的碾削剝皮清理工藝技術(shù)為利用多元漸壓旋剝法，去除小麥2%重量的表皮，去除小麥的外表皮的泥土、農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物、蟲卵。實(shí)施例6 如圖1所示，所述的色選工藝技術(shù)為通過光電探測器探測小麥的反射光和透射光與基準(zhǔn)光量的對比，將與基準(zhǔn)光量有差異的異色小麥用空氣噴射系統(tǒng)將異色粒剔除掉。
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實(shí)施例7 如圖1所示，所述的微生物快速檢測工藝技術(shù)為在小麥二次清理期間， 使用先進(jìn)的進(jìn)口微生物快速檢測儀，利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法，對小麥清理過程中的微生物活性及細(xì)菌、病毒、農(nóng)殘進(jìn)行檢測。實(shí)施例8 如圖1所示，所述的磨粉工藝技術(shù)為將小麥皮層經(jīng)四道磨粉，內(nèi)心層經(jīng)7 道磨粉加工而成，皮磨采用齒輥，心磨、渣磨、尾磨采用光輥，輔以清粉、打麩、松粉。改變了原磨粉加工工藝僅為2皮、3皮，5心、6心，小廠甚至只有1皮2心落后工藝技術(shù)，使面粉的質(zhì)量得到大幅提高。
權(quán)利要求
1.一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征在于先利用高效分選、碾削剝皮清理和色選技術(shù)對入磨小麥進(jìn)行清理，使入磨的小麥清理成為凈麥，然后利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法進(jìn)行檢測計(jì)量后，再進(jìn)行磨粉，最后完成面粉的氣力輸送，篩分、 磁選、正壓輸送，計(jì)量、打包及庫存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是高效分選工藝技術(shù)為原輔料驗(yàn)收一初清一毛麥倉貯存一配麥一輸送一一次清理一一次加水、潤麥一輸送 —二次加水、潤麥一二次清理一微生物快速檢測一凈麥倉貯存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是一次清理、潤麥工藝技術(shù)為篩選除塵一去石一精選一磁選一打麥一篩選除塵一潤麥。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是二次清理、潤麥工藝技術(shù)為去石一磁選一剝皮一篩選去塵一刷麥一風(fēng)選一斜面磁選一噴霧著水一緩沖倉一潤麥。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是碾削剝皮清理工藝技術(shù)為利用多元漸壓旋剝法，去除小麥2%重量的表皮，去除小麥的外表皮的泥土、農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物、蟲卵。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是色選工藝技術(shù)為通過光電探測器，探測小麥的反射光和透射光與基準(zhǔn)光量的對比，將與基準(zhǔn)光量有差異的異色小麥用空氣噴射系統(tǒng)將異色粒剔除掉。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是微生物快速檢測工藝技術(shù)為在小麥二次清理期間，使用先進(jìn)的進(jìn)口微生物快速檢測儀，利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法，對小麥清理過程中的微生物活性及細(xì)菌、病毒、農(nóng)殘進(jìn)行檢測。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)，其特征是磨粉工藝技術(shù)為將小麥皮層經(jīng)四道磨粉，內(nèi)心層經(jīng)7道磨粉加工而成，輔以清粉、打麩、松粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了小麥進(jìn)行精加工時(shí)應(yīng)用的一種小麥面粉清潔安全加工新技術(shù)。所述的先利用高效分選、剝皮清理和色選技術(shù)對入磨小麥進(jìn)行清理，使入磨的小麥清理成為凈麥，然后利用生物傳感器技術(shù)和微生物活性快速檢測方法進(jìn)行檢測計(jì)量后，再進(jìn)行磨粉，最后完成面粉的氣力輸送，篩分、磁選、正壓輸送，計(jì)量、打包及庫存。由于本發(fā)明采用高效分選技術(shù)，分選出蟲蝕粒、癟麥等劣質(zhì)小麥；采用碾削清理技術(shù)，清除小麥表面農(nóng)藥、蟲卵、微生物等有害物質(zhì)；采用色澤分選技術(shù)清除霉變粒、鼠糞等有害物質(zhì)；采用不同調(diào)質(zhì)方式、調(diào)質(zhì)參數(shù)，降低調(diào)質(zhì)過程微生物滋生；研制了小麥加工過程微生物活性快速檢測方法，保障了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。且產(chǎn)能大幅提高，能耗降低。
文檔編號B02B3/00GK102485333SQ201010581120
公開日2012年6月6日 申請日期2010年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月3日
發(fā)明者王安東 申請人:河南中鶴純凈粉業(yè)有限公司