標(biāo)記烹飪的制作方法
【專利摘要】一種烤爐(10)，包括：被構(gòu)造用于接收食品的烹飪室(12)，被構(gòu)造用于顯示跟用于烹飪的處理相關(guān)聯(lián)的信息的用戶界面，第一能量源(20)和第二能量源(30)以及烹飪控制器(40)。第一能量源(20)為食品提供一級加熱且第二能量源(30)為食品提供二級加熱。烹飪控制器(40)可以通過第一能量源或第二能量源執(zhí)行向食品施加能量的指令。烹飪控制器可以包括處理電路，處理電路被構(gòu)造用于接收烹飪參數(shù)的指示，烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別(410)，并且選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記(150)。烹飪標(biāo)記可以包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)來定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
【專利說明】標(biāo)記烹飪
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]示例性實施例主要涉及烤爐，并且更具體地涉及一種實現(xiàn)了基于烹飪標(biāo)記的使用而借助多種能量源烹飪食物的烤爐。
【背景技術(shù)】
[0002]能夠用多于一種熱源(例如對流、蒸汽、微波等)來烹飪的組合爐已經(jīng)使用了幾十年。每一種烹飪源都有其自身特有的特征集。因此，組合爐通常能夠平衡每一種不同烹飪源的優(yōu)點以嘗試提供在時間和/或品質(zhì)方面有所改進(jìn)的烹飪處理。
[0003]作為示例，微波烹飪可以比對流或其他類型的烹飪更快。因此，微波烹飪可以被用于加速烹飪處理，而另一種熱源可以被用于實現(xiàn)褐變。已經(jīng)在著手通過使用有時被稱作“食譜”的烹飪程序控制烤爐以在利用多個熱源或多個烹飪階段方面實現(xiàn)一定程度的自動化。程序或食譜通常定義了特定的烤爐控制指令例如使用多種熱源中的任何一種施加熱量的時長以及結(jié)合每一種熱源使用的設(shè)備的對應(yīng)功率水平。但是，程序或食譜通常在本質(zhì)上是靜態(tài)的，并且程序在每一次執(zhí)行時都是以相同的方式執(zhí)行。而且，程序或食譜通常僅僅是本質(zhì)普通的步驟、處理或配料的引用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]某些示例性實施例可以提供一種使用多個烹飪源的烤爐，所述多個烹飪源通過處理電路電控。烹飪源可以在處理電路的控制下利用烹飪標(biāo)記操作，烹飪標(biāo)記加入了應(yīng)用烹飪標(biāo)記的產(chǎn)品的固有性質(zhì)，目的是為了對烹飪處理的各個方面提供動態(tài)控制。處理電路可以因此為烤爐提供監(jiān)測某些條件和/或烹飪參數(shù)以用于改變并且至少部分地基于產(chǎn)品的固有性質(zhì)根據(jù)響應(yīng)于這些改變的烹飪標(biāo)記來啟動控制的能力。
[0005]在一個示例性實施例中，提供了一種烤爐?？緺t可以包括烹飪室、用戶界面、第一能量源、第二能量源和烹飪控制器。烹飪室可以被構(gòu)造用于接收食品。用戶界面可以被構(gòu)造用于顯示跟烹飪食品使用的處理相關(guān)聯(lián)的信息。第一能量源可以為放在烹飪室中的食品提供一級加熱。第二能量源可以為食品提供二級加熱。烹飪控制器可以有效耦合至第一能量源和第二能量源以通過第一能量源或第二能量源的至少一方執(zhí)行向食品施加能量的指令。烹飪控制器可以包括處理電路，所述處理電路被構(gòu)造用于接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，其中烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別，以及選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記。烹飪標(biāo)記可以包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
[0006]在另一個示例性實施例中，提供了一種用于在烤爐中使用的烹飪控制器，包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供二級加熱的第二能量源。烹飪控制器可以有效耦合至第一能量源和第二能量源以通過第一能量源或第二能量源的至少一方執(zhí)行向食品施加能量的指令。烹飪控制器可以包括處理電路，處理電路被構(gòu)造用于接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，其中烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類另|J，并且選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記。烹飪標(biāo)記可以包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
[0007]在另一個示例性實施例中，提供了 一種控制烤爐的方法，烤爐包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供二級加熱的第二能量源。所述方法可以包括通過與有效耦合至第一能量源和第二能量源的烹飪控制器相關(guān)聯(lián)的處理電路接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，其中烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別，并且選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記。烹飪標(biāo)記可以包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
[0008]某些示例性實施例可以在借助使用示例性實施例的烤爐烹飪時改善烹飪性能和/或改善操作人員的體驗。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]因此在已經(jīng)概述了本發(fā)明之后，現(xiàn)在將參照不一定是按比例繪制的附圖進(jìn)行說明，并且在附圖中:
[0010]圖1根據(jù)示例性實施例示出了能夠使用至少兩種能量源的烤爐的透視圖；
[0011]圖2根據(jù)示例性實施例示出了圖1中烤爐的功能性方塊圖；
[0012]圖3根據(jù)示例性實施例示出了烹飪控制器的方塊圖；
[0013]圖4根據(jù)示例性實施例示出了在用戶界面上給出的模式選擇頁面；
[0014]圖5根據(jù)示例性實施例示出了可以跟進(jìn)入廚師模式相關(guān)聯(lián)地給出的解鎖屏幕的示例；
[0015]圖6根據(jù)示例性實施例示出了用于輸入烹飪參數(shù)的示例性屏幕；
[0016]圖7根據(jù)示例性實施例示出了提供蛋白質(zhì)主類別中的子類別以定義食品類別中共享烹飪實施指南的更細(xì)分類別和對應(yīng)的類似程序的示例；
[0017]圖8根據(jù)示例性實施例示出了在烹飪操作已開始時顯示的頁面的屏幕截圖，用于指示最終選擇指示條以及總估算烹飪時間；
[0018]圖9根據(jù)示例性實施例示出了倒計時器的完成；
[0019]圖10根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇主屏幕按鈕的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0020]圖11根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇重復(fù)食譜按鈕的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0021]圖12根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇觀看食譜按鈕的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0022]圖13根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇選項按鈕的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0023]圖14根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇用于對烹飪序列增加時間的選項按鈕的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0024]圖15根據(jù)示例性實施例示出了在響應(yīng)于選擇附加的烹飪或褐變時間的完成序列期間可以給出的控制臺的一個示例；
[0025]圖16根據(jù)示例性實施例示出了用于保存食譜的控制臺的一個示例；
[0026]圖17根據(jù)示例性實施例示出了已保存食譜的按字母排序的列表；
[0027]圖18根據(jù)示例性實施例示出了用于輸入注釋的注釋頁；
[0028]圖19根據(jù)示例性實施例示出了食譜的按字母排序的列表；
[0029]圖20根據(jù)示例性實施例示出了彈出的注釋；
[0030]圖21根據(jù)示例性實施例示出了用于牛排的示例性烹飪標(biāo)記；
[0031]圖22根據(jù)示例性實施例示出了用于雞胸的具有對應(yīng)的固有性質(zhì)參數(shù)的示例性烹飪標(biāo)記；
[0032]圖23根據(jù)示例性實施例示出了用于面包的具有對應(yīng)的固有性質(zhì)參數(shù)的示例性烹飪標(biāo)記；
[0033]包括圖24A，24B和24C的圖24根據(jù)示例性實施例示出了提供數(shù)值以供在結(jié)合標(biāo)記烹飪的計算中使用的示例性詳表；
[0034]圖25根據(jù)示例性實施例示出了根據(jù)可以設(shè)置用于不同食品類型和初始條件的一種固有參數(shù)(δ)實施的變型示例；以及
[0035]圖26根據(jù)示例性實施例示出了一種方法。
【具體實施方式】
[0036]現(xiàn)將參照其中示出了部分而非全部示例性實施例的附圖在下文中更加完整地介紹某些示例性實施例。實際上，本文介紹和圖示的示例不應(yīng)被解讀為限制了本公開的范圍、適用性或構(gòu)造。相反，提供這些示例性實施例是為了使本公開能夠滿足可應(yīng)用的法律要求。同樣的附圖標(biāo)記始終表示相同的元件。此外，如本文所用的術(shù)語“或”應(yīng)被解讀為只要其操作對象中有一項或多項為真則結(jié)果就為真的邏輯操作符。如本文所用的有效耦合應(yīng)該被理解為涉及在任何情況下都能實現(xiàn)彼此有效耦合的部件的功能性互連的直接或間接連接。此夕卜，如本文所用的術(shù)語“褐變”應(yīng)該被理解為涉及食品由此通過酶促處理或非酶促處理變?yōu)楹稚腗aillard反應(yīng)或其他符合需要的食物著色反應(yīng)。
[0037]某些示例性實施例可以改善烤爐的烹飪性能和/或可以改善使用示例性實施例的個人的操作人員體驗。在這方面，由于控制各種能量源的應(yīng)用的處理電路能夠被用于利用烹飪標(biāo)記對食品的固有性質(zhì)負(fù)責(zé)，因此處理電路可以被構(gòu)造用于動態(tài)地對烹飪參數(shù)或其他條件的變化負(fù)責(zé)。由此，烤爐可以在用更高的精度和/或確定性實現(xiàn)期望的烹飪結(jié)果方面具有更好的能力。因此，在某些情況下，可以實現(xiàn)更好的烹飪產(chǎn)品。
[0038]圖1根據(jù)示例性實施例示出了烤爐10的透視圖。如圖1所示，烤爐10可以包括烹飪室12，食品可以放入其中以用于通過烤爐10可以使用的至少兩個能量源中的任何一個施加熱量。烹飪室12可以包括門14和接口面板16，接口面板16可以設(shè)置為在門14關(guān)閉時位置靠近門14。在一個示例性實施例中，接口面板16可以包括能夠向操作人員提供視覺指示并且還能夠接收來自操作人員的觸摸輸入的觸摸顯示屏。接口面板16可以是通過其向操作人員提供指令的機(jī)構(gòu)，以及通過其向操作人員提供關(guān)于烹飪處理狀態(tài)、選項和/或類似內(nèi)容的反饋的機(jī)構(gòu)。
[0039]在某些實施例中，烤爐10可以包括多個爐架或者可以包括爐架(或爐盤)支撐件18或引導(dǎo)槽，目的是為了有助于插入保持被烹飪食品的一個或多個爐架或爐盤。在一個示例性實施例中，氣流槽19可以被定位成靠近爐架支撐件18 (例如在一個實施例中位于爐架支撐件上方)以使空氣能夠被迫使在放置到跟對應(yīng)爐架支撐件18相關(guān)聯(lián)的爐盤或爐架中的食品的表面上流動。放置在任意一個爐架上(或者在未使用多個爐架的實施例中簡單地放置在烹飪室12的底板上)的食品可以至少部分地利用射頻(RF)能量加熱。同時，正如以下更加詳細(xì)介紹的那樣，可提供的氣流可以被加熱以使得能夠?qū)崿F(xiàn)褐變。
[0040]圖2根據(jù)示例性實施例示出了烤爐10的功能性方塊圖。如圖2所示，烤爐10至少可以包括第一能量源20和第二能量源30。第一能量源20和第二能量源30均可對應(yīng)于各自不同的烹飪方法。但是，應(yīng)該意識到在某些實施例中還可以提供另外的能量源。
[0041]在一個示例性實施例中，第一能量源20可以是射頻(RF)能量源，被構(gòu)造用于生成相對廣的頻譜的RF能量以烹飪放置在烤爐10的烹飪室12中的食品。因此，例如第一能量源20可以包括天線組件22和RF發(fā)生器24。一個示例性實施例中的RF發(fā)生器24可以被構(gòu)造用于在800MHz到IGHz的范圍內(nèi)以選定的能級生成RF能量。天線組件22可以被構(gòu)造用于向烹飪室12中傳輸RF能量并接收反饋以指示食品中對各種不同頻率的吸收能級。吸收能級隨后即可至少部分地被用于控制RF能量的生成以提供食品的平衡烹飪。
[0042]在某些示例性實施例中，第二能量源30可以是能夠引起食品褐變的能量源。因此，例如第二能量源30可以包括氣流發(fā)生器32和空氣加熱器34。氣流發(fā)生器32可以包括能夠驅(qū)動氣流吹過烹飪室12并且(例如經(jīng)由氣流槽19)在食品的表面上吹過的風(fēng)扇或其他設(shè)備?？諝饧訜崞?4可以是加熱被氣流發(fā)生器32驅(qū)動在食品的表面上吹過的空氣的電加熱元件或其他類型的加熱器。空氣溫度和氣流速度都能影響利用第二能量源30實現(xiàn)的褐變時間。
[0043]在一個示例性實施例中，第一能量源20和第二能量源30可以直接或間接地由烹飪控制器40控制。烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于接收描述食品和/或烹飪條件的輸入，目的是為了向第一能量源20和第二能量源30提供指令或控制以控制烹飪處理。在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于接收關(guān)于食品和/或烹飪條件的靜態(tài)和動態(tài)輸入。動態(tài)輸入可以包括關(guān)于如上所述的RF頻譜的吸收的反饋數(shù)據(jù)。在某些情況下，動態(tài)輸入可以包括由操作人員在烹飪處理之后或烹飪處理期間做出的調(diào)節(jié)，或者可通過傳感器網(wǎng)絡(luò)測量的變化的(或可改變的)烹飪參數(shù)。靜態(tài)輸入可以包括由操作人員輸入作為初始條件的參數(shù)。例如，靜態(tài)輸入可以包括食物類型或類別的描述、初始狀態(tài)或溫度、最終期望狀態(tài)或溫度、被烹飪的分塊的數(shù)量和/或大小、被烹飪物品的位置(例如在使用多個托盤或多層時)和/或類似內(nèi)容。
[0044]在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于訪問數(shù)據(jù)表，所述數(shù)據(jù)表定義了RF烹飪參數(shù)，用于根據(jù)描述食品的初始條件信息驅(qū)動RF發(fā)生器34以由數(shù)據(jù)表確定的用于對應(yīng)時間的對應(yīng)能級和/或頻率來生成RF能量。因此，烹飪控制器40可以被構(gòu)造為將RF烹飪用作供烹飪食品使用的一級能量源。但是，在烹飪處理中也可以使用其他的能量源(例如二級和三級能量源或其他的能量源)。在某些情況下，可以提供烹飪標(biāo)記以定義要用于可針對食品定義的一個或多個烹飪階段中的每一個的烹飪參數(shù)，并且烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于訪問和/或執(zhí)行烹飪標(biāo)記。在某些實施例中，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于根據(jù)由用戶提供的輸入來確定要執(zhí)行與對應(yīng)的烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的程序、子程序或食譜的哪些部分。在一個示例性實施例中，烹飪控制器40的輸入可以包括指示食品類別的信息、期望的煮熟度、食品的初始狀態(tài)、食品的質(zhì)量、食品的塊數(shù)、位置和/或二級加熱指令例如褐變指令或涉及從二級能量源(例如第二能量源30)并且在某些情況下從附加的其他能量源施加能量的其他指令中的任意或全部內(nèi)容。在這方面，褐變指令例如可以包括關(guān)于風(fēng)速、氣溫和/或一套風(fēng)速和氣溫組合的應(yīng)用時間的指令。正如以下更加詳細(xì)介紹的那樣，褐變指令和其他的初始輸入可以通過用戶界面提供。
[0045]根據(jù)定義烹飪參數(shù)(例如食品類別、期望的煮熟度、食品的初始狀態(tài)、食品的質(zhì)量、食品的塊數(shù)、位置和/或二級加熱指令)的初始輸入，烹飪標(biāo)記可以被選擇用于供烹飪控制器40使用。烹飪標(biāo)記至少可以包括對與之相關(guān)聯(lián)的食品的固有性質(zhì)的描述。固有性質(zhì)可以至少部分地描述涉及到食品對某些烹飪源如何反應(yīng)或響應(yīng)的參數(shù)。例如，烹飪標(biāo)記可以包括用于食品的RF能量吸收特征所特有的參數(shù)描述。在某些情況下，烹飪標(biāo)記可以進(jìn)一步包括與涉及一系列條件的一組程序、子程序或食譜相關(guān)聯(lián)或以其他方式予以描述的信息，所述的一系列條件涉及通過初始輸入定義的烹飪參數(shù)，以及在針對某種食品或食品類別執(zhí)行烹飪處理期間對烹飪參數(shù)實施的改變。因此，烹飪標(biāo)記不僅僅是靜態(tài)的指令列表，其中每一條指令都要被執(zhí)行且只能應(yīng)用于特定食品和對應(yīng)的初始條件集合。相反，烹飪標(biāo)記至少定義了食品的固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)。輸入響應(yīng)性質(zhì)可以定義能夠根據(jù)定義了烹飪參數(shù)的對應(yīng)初始輸入而針對食品類(在某些情況下可以只包括單種食品)靜態(tài)或動態(tài)執(zhí)行的各種指令，烹飪參數(shù)例如包括食品類別或類型的描述、初始狀態(tài)或溫度、最終期望狀態(tài)或溫度、被烹飪的分塊的數(shù)量和/或大小、被烹飪物品的位置(例如在使用多個托盤或多層時)和/或類似內(nèi)容。因此，在某些情況下，鑒于輸入響應(yīng)性質(zhì)可以根據(jù)當(dāng)前用戶對食品固有性質(zhì)的輸入來定義要執(zhí)行的指令，因此輸入響應(yīng)性質(zhì)可以涉及固有性質(zhì)。
[0046]在一個示例性實施例中，食品的初始狀態(tài)和/或期望最終狀態(tài)應(yīng)基于在烹飪處理期間對這些初始輸入所做的改變。因此，每一個烹飪標(biāo)記都可以與涉及烹飪參數(shù)的一定范圍或組合(例如包括初始條件和/或?qū)Τ跏紬l件的修改)的輸入響應(yīng)性質(zhì)相關(guān)聯(lián)，所述烹飪參數(shù)的范圍或組合可應(yīng)用于應(yīng)用了烹飪標(biāo)記的食品或食品類。此外，用于每一個烹飪標(biāo)記的輸入響應(yīng)性質(zhì)可以在基于與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的食品的對應(yīng)固有性質(zhì)而覆蓋的范圍內(nèi)包括涉及到烹飪參數(shù)的每一個相應(yīng)集合、組合或類別的對應(yīng)指令集(例如定義要使用的烹飪處理)。根據(jù)初始輸入即可選擇烹飪標(biāo)記，并且隨后烹飪標(biāo)記即可甚至是響應(yīng)于在烹飪處理期間完成的烹飪標(biāo)記范圍內(nèi)檢測的某些改變來管理烹飪處理。響應(yīng)于這樣的改變，烹飪控制器40可以根據(jù)在對應(yīng)的烹飪標(biāo)記范圍內(nèi)完成的改變簡單地執(zhí)行與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的不同代碼、程序或子程序。因此，烹飪標(biāo)記可以是動態(tài)和寬范圍的食譜或烹飪程序，其中包括可以多種不同烹飪參數(shù)的適用性或覆蓋范圍，所述多種不同烹飪參數(shù)可以被設(shè)定為初始條件或基于食品固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的修改。而且，烹飪標(biāo)記可以包括涵蓋各種不同烹飪參數(shù)的代碼、程序或子程序的集合，以使得一個烹飪標(biāo)記就能應(yīng)用于可由操作人員給出的不同設(shè)置或者對設(shè)置的修改。
[0047]圖3根據(jù)示例性實施例示出了烹飪控制器40的方塊圖。在某些實施例中，烹飪控制器40可以包括處理電路100或以其他方式跟處理電路100通信，處理電路100可以被構(gòu)造用于根據(jù)本文介紹的示例性實施例執(zhí)行動作。因此，例如歸屬于烹飪控制器40的功能可以由處理電路100完成。[0048]處理電路100可以被構(gòu)造用于根據(jù)本發(fā)明的示例性實施例完成數(shù)據(jù)處理、控制功能執(zhí)行和/或其他的處理和管理服務(wù)。在某些實施例中，處理電路100可以被實施為芯片或芯片組。換句話說，處理電路100可以包括一個或多個實體封裝(例如芯片)，其中包括結(jié)構(gòu)組件(例如主板)上的材料、部件和/或連接線。結(jié)構(gòu)組件可以為其上包含的組成電路提供物理強度、尺寸節(jié)約和/或電相互作用的限制。處理電路100因此在某些情況下可以被構(gòu)造用于將本發(fā)明的實施例在單個芯片上實施或者實施為單個“系統(tǒng)級芯片(systemon a chip)”。因此，在某些情況下，芯片或芯片組可以構(gòu)成用于執(zhí)行一項或多項操作以提供本文所述功能的裝置。
[0049]在一個示例性實施例中，處理電路100可以包括能夠跟設(shè)備接口 130和用戶界面140通信或以其他方式控制設(shè)備接口 130和用戶界面140的處理器110和存儲器120。因此，處理電路100可以被實施為(例如以硬件、軟件或硬件和軟件的組合)構(gòu)造用于實現(xiàn)本文所述操作的電路芯片(例如集成電路芯片)。但是，在某些實施例中，處理電路100可以被實施為板載計算機(jī)的一部分。
[0050]用戶界面140 (能夠?qū)嵤榘ń涌诿姘?6或者是接口面板16的一部分)可以跟處理電路100通信以在用戶界面140接收用戶輸入的指示和/或向用戶(或操作人員)提供聲音、視覺、機(jī)械或其他形式的輸出。因此，用戶界面140可以包括例如顯示裝置(譬如觸摸屏)、一個或多個硬件或軟件的按鈕或按鍵和/或其他的輸入/輸出機(jī)構(gòu)。在某些實施例中，用戶界面140可以被設(shè)置在一部分烤爐10上的前面板上(例如位置靠近門14)。
[0051]設(shè)備接口 130可以包括一種或多種接口機(jī)構(gòu)，用于實現(xiàn)跟其他設(shè)備例如烤爐10的傳感器網(wǎng)絡(luò)中的傳感器(例如傳感器/傳感器網(wǎng)絡(luò)132)、可移除的存儲設(shè)備、無線或有線網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備和/或類似設(shè)備的通信。在某些情況下，設(shè)備接口 130可以是實施為硬件或硬件和軟件組合的任意裝置例如設(shè)備或電路，被構(gòu)造用于從/向測量多種設(shè)備參數(shù)例如頻率、溫度(例如烹飪室12或跟第二能量源30相關(guān)聯(lián)的空氣通道中的)、風(fēng)速和/或類似設(shè)備參數(shù)中的任何一種的傳感器接收和/或傳輸數(shù)據(jù)。因此，在一個示例中，設(shè)備接口 130至少可以在(例如通過氣流發(fā)生器32)向烹飪室12中引入空氣之前從測量(例如被空氣加熱器34)加熱的空氣氣溫的溫度傳感器接收輸入。在某些情況下，傳感器網(wǎng)絡(luò)132也可以(例如通過皮托探針或其他這樣的設(shè)備)直接地或者(例如通過識別風(fēng)速或施加至氣流發(fā)生器32的控制信號)間接地測量風(fēng)速?？蛇x地或附加地，設(shè)備接口 130可以為能夠跟處理電路100有線或無線通信的任何設(shè)備提供接口機(jī)構(gòu)。
[0052]在一個示范性實施例中，存儲器120可以包括一種或多種非瞬時性存儲設(shè)備例如可以是固定或可移除的易失性和/或非易失性存儲器。存儲器120可以被構(gòu)造用于存儲信息、數(shù)據(jù)、應(yīng)用程序、指令等以使烹飪控制器40能夠根據(jù)本發(fā)明的示范性實施例實現(xiàn)各種功能。例如，存儲器120可以被構(gòu)造用于緩沖供處理器110處理的輸入數(shù)據(jù)。附加地或可選地，存儲器120可以被構(gòu)造用于存儲供處理器110執(zhí)行的指令。作為另一種可選形式，存儲器120可以包括一個或多個數(shù)據(jù)庫，其中可以存儲響應(yīng)于來自傳感器網(wǎng)絡(luò)132的輸入或者響應(yīng)于各種烹飪程序中的任何一種的規(guī)劃的各種數(shù)據(jù)集。在存儲器120的內(nèi)容中，應(yīng)用程序可以被存儲用于由處理器110執(zhí)行，目的是為了完成跟每一種相應(yīng)的應(yīng)用程序相關(guān)聯(lián)的功能。在某些情況下，應(yīng)用程序可以包括如本文所述利用參數(shù)性數(shù)據(jù)控制由第一能量源20和第二能量源30施加熱量或能量的控制應(yīng)用程序。在這方面，例如應(yīng)用程序可以包括操作指南，所述操作指南定義用于針對指定的初始參數(shù)(例如食品類型、大小、初始狀態(tài)、位置和/或類似參數(shù))以及對這些參數(shù)實施的任何改變利用涉及第一能量源20和第二能量源30的應(yīng)用于各種烹飪參數(shù)的對應(yīng)烹飪數(shù)據(jù)表來烹飪食品的多個指令集。因此，例如應(yīng)用程序可以在烹飪處理期間實現(xiàn)根據(jù)由操作人員設(shè)定的初始條件集合從烹飪標(biāo)記中選擇可應(yīng)用的指令以定義要結(jié)合各種氣溫和風(fēng)速使用的RF加熱特征，同時實現(xiàn)響應(yīng)于對初始條件實施的任何改變而從烹飪標(biāo)記中選擇不同的指令。因此，應(yīng)用程序可以執(zhí)行標(biāo)記烹飪，所述標(biāo)記烹飪基于要烹飪的食品的固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)通過使用從涉及特定食品或食品類別的單個烹飪標(biāo)記中選擇的程序或子程序而提供烤爐控制的動態(tài)響應(yīng)。因此，可由處理器110執(zhí)行并且存儲在存儲器120中的某些應(yīng)用程序可以包括針對指定的食品或食品類別描述風(fēng)速和溫度和/或RF加熱特征的表格。在某些情況下，這些表格可以進(jìn)一步涉及不同的、可選擇的期望烹飪參數(shù)(例如內(nèi)部食品溫度)、重量損失百分比或煮熟度以描述利用單個烹飪標(biāo)記所能實現(xiàn)的可能的烹飪輸出范圍，所述單個烹飪標(biāo)記實現(xiàn)了根據(jù)由操作人員(在烹飪期間初始或動態(tài)地)定義的烹飪參數(shù)和食品的固有性質(zhì)選擇性地使用與之關(guān)聯(lián)的指令。
[0053]處理器110可以用多種不同的方式實施。例如，處理器110可以被實施為各種處理裝置譬如一個或多個微處理器或其他的處理元件、協(xié)處理器、控制器或者各種其他的包括集成電路例如ASIC(專用集成電路)、FPGA(現(xiàn)場可編程門陣列)等的計算或處理設(shè)備。在一個示例性實施例中，處理器110可以被構(gòu)造用于執(zhí)行存儲在存儲器120中或者能以其他方式供處理器110訪問的指令。因此，無論是由硬件還是由硬件和軟件的組合構(gòu)造，處理器110均可表示在相應(yīng)地構(gòu)造時能夠根據(jù)本發(fā)明的實施例執(zhí)行操作(例如在電路中以處理電路100的形式物理實施)的實體。因此，例如在處理器110被實施為ASIC、FPGA等時，處理器110可以是專門構(gòu)造的用于實施本文所述操作的硬件?？蛇x地，作為另一個示例，在處理器100被實施為軟件指令的執(zhí)行器時，指令可以將處理器110專門構(gòu)造用于執(zhí)行本文所述的操作。
[0054]在一個示例性實施例中，處理器110 (或處理電路100)可以被實施為包括或以其他方式控制烹飪控制器40。因此，在某些實施例中，處理器110(或處理電路100)可以被認(rèn)為是通過引導(dǎo)烹飪控制器40響應(yīng)于相應(yīng)地執(zhí)行設(shè)置處理器110 (或處理電路100)的指令或算法以承擔(dān)對應(yīng)的功能而結(jié)合烹飪控制器40促成上述的每一項操作。作為一個示例，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于根據(jù)在用戶界面140輸入的褐變特征基于風(fēng)速、溫度和/或施加熱量的時間來控制RF能量的施加。在某些示例中，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于根據(jù)操作人員基于選定的褐變指令對氣溫和/或風(fēng)速做出的調(diào)節(jié)來對要施加的RF能量(或施加這種能量的時間)進(jìn)行調(diào)節(jié)。換句話說，烹飪控制器40可以根據(jù)由操作人員在烹飪期間初始地或動態(tài)地定義的烹飪參數(shù)以及與食品相關(guān)聯(lián)的對應(yīng)固有參數(shù)從跟用于指定食品或食品類別的單個烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令集庫中選擇可應(yīng)用的指令?？蛇x地，烹飪控制器40可以根據(jù)與第一能量源20或第二能量源30相關(guān)聯(lián)的任意或全部控制的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)對烹飪處理期間選定使用的代碼的調(diào)節(jié)。
[0055]因此，在某些示例性實施例中，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于根據(jù)由操作人員選擇的烹飪參數(shù)從跟特定的食品或食品類別相關(guān)聯(lián)的烹飪標(biāo)記中確定烹飪指令集。而且，烹飪控制器40可以實現(xiàn)響應(yīng)于對烹飪參數(shù)進(jìn)行的任何動態(tài)調(diào)節(jié)而調(diào)節(jié)不同烹飪指令集的執(zhí)行。因此，例如，如果烹飪序列被確定用于根據(jù)選擇的跟與選定的食品或食品類別相關(guān)的烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的一個或多個程序相對于通過第一能量源20和第二能量源30施加的能量來烹飪(例如包括能量源的施加時間和對應(yīng)的施加功率)，其中根據(jù)輸入的烹飪參數(shù)選擇一個或多個程序，并且針對任意烹飪參數(shù)的直接改變實施調(diào)節(jié)或輸入，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于應(yīng)用對應(yīng)的、不同的選定程序，目的是為了對調(diào)節(jié)或輸入負(fù)責(zé)并完成烹飪操作而不會造成食品的過度烹飪/過度加熱或烹飪不足/加熱不足。調(diào)節(jié)可以根據(jù)食品的固有性質(zhì)(例如食品對能量源的特定類型或組合的特定響應(yīng)特征)以及考慮到接收的輸入而在烹飪標(biāo)記中定義的輸入響應(yīng)性質(zhì)來進(jìn)行。
[0056]在一個示例性實施例中，參照圖3所示，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于執(zhí)行指令以至少對第一能量源20和第二能量源30(以及可以使用的任何附加能量源)提供一定的控制。在這方面，例如烹飪控制器40(譬如通過處理器110或處理電路100)可以被構(gòu)造用于執(zhí)行與能夠存儲在存儲器120中的烹飪標(biāo)記150相關(guān)聯(lián)的指令。烹飪標(biāo)記150可以包括定義跟特定用戶輸入相關(guān)連的指令或指令集的輸入響應(yīng)性質(zhì)，所述指令或指令集根據(jù)食品的固有性質(zhì)定義用于指定食品或食品類別的烹飪參數(shù)(例如時間、能級、氣溫、頻率、風(fēng)速等)或烹飪參數(shù)的范圍。指令或指令集可以由烹飪控制器40選擇應(yīng)用于食品以定義烹飪序列。因此，烹飪標(biāo)記150可以定義對特定食品或食品類別具有適用性的綜合指令集，其中特定的一些指令或指令集可以由烹飪控制器40基于烹飪參數(shù)的初始操作人員選擇而選擇，從而相對于已經(jīng)輸入的指示操作人員對烹飪序列的目標(biāo)或期望的用戶輸入考慮到食品固有(且有時是特有)的性質(zhì)來定義烹飪序列。因此，鑒于輸入響應(yīng)性質(zhì)可以在接收到某些輸入時根據(jù)食品的固有性質(zhì)定義不同的指令集，所以烹飪標(biāo)記150可以進(jìn)一步提供用于響應(yīng)對初始烹飪參數(shù)做出的任何改變而可選擇執(zhí)行的指令或指令集。相應(yīng)地，烹飪標(biāo)記150定義了可以跟烹飪特定的食品或食品類別相結(jié)合使用的綜合且動態(tài)適用的指令集。烹飪標(biāo)記150還可以包括對應(yīng)于任何特定指令集的注釋。注釋可以定義用于跟烹飪序列的執(zhí)行相關(guān)聯(lián)實施的特定相關(guān)動作(例如翻動食品、在一段時間后從烤爐中取出食品和/或類似動作)。注釋也可以或可選地包括補充信息例如配料列表、可用的替代品等。
[0057]在某些實施例中，烹飪標(biāo)記150可以預(yù)先安裝在存儲器120中。但是，在另一些實施例中，烹飪標(biāo)記150可以通過跟外部網(wǎng)絡(luò)或設(shè)備的無線或有線通信而加載到存儲器120中。例如，設(shè)備接口 130可以被用于訪問互聯(lián)網(wǎng)，并且烹飪標(biāo)記或烹飪標(biāo)記的集合同樣可以通過有線或無線連接從互聯(lián)網(wǎng)下載。此外，在某些實施例中，可移除的存儲設(shè)備可以被設(shè)置為跟烹飪控制器40通信以本地存儲烹飪標(biāo)記或?qū)崿F(xiàn)對烹飪標(biāo)記的訪問。
[0058]作為一個示例，在操作人員選擇提供控制指令以影響第二能量源30的應(yīng)用(例如用于調(diào)節(jié)褐變等級)的情況下，根據(jù)由操作人員給出的初始烹飪參數(shù)輸入選擇的烹飪標(biāo)記150中的初始選擇指令可以被違背，從而根據(jù)褐變等級的調(diào)節(jié)考慮不同的烹飪參數(shù)來恰當(dāng)?shù)赝瓿墒称贰?br> [0059]在一個示例性實施例中，烹飪控制器40還可以(例如通過用戶界面140)為用戶提供用于控制烤爐10烹飪操作的直觀界面。圖4-15根據(jù)示例性實施例示出了可以由烹飪控制器40使用的用戶界面中的控制臺或彈窗式屏顯的各種示例。通過呈現(xiàn)的各種屏幕給出的選項可以使操作人員能夠從各種給出的選項中選擇，目的是為了定義初始烹飪參數(shù)，初始烹飪參數(shù)可以通過選擇指示條來顯示，指示條根據(jù)響應(yīng)于所述選項做出的選擇而建立。
[0060]在某些情況下，烤爐10的操作可以至少部分地基于由用戶做出的模式選擇選項。在這方面，如圖4所示，用戶界面140可以(例如通過處理電路100響應(yīng)于指示而)給出模式選擇頁200。模式選擇頁200可以提供一系列圖標(biāo)、圖塊或圖形元素，這些圖標(biāo)、圖塊或圖形元素均與烤爐10不同的烹飪模式相關(guān)聯(lián)。例如，烤爐模式圖標(biāo)202可以對應(yīng)于第一工作模式(例如烤爐模式)，而解凍模式圖標(biāo)204可以對應(yīng)于第二工作模式(例如解凍模式)，且廚師模式圖標(biāo)206可以對應(yīng)于第三工作模式(例如廚師模式)。每一種烹飪模式都可以具有對應(yīng)的、與之相關(guān)聯(lián)的、不同的工作流程路徑。在這方面，例如解凍模式可以被限定為能夠應(yīng)用于解凍操作的工作流程和對應(yīng)的可選擇選項。同時，烤爐模式可以具有能夠應(yīng)用于具有高度自動化的烹飪操作以為操作人員簡化烹飪處理的工作流程和對應(yīng)的可選擇選項。但是，廚師模式可以具有對應(yīng)于更多可選擇選項的可選流程以賦予操作人員用于控制烹飪選項的、豐富的或更加詳細(xì)的選項。換句話說，廚師模式可以使操作人員能夠通過在工作流程中給出豐富的選項設(shè)置來提供詳細(xì)的烹飪指令。因此，例如廚師模式可以使操作人員不僅能夠指示用于選擇烹飪標(biāo)記的烹飪參數(shù)，而且廚師模式還可以進(jìn)一步賦予操作人員關(guān)于至少在一定程度上定義或修改烹飪標(biāo)記的選項。但是，在烤爐模式中，只能通過根據(jù)輸入的烹飪參數(shù)自動選擇要執(zhí)行的對應(yīng)烹飪標(biāo)記來使用現(xiàn)有的標(biāo)記。
[0061]在某些實施例中，廚師模式可以通過密碼保護(hù)，或以其他方式要求操作人員登陸或通過認(rèn)證方可進(jìn)入。圖5根據(jù)示例性實施例示出了可以跟進(jìn)入廚師模式相關(guān)聯(lián)而給出的解鎖屏幕250的示例。在這方面，可以向用戶詢問以定義初始注冊的模式，并且隨后可以要求用戶生成所述模式方可認(rèn)證并進(jìn)入廚師模式。
[0062]鑒于廚師模式可以提供比其他模式更多的選項，原因是在其他模式中增強了自動化或限制了功能要求，因此將參照圖6-15介紹在廚師模式的背景下使用的示例性實施例，但是應(yīng)該理解也可以存在其他的并且可能是更加簡單的工作模式。但是，本發(fā)明的示例性實施例均可被設(shè)置為如本文所述通過具有可更新的選擇指示條的一系列輸入頁面輸入烹飪參數(shù)。在這方面，圖6-15示出了可以給出的烹飪參數(shù)輸入頁的各種視圖，目的是為了使操作人員能夠通過相應(yīng)的不同頁面選擇各種烹飪參數(shù)。烹飪參數(shù)輸入頁均可使操作人員能夠輸入可用于烹飪放在烤爐10中的食品的烹飪參數(shù)的相關(guān)信息并且所述信息可以在構(gòu)建選擇指示條時被依次訪問。但是，在選擇指示條已經(jīng)建立后(或者甚至是在部分建立時)，在選擇指示條上顯示的定義先前做出的選擇的任何一個圖形元素都可以被選擇以立刻跳轉(zhuǎn)或鏈接返回到對應(yīng)的烹飪參數(shù)輸入頁，在此提供對應(yīng)于所選圖形元素的烹飪參數(shù)以使地可以對相應(yīng)的參數(shù)做出改變。如上所述，響應(yīng)于任何的改變，烹飪控制器40可以評估是否改變正在執(zhí)行的特定指令或指令集以定義用于食品的烹飪序列。
[0063]圖6示出了用于輸入烹飪參數(shù)的示例性屏幕。在某些實施例中，輸入烹飪參數(shù)可以通過多個單獨的輸入屏幕提供，其中每一個輸入屏幕都包括用于輸入一種烹飪參數(shù)類別的選項。由于在初始化烹飪選項之前可能要輸入多個烹飪參數(shù)，因此可以有對應(yīng)的多個基于烹飪參數(shù)類別的輸入頁面。根據(jù)示例性實施例，每一個輸入頁面都可以包括選擇指示條300以示出來自從先前的基于烹飪參數(shù)類別的輸入頁面中選擇的選項。鑒于圖6中的示例是第一輸入頁面，因此選擇指示條300尚未包括任何選定的選項。
[0064]圖6示出了用于在烤爐可以操作的多種食品類別或類型中輸入選擇的一種食品類別的輸入頁面310。在這方面，一系列食品類別選項的圖塊320 (或圖表)被提供作為可選擇的圖形元素。用戶可以實現(xiàn)選擇任何一個選項圖塊以指定對應(yīng)的食品類別作為用于供烤爐10使用的烹飪參數(shù)。通過將食品類別通知烤爐10，烤爐10即可利用該信息進(jìn)行能量源的選擇。例如，烤爐10 (譬如通過烹飪控制器40)可以選擇能夠適用于選擇的對應(yīng)食品類別的RF能量烹飪參數(shù)和/或其他能量源的組合。因此，每一個食品類別選項圖塊320都可以具有與之相關(guān)聯(lián)的對應(yīng)數(shù)據(jù)表、食譜或程序，并且選擇特定的選項圖塊即可實現(xiàn)向操作人員提供對應(yīng)于可供烤爐10使用的表、食譜或程序的總集中的相關(guān)子集的程序。
[0065]在某些實施例中，輸入頁310可以指示當(dāng)前模式并且還可以提供導(dǎo)航選項例如返回按鈕。輸入頁310通常還可以包括保存選項和開始選項，但是在某些情況下保存選項和/或開始選項可能要到已經(jīng)輸入完所有的烹飪參數(shù)之后才能選擇。也可以給出估計的烹飪時間，但是這些數(shù)值可能要到已經(jīng)輸入完所有的烹飪參數(shù)之后才可以生成。
[0066]如圖6所示，一個示例性實施例可以將食物類別名稱分為主類別和子類別。在一個示例中，主類別可以包括蛋白質(zhì)、蔬菜、燉菜和烘烤食品。每一個主類別都可以具有對應(yīng)的與之相關(guān)聯(lián)的通用烹飪實施指南并且因此具有對應(yīng)的類似程序。但是，在每一個主類別中還可以進(jìn)一步提供若干子類別。例如，圖7示出了也可以提供蛋白質(zhì)主類別中的子類別以定義共享烹飪實施指南的食品類型的更細(xì)分類別和對應(yīng)的類似程序的示例。在這方面，例如選擇食品類別選項圖塊320可以生成對應(yīng)的子類別選項圖塊集合330。用于蛋白質(zhì)主類別組的子類別選項圖塊330可以包括肉類、家禽類、魚類、甲殼類和蛋類。在每一個相應(yīng)的子類別中可以使用不同的烹飪策略。
[0067]對于某些子類別，可能需要可專門用于對應(yīng)子類別(或子類別集合)的更多的烹飪參數(shù)信息。例如，如果選擇了肉類，那么可能需要知道肉的初始狀態(tài)。初始狀態(tài)在某些情況下可以是冷凍(例如從冰箱取出)或冷藏(例如從冷藏室取出)，并且初始狀態(tài)可以向烹飪控制器40提供信息以確定要用多長時間來烹飪食品(并且還可能是供烹飪食品食用的方法)。肉(并且也可能是某種其他的子類別)可以根據(jù)其關(guān)于冷凍或冷藏的初始狀態(tài)而進(jìn)行不同的烹飪。但是，另一種子類別(例如蛋類)可以沒有冷凍或冷藏的初始狀態(tài)，而是可以改為具有識別蛋是有蛋殼還是已經(jīng)去除了蛋殼的初始狀態(tài)。因此，初始狀態(tài)可以根據(jù)選擇的子類別給出。也可以由操作人員選擇烹飪方法選項，其中的一部分可以專門用于某些食品或食品類別(例如食物類別或子類別)。在某些情況下，煮熟度可以被指定。操作人員可以隨后輸入與要烹飪的食品的重量或質(zhì)量相關(guān)聯(lián)的信息，該信息有時可以定義被烹飪物品的數(shù)量、分塊大小和/或食品的總重量。操作人員還可以選擇食品的位置(例如基于托盤在烤爐10中的設(shè)置)以及用于應(yīng)用一種或多種能量源的特定選項。
[0068]通過每一次輸入即可更新選擇指示條。圖8示出了可以響應(yīng)于由操作人員選擇的初始烹飪參數(shù)而給出的更新指示條400的示例。在該示例中，更新的指示條顯示食品類別410以及食品412的初始狀態(tài)指示和期望的煮熟度414。食品質(zhì)量的信息指示420與食品位置指示430 —起提供。還提供了指示第二能量源使用情況的信息440。與圖8所示的示例性圖塊不同的其他信息或不同的信息也可以或可選地設(shè)置在另一些示例性實施例中。
[0069]響應(yīng)于更新的指示條400中示出的烹飪參數(shù)輸入，烹飪控制器40可以從烹飪標(biāo)記中選擇用于跟其他的指示烹飪參數(shù)相對應(yīng)的指示食品類別410的指令集。總估計烹飪時間的指示條(例如倒計時器450)可以隨后給出以對指示的之間倒計時，直到根據(jù)與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令進(jìn)行的烹飪完成為止。圖9示出了倒計時器450的完成。應(yīng)該意識到的是倒計時器450可以根據(jù)對達(dá)到輸送給食品的總需求能級以實現(xiàn)用于對應(yīng)食品的期望煮熟度所耗費的時間的評估來操作。因此，可以提供能量倒計數(shù)作為替代，或者可以顯示完成時間而不是倒計時器。
[0070]要注意的是，如果更新指示條400中的任何一個圖塊被選中，那么用于選定圖塊的對應(yīng)輸入頁面即可給出以允許操作人員修改與選定圖塊相關(guān)聯(lián)的對應(yīng)烹飪參數(shù)。響應(yīng)于做出的任何改變，烹飪控制器40可以被構(gòu)造用于確定做出的改變是否需要從烹飪標(biāo)記中執(zhí)行不同的指令集。RF能量輸送、風(fēng)速和/或氣溫控制可以隨后根據(jù)用于食品類別410的食品標(biāo)記按照改變的烹飪參數(shù)所必須的任何指令集改變來建立。
[0071]此外，當(dāng)烹飪周期完成時，如圖9所示，操作人員可以被提示(例如通過選擇重復(fù)按鈕500)重復(fù)剛剛完成的烹飪處理，或者通過輸入新的烹飪參數(shù)(例如通過選擇新建按鈕510)選擇新的烹飪標(biāo)記。其他可給出的選項可以包括觀看當(dāng)前食譜的選項520，該選項可以給出選擇的烹飪參數(shù)；以及能夠向操作人員給出其他選項的選項按鈕530。還可以給出主屏幕按鈕540，并且選擇主屏幕按鈕540可以使得操作人員如圖10所示被提示是否要返回主屏幕且不保存對食譜的任何更改。
[0072]響應(yīng)于選擇重復(fù)按鈕500，可以給出如圖11所示的食譜摘要頁600。食譜摘要頁600可以在單個頁面上示出與現(xiàn)有食譜相關(guān)聯(lián)的所有烹飪參數(shù)并使操作人員能夠選擇任何一種烹飪參數(shù)以對其進(jìn)行調(diào)節(jié)。在這方面，例如可選擇指示標(biāo)記610可以被設(shè)置為靠近每一個烹飪參數(shù)以允許調(diào)節(jié)對應(yīng)的烹飪參數(shù)。響應(yīng)于通過(例如經(jīng)由選擇開始按鈕620)啟動烹飪處理而做出和接受的任何改變，烹飪控制器40可以根據(jù)與選擇的食品或食品類別相關(guān)聯(lián)的烹飪標(biāo)記確定要執(zhí)行哪些指令集。
[0073]響應(yīng)于選擇與當(dāng)前食譜510相對應(yīng)的按鈕，可以顯示如圖12所示的當(dāng)前食譜頁700。當(dāng)前食譜頁700可以示出跟當(dāng)前食譜相關(guān)聯(lián)的所有烹飪參數(shù)并使操作人員能夠選擇任何一種烹飪參數(shù)以對其進(jìn)行調(diào)節(jié)。在這方面，例如可選擇指示標(biāo)記710可以被設(shè)置為靠近每一個烹飪參數(shù)以允許調(diào)節(jié)對應(yīng)的烹飪參數(shù)。響應(yīng)于做出的任何改變，烹飪控制器40可以根據(jù)與選擇的食品或食品類別相關(guān)聯(lián)的烹飪標(biāo)記確定要執(zhí)行哪些指令集。
[0074]在一個示例性實施例中，如圖13所示，選擇選項按鈕530可以導(dǎo)致給出控制臺800以使用戶能夠通過選擇增加時間按鈕810來增加更多的時間用于烹飪處理和/或通過選擇保存按鈕820將剛剛完成的程序保存為食譜。在一個示例性實施例中，如圖14所示，根據(jù)示例性實施例選擇增加時間按鈕810可以運行增加時間的控制臺830以用于實現(xiàn)選擇附加的褐變時間和/或烹飪時間。如圖14所示，操作人員可以通過能夠分別引導(dǎo)第一和第二能量源附加操作的烹飪選擇器832和/或褐變選擇器834選擇打開附加的烹飪和/或褐變。由此，操作人員可以滑動控制器以彼此獨立地增加烹飪時間和褐變時間。在操作人員滑動每一個相應(yīng)的控制器時，即可給出選擇用于應(yīng)用對應(yīng)能量源的附加時間。在某些情況下，附加時間可以被選擇為選擇用于應(yīng)用對應(yīng)能量源的初始時間的百分比。操作人員可以隨后選擇開始按鈕以根據(jù)在激活的控制臺830中做出的選擇開始加入能量。烹飪控制器40可以隨后被構(gòu)造用于針對與對應(yīng)食品或食品類別所用的烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令集確定任何必須的改變，目的是為了對通過提供附加褐變的相關(guān)能量而做出的改變負(fù)責(zé)。因此，烹飪控制器40可以動態(tài)地響應(yīng)在實施烹飪序列之前、期間或之后對烹飪參數(shù)做出的任何改變。動態(tài)響應(yīng)可以包括如果映射至對應(yīng)烹飪參數(shù)的指令集需要選擇不同的指令集那就做出這樣的選擇。如圖15所示，更新的或新的倒計時器850可以隨后給出以對為烹飪序列增加的時間倒計時。
[0075]如果操作人員選擇圖13中的保存按鈕820，那么可以如圖16所示提供保存食譜的控制臺860。保存食譜的控制臺860可以包括跟指定食譜相關(guān)聯(lián)的食品(或食品類別)和烹飪參數(shù)的概述。還可以提供別名。操作人員可以利用鍵盤862輸入食譜名稱和/或別名。食譜可以通過點擊保存按鈕864保存。所有已保存食譜的列表可以設(shè)置在字索引866中并且對應(yīng)于任何特定食譜的注釋可以在打開特定食譜時通過選擇添加注釋按鈕868來添加。
[0076]在某些實施例中，響應(yīng)于選擇的字索引866，可以如圖17所示提供已保存食譜870的按字母排序的列表。根據(jù)字索引選擇的任意一種食譜可以隨后調(diào)用對應(yīng)食譜的細(xì)節(jié)內(nèi)容(例如類似于圖11和12中的細(xì)節(jié))。由于食譜是以按字母排序的順序列出，因此跟特定的首字母相關(guān)聯(lián)的食譜可以通過從按字母排序的快捷欄872中選擇對應(yīng)的字母來訪問。如果操作人員選擇注釋按鈕868，那么注釋頁880可以如圖18所示與用于在對應(yīng)的注釋中輸入的鍵盤一起提供。注釋可以隨后跟對應(yīng)食譜相關(guān)聯(lián)地保存。
[0077]在烤爐模式中，食譜可以如圖19所示以按字母排序的列表給出。選擇食譜可以隨后提供一些關(guān)聯(lián)至選定食譜的烹飪參數(shù)。如果注釋是跟對應(yīng)食譜相關(guān)聯(lián)地保存，那么可以出現(xiàn)如圖20所示的注釋彈窗890。食譜可以因此關(guān)聯(lián)至烹飪參數(shù)的某些組合。同時，烹飪標(biāo)記可以包括通過指向可由承擔(dān)被相關(guān)指令集定義的烹飪序列的烹飪控制器40使用的指令集的對應(yīng)映射跟烹飪參數(shù)的多種組合相關(guān)聯(lián)的信息。在某些情況下，烹飪標(biāo)記還可以包括對應(yīng)于任何特定指令集的注釋。注釋可以定義跟食譜相關(guān)聯(lián)地執(zhí)行的特定相關(guān)動作和/或可以包括補充信息例如配料列表、可用的替代品和/或類似內(nèi)容。
[0078]相應(yīng)地，示例性實施例中的烹飪標(biāo)記可以包括固有性質(zhì)(例如特有的RF吸收、密度、水分含量等參數(shù))和定義指令集的輸入響應(yīng)性質(zhì)，所述指令集根據(jù)由用戶定義的環(huán)境修正用于被烹飪的食品的實際烹飪時間。因此，烹飪標(biāo)記實現(xiàn)了相對于由用戶輸入定義的食品所需的烹飪時間(和其他烹飪參數(shù))而生成準(zhǔn)確的估算值。圖21-25根據(jù)某些示例性實施例示出了烹飪標(biāo)記的一些示例。在這方面，圖21示出了一種用于牛排的示例性烹飪標(biāo)記。除了可以構(gòu)成典型食譜的一些說明性信息(例如產(chǎn)品名稱/特征、褐變細(xì)節(jié)、烹飪估算和/或類似信息)以外，標(biāo)記890可以包括固有性質(zhì)參數(shù)891。這些固有參數(shù)僅僅是示范性的，而且可以包括指示RF吸收特征、熱容量、密度、水分含量和/或類似內(nèi)容的數(shù)值。圖22示出了一種用于雞胸的具有對應(yīng)的固有性質(zhì)參數(shù)893的的示例性烹飪標(biāo)記892。圖23示出了一種用于面包的具有對應(yīng)的固有性質(zhì)參數(shù)895的的示例性烹飪標(biāo)記894。包括圖24A, 24B和24C的圖24根據(jù)示例性實施例示出了提供數(shù)值以供在結(jié)合標(biāo)記烹飪的計算中使用的示例性詳表。圖25示出了根據(jù)可以設(shè)置用于不同食品類型和初始條件的一種固有參數(shù)(δ )實施的變型示例。
[0079]圖26是根據(jù)本發(fā)明示例性實施例的方法和程序產(chǎn)品的流程圖。應(yīng)該理解流程圖中的每一個模塊以及流程圖中的模塊組合可以通過各種裝置例如硬件、固件、處理器、電路和/或跟執(zhí)行包括一條或多條計算機(jī)程序指令的軟件相關(guān)聯(lián)的其他設(shè)備。例如，上述的一種或多種過程可以由計算機(jī)程序指令實施。在這方面，實施上述過程的計算機(jī)程序指令可以由用戶終端(例如烤爐10)中的存儲設(shè)備存儲并且由用戶終端中的處理器執(zhí)行。正如應(yīng)該意識到的那樣，任何這樣的計算機(jī)程序指令均可被載入計算機(jī)或其他可編程裝置(例如硬件)以制造機(jī)器，由此使得在計算機(jī)或其他可編程裝置上執(zhí)行的指令建立起用于實現(xiàn)流程圖模塊中特定功能的裝置。這些計算機(jī)程序指令也可以被存儲在能夠引導(dǎo)計算機(jī)或其他可編程裝置以特定方式工作的計算機(jī)可讀取存儲器中，由此使得計算機(jī)可讀取存儲器中存儲的指令生產(chǎn)出實現(xiàn)流程圖模塊中特定功能的制造物品。計算機(jī)程序指令也可以被載入計算機(jī)或其他可編程裝置以促使在計算機(jī)或其他可編程裝置上執(zhí)行一系列操作，從而生成計算機(jī)實現(xiàn)的過程，由此使得在計算機(jī)或其他可編程裝置上執(zhí)行的指令實現(xiàn)流程圖模塊中的特定功能。
[0080]因此，流程圖中的模塊支持用于執(zhí)行特定功能的裝置的組合以及用于執(zhí)行特定功能的操作的組合。還應(yīng)該理解的是流程圖中的一個或多個模塊以及流程圖中的模塊組合可以由基于專用硬件的完成特定功能的計算機(jī)系統(tǒng)或者專用硬件和計算機(jī)指令的組合實現(xiàn)。
[0081]在這方面，如圖26所示，根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的方法可以包括在操作900接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，其中烹飪參數(shù)至少定義了食品的食品類別。所述方法可以進(jìn)一步包括例如在操作910通過與有效耦合至第一和第二能量源的烹飪控制器相關(guān)聯(lián)的處理電路選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記。烹飪標(biāo)記可以包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
[0082]在一個示例性實施例中，用于完成上述圖26中方法的裝置可以包括被構(gòu)造用于完成上述的部分或每一項操作(900-910)的處理器(例如處理器110)。處理器例如可以被構(gòu)造用于通過完成硬件實現(xiàn)的邏輯功能、執(zhí)行存儲的指令或者執(zhí)行用于完成每一項操作的算法來完成操作(900-910)。
[0083]本發(fā)明所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員受益于在以上的說明內(nèi)容和相關(guān)附圖中給出的教導(dǎo)即可想到在本文中闡述的本發(fā)明的多種變形和其他實施例。因此，應(yīng)該理解本發(fā)明并不局限于公開的具體實施例，并且多種變形和其他的實施例均應(yīng)理解為被包含在所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。而且，盡管以上的說明內(nèi)容和相關(guān)附圖在元件和/或功能的某些示范性組合的背景下介紹了示范性實施例，但是應(yīng)該意識到通過可選實施例即可提供元件和/或功能的不同組合且并不背離所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。在這方面，正如可以在某些所附權(quán)利要求中闡述的那樣，也可以得出跟以上明確介紹的內(nèi)容不同的元件和/或功能的組合。在本文介紹了各種優(yōu)點、好處或問題解決方案的情況下，應(yīng)該意識到這些優(yōu)點、好處和/或解決方案可以適用于某些示例性實施例而不必適用于所有的示例性實施例。因此，本文介紹的任何優(yōu)點、好處或解決方案不應(yīng)被認(rèn)為對所有實施例或本文提出的權(quán)利要求都是關(guān)鍵、必需或不可或缺的。盡管本文中使用了特定的術(shù)語，但是這些術(shù)語僅僅是以一般性和說明性的意義使用而并不是為了加以限制。
【權(quán)利要求】
1.一種烤爐，包括: 被構(gòu)造用于接收食品的烹飪室； 用戶界面，所述用戶界面被構(gòu)造用于顯示跟烹飪食品使用的處理相關(guān)聯(lián)的信息； 為放在烹飪室中的食品提供一級加熱的第一能量源； 為食品提供二級加熱的第二能量源；以及 烹飪控制器，所述烹飪控制器有效耦合至第一能量源和第二能量源以通過第一能量源或第二能量源的至少一方執(zhí)行向食品施加能量的指令，所述烹飪控制器包括處理電路，所述處理電路被構(gòu)造用于: 接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，所述烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別； 選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記，所述烹飪標(biāo)記包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
2.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中表示初始條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列開始之前輸入。
3.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中表示動態(tài)變化的條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列期間或烹飪序列完成 之后輸入。
4.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中烹飪標(biāo)記進(jìn)一步包括補充信息，所述補充信息包括操作人員注釋、配料列表或可用的替代品。
5.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中選擇烹飪標(biāo)記包括根據(jù)烹飪參數(shù)組合到對應(yīng)指令的映射從與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令集庫中選擇指令。
6.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中選擇烹飪標(biāo)記包括選擇定義了要結(jié)合已定義的氣溫和風(fēng)速特征使用的射頻(RF)加熱特征的指令。
7.如權(quán)利要求1所述的烤爐，其中烹飪參數(shù)包括食品類別和食品的一種或多種初始狀態(tài)、食品的最終期望狀態(tài)、食品的質(zhì)量指示以及食品在烤爐中的位置。
8.一種用于在烤爐中使用的烹飪控制器，包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供二級加熱的第二能量源，所述烹飪控制器有效耦合至第一能量源和第二能量源以執(zhí)行與烹飪程序相關(guān)聯(lián)的指令，通過第一能量源或第二能量源的至少一方向食品施加能量以規(guī)劃烹飪時間，且所述烹飪控制器包括處理電路，所述處理電路被構(gòu)造用于: 接收由烤爐的操作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，所述烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別； 選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記，所述烹飪標(biāo)記包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
9.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中表示初始條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列開始之前輸入。
10.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中表示動態(tài)變化的條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列期間或烹飪序列完成之后輸入。
11.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中烹飪標(biāo)記進(jìn)一步包括補充信息，所述補充信息包括操作人員注釋、配料列表或可用的替代品。
12.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中選擇烹飪標(biāo)記包括根據(jù)烹飪參數(shù)組合到對應(yīng)指令的映射從與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令集庫中選擇指令。
13.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中選擇烹飪標(biāo)記包括選擇定義了要結(jié)合已定義的氣溫和風(fēng)速特征使用的射頻(RF)加熱特征的指令。
14.如權(quán)利要求8所述的烹飪控制器，其中烹飪參數(shù)包括食品類別和食品的一種或多種初始狀態(tài)、食品的最終期望狀態(tài)、食品的質(zhì)量指示以及食品在烤爐中的位置。
15.一種控制烤爐的方法，所述烤爐包括為放在烤爐中的食品提供一級加熱的第一能量源以及為食品提供二級加熱的第二能量源，所述方法包括: 接收由烤爐的操 作人員輸入的烹飪參數(shù)指示，所述烹飪參數(shù)定義食品的至少一種食品類別；以及 通過與有效耦合至第一能量源和第二能量源的烹飪控制器相關(guān)聯(lián)的處理電路選擇對應(yīng)于食品類別的烹飪標(biāo)記，所述烹飪標(biāo)記包括描述食品類別固有性質(zhì)和輸入響應(yīng)性質(zhì)的信息，所述輸入響應(yīng)性質(zhì)根據(jù)烹飪參數(shù)定義與用于食品的烹飪序列相關(guān)聯(lián)的一個或多個指令集。
16.如權(quán)利要求15所述的方法，其中表示初始條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列開始之前輸入。
17.如權(quán)利要求15所述的方法，其中表示動態(tài)變化的條件的烹飪參數(shù)由操作人員在烹飪序列期間或烹飪序列完成之后輸入。
18.如權(quán)利要求15所述的方法，其中選擇烹飪標(biāo)記包括根據(jù)烹飪參數(shù)組合到對應(yīng)指令的映射從與烹飪標(biāo)記相關(guān)聯(lián)的指令集庫中選擇指令。
19.如權(quán)利要求15所述的方法，其中選擇烹飪標(biāo)記包括選擇定義了要結(jié)合已定義的氣溫和風(fēng)速特征使用的射頻(RF)加熱特征的指令。
20.如權(quán)利要求15所述的方法，其中烹飪參數(shù)包括食品類別和食品的一種或多種初始狀態(tài)、食品的最終期望狀態(tài)、食品的質(zhì)量指示以及食品在烤爐中的位置。
【文檔編號】H05B6/64GK103958972SQ201280057497
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2012年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2011年10月17日
【發(fā)明者】理查德·W.·卡特萊特, 理查德·A.·凱斯 申請人:伊利諾斯工具制品有限公司