本發(fā)明屬于糧食適度加工技術(shù)領域，具體涉及一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法。

背景技術(shù)：

在糧食的加工過程中，如何對糧食進行適度加工一直是人們研究的熱點問題。

食品加工企業(yè)為滿足消費者對糧食產(chǎn)品的外觀和口感要求，往往存在對糧食的過度加工問題；然而，糧食的過度加工，會造成糧食中營養(yǎng)素的大量丟失和糧食的低出品率。

近期對糧食消費者的調(diào)查統(tǒng)計表明，與其關(guān)注糧食產(chǎn)品的外觀和口感，消費者更看重糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)。因此，在滿足消費者對糧食產(chǎn)品基本的外觀和口感的基礎上，如何要盡可能保留糧食產(chǎn)品中的營養(yǎng)價值是食品加工企業(yè)迫切需要解決的問題。

站在糧食加工企業(yè)的角度，當然希望出品率越高越好；站在消費者的角度考慮，則注重糧食產(chǎn)品的外觀和口感。為了適應消費者的消費觀念，糧食加工企業(yè)只好通過犧牲糧食產(chǎn)品的出品率和營養(yǎng)價值來滿足消費者對糧食產(chǎn)品的口感和外觀需求，最終使得大量原糧被過度加工，其結(jié)果是造成糧食的大量浪費。

我國人口眾多，糧食供應尚不能自給自足，每年還需要從國外進口大量糧食。因此，不僅需要人們在日常生活中節(jié)約糧食，也需要從糧食加工的源頭(糧食加工企業(yè))在糧食加工環(huán)節(jié)盡可能節(jié)約糧食。

對全國31個自治區(qū)、直轄市、省的普通消費者進行了抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人們對主要糧食產(chǎn)品的消費觀正在悄悄發(fā)生改變，有87％的消費者更加重視糧食的營養(yǎng)價值。事實表明，只要對大眾的糧食消費觀念加以正確引導，是可以使糧食不會被過度加工的。顯然，這樣做既保證了糧食的營養(yǎng)素含量不致大量丟失，同時也提高了糧食產(chǎn)品的出品率。無論是對消費者還是對糧食加工企業(yè)而言，這都是一個雙贏的結(jié)果。

然而，目前市場上還沒有一個判斷某種糧食產(chǎn)品是否被過度加工的方法。作為加工糧食產(chǎn)品的企業(yè)而言，迫切需要有一個糧食適度加工的標準。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決上述相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明提供一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1：糧食樣本數(shù)據(jù)采集，統(tǒng)計出樣本中主要營養(yǎng)素的含量；所述糧食樣本數(shù)據(jù)包括從糧食加工企業(yè)現(xiàn)場采樣回來的大量糧食樣本數(shù)據(jù)；所述主要營養(yǎng)素的含量包含各種糧食加工前后的主要營養(yǎng)素含量；

步驟2：建立用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的上界和下界數(shù)學模型；

步驟3：建立用來求解糧食適度加工的綜合營養(yǎng)素區(qū)間的數(shù)學模型。

根據(jù)本發(fā)明實施例，所述步驟2中用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的上界數(shù)學模型，用第i種糧食產(chǎn)品含第j種營養(yǎng)素的上界uij表示，其計算公式如下：

所述步驟2中用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的下界數(shù)學模型，用第i種糧食產(chǎn)品含第k種營養(yǎng)素的下界dij表示，其計算公式如下：

由式(1)和式(2)得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij,uij]。

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟4：

根據(jù)消費者對糧食的口感、外觀以及營養(yǎng)看重程度的市場調(diào)查數(shù)據(jù)調(diào)整糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限，得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij,uij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限調(diào)整為

dij:＝dij+εij(3)；

根據(jù)糧食產(chǎn)品的市場占有率的調(diào)查數(shù)據(jù)來調(diào)整糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的上限，得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij,uij-ηij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的上限調(diào)整為

uij:＝uij-ηij(4)；

根據(jù)居民膳食指南對糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素進行調(diào)整，則到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij+δij,uij-ηij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限調(diào)整為

uij:＝dij+δij(5)。

根據(jù)本發(fā)明實施例，所述步驟1中主要營養(yǎng)素的含量按照第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中含第j種營養(yǎng)素占原糧中相應營養(yǎng)素的比例計算，計算公式如下：

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟5：

通過下列函數(shù)求解營養(yǎng)最好的糧食產(chǎn)品

其中

如果使得

則表示第i種糧食產(chǎn)品在第s次采樣中的營養(yǎng)含量最高。

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟6：

根據(jù)糧食產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量特性，其整體含量可以通過下式度量，

由式(9)可知，v的最小值如下

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟7：

定義糧食適度加工的上界，以便建立優(yōu)化的目標函數(shù)，由式(9)可以得到第i種糧食產(chǎn)品第k采樣的整體營養(yǎng)度量如下：

因此，定義vi的上界如下：

由式(10)和(12)可知，max(vi)對應營養(yǎng)的下限，而min(vi)對應營養(yǎng)的下限；

因此，可以定義如下的優(yōu)化函數(shù)

t(v)＝v-min(v1)。(13)

其中，v∈[min(vi),max(vi)]。

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟8：建立糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化模型

根據(jù)每種糧食產(chǎn)品采樣的適口性，求出第i種糧食產(chǎn)品適口性的上界pui如下：

求出第i種糧食產(chǎn)品適口性的下界pdi如下：

因此，第i種糧食產(chǎn)品適口性的區(qū)間為[pdi,pui]

第i種糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化函數(shù)為

g(y)＝pui-y

其中y∈[pdi,pui]。

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟9：建立糧食產(chǎn)品市場占有率的優(yōu)化模型

根據(jù)每種糧食產(chǎn)品采樣的市場占有率，求出第i種糧食產(chǎn)品適市場占有率的上界opui如下：

求出第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的上界opdi如下：

因此，第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的區(qū)間為[opdi,opui]；

第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的優(yōu)化函數(shù)為

h(z)＝opui-z(18)

其中z∈[opdi,opui]。

根據(jù)本發(fā)明實施例，一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，依據(jù)糧食產(chǎn)品營養(yǎng)優(yōu)化的目標函數(shù)為t(v)，糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化函數(shù)為g(y)，糧食產(chǎn)品的市場占有率的優(yōu)化函數(shù)為h(z)，建立多目標優(yōu)化的數(shù)學模型如下：

本發(fā)明的有益效果是：本方法從采樣統(tǒng)計的角度對糧食的適度加工進行科學研究，針對糧食加工過程中營養(yǎng)素丟失的特點，建立合理的數(shù)學模型；本方法利用糧食的綜合營養(yǎng)素含量對糧食產(chǎn)品是否適度加作出判斷，可以讓糧食加工企業(yè)按照這個標準對糧食進行適度加工；糧食消費者和糧食加工企業(yè)都可以從糧食適度加工中受益，消費者可以得到營養(yǎng)價值盡可能保留的糧食產(chǎn)品，而糧食加工企業(yè)提高了糧食出品率。

本發(fā)明附加方面和優(yōu)點將在下面的描述部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明實踐了解到。

附圖說明

圖1是求大米營養(yǎng)價值區(qū)間的操作界面圖。

圖2是大米適度加工的營養(yǎng)素區(qū)間界面圖。

圖3是該種大米被過度加工界面圖。

圖4是該種大米被適度加工界面圖。

具體實施方式

下面詳細描寫本發(fā)明的實施例。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。

本方法從采樣統(tǒng)計的角度對糧食的適度加工進行科學研究；本方法需要采集大量的營養(yǎng)素數(shù)據(jù)，基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工研究的步驟如下。

(1)分別建立營養(yǎng)價值、適口性、市場占有率的優(yōu)化模型，營養(yǎng)價值盡可能高。

(2)通過(1)中建立的三個單目標優(yōu)化模型，確定營養(yǎng)上下限，適口性上下限和市場占有率的上下限，為最后的優(yōu)化模型提供優(yōu)化空間。

(3)確定初始的優(yōu)化區(qū)間，即對于三個目標函數(shù)，需要確定其變量，并分別計算出初始的三個優(yōu)化區(qū)間。

具體做法如下。

(a)確定每種糧食各營養(yǎng)素的上下限。根據(jù)三個方面的數(shù)據(jù)：由糧食企業(yè)各個加工環(huán)節(jié)的營養(yǎng)素含量采集的實驗數(shù)據(jù)、居民膳食營養(yǎng)指導、消費者對糧食的口感、外觀以及營養(yǎng)看重程度的市場調(diào)查數(shù)據(jù)和糧食產(chǎn)品的市場占有率的調(diào)查數(shù)據(jù)。

首先，對糧食企業(yè)各個加工環(huán)節(jié)的營養(yǎng)素含量的采集數(shù)據(jù)通過糧食的等級進行分類，對每一類糧食給出其對應的營養(yǎng)的限制。

其次對于消費者對糧食的口感、外觀以及營養(yǎng)看重程度的市場調(diào)查數(shù)據(jù)和糧食產(chǎn)品的市場占有率的調(diào)查數(shù)據(jù)，提煉出相關(guān)的數(shù)據(jù)，加入影響因子λ1i。

最后，基于居民膳食指南，加入影響因子λ2i；營養(yǎng)的上下限最后的形式為

(b)適口性的上下限和市場占有率的上下限確定方法主要利用糧食企業(yè)各個加工環(huán)節(jié)的營養(yǎng)素含量采集的實驗數(shù)據(jù)，其確定的思路和確定營養(yǎng)上下限的一致，都是居于目前采樣的相關(guān)統(tǒng)計特性來計算。

(4)用多目標優(yōu)化求帕累托解集。具體做法，就是以所有的采集的樣本為優(yōu)化對象，以營養(yǎng)，市場占有率和適口性為目標，求解問題的帕累托解集；實際上就是求出所有的在某一個指標上占優(yōu)的樣本。

(5)調(diào)整優(yōu)化區(qū)間。以這些樣本為對象，進一步調(diào)整初始的三個優(yōu)化區(qū)間。此時考慮和初始的區(qū)別在于考慮三者之間的相關(guān)性，得出的是一個綜合的糧食適度加工區(qū)間。

模型的假設和符號的說明。

模型的假設

(1)采樣的數(shù)據(jù)真實可靠；

(2)在對糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)素進行采樣時，同時完成對糧食產(chǎn)品的適口性和市場占有率的統(tǒng)計；

(3)采樣的企業(yè)具有代表性；

(4)采樣的樣本足夠多。

符號說明

m表示糧食產(chǎn)品的種類數(shù)量。

n表示糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)種類。

p表示糧食產(chǎn)品的采樣次數(shù)。

表示第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中具有第j種營養(yǎng)的含量，其中i＝1,2,…,m；j＝1,2,…,n；k＝1,2,…,p。

ti表示糧食產(chǎn)品的類型名稱，其中i＝1,2,…,m。

cj表示糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)素名稱，其中j＝1,2,…,n。

uij表示第i種糧食產(chǎn)品含第j種營養(yǎng)素的上界，其中i＝1,2,…,m；j＝1,2,…,n。

dij表示第i種糧食產(chǎn)品含第j種營養(yǎng)素的下界，其中i＝1,2,…,m；j＝1,2,…,n。

bij表示第i種糧食產(chǎn)品中第j種營養(yǎng)素的含量，其中i＝1,2,…,m；j＝1,2,…,n。

表示第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中含第j種營養(yǎng)素占糙米中相應營養(yǎng)素的比例。

表示第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中的適口性，其中i＝1,2,…,m和k＝1,2,…,p。

pui表示第i種糧食產(chǎn)品適口性的上界，其中i＝1,2,…,m。

pdi表示第i種糧食產(chǎn)品適口性的下界，其中i＝1,2,…,m。

表示第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中的市場占有率，其中i＝1,2,…,m和k＝1,2,…,p。

opui表示第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的上界，其中i＝1,2,…,m。

opdi表示第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的下界，其中i＝1,2,…,m。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，包括如下步驟：

步驟1：糧食樣本數(shù)據(jù)采集，統(tǒng)計出樣本中主要營養(yǎng)素的含量；所述糧食樣本數(shù)據(jù)包括從糧食加工企業(yè)現(xiàn)場采樣回來的大量糧食樣本數(shù)據(jù)；所述主要營養(yǎng)素的含量包含各種糧食加工前后的主要營養(yǎng)素含量；

步驟2：建立用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的上界和下界數(shù)學模型；

步驟3：建立用來求解糧食適度加工的綜合營養(yǎng)素區(qū)間的數(shù)學模型。

所述步驟2中用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的上界數(shù)學模型，用第i種糧食產(chǎn)品含第j種營養(yǎng)素的上界uij表示，其計算公式如下：

所述步驟2中用來統(tǒng)計各營養(yǎng)素含量的下界數(shù)學模型，用第i種糧食產(chǎn)品含第k種營養(yǎng)素的下界dij表示，其計算公式如下：

由式(1)和式(2)得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij,uij]。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟4：

根據(jù)消費者對糧食的口感、外觀以及營養(yǎng)看重程度的市場調(diào)查數(shù)據(jù)調(diào)整糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限，得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij,uij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限調(diào)整為

dij:＝dij+εij(3)；

根據(jù)糧食產(chǎn)品的市場占有率的調(diào)查數(shù)據(jù)來調(diào)整糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的上限，得到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij,uij-ηij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的上限調(diào)整為

uij:＝uij-ηij(4)；

根據(jù)居民膳食指南對糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素進行調(diào)整，則到第i種糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的優(yōu)化區(qū)間為[dij+εij+δij,uij-ηij]，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下限調(diào)整為

uij:＝dij+δij(5)。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，所述步驟1中主要營養(yǎng)素的含量按照第i種糧食產(chǎn)品在第k次采樣中含第j種營養(yǎng)素占原糧中相應營養(yǎng)素的比例計算，計算公式如下：

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟5：

通過下列函數(shù)求解營養(yǎng)最好的糧食產(chǎn)品

其中

如果使得

則表示第i種糧食產(chǎn)品在第s次采樣中的營養(yǎng)含量最高。

通過以上方法，可以求出已采樣糧食產(chǎn)品樣本中的最高營養(yǎng)素含量的加工工藝。

需要說明的是，如果某種糧食產(chǎn)品的一個或幾個營養(yǎng)素不在營養(yǎng)素區(qū)間[dij,uij]，就認定該糧食產(chǎn)品不合格(過度加工)顯然是不合適的。實際上，判斷某種糧食產(chǎn)品是否過度加工，應該有一個綜合評價指標，該指標能反映糧食產(chǎn)品中營養(yǎng)素的整體含量。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟6：

根據(jù)糧食產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量特性，其整體含量可以通過下式度量，

從式(9)可以看出，糧食產(chǎn)品整體營養(yǎng)素的含量越高，則vi的值越?。?/p>

由式(9)可知，v的最小值如下

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟7：

定義糧食適度加工的上界，以便建立優(yōu)化的目標函數(shù)，由式(9)可以得到第i種糧食產(chǎn)品第k采樣的整體營養(yǎng)度量如下：

因此，定義vi的上界如下：

由式(10)和(12)可知，max(vi)對應營養(yǎng)的下限，而min(vi)對應營養(yǎng)的下限；

因此，可以定義如下的優(yōu)化函數(shù)

t(v)＝v-min(v1)。(13)

其中，v∈[min(vi),max(vi)]。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟8：建立糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化模型

根據(jù)每種糧食產(chǎn)品采樣的適口性，可以求出第i種糧食產(chǎn)品適口性的上界pui如下：

求出第i種糧食產(chǎn)品適口性的下界pdi如下：

因此，第i種糧食產(chǎn)品適口性的區(qū)間為[pdi,pui]

第i種糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化函數(shù)為

g(y)＝pui-y

其中y∈[pdi,pui]。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，還包括步驟9：建立糧食產(chǎn)品市場占有率的優(yōu)化模型

根據(jù)每種糧食產(chǎn)品采樣的市場占有率，可以求出第i種糧食產(chǎn)品適市場占有率的上界opui如下：

求出第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的上界opdi如下：

因此，第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的區(qū)間為[opdi,opui]；

第i種糧食產(chǎn)品市場占有率的優(yōu)化函數(shù)為

h(z)＝opui-z(18)

其中z∈[opdi,opui]。

多目標優(yōu)化求帕累托解集。

在糧食產(chǎn)品的優(yōu)化設計過程中，該項設計要求多個設計目標最優(yōu)化。例如，本設計要求加工的糧食產(chǎn)品營養(yǎng)盡可能高、口感盡可能好、市場占有率盡可能高。這種同時要求幾項設計目標達到最優(yōu)的問題，就是多目標優(yōu)化設計問題。

一種基于綜合營養(yǎng)素的糧食適度加工判斷方法，依據(jù)糧食產(chǎn)品營養(yǎng)優(yōu)化的目標函數(shù)為t(v)，糧食產(chǎn)品適口性的優(yōu)化函數(shù)為g(y)，糧食產(chǎn)品的市場占有率的優(yōu)化函數(shù)為h(z)，建立多目標優(yōu)化的數(shù)學模型如下：

多目標優(yōu)化設計問題要求各分量目標達到最優(yōu)，如能獲得這樣的結(jié)果，當然是十分理想的。但是，一般比較困難，尤其是各個分目標的優(yōu)化互相矛盾時更是如此。在糧食產(chǎn)品的多目標優(yōu)化設計中，對糧食產(chǎn)品營養(yǎng)素的要求與對適口性的要求相互矛盾。所以，解決多目標優(yōu)化設計問題其實是一個復雜的問題。

多目標優(yōu)化決策問題一般不存在唯一的全局最優(yōu)解，而是存在多個最優(yōu)解的集合。多目標問題最優(yōu)解集中的元素就全體目標而言是不可比較的，一般稱之為pareto最優(yōu)解集。

然而，此處需要解決營養(yǎng)素、適口性、市場占有率三者之間的關(guān)系。如果無法求出v＝v(y),v＝v(z),y＝y(tǒng)(z)或v＝v(y,z)的函數(shù)關(guān)系，則這樣的最優(yōu)解集將無法求出。

區(qū)間調(diào)整

以求得的解集為研究對象，進一步調(diào)整初始的三個優(yōu)化區(qū)間。此時考慮和初始的區(qū)別在于考慮三者之間的相關(guān)性，得出的是一個綜合的指標區(qū)間。

工藝預測模型

假設ck(k＝1,2,…,n)是某種糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)素含量，而bk(k＝1,2,…,n)是該種糧食產(chǎn)品的原糧的營養(yǎng)素含量。

在已知樣本的基礎上，需要預測該糧食產(chǎn)品的加工工藝。由于已經(jīng)求出該種糧食產(chǎn)品適度加工的營養(yǎng)素區(qū)間，故可以通過下述方法得到要求糧食產(chǎn)品的加工工藝：

其中dk≤ck≤uk,k＝1,2,…,n。

如果使得

則所檢測的糧食產(chǎn)品選擇的是第s種加工工藝。

求糧食產(chǎn)品的營養(yǎng)價值區(qū)間仿真

算法

設某種糧食產(chǎn)品的n個營養(yǎng)素含量進行了p次采樣，并且該種糧食產(chǎn)品的原糧的n個營養(yǎng)素含量為bi(i＝1,2,…,n)。通過前面的分析，可以通過下述步驟實現(xiàn)適度加工的營養(yǎng)區(qū)間求解：

(1)根據(jù)式(1)可知該種糧食產(chǎn)品的各營養(yǎng)素含量的上界計算如下：

(2)根據(jù)式(2)可知該種糧食產(chǎn)品的各營養(yǎng)素含量的下界計算如下：

(3)根據(jù)式(3)，可知糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下界進行如下調(diào)整

di:＝di+εi,i＝1,2,…,n。(24)

(4)根據(jù)式(4)，可知糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的上界調(diào)整如下

ui:＝ui-ηi,i＝1,2,…,n。(25)

(5)根據(jù)式(5)，糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的下界調(diào)整如下

ui:＝di+δi,i＝1,2,…,n。(26)

(6)根據(jù)式(6)，采樣糧食產(chǎn)品中各營養(yǎng)素含量在糙米中相應營養(yǎng)素含量的比例計算如下

(7)根據(jù)式(27)，求解營養(yǎng)最好的糧食產(chǎn)品加工方式的適應度值

其中

(8)根據(jù)式(28)，如果使得

通過上述算法，可以求出適度加工糧食產(chǎn)品各營養(yǎng)素的區(qū)間和最佳加工樣本是第s次采樣的。

實施例

現(xiàn)有食品學院采樣的大量大米營養(yǎng)素樣本，通過大米適度加工的綜合營養(yǎng)素標準，對任何大米是否適度加工作出判斷。具體操作如下：

(1)求大米營養(yǎng)價值區(qū)間的操作界面如圖1所示。

(2)導入大米采樣的數(shù)據(jù)庫文件，然后點擊“求解”按鈕，得到其結(jié)果如圖2所示。

(3)如果所檢測大米的營養(yǎng)素含量為[343，3.7，0.4，0.6，0.02，0.5，8，1.2，1.05]，則檢測結(jié)果如圖3所示。

(4)如果所檢測大米的營養(yǎng)素含量為[343，8.6，0.8，0.18，0.06，0.32，6，2.8，1.89]，則檢測結(jié)果如圖4所示。

本方法針對目前糧食加工企業(yè)普遍存在對糧食的過度加工問題，本文提出用綜合營養(yǎng)素區(qū)間作為糧食適度加工的標準。由了糧食適度加工的綜合營養(yǎng)素區(qū)間，糧食加工就可以依據(jù)這個標準對糧食進行適度加工。一個適度加工的糧食產(chǎn)品，既保存了消費者要求的大量營養(yǎng)素又提高了糧食加工企業(yè)的糧食出品率。因此，糧食加工企業(yè)根據(jù)綜合營養(yǎng)素對糧食進行適度加工，可以在糧食加工環(huán)節(jié)節(jié)約大量糧食。

上述實施例的說明只是用于理解本發(fā)明的方法及其核心思想。應當指出，對于本領域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以對本發(fā)明進行若干改進和修飾，這些改進和修飾也將落入本發(fā)明權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。