專利名稱：攪拌和混合設(shè)備的制作方法
攪拌和混合設(shè)備
背景技術(shù)：
如面包制作機(jī)之類的自動(dòng)化烹飪機(jī)械越來越普遍。在授權(quán)于本發(fā)明人
的美國(guó)專利4，649，810號(hào);4,779,522號(hào);4,820,054號(hào);4,942,807號(hào)中公開了另 一類自動(dòng)烹飪機(jī)械，這些專利文件全部作為參考結(jié)合于本申請(qǐng)中。這類自 動(dòng)烹飪機(jī)械允許在不同時(shí)期加入、攪拌和轉(zhuǎn)動(dòng)或翻動(dòng)烹調(diào)配料 (ingredients )。 一種實(shí)現(xiàn)攪拌動(dòng)作的方式是使用簡(jiǎn)單的平面攪拌器以轉(zhuǎn)圈 的方式刮擦器皿的底部。攪拌器的形狀可使食品烹調(diào)配料在攪拌器的頂部 分散或翻滾。但是，整個(gè)動(dòng)作不是真正的轉(zhuǎn)動(dòng)和翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，因此在4艮多情 況下其效率不高。
例如，美國(guó)專利4，942，807中披露的雙軸轉(zhuǎn)動(dòng)和翻轉(zhuǎn)攪拌器(two-axis turn and flip stirrer )是一種自動(dòng)攪拌器，其可以實(shí)現(xiàn)真正的轉(zhuǎn)動(dòng)和翻轉(zhuǎn)功能。 但是，在某些情況下，即使該專利所示出的攪拌器也不能象期望的那樣有 效。在烹飪較少的烹調(diào)配料或烹飪表面非常光滑時(shí)可能出現(xiàn)這種情況，在 由非粘性表面涂覆或存在足夠量的水、油或其他液體所導(dǎo)致的情況中同樣 會(huì)出現(xiàn)這類情況。在這些情況中，攪拌器可能將烹調(diào)配料向前推而不是轉(zhuǎn) 動(dòng)和翻動(dòng)烹調(diào)配料。這種滑動(dòng)致使雙軸攪拌器的效率低于其設(shè)計(jì)效率。因 此，高效雙軸攪拌器還依賴于足夠的表面摩擦力，該表面摩擦力由需被推 動(dòng)、轉(zhuǎn)動(dòng)和翻動(dòng)的烹調(diào)配料的總重量的至少部分重量產(chǎn)生。
為了解決將烹調(diào)配料向前推動(dòng)而沒有使其轉(zhuǎn)動(dòng)的問題，本發(fā)明人作出 了披露于美國(guó)專利5,535,665中的另一種設(shè)計(jì)。引入起阻擋作用的障礙部分 或阻擋元件，以防止轉(zhuǎn)動(dòng)刮伊(turning spatula)將烹調(diào)配料向前推。聚積 的被阻擋烹調(diào)配料使刮伊(spatula)更有效地轉(zhuǎn)動(dòng)和翻動(dòng)烹調(diào)配料。如果烹 調(diào)配料相對(duì)于刮鏟尺寸很小的話，轉(zhuǎn)動(dòng)和翻動(dòng)將更有效。若烹調(diào)配料的厚 度大于刮伊的寬度，則轉(zhuǎn)動(dòng)效率降低。另外，如面條之類的薄而長(zhǎng)的烹調(diào) 配料則有圍繞攪拌器回旋和纏結(jié)的趨勢(shì)。另 一不時(shí)出現(xiàn)的問題是食物可能 堵塞于刮伊和烹飪?nèi)萜鞯牡撞炕蛘系K元件之間。發(fā)生堵塞的原因可能有多 種。例如，刮伊的邊緣可能被卡在較大、較硬的烹調(diào)配料的頂部。雖然離合驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)可防止損壞機(jī)器，但可能需要特別精細(xì)設(shè)計(jì)的齒輪和離合結(jié)構(gòu)， 以解決堵塞狀況。甚至在這種情況下仍存在食物不能無障礙運(yùn)動(dòng)而需操作
者介入的可能性。攪拌器組件本身包括錐齒輪回轉(zhuǎn)裝置(angle turning gear )、 軸、擦拭器和刮伊，攪拌器組件需要拆卸以便清潔和組裝以便烹飪。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第 一個(gè)實(shí)施例涉及一種烹飪?cè)O(shè)備，其包括帶有上部進(jìn)'入開口 和內(nèi)部烹飪表面的烹飪?nèi)萜?。烹飪表面包括限定出中心點(diǎn)的球形表面部分。 該烹飪表面還限定從進(jìn)入開口向內(nèi)延伸的敞開的內(nèi)部。該烹飪?cè)O(shè)備還包括 刮伊組件。刮4產(chǎn)組件包括彎曲刮伊，該彎曲刮伊可樞轉(zhuǎn)地安裝于烹飪?nèi)萜?上，用于沿烹飪表面并圍繞樞軸線在第一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)。樞軸線通 過中心點(diǎn)。刮伊組件還包括刮鏟驅(qū)動(dòng)器，該刮鏟驅(qū)動(dòng)器可操作地與刮鏟聯(lián) 結(jié)，以便驅(qū)動(dòng)刮鏟在第一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)?？蓪⒐午P組件構(gòu)成為使得 第 一和第二位置中至少之一圍繞樞軸線。彎曲刮鏟還包括具有外表面的刮 伊體和從外表面向內(nèi)徑向延伸的隔擋件，外表面與烹飪?nèi)萜鞯呐腼儽砻娼佑|。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的烹飪方法的一個(gè)實(shí)例包括加熱烹飪?nèi)萜骱驮谂腼內(nèi)萜鞯?敞開的內(nèi)部攪拌食物。所述加熱步驟利用包括上部進(jìn)入開口和烹飪表面的 烹飪?nèi)萜鱽韺?shí)現(xiàn)，該烹飪表面包括限定出中心點(diǎn)的球形表面部分，該烹飪 表面限定出從進(jìn)入開口向內(nèi)延伸的敞開的內(nèi)部。所述食物攪拌步驟包括使 彎曲刮伊沿烹飪表面、圍繞樞軸線在第一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)，該樞軸線 通過中心點(diǎn)；及刮鏟到達(dá)第一位置之前或刮鏟到達(dá)第一位置時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)食物。 運(yùn)動(dòng)步驟可通過在刮鏟經(jīng)過進(jìn)入開口之前使刮鏟體與所述烹飪表面持續(xù)緊 密接觸來實(shí)現(xiàn)。
本發(fā)明的其他特征、方面和優(yōu)點(diǎn)可通過隨后的權(quán)利要求、附圖和詳細(xì) 描述而更加清晰。


圖1示出了根據(jù)本發(fā)明制造的烹飪?cè)O(shè)備，其位于爐頂上的支撐環(huán)之上； 圖2A-2D為圖1所示烹飪?cè)O(shè)備的簡(jiǎn)化橫截面圖，其示出了刮鏟組件的 單次混合循環(huán)；圖3示出了圖1所示烹飪?cè)O(shè)備的一可供選擇的實(shí)施例，其使用了機(jī)動(dòng) 刮伊驅(qū)動(dòng)器；
圖4為圖3所示機(jī)動(dòng)刮伊驅(qū)動(dòng)器的放大圖； 圖5示出了圖1所示的烹飪?nèi)萜鞯囊豢晒┻x擇的實(shí)施例； 圖6示出了與圖5所示的烹飪?nèi)萜饕黄鹗褂玫膯为?dú)的溢出環(huán)(spill ring );
圖7、 8、 8A和9-11示出了圖1所示的刮伊的一些可供選擇的實(shí)施例， 圖11所示的實(shí)施例具有全長(zhǎng)的隔擋件；
圖12示出了烹飪?nèi)萜鞯牧硪粚?shí)施例，其包括在底部上的平坦區(qū)域； 圖13和14示出了被設(shè)計(jì)成與圖12所示的烹飪?nèi)萜饕黄鹗褂玫膬深惞?br> 鏟；
圖15示出了本發(fā)明一可供選擇的實(shí)施例，其中烹飪?cè)O(shè)備使用鏟式 (shovel-type )刮4產(chǎn)且該刮4產(chǎn)和烹飪?nèi)萜鞅舜讼鄬?duì)轉(zhuǎn)動(dòng)； 圖16為圖15所示的4產(chǎn)式刮伊的放大圖； 圖17為便攜式機(jī)動(dòng)刮4產(chǎn)組件的視圖18為圖17所示的便攜式機(jī)動(dòng)刮鏟組件的視圖，為了示出鏟驅(qū)動(dòng)器 圖中去掉了部分殼體;
圖19示出了結(jié)合到圖3所示的烹飪?cè)O(shè)備內(nèi)的烹飪組件以及用來提供自 動(dòng)混合和加熱的帶有電子控制的熱源；
圖20示出了圖19所示的烹飪組件的一種改型，其包括自動(dòng)烹調(diào)配料 分配組件。
具體實(shí)施例方式
總體而言，對(duì)本發(fā)明的以下描述將參考 一 些具體結(jié)構(gòu)的實(shí)施例和方法。 應(yīng)理解的是，本申請(qǐng)旨在不將本發(fā)明限制為那些具體公開的實(shí)施例和方法， 本發(fā)明可利用其他特征、元件、方法和實(shí)施例來實(shí)現(xiàn)。對(duì)優(yōu)選實(shí)施例的描 述是為了說明本發(fā)明，而不是限制由權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的范圍。本 領(lǐng)域技術(shù)人員可根據(jù)以下描述辨別各種等同變換。通常在各實(shí)施例中類似 的元件將由類似的附圖標(biāo)記表示。
圖1示出了根據(jù)本發(fā)明制得的烹飪?cè)O(shè)備10的第一實(shí)施例。烹飪?cè)O(shè)備10 包括具有內(nèi)部表面14的烹飪?nèi)萜?2和刮鏟組件16。刮鏟組件16包括刮鏟18和刮伊驅(qū)動(dòng)器20。刮伊驅(qū)動(dòng)器20驅(qū)動(dòng)刮妒18使之圍繞樞軸線22運(yùn)動(dòng)。 樞軸線22位于烹飪?nèi)萜?2的上部邊緣24處。上部邊緣24上安裝有溢出 環(huán)26,該溢出環(huán)從上部邊緣24向上延伸。溢出環(huán)26的壁可為圓柱形，或 為半徑等于或略大于烹飪?nèi)萜?2的半徑的半球體的部分。球形溢出環(huán)的彎 曲內(nèi)部表面可使烹調(diào)配料加速落回到烹飪?nèi)萜?2內(nèi)。溢出環(huán)26的另一優(yōu) 點(diǎn)是作為保險(xiǎn)裝置之一，其有利于保護(hù)操作者不與刮鏟18接觸或在轉(zhuǎn)動(dòng)期 間被夾在刮鏟和烹飪?nèi)萜?2之間。
在圖l所示的實(shí)施例中，烹飪?nèi)萜?2與鍋類似，幾乎具有呈半球形的 內(nèi)部表面14。通常，烹飪?nèi)萜?2與支撐環(huán)28—起使用，以將烹飪?cè)O(shè)備IO 支撐在例如爐頂32上的熱源30之上。在某些實(shí)施例中，可將加熱元件焊 接或以其他方式固定于烹飪?nèi)萜?2的底部。刮鏟18為彎曲的刮鏟，其曲 率半徑等于或略小于內(nèi)部表面14的曲率半徑。刮伊18的中央部分包括沿 圓周延伸的彎曲翼34和朝內(nèi)徑向延伸的隔擋件36?？筛鶕?jù)操作環(huán)境改變彎 曲翼34的長(zhǎng)度和寬度以及隔擋件36的長(zhǎng)度和高度，所述操作環(huán)境包括需 要制備的食物的數(shù)量和類型。在某些實(shí)施例中，刮鏟18應(yīng)足夠厚，以省去 使用彎曲翼34和隔擋件36之一或兩者的需求。
圖2A-2D為烹飪?cè)O(shè)備10的筒化橫截面圖，其示出了刮伊組件16的單 次循環(huán)。圖2A示出了處于樞軸線22上方的第一位置38處的刮鏟18。圖 2B示出的刮伊18處于第二位置39、剛開始與食物或其他烹調(diào)配料接觸。 圖2C示出了刮4產(chǎn)18連續(xù)運(yùn)動(dòng)到第二位置41的情況，圖中示出了食物40 的某些部分仍通過刮妒18支撐和運(yùn)動(dòng)而食物40的其他部分開始從刮4產(chǎn)組 件18落下。參看圖2D，第三位置42處于軸22之上，以使食物40從刮4產(chǎn) 18上釋放并落回到烹飪?nèi)萜?2的敞開內(nèi)部44?？刹倏v刮伊18使其沿如圖 2所示的路徑連續(xù)地逆時(shí)針運(yùn)動(dòng)，以便返回到第一位置38?；蛘撸彝ǔ?是優(yōu)選地，再使刮4產(chǎn)18按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，從第三位置42以擺動(dòng)或往復(fù) 運(yùn)動(dòng)的方式通過第二位置41、 39并到達(dá)第一位置38。
當(dāng)刮伊18轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，刮4產(chǎn)刮擦烹飪?nèi)萜?2的整個(gè)內(nèi)部表面14,并使食 物40或其他烹調(diào)配料暫時(shí)游離烹飪?nèi)萜?。?dāng)刮伊18從烹飪?nèi)萜?2的中間 部分鏟起烹調(diào)配料時(shí)，其形成口子并使其他烹調(diào)配料從彎曲的內(nèi)部表面14 的兩側(cè)落入該口子。烹調(diào)配料的連續(xù)移動(dòng)有利于改善烹調(diào)配料的混合。
通常，刮妒18運(yùn)動(dòng)到樞軸線22之上的位置有利于保證食物40的適當(dāng)混合和轉(zhuǎn)動(dòng)。然而，可將刮4產(chǎn)18構(gòu)成為使食物在到達(dá)樞軸線22之前翻動(dòng) 或轉(zhuǎn)動(dòng)。 一種方法是將隔擋件36制成楔形或通過搖擺轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)來驅(qū)動(dòng)刮鏟 18。另一種更復(fù)雜的因此可能不太理想的方法是使一或多個(gè)隔擋件36沿刮 伊18的路徑在適當(dāng)位置朝下翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)。
圖3示出了與圖l類似的烹飪?cè)O(shè)備10，但其包括機(jī)動(dòng)刮鏟驅(qū)動(dòng)器20, 圖4中也示出了該刮4產(chǎn)驅(qū)動(dòng)器。機(jī)動(dòng)刮妒驅(qū)動(dòng)器20包括驅(qū)動(dòng)輪50的電機(jī) 48。輪50具有銷52，該銷穿過樞轉(zhuǎn)臂56內(nèi)的狹槽54。樞轉(zhuǎn)臂56的另一 末端被固定到樞軸58上，該樞軸穿過支撐板60。樞軸58被連接到處于支 撐板60的相反側(cè)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)62并驅(qū)動(dòng)該傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。傳動(dòng)才幾構(gòu)62驅(qū)動(dòng)穿過 支撐板60的輸出驅(qū)動(dòng)軸64。輸出驅(qū)動(dòng)軸64被連接到刮鏟18的一個(gè)末端并 以往復(fù)運(yùn)動(dòng)或擺動(dòng)的方式驅(qū)動(dòng)刮伊。類似的擺動(dòng)運(yùn)動(dòng)可通過使用電控可逆 電機(jī)來實(shí)現(xiàn)。
圖3所示的烹飪?cè)O(shè)備10和圖1所示的烹飪?cè)O(shè)備IO之間的另一區(qū)別是 圖3所示的實(shí)施例中烹飪?nèi)萜?2和溢出環(huán)26是分開的部件，而圖1所示 的實(shí)施例中溢出環(huán)26是烹飪?nèi)萜?2的一體的延伸部分。圖3和5所示的 烹飪?nèi)萜?2包括滴流唇66,以適應(yīng)安裝溢出環(huán)26。滴流唇66還有助于防 止從溢出環(huán)26的外表面流下的液滴繼續(xù)下流到烹飪?nèi)萜?2的外側(cè)，而在 烹飪過程中這些流到烹飪?nèi)萜魍鈧?cè)的液滴可能會(huì)燃燒。另外，例如圖7-8 所示，使用刮伊18的主體為全部尺寸彎曲的類型，加上使用尺寸足夠的滴 流唇66可有利于消除溢出并減小對(duì)溢出環(huán)的需求。圖6所示的溢出環(huán)26 包括切口 68，以便在刮伊18的任意一側(cè)處適應(yīng)樞軸栓或樞軸銷?？捎门c烹 飪?nèi)萜?2相同的材料制成溢出環(huán)26,當(dāng)然也可用如高溫塑性材料或合成材 料之類的其他材料制成溢出環(huán)。
通常溢出環(huán)26的高度取決于攪拌方法，但是，通常不大于烹飪?nèi)萜?12的半徑。 一般而言，若采用使刮鏟驅(qū)動(dòng)器20擺動(dòng)而以擺動(dòng)方式驅(qū)動(dòng)刮鏟 18則可使用較低的高度。另外，在手動(dòng)驅(qū)動(dòng)刮鏟18且操作者使用相反于簡(jiǎn) 單地將刮鏟圍繞樞軸線轉(zhuǎn)動(dòng)360。的擺動(dòng)刮鏟運(yùn)動(dòng)時(shí)也可使用較低高度的溢 出環(huán)26。當(dāng)然，食物的具體類型、食物的數(shù)量、刮鏟的形狀和式樣也可影 響對(duì)溢出環(huán)26高度的要求或需求。如圖7-8所示的全主體式(full body )刮 伊能大大降低對(duì)溢出環(huán)的需求。如果使用可拆卸的蓋或烹調(diào)配料分配系統(tǒng)， 可將這種蓋或烹調(diào)配料分配系統(tǒng)構(gòu)成為適應(yīng)溢出環(huán)的任何高度。
9假定烹飪?nèi)萜?2的內(nèi)部表面14是球體的一部分，優(yōu)選刮鏟18的主體
呈圓形并與樞軸線22同軸，其半徑略小于內(nèi)部表面14的半徑。例如，可 將刮伊18構(gòu)成為看起來象烹飪?nèi)萜?2的球形段(spherical sector)的薄片 段(圖7、 8)、或象細(xì)長(zhǎng)矩形桿的圓形彎曲件(圖9、 10)、或象小圓桿。 可設(shè)置全部尺寸(圖11 )或部分尺寸(圖7-10 )的隔擋件36用于收集和推 動(dòng)烹調(diào)配料。不同構(gòu)造的隔擋件36具有不同的轉(zhuǎn)動(dòng)和混合效果，因此隔擋 件36的具體構(gòu)造至少部分地取決于烹飪需求。例如，可用圖7或8所示的 刮伊18轉(zhuǎn)動(dòng)烹調(diào)配料的大塊部分而不必先使這些部分破碎成中等部分，因 此可保存烹調(diào)配料的相應(yīng)形式和形狀。圖9所示的刮鏟18有利于更快地破 碎烹調(diào)配料并使混合更完全。當(dāng)翼34到達(dá)上部邊緣24時(shí)，其有助于防止 烹調(diào)配料溢出烹飪?nèi)萜?2的邊緣。由于圖9所示的刮鏟在每次循環(huán)中可使 烹調(diào)配料的較小部分升高，升高烹調(diào)配料所需的扭矩量小得多，因此可適 用于手動(dòng)和小扭矩電機(jī)構(gòu)造。圖8A示出的刮伊18具有打有排泄孔37的隔 擋件36;這類刮鏟可用于含有大量液體的烹飪，例如，油炸、煮面條等。 孔37可在烹飪循環(huán)結(jié)束時(shí)通過將刮伊18抬高到烹飪?nèi)萜?2的上部邊緣來 分離液體和固體烹調(diào)配料。
通常，刮伊18圍繞穿過由烹飪?nèi)萜?2的內(nèi)部表面14部分形成的球形 中央的樞軸線22轉(zhuǎn)動(dòng)。刮伊18的刮擦表面和烹飪?nèi)萜?2的內(nèi)部表面14 優(yōu)選同軸并且始終保持緊密接觸。用于刮鏟收集和推動(dòng)烹調(diào)配料的進(jìn)入角 度接近由器皿和刮鏟所形成的兩個(gè)彎曲表面的切線。因?yàn)楣午P18和內(nèi)部表 面14之間的這種間隙很小，可控制食物烹調(diào)配料上的接觸力，而大大降低 卡住的可能性。
上述實(shí)施例具有球形內(nèi)部表面14。其他一些實(shí)施例可使用非球形的彎 曲表面，例如回轉(zhuǎn)橢球體，但仍然要在沿軸線的每一位置處限定出圓弧。 在沿軸線的每一位置處未限定出圓弧的其他彎曲表面可通過設(shè)置需要時(shí)可 改變長(zhǎng)度的伸縮式或其他可變長(zhǎng)度的刮鏟來適配，使其可沿烹飪?nèi)萜鞯膬?nèi) 部彎曲表面刮擦。優(yōu)選這種伸縮式刮鏟具有固有偏壓以迫使其緊貼烹飪?nèi)?器的內(nèi)部表面。在某些情況下，僅提供柔性刮鏟可適應(yīng)沿軸線的每一位置 處未限定出圓弧的彎曲表面。
例如，參考圖12,在某些實(shí)施例中，烹飪?nèi)萜?2可以是具有相對(duì)較 小的平坦的底部區(qū)域70的常規(guī)球形烹飪?nèi)萜?，以便穩(wěn)定于平坦的加熱表面上。這類烹飪?nèi)萜饕部膳c溢出環(huán)26—起使用或者不帶溢出環(huán)26。如果平坦 的底部區(qū)域70相對(duì)較小，刮伊轉(zhuǎn)動(dòng)期間在烹飪?nèi)萜?2的內(nèi)部表面14和刮 伊18之間形成的小縫隙不會(huì)以任何明顯的方式影響食物4 0的轉(zhuǎn)動(dòng)和混合。 用于這種情況的 一個(gè)原因是烹調(diào)配料具有向前推以移動(dòng)其他烹調(diào)配料的趨 勢(shì)。參考圖13， 一種使縫隙最小的方法是加入帶有彈簧臂74的小圓形段 (rounded sector) 72，以適應(yīng)刮妒轉(zhuǎn)動(dòng)的半徑變化。另一種適應(yīng)平坦底部的 方法是使用伸縮式或其他可變長(zhǎng)度的刮伊。此外，正好刮伊的中央部分可 以是可伸縮的和/或柔性的刮4產(chǎn)元件，因此當(dāng)刮鏟的中央部分與底部上的平 坦區(qū)域開始接觸時(shí)，刮伊可連續(xù)地沿刮伊的整個(gè)長(zhǎng)度隨烹飪?nèi)萜鞯膬?nèi)部表
面專侖4j5而4亍進(jìn)。
在上述實(shí)施例中只驅(qū)動(dòng)刮伊18的一端。但是，如圖13所示，驅(qū)動(dòng)軸 76可在刮妒18的兩端之間延伸，致使刮伊驅(qū)動(dòng)器驅(qū)動(dòng)彎曲刮妒的兩端。圖 14示出了另一式樣的刮4產(chǎn)18,其被構(gòu)造成適應(yīng)平坦區(qū)域70。
圖15和16示出了再一實(shí)施例。在該實(shí)施例中，用伊式刮4產(chǎn)80刮擦烹 飪?nèi)萜?2的內(nèi)部表面14。刮擦部分82可具有圓弧以與器皿的球形弧一致。 在另一些實(shí)施例中，刮擦部分可由柔性的彈性材料構(gòu)成，例如由鋼或塑料 構(gòu)成，且可為平坦的并仍然與或?qū)嶋H上與內(nèi)部表面14一致。如果刮擦部分 82由柔性的彈性材料構(gòu)成，也可將其用于具有略微平坦的底部的烹飪?nèi)萜?12。因?yàn)楣我?0只刮擦內(nèi)部表面14的一部分，或者刮伊80或者烹飪?nèi)萜?12應(yīng)圍繞在烹飪?nèi)萜?2中心處的垂直軸線84轉(zhuǎn)動(dòng)。圖15示出了烹飪?nèi)萜?旋轉(zhuǎn)器86的使用情況，在溢出環(huán)26、擺動(dòng)刮伊驅(qū)動(dòng)器20、驅(qū)動(dòng)軸76、伊 式刮伊82和擺動(dòng)刮4產(chǎn)驅(qū)動(dòng)器20保持固定時(shí)，該烹飪?nèi)萜餍D(zhuǎn)器可使烹飪 容器12圍繞垂直軸線84轉(zhuǎn)動(dòng)?；蛘撸蓪⒐味黍?qū)動(dòng)器20改型為促使溢出 環(huán)26、擺動(dòng)刮伊驅(qū)動(dòng)器20、驅(qū)動(dòng)軸76、伊式刮伊82和擺動(dòng)刮伊驅(qū)動(dòng)器20 相對(duì)于烹飪?nèi)萜?2轉(zhuǎn)動(dòng)，以獲得相同的效果。
例如，組件16的刮4產(chǎn)18的各實(shí)施例的簡(jiǎn)化可將刮伊組件16構(gòu)成便攜 式裝置，該裝置可帶有可更換電池或可充電電池。圖17和18示出了一種 這樣的便攜式刮鏟組件88,該組件包括裝有機(jī)動(dòng)刮鏟驅(qū)動(dòng)器20的殼體89。 使用便攜式刮4產(chǎn)組件88時(shí)，需將容器12構(gòu)成為可將刮伊組件88安裝于其 上，如通過使用限定樞軸線22的接收孔將刮妒組件安裝于其上。另外，可 能需要固定器具來防止使用時(shí)機(jī)動(dòng)刮伊驅(qū)動(dòng)器20相對(duì)于烹飪?nèi)萜鬓D(zhuǎn)動(dòng)。便
ii攜式刮鏟還可手動(dòng)操作。
參考圖19，可將烹飪?cè)O(shè)備10和熱源30結(jié)合到烹飪組件92內(nèi)，該烹飪 組件包括帶有內(nèi)置式電子設(shè)備的殼體91,用來提供自動(dòng)混合和自動(dòng)加熱控 制。另外，圖20示出了與自動(dòng)烹飪配料分配組件94結(jié)合的烹飪組件92， 以生產(chǎn)低成本的自動(dòng)烹飪器。上面提到的那些美國(guó)專利中充分披露了能實(shí) 現(xiàn)這種目的的結(jié)構(gòu)和技術(shù)，這些專利公開的內(nèi)容作為參考包含在本申請(qǐng)中。
可根據(jù)美學(xué)方面的設(shè)計(jì)和刮鏟的可能用途改變刮鏟18的彎曲接觸部 分的有效長(zhǎng)度。刮伊18的優(yōu)選結(jié)構(gòu)是為了使刮鏟18的彎曲部分刮掃 (sweep)烹飪?nèi)萜?2的整個(gè)內(nèi)部表面14的最大面積。這可確保刮鏟松動(dòng) 內(nèi)部表面14上的任何烹飪配料。全弧形刮掃刮伊18的另外的優(yōu)點(diǎn)是形成 最大的敞開空間，以便在烹飪配料不被彎曲刮伊的任何結(jié)構(gòu)支撐卡住的前 提下使烹飪配料落回到烹飪?nèi)萜鲀?nèi)。由于烹飪?nèi)萜?2優(yōu)選呈球形且實(shí)際上 是凹陷的，彎曲刮鏟可掃過烹飪?nèi)萜鞯目偢叨鹊闹辽?0%，這對(duì)于大多數(shù) 烹飪來說是足夠的。如果刮鏟18的彎曲部分相對(duì)于器皿的尺寸較短，例如 圖16所示的刮伊實(shí)例，或者器皿或者刮4產(chǎn)組件16必須相對(duì)于彼此轉(zhuǎn)動(dòng)， 以確保烹飪配料的完全翻動(dòng)和混合。
內(nèi)部烹飪表面14具有位于烹飪表面上部邊緣的相對(duì)側(cè)上的點(diǎn)之間的 弧長(zhǎng)。在圖l所示的實(shí)施例中，可在樞軸線22與上部邊緣24相交的那些 點(diǎn)之間測(cè)量此弧長(zhǎng)。優(yōu)選的是，刮伊18也具有外部圓形刮鏟表面，在刮妒 樞軸運(yùn)動(dòng)期間該圓形刮妒表面沿內(nèi)部表面14運(yùn)動(dòng)，該刮4產(chǎn)表面優(yōu)選具有的 長(zhǎng)度為弧長(zhǎng)的至少50%，更優(yōu)選為弧長(zhǎng)的至少75%。
在某些實(shí)施例中，這種烹飪?cè)O(shè)備適用于煤氣爐或電爐或微波爐。其他 一些實(shí)施例可被設(shè)計(jì)成用于其他食物配制任務(wù)，例如混合沙拉或食物烹飪 配料。
烹飪?cè)O(shè)備IO有利于在不弄碎、卡住烹飪配料和在烹飪配料上不施加過 量壓力的情況下適當(dāng)翻動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)烹飪配料。烹飪?cè)O(shè)備10拆卸、安裝、清潔 和維護(hù)都很方便，而且系統(tǒng)的簡(jiǎn)單性使其適合批量生產(chǎn)。
上面的描述已用到一些術(shù)語，例如，之上、之下、頂部、底部、上方、 下方等。這些術(shù)語用于幫助理解本發(fā)明而不是用于限制本發(fā)明。雖然通過 參考上面詳細(xì)描述的一些優(yōu)選實(shí)施例和實(shí)例披露了本發(fā)明，應(yīng)理解的是， 這些實(shí)例只是說明性的而不是對(duì)本發(fā)明的限制?？梢灶A(yù)料，本領(lǐng)域技術(shù)人員可對(duì)本發(fā)明進(jìn)行改型和組合，這些改型和組合將落入本發(fā)明的構(gòu)思和所 附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。例如，可在烹飪?nèi)萜魃瞎潭ǖ鼗蚩刹鹦兜匕惭b 把手。可與烹飪?cè)O(shè)備10—起使用多于一個(gè)的刮鏟18。
上面提到的任何和全部專利、專利申請(qǐng)及印制的出版物都作為參考文 件結(jié)合于本申請(qǐng)中。
權(quán)利要求
1. 一種烹飪?cè)O(shè)備，包括烹飪?nèi)萜?，其包括上部進(jìn)入開口和內(nèi)部烹飪表面，該烹飪表面包括限定出中心點(diǎn)的球形表面部分，該烹飪表面限定出從所述進(jìn)入開口向內(nèi)延伸的敞開內(nèi)部；刮鏟組件，其包括彎曲的刮鏟，該刮鏟樞轉(zhuǎn)地安裝于所述烹飪?nèi)萜魃?，以便沿所述烹飪表面并圍繞樞軸線在第一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)，該刮鏟具有長(zhǎng)度；通過所述中心點(diǎn)的所述樞軸線；及可操作地聯(lián)結(jié)到所述刮鏟的刮鏟驅(qū)動(dòng)器，以便驅(qū)動(dòng)所述刮鏟在所述第一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)。
2. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述第一和第二位置中至少 之一處于所述樞軸線之上。
3. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述第一和第二位置中至少 之一處于所述球形表面部分之上和所述樞軸線之下。
4. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮鏟具有圓形刮鏟表面， 該刮伊表面具有與所述樞軸線 一致的曲率中心。
5. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮鏟與所述烹飪表面接觸。
6. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述球形表面部分構(gòu)成整個(gè) 烹飪表面。
7. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述烹飪表面包括烹飪表面 上部邊緣，所述球形表面部分延伸到所述烹飪表面上部邊纟彖。
8. 如權(quán)利要求7所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述烹飪表面具有位于所述 烹飪表面上部邊緣相對(duì)側(cè)上的點(diǎn)之間的弧長(zhǎng)。
9. 如權(quán)利要求8所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮鏟具有圓形刮鏟表面， 該刮鏟表面具有的長(zhǎng)度為所述弧長(zhǎng)的至少50%。
10. 如權(quán)利要求8所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮妒具有圓形刮伊表 面，所述刮4產(chǎn)表面具有的長(zhǎng)度為所述弧長(zhǎng)的至少75%。
11. 如權(quán)利要求7所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述烹飪?nèi)萜靼ㄌ幱谒?烹飪表面上部邊緣之上、向上延伸的上部環(huán)。
12. 如權(quán)利要求11所迷的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述上部環(huán)由非金屬材料 制成。
13. 如權(quán)利要求11所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述球形表面部分延伸到 所述樞軸線。
14. 如權(quán)利要求11所迷的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述球形表面部分是延伸到所述樞軸線之下的位置的半球形。
15. 如權(quán)利要求11所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述上部環(huán)限定出內(nèi)部環(huán) 形表面，該內(nèi)部環(huán)形表面具有包括至少一個(gè)直部段和一彎曲部段的橫截面 形狀。
16. 如權(quán)利要求15所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述上部環(huán)是可變高度的 上部環(huán)。
17. 如權(quán)利要求11所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述上部環(huán)具有內(nèi)部環(huán)形 表面，該內(nèi)部環(huán)形表面具有與所述烹飪表面上部邊緣相鄰的表面部分，該 表面部分延伸為正切所述切平面或所述切平面的徑向朝外延伸部分。
18. 如權(quán)利要求17所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述上部環(huán)具有半^求形內(nèi) 部環(huán)形表面，該內(nèi)部環(huán)形表面具有與所述球形表面部分的中心點(diǎn)一致的內(nèi) 部環(huán)形表面中心點(diǎn)。
19. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述烹飪表面包括所述球 形表面部分和具有與所述球形表面部分輪廓不同的第二表面部分。
20. 如權(quán)利要求19所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述彎曲刮鏟是可變長(zhǎng)度 的刮鏟，以有助于適應(yīng)所述第二表面部分。
21. 如權(quán)利要求19所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述彎曲刮妒是柔性刮鏟， 以有助于適應(yīng)所述第二表面部分。
22. 如權(quán)利要求19所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮鏟包括用于適應(yīng)所 述第二表面部分的機(jī)構(gòu)。
23. 如權(quán)利要求19所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述第二表面部分是非球 形表面。
24. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述彎曲刮4產(chǎn)包括具有外 部表面的刮鏟體和從所述外部表面向內(nèi)徑向延伸的隔擋件，該外部表面與 所述烹飪?nèi)萜鞯呐腼儽砻娼佑|。
25. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，所述刮鏟驅(qū)動(dòng)器包括機(jī)動(dòng) 往復(fù)式驅(qū)動(dòng)器。
26. 如權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其中，還包括用于使所述烹飪?nèi)?器和所述刮伊組件中至少之一圍繞轉(zhuǎn)動(dòng)軸線相對(duì)于彼此轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)構(gòu)，所述 轉(zhuǎn)動(dòng)軸線垂直于所述上部進(jìn)入開口。
27. —種烹飪方法，包括加熱包括上部進(jìn)入開口和烹飪表面的烹飪?nèi)萜?，所迷烹飪表面包括?定出中心點(diǎn)的球形表面部分，所述烹飪表面限定出從所述進(jìn)入開口向內(nèi)延 伸的敞開內(nèi)部；攪拌所述烹飪?nèi)萜鞯某ㄩ_內(nèi)部中的食物，所述攪拌通過以下方式實(shí)現(xiàn) 使彎曲刮鏟沿所述烹飪表面圍繞樞軸線在第 一和第二位置之間運(yùn) 動(dòng)，所述樞軸線通過所述中心點(diǎn)；及在所述刮伊達(dá)到所述第一位置之前或在所述刮伊到達(dá)所述第一位置時(shí) 轉(zhuǎn)動(dòng)食物。
28. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，利用單獨(dú)的熱源來實(shí)現(xiàn)加 熱步驟。
29. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，利用具有圓形刮鏟表面的 彎曲刮伊實(shí)現(xiàn)所述運(yùn)動(dòng)步驟，所述刮鏟表面具有與所述樞軸線一致的曲率中心。
30. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，還包括所述刮鏟達(dá)到所述 第二位置時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)食物的步驟。
31. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，所述運(yùn)動(dòng)步驟通過使所述 第一位置處于所述進(jìn)入開口處或所述進(jìn)入開口之上來實(shí)現(xiàn)。
32. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，所述運(yùn)動(dòng)步驟通過在所述 刮伊經(jīng)過所述進(jìn)入開口之前使所述刮鏟體與所述烹飪表面持續(xù)緊密接觸來 實(shí)現(xiàn)。
33. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，所述運(yùn)動(dòng)步驟通過使所述 第一位置處于所述樞軸線和所述進(jìn)入開口中至少之一的下方來實(shí)現(xiàn)。
34. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，所述運(yùn)動(dòng)步驟包括使所述 刮鏟以往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式在所述第 一和第二位置之間運(yùn)動(dòng)的步驟。
35. 如權(quán)利要求27所述的烹飪方法，其中，所述運(yùn)動(dòng)步驟利用具有足 夠厚的彎曲刮鏟將食物從所述第 一位置推到第二位置來實(shí)現(xiàn)。
全文摘要
一種烹飪?cè)O(shè)備包括刮鏟組件和烹飪?nèi)萜?，烹飪?nèi)萜靼ㄉ喜窟M(jìn)入開口和內(nèi)部烹飪表面，內(nèi)部烹飪表面具有球形表面部分。刮鏟組件包括刮鏟驅(qū)動(dòng)器和彎曲的刮鏟，刮鏟樞轉(zhuǎn)地安裝在烹飪?nèi)萜魃希员阊嘏腼儽砻娌@第一和第二位置之間的樞軸線運(yùn)動(dòng)。樞軸線通過球形表面部分的中心點(diǎn)?？蓪⒐午P組件構(gòu)造成使得第一和第二位置中至少之一處于樞軸線之上。彎曲刮鏟還可包括具有外部表面的刮鏟體和從該外部表面向內(nèi)徑向延伸的隔擋件，所述外部表面與烹飪?nèi)萜鞯呐腼儽砻娼佑|。
文檔編號(hào)B01F7/02GK101466459SQ200780021845
公開日2009年6月24日 申請(qǐng)日期2007年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月12日
發(fā)明者唐·M·王 申請(qǐng)人:唐·M·王