專利名稱：用于烹飪設(shè)備的改進的加熱元件的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件。
背景技術(shù)：
在食品制造行業(yè)中，一些食品成品被預(yù)先烹飪。為此目的通常使用的烹飪設(shè)備類型是傳送帶式烹飪設(shè)備，又被稱為傳送帶式烤架。諸如漢堡、雞排、魚排、薄煎餅或其它食品成品可以在這類設(shè)備中被烹飪。在熱量通過傳送帶(一個或多個)后面的加熱元件通過移動帶(一個或多個)傳導(dǎo)的同時，當(dāng)食品成品在一個或多個移動帶上被輸送時，烹飪起作用。加熱板通常用作加熱元件。US3646880公開了一種典型的傳送帶式烹飪設(shè)備。所述設(shè)備具有兩個個傳送帶，食品成品在所述兩個傳送帶之間被輸送并由來自傳送帶后面的加熱板的熱量被烹飪。加熱板包括大致矩形金屬面板，電阻式加熱導(dǎo)體安裝在所述大致矩形金屬板中。根據(jù)US3646880，加熱板可以由鋁或不銹鋼制成。諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備中的加熱板受到大量磨損。例如，在烹飪過程期間，加熱板，尤其是輸送帶(一個或多個)的下側(cè)的加熱板被暴露給諸如含有鹽的油脂的烹飪液體。進一步，為了保持食品成品衛(wèi)生，所述設(shè)備及其加熱板通常通過強清潔劑和諸如刮刀和刷子的清潔工具被清潔。由于所有這些磨損因子，加熱板的表面容易被損傷，從而產(chǎn)生具有凹部和刻痕的粗糙表面(尤其是在加熱板由鋁制成的情況下)。鋁是通常用于生產(chǎn)用于傳送帶式烹飪設(shè)備的加熱板的材料。粗糙表面導(dǎo)致食品成品的不均勻以及非最佳烹飪。因此，為了以令人滿意的方式烹飪食品成品，加熱板必須經(jīng)常被更換。這當(dāng)然在金錢和時間上都是聞成本的。已經(jīng)進行多種嘗試來使加熱板和其它類型的加熱元件更加耐磨。例如，已經(jīng)涂覆表面涂層以增加耐磨性。因此，表面變得更加耐受化學(xué)和物理攻擊。然而，表面涂層不會使使用壽命增加很多，這是因為通常較薄的涂層最終被磨損掉。表面涂層的另一個問題在于表面涂層不能令人滿意地遮蓋一些通常使用的加熱元件材料(例如，鋁)中的孔隙。已經(jīng)進行多種嘗試來以比通常使用的鋁更穩(wěn)固的材料制造加熱元件。例如，已經(jīng)使用不銹鋼，例如參見US3646880。然而，如果不銹鋼用于加熱元件，則難以將加熱導(dǎo)體安裝在加熱元件內(nèi)并且將加熱導(dǎo)體安裝在加熱元件內(nèi)是高成本的。將加熱導(dǎo)體成型在由不銹鋼制成的加熱元件內(nèi)是不可能的，這是因為如果嘗試，則加熱導(dǎo)體將由于不銹鋼澆注液的高溫而熔化。因此，通過在不銹鋼金屬面板中機械加工溝槽并且此后將電阻式加熱導(dǎo)體插入所述溝槽中，加熱導(dǎo)體通常被安裝在由不銹鋼制成的加熱元件內(nèi)。因此，需要一種用于諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備的改進的加熱元件。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用于諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備的加熱元件；所述加熱元件當(dāng)在食品成品的烹飪期間在烹飪設(shè)備中被暴露于例如油脂(含有鹽)時顯示改進的耐磨性。本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件；其中所述加熱元件可以通過清潔劑和清潔工具被容易地清潔，而不會損壞加熱元件的表面。本發(fā)明的又一個目的是提供一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件；所述加熱元件容易且便宜地制造。根據(jù)本發(fā)明的一方面，上述目的中的至少一個通過用于烹飪設(shè)備的加熱元件來獲得，所述加熱元件具有裝入在由抗腐蝕鋼制成的殼體中的加熱體。加熱體通過具有嵌入在加熱體中的傳熱回路來提供熱量。加熱體設(shè)置在殼體內(nèi)以允許從加熱體到殼體的熱傳遞。殼體包括烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面。通過本發(fā)明，加熱元件被分成外部件(殼體)和內(nèi)部件(加熱體)。所述部件優(yōu)選地由兩種不同的材料制成。該特征能夠使用于外部的作為穩(wěn)固耐磨材料的抗腐蝕鋼和用于內(nèi)部的最佳提供熱量的材料進行組合。進一步地，可以選擇內(nèi)部材料使得在形成加熱體期間可以將傳熱回路嵌入在加熱體內(nèi)部。與由不銹鋼制成的加熱板相比，根據(jù)本發(fā)明的加熱元件可以被更加容易地制造，這是因為能夠避免將加熱元件安裝在不銹鋼內(nèi)的復(fù)雜步驟。有利地，加熱元件抵靠殼體的烹飪側(cè)布置用于從加熱體到殼體的最佳熱傳遞。優(yōu)選地，制成殼體的抗腐蝕鋼是不銹鋼。優(yōu)選的是不銹鋼是奧氏體-鐵素體不銹鋼，也被稱為二聯(lián)不銹鋼。優(yōu)選地，至少殼體的烹飪側(cè)由作為耐熱鋼的抗腐蝕鋼制成。與其它類型的鋼相比較，由于這種材料可以承受高溫而不會被損壞(例如，翹曲)，因此這種材料是有利的。加熱體優(yōu)選地由以下材料中的一種制造而成:鋁、鋅、錫、鉛、導(dǎo)熱顆?；驘嵊椭?。這些材料是有利的，這是因為所述這些材料具有良好的導(dǎo)熱性。傳熱回路可以包括用于提供熱量的電阻加熱器。傳熱回路還可以包括用于輸送諸如熱油、熱水或蒸汽的熱流體的通道。還可以使用用于傳熱回路的其它通?？蛇x形式，并且所述可選形式對本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員是公知的。加熱體可以通過澆注被形成。優(yōu)選地,加熱體在澆注在殼體內(nèi)部，即，殼體形成鑄模。因此，加熱體可以容易地形成為一體件以配合具體的殼體。有利地，在將加熱體澆注在殼體內(nèi)部的同時，傳熱回路嵌入在加熱體內(nèi)部。進一步地，當(dāng)將加熱體澆注在殼體內(nèi)部時，鋁、鋅、錫、鉛或主要包括這些金屬中的任一個或一些這些金屬的合金優(yōu)選地用于加熱體。這是因為這些材料具有比用于傳熱回路的材料低的熔點。因此，可以由于澆注液的高溫在不損壞傳熱回路的情況下將傳熱回路澆注在加熱體中?？蛇x地，加熱體可以單獨形成在殼體中并因此安裝在殼體中。加熱體可以用螺栓固定在殼體內(nèi)部。優(yōu)選地，加熱體用螺栓彈性固定在殼體內(nèi)部。除了烹飪側(cè)和側(cè)壁之外，殼體可以進一步包括罩側(cè)。罩側(cè)在該實施例中被布置成與側(cè)表面相鄰并與烹飪側(cè)相對，使得殼體完全包圍加熱體。因此，加熱體被完全保護不受到任何產(chǎn)品或化學(xué)物質(zhì)以及來自例如清潔工具的任何實體影響損壞。烹飪設(shè)備可以是傳送帶式烹飪設(shè)備。在傳送帶式烹飪設(shè)備的操作期間，殼體的烹飪側(cè)在該實施例中被暴露于傳送帶式烹飪設(shè)備的傳送帶。通過該特征，來自加熱元件的熱量可以通過傳送帶被提供給所涉及的食品成品。加熱元件可以具有不同的形式，例如板狀形狀、彎曲形狀、管狀形狀或半球形形狀。在本發(fā)明的另一方面中，上述及其它目的通過包括根據(jù)上述的加熱元件的傳送帶式實、飪設(shè)備獲得。在本發(fā)明的又一個方面中，上述及其它目的通過用于制造用于烹飪設(shè)備的加熱元件的方法來獲得。所述方法包括以下步驟:-提供由抗腐蝕鋼制成的殼體，所述殼體具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面；以及-在殼體內(nèi)部形成加熱體，所述加熱體具有嵌入在所述加熱體中的傳熱回路。所述方法可以包括將罩側(cè)布置成與側(cè)表面相鄰并與烹飪側(cè)相對使得殼體完全包圍所述加熱體的進一步步驟。優(yōu)選地，加熱體的形成包括澆注加熱體，即，加熱體通過將加熱體澆注在殼體內(nèi)部而形成。優(yōu)選地，殼體中的抗腐蝕鋼是不銹鋼。優(yōu)選的是不銹鋼是奧氏體-鐵素體不銹鋼，也被稱為二聯(lián)不銹鋼。優(yōu)選地，至少烹飪側(cè)由作為耐熱鋼的抗腐蝕鋼制成。加熱體優(yōu)選地由以下材料中的一個制造而成:鋁、鋅、錫、鉛、導(dǎo)熱顆?；驘嵊椭?。在將加熱體形成在殼體內(nèi)部(優(yōu)選地將加熱體澆注在殼體內(nèi)部)的同時，傳熱回路優(yōu)選地被嵌入在加熱體內(nèi)部。因此，傳熱回路不需要單獨布置在加熱體中。傳熱回路可以包括電阻加熱器。傳熱回路還可以包括用于輸送諸如熱油、熱水、或蒸汽的熱流體的通道。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所公知的其它可選形式也可以在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。實現(xiàn)上述目的中的至少一個將使得加熱元件具有改進的使用壽命和耐用性。由于例如加熱元件不需要每次如公知的加熱元件那樣被更換，因此可以節(jié)省金錢和時間。此外，與由不銹鋼制成的加熱元件相比較，制造變得較容易，這是因為能夠避免將傳熱回路安裝在加熱元件中的耗時步驟。


以下參照所述的示意圖以示例的方式更詳細地描述本發(fā)明，所述示意圖顯示了本發(fā)明的優(yōu)選實施例。圖1是從具有殼體和加熱體的加熱元件的上方所示的視圖；圖2是從具有多個加熱元件的加熱元件的上方所示的視圖；圖3是加熱元件的分解圖；圖4是具有完全包圍加熱體的殼體的加熱元件的側(cè)視圖；圖5是具有加熱元件的傳送帶式烹飪設(shè)備的側(cè)視圖；圖6是鄰近傳送帶布置的加熱元件的側(cè)視圖；圖7a_7c顯示不同形式的加熱元件；以及圖8是用于制造用于烹飪設(shè)備的加熱元件的方法的示意性視圖。
具體實施方式
用于烹飪設(shè)備的加熱元件I在圖1和圖2中以上被顯示。加熱元件I由殼體10和加熱體11構(gòu)成。殼體10由烹飪側(cè)(未示出)和從烹飪側(cè)延伸形成殼體的側(cè)表面組成。在一個實施例中，加熱元件I是加熱板。殼體10由抗腐蝕鋼制成。與鋁相比，通常使用的加熱元件材料抗腐蝕鋼具有對諸如含有鹽的油脂的烹飪流體的改進的抵抗能力。對于其它通常使用的材料，這些流體容易地?fù)p壞加熱元件I的裸露部分，從而產(chǎn)生粗糙表面。因此，熱傳遞，并因此食品成品的烹飪變得更加不均勻并且更加難以控制。此外，抗腐蝕鋼對用于清潔加熱元件的諸如強清潔劑的化學(xué)物質(zhì)具有改進的抵抗能力。因此，殼體10中的抗腐蝕鋼保護加熱體11不受到烹飪流體和清潔過程兩者的影響。通過使用抗腐蝕鋼得到的進一步的優(yōu)點在于:與通常使用的用于制造加熱元件的材料的鋁相比，所述抗腐蝕鋼表現(xiàn)出對由刷子、刮擦和其它清潔工具施加的物理力的改進的抵抗能力。根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，殼體10由不銹鋼制成。不銹鋼是用于殼體10的優(yōu)選材料。優(yōu)選的是不銹鋼是奧氏體-鐵素體不銹鋼，也被稱為二聯(lián)不銹鋼。這種類型的鋼合并了鐵氧體鋼和奧氏體鋼的多個有益特性。由于鉻和鎳的高含量，并且通常鑰的高含量，這些不銹鋼提供良好的溫度穩(wěn)定性以及良好的耐腐蝕性。根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，至少殼體10的罩側(cè)由耐熱鋼制成。耐熱鋼是抗腐蝕鋼的類型。耐熱鋼可以承受高溫而不會被損害，例如翹曲。因此，加熱元件，并且具體地罩側(cè)可以被暴露給高烹飪溫度但仍然保持烹飪側(cè)的平坦表面。通過本發(fā)明，加熱元件I被分成外部件(殼體10)和內(nèi)部件(加熱體11)。所述部件優(yōu)選地由兩種不同的材料制成。這種特征能夠選擇穩(wěn)固的耐磨材料用于外部和最佳用于提供熱量的材料用于內(nèi)部。至少殼體10的外部的烹飪側(cè)具有光滑表面。光滑表面能夠在被烹飪的同時使均勻的熱傳遞到達食品成品。在一個實施例中，烹飪側(cè)適于鄰近于傳送帶式烹飪設(shè)備中的傳送帶布置，使得殼體10的外部被暴露于傳送帶。通過將外部暴露于傳送帶，熱量通過傳送帶傳遞并傳遞到正在傳送帶的另一側(cè)輸送的食品成品，從而烹飪食品成品。殼體的被暴露于傳送帶的外部的平坦外表面優(yōu)選地用于通過傳送帶的均勻熱傳遞。另外，食品成品以欠烹飪和過烹飪的潛在風(fēng)險被不均勻地烹飪。進一步，優(yōu)選的是表面保持相同以具有對熱傳遞的控制。為了將熱量提供給加熱元件I，傳熱回路12布置在加熱體11中。在圖1所示的實施例中，傳熱回路12是適于傳送熱流體的通道。熱流體可以但是不局限于熱油、熱水或蒸汽。為了通過通道輸送流體，傳熱回路12設(shè)有入口 13和出口 14。在圖2所示的一個實施例中，傳熱回路12是電阻加熱器。如本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所理解的，其它可選的傳熱回路12也是可以的。加熱體11可以包括多個傳熱回路12。傳熱回路12不需要是相同類型的。熱量從傳熱回路12被提供給加熱體11并進一步被提供給殼體10。因此，在加熱體11內(nèi)部產(chǎn)生熱量。為了將熱量從加熱體11的內(nèi)部傳遞到外部,力口熱體11的材料應(yīng)該具有良好導(dǎo)熱性。優(yōu)選地用于加熱體11的材料是鋁、鋅、錫、鉛、導(dǎo)熱顆粒和熱油脂或包括這些材料中的一種或多種的混合物。由于加熱體11受到殼體10的保護，因此可以選擇適于提供和傳導(dǎo)熱量的任意材料用于加熱體11。加熱體11設(shè)置在殼體10內(nèi)部。優(yōu)選地，加熱體11抵靠殼體10的烹飪側(cè)布置。這種特征允許從加熱體11到殼體10的最佳熱傳遞。加熱體11可以在加熱體11與殼體10的烹飪側(cè)之間布置有導(dǎo)熱裝置。在優(yōu)選的實施例中，加熱體11通過澆注直接形成在殼體10內(nèi)部。這種特征通過消除對外部模具和模制過程的需要而簡化了制造。用于加熱體11的澆注液被流到殼體10中并被固化。優(yōu)選地，在將澆注液灌注到殼體10中之前，殼體10被預(yù)先加熱。有利地，殼體10被預(yù)先加熱到接近澆注液的溫度的溫度。優(yōu)選地，在澆注液固化之前，傳熱回路12被嵌入在澆注液中。這可以例如通過在將用于加熱體11的澆注液灌注到殼體10中之前將傳熱回路12布置在殼體10中來完成。因此，在使加熱體11形成在殼體10內(nèi)部的同時，傳熱回路12嵌入在加熱體11內(nèi)部。應(yīng)該注意的是由當(dāng)將加熱體11澆注在殼體10內(nèi)部時用于制造加熱體11的優(yōu)選使用的材料的鋁、鋅、錫或鉛形成的澆注液的溫度低于用于傳熱回路12的材料的熔化溫度。傳熱回路12優(yōu)選地包括抗腐蝕鋼。如所述，根據(jù)可選的實施例，加熱體11可以代替地被預(yù)先制造并此后連接在殼體10內(nèi)部。傳熱回路12與預(yù)制加熱體11 一起被澆注或成型在加熱體11內(nèi)部。此后，加熱體11設(shè)置在殼體10內(nèi)部。優(yōu)選地，加熱體11通過螺栓固定在殼體10內(nèi)部。加熱元件I可以包括多個加熱體。加熱體可以每一個都包括具有入口 13和出口14的傳熱回路12。加熱體不需要具有相同類型的傳熱回路12。進一步，加熱體不需要提供相同量的熱量。加熱體可以控制單獨控制。這種特征提供了一種對有意識不均勻地烹飪食品成品的控制方式。圖3顯示了包括根據(jù)上述的殼體10和加熱體11的加熱元件I。以上公開的可選形式和特征還可應(yīng)用于該實施例中。加熱元件I還包括罩側(cè)30。罩側(cè)30鄰近于側(cè)表面并與烹飪側(cè)相對布置。因此，包括罩側(cè)30的殼體10形成閉合殼體，使得殼體10完全包圍加熱體11。這種特征確保加熱體11被完全保護不受到例如烹飪液體、清潔劑或清潔工具的影響。由于澆注液通常為高溫，因此殼體10的烹飪側(cè)和側(cè)壁可以被暴露于可能會導(dǎo)致殼體10的一個或多個表面翹曲的高溫變換。因此，在加熱體11被澆注在殼體10中的實施例中，優(yōu)選的是至少殼體10的烹飪側(cè)的厚度T在3-12毫米的范圍內(nèi)。優(yōu)選地，厚度T在5-7毫米的范圍內(nèi)。然而，在加熱體11已經(jīng)布置在殼體內(nèi)部之后，罩側(cè)30被布置并變成殼體10的一部分。因此，即使在加熱體11被澆注在11殼體10內(nèi)部的實施例中，具有任意厚度的罩側(cè)30也是足夠的。包括殼體10、根據(jù)上述的具有傳熱回路12的加熱體11的加熱元件I在圖4中被顯示。加熱元件I還包括罩側(cè)30。罩側(cè)30被成形為使得流體可以從罩側(cè)30流走。在圖4中，這通過罩側(cè)30的傾斜部件來獲得。當(dāng)然，實現(xiàn)相同效果的其它形狀也是可以的。這種特征是有利的，這是因為由于殘留在罩側(cè)30上的流體而使損壞加熱元件I的風(fēng)險被降低。當(dāng)加熱元件I被含有強清潔劑的流體被清潔時可能會出現(xiàn)這種問題。如果這種清潔劑與加熱元件I保持長時間接觸，則這種清潔劑可能會損壞加熱元件I的外部。在該實施例中，加熱體11通過用螺栓彈性固定而彈性連接來設(shè)置在殼體10內(nèi)部。該特征在大致垂直于烹飪側(cè)平面的方向上借助于螺栓通過螺栓固定加熱體11來實現(xiàn)。在該實施例中，螺栓是螺釘40a、40b。一個或多個彈簧41a、41b布置在每一個螺釘40a、40b的頭部與加熱元件I之間，并圍繞每一個螺釘40a、40b的主體布置。彈簧41a、41b允許加熱體11在大致垂直于烹飪側(cè)的平面的方向上的彈性運動。螺釘和彈簧的這種組合對本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員是公知的。螺釘40a、40b連接在烹飪板中。該特征允許更強的連接，這是因為殼體的耐腐蝕材料可以提供更牢固的連接。螺釘40a、40b可以借助于埋置在烹飪板中的螺母連接在烹飪板中。加熱體11被形成為在另一個方向(即，在與烹飪板相同的平面中)上具有彈性。該特征在本實施例中通過使用具有比螺紋孔的直徑小的直徑的螺釘40a、40b來獲得。在另一個實施例中，所述彈性特征通過將至少一個板簧(未示出)至少布置在加熱體11與罩側(cè)30之間來獲得。對于在與烹飪板相同的平面中的彈性，另外的板簧布置在加熱體11與殼體10的一個或多個側(cè)壁之間。通過該彈性特征，加熱體11被允許在不影響殼體10的情況下在不同的方向上進行熱膨脹。該特征降低損壞殼體10的外部的表面結(jié)構(gòu)的風(fēng)險，使得到經(jīng)受烹飪的食品成品的熱傳遞變化。罩側(cè)30在罩側(cè)30的內(nèi)表面與加熱體11之間被布置有一空間。加熱元件I的進一步部件可以布置在該空間中。例如，隔離元件(未示出)可以布置在該空間中以進一步增強來自加熱體的熱量通過烹飪側(cè)而不是通過罩側(cè)從殼體傳遞出來?？梢圆贾迷谡謧?cè)30的內(nèi)表面與加熱體11之間的空間中的部件的另一個示例是循環(huán)元件(未示出)。循環(huán)元件可以布置在傳熱回路12的入口 13與出口 14的連接部中，并包括用于加熱和重新循環(huán)流動通過傳熱回路12的熱載體的裝置。熱載體可以是如先前所公開的熱油、熱水或蒸汽。用于加熱重新循環(huán)的流體的裝置可以是電加熱器。另一示例是用于作為傳熱回路12的電阻加熱器的致動裝置(未示出)布置在該空間中。入口 13和出口 14在該實施例中被布置成與致動裝置連接。可選地，入口 13和出口 14在罩側(cè)30布置到例如在加熱元件I外的用于致動或循環(huán)的裝置。其它的可選實施例是入口 13和/或出口 14布置在殼體10的另一部分中，例如，布置在側(cè)壁中的任一個中。圖5中顯示了包括具有加熱板形式的多個加熱元件的傳送帶式烹飪設(shè)備5。根據(jù)先前公開的實施例中的任一個可以采用加熱元件I。傳送帶式烹飪設(shè)備5包括被布置成彼此相對的兩個傳送帶51、52。食品成品50可以通過傳送帶51、52的協(xié)作運動在兩個傳送帶51、52之間被輸送。食品成品通常是扁平食品成品。食品成品50可以例如是漢堡、熱狗、薄烤餅、魚排、雞排、面包片、蔬菜等。當(dāng)被輸送時，食品成品50被引導(dǎo)通過布置在傳送帶51、52的相對側(cè)的多個加熱元件I。多個加熱元件I以先前公開的方式通過傳送帶51、52將熱量提供給食品成品50。當(dāng)食品成品50通過加熱元件I時,加熱元件I烹飪食品成品50。在圖1所示的實施例中，殼體10是板狀形狀。然而，其它形狀的殼體10在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)是可行的。圖6 - 7c顯示了這種實施例的示例。在圖6中顯示了具有彎曲形成的殼體10的加熱元件I。加熱元件I被布置成與傳送帶53相鄰。傳送帶可以是傳送帶式烹飪設(shè)備的一部分。圖6中所示的實施例的優(yōu)點在于傳送帶抵靠加熱元件I受到應(yīng)變。該特征能夠使均勻高熱量從加熱元件I通過傳送帶53傳遞給食品成品50。圖7a中顯示了具有管狀殼體10的加熱元件I。殼體10的內(nèi)部70對應(yīng)于以上公開的實施例中的烹飪側(cè)。加熱體(未示出)布置在管壁的內(nèi)側(cè)。加熱體具有與以上公開的實施例的相同特征和優(yōu)點。加熱元件I還包括擋板75。根據(jù)該實施例的加熱元件I通過旋轉(zhuǎn)該加熱元件來操作，并且食品成品通過加熱元件I被引導(dǎo)并借助于擋板75被混合。食品成品通過被暴露給由加熱體提供并通過加熱元件I的內(nèi)部75傳遞的熱量被烹飪。適于在這類加熱元件I中烹飪的食品成品的示例肉丸子、肉末、蔬菜等。圖7b中顯示了彎曲加熱元件I。在該實施例中，加熱元件I可以以搖動方式被布置以使要被烹飪的食品成品沿著內(nèi)部70移動。內(nèi)部70對應(yīng)于以上公開的實施例中的烹飪偵U。加熱體(未示出)布置在加熱元件I的壁內(nèi)。加熱體具有與以上公開的實施例相同的特征和優(yōu)點。擋板75布置在內(nèi)部70中以使要被烹飪的食品成品來回移動，使得所述食品成品被均勻地烹飪。在一個實施例中，圖7a中的管狀加熱元件I由如圖7b中形成的多個加熱元件I的構(gòu)成。圖7c顯示了半球形加熱元件I。加熱元件I的內(nèi)部70對應(yīng)于以上公開的實施例的烹飪側(cè)。加熱體(未示出)布置在加熱元件I的壁的內(nèi)部。加熱體具有與以上公開的實施例相同的特征和優(yōu)點。要被加熱元件I烹飪的食品成品布置在加熱元件I內(nèi)部，使得所述食品成品通過由加熱體提供并傳遞通過內(nèi)部70的熱量被烹飪。根據(jù)該實施例的加熱元件I可以形成烤肉臺。圖8中顯示了用于制造用于烹飪設(shè)備5的加熱元件I。該方法包括以下步驟:提供由抗腐蝕鋼制成的殼體10的步驟801，殼體10具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面；以及在殼體10內(nèi)部形成加熱體11的步驟802，所述加熱體11具有嵌入在該加熱體11中的傳熱回路12。優(yōu)選地，加熱體11的形成包括澆注加熱體11。加熱體11被直接澆注在殼體10內(nèi)部。該方法可以包括將罩側(cè)30布置到殼體10的又一個步驟803。在形成加熱體11的步驟802之后執(zhí)行步驟803。罩側(cè)30被布置成使得包括罩側(cè)30的殼體10完全包圍加熱體
11。該特征與其優(yōu)點一起在前述被公開。加熱元件I及其部件的優(yōu)選特征、材料和可選形式還應(yīng)用于本發(fā)明的這方面中的加熱元件I。然而，出于顯而易見的原因并如本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所理解的，該方法限于其中加熱體11形成在殼體10內(nèi)部的加熱元件I的實施例。
總之，本發(fā)明涉及一種用于烹飪設(shè)備5的加熱元件I。加熱元件I包括:加熱體11，所述加熱體11具有嵌入在加熱體11內(nèi)的傳熱回路12 ;和由抗腐蝕鋼制成的殼體10，殼體10具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面。加熱體11設(shè)置在殼體10內(nèi)部用于允許從加熱體11到殼體10的熱傳遞。另一方面，本發(fā)明涉及一種包括根據(jù)上述的加熱元件I的傳送帶式烹飪設(shè)備5。在又一個方面中，本發(fā)明涉及一種方法用于制造用于烹飪設(shè)備5的加熱元件I的方法。該方法包括以下步驟:提供由抗腐蝕鋼制成的殼體10的步驟801，殼體10具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面；和在殼體10內(nèi)部形成加熱體11的步驟802，所述加熱體11具有嵌入在所述加熱體中的傳熱回路12。要理解的是本發(fā)明不局限于所示的實施例。因此可以在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)構(gòu)思多個修改和改變。例如，所述方法可以包括進一步的步驟，可以使用除了以上公開的具有相同特性的材料，加熱體11可以具有除了優(yōu)選實施例等中公開的其它形式。本發(fā)明的加熱元件I也不局限于在傳送帶式烹飪設(shè)備中使用。
權(quán)利要求
1.一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件(I)，所述加熱元件(I)包括: 加熱體(11)，所述加熱體具有嵌入在所述加熱體(11)內(nèi)的傳熱回路(12);以及 由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，所述殼體(10)具有烹飪側(cè)和從所述烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面， 其中所述加熱體(11)設(shè)置在所述殼體(10)內(nèi)以允許從所述加熱體(11)到所述殼體(10)的熱傳遞。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加熱元件(1)，其中，所述加熱體(11)通過澆注形成，并且在澆注所述加熱體(11)的同時，所述傳熱回路(12)被嵌入在所述加熱體(11)內(nèi)部。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加熱元件(I)，其中，所述加熱體(11)抵靠所述殼體(10)的烹飪側(cè)布置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的加熱元件(I)，其中，至少所述殼體的烹飪側(cè)由耐熱鋼制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的加熱元件(1)，其中，所述加熱體(11)由選自包括鋁、鋅、錫、鉛、導(dǎo)熱顆粒和熱油脂的組的一種或多種材料制成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的加熱元件(1)，其中，所述傳熱回路(12)包括電阻加熱器。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的加熱元件(I)，其中，所述傳熱回路(12)包括用于輸送諸如熱油、熱水或蒸汽的熱流體的通道。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7中任一項所述的加熱元件(I)，其中，所述加熱體(11)用螺栓固定在所述殼體(10)內(nèi)部。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的加熱元件(I)，其中，所述加熱體(11)用螺栓彈性固定在所述殼體(10)內(nèi)部。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9中任一項所述的加熱元件(I)，其中，所述殼體(10)還包括罩側(cè)(30)，所述罩側(cè)被布置成與所述側(cè)表面相鄰并與所述烹飪側(cè)相對，使得所述殼體(10)完全包圍所述加熱體(11)。
11.根據(jù)權(quán)利要求1-10中任一項所述的加熱元件(I)，其中，所述烹飪設(shè)備是傳送帶式烹飪設(shè)備(5)，并且其中在所述傳送帶式烹飪設(shè)備(5)的操作期間，所述殼體的烹飪側(cè)被暴露于所述傳送帶式烹飪設(shè)備(5)的傳送帶(51，52，53)。
12.一種包括根據(jù)權(quán)利要求1-11中任一項所述的加熱元件(I)的傳送帶式烹飪設(shè)備(5)。
13.一種用于制造用于烹飪設(shè)備(5)的加熱元件(I)的方法，包括以下步驟: 提供由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，所述殼體(10)具有烹飪側(cè)和從所述烹飪側(cè)延伸的偵U表面；以及 在所述殼體(10)內(nèi)部形成加熱體(11)，所述加熱體具有嵌入在所述加熱體中的傳熱回路(12)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中，所述方法還包括以下步驟:將罩側(cè)(30)布置成與所述側(cè)表面相鄰并與所述烹飪側(cè)相對，使得所述殼體(10)完全包圍所述加熱體(11)。
15.根據(jù)權(quán)利要求13或14所述的方法，其中，所述形成加熱體(10)的步驟包括澆注所述加熱體(10)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件(1)。加熱元件(1)包括加熱體(11)，所述加熱體(11)具有嵌入在加熱體(11)內(nèi)的傳熱回路(12)；和由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，殼體(10)具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面。加熱體(11)設(shè)置在殼體(10)內(nèi)以允許從加熱體(11)到殼體(10)的熱傳遞。在另一方面中，本發(fā)明涉及一種包括根據(jù)上述的加熱元件(1)的傳送帶式烹飪設(shè)備。在又一個方面中，本發(fā)明涉及一種用于制造用于烹飪設(shè)備的加熱元件(1)的方法。所述方法包括以下步驟提供由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，殼體(10)具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面；以及在殼體(10)內(nèi)部形成加熱體(11)，所述加熱體(11)具有嵌入在所述加熱體(11)中的傳熱回路(12)。
文檔編號F24H9/18GK103156097SQ20121050988
公開日2013年6月19日 申請日期2012年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月9日
發(fā)明者帕爾·布立科斯特, 卡爾-阿爾瓦·約翰遜 申請人:卓繽科技有限公司