專利名稱：一種控制焙烤食品成熟度的新方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及微波爐技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種控制焙烤食品成熟度的新方法。
技術(shù)背景
微波爐是由電流產(chǎn)生微波，并將微波照射到腔體內(nèi)被加熱物的表面來對(duì)物品進(jìn) 行加熱的裝置。眾所周知，微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。其所采 用的微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很 有特點(diǎn)，微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過 玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透 過，其能量反而會(huì)被吸收。基于這些特點(diǎn)，微波爐可以很好地加熱食物，在人們的日常 生活中得到了廣泛的運(yùn)用。
一般說來，微波爐分為單功能微波爐和多功能微波爐，單功能微波爐是采用微 波加熱方式，即是一種將食物放置于其內(nèi)部后，進(jìn)行封閉，接通磁控管的電源，使其產(chǎn) 生高頻微波，通過波導(dǎo)管將高頻微波照射到食物上，使食物的水分子在一秒中內(nèi)振動(dòng)約 對(duì)億5千萬次，通過水分子間產(chǎn)生的摩擦熱對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)、加熱；多功能微波爐采用 微波加熱方式和其他加熱方式為一體的微波爐，常見的加熱方式有光波加熱和電熱管加 熱，也稱為燒烤型微波爐。
圖1為現(xiàn)有技術(shù)的一種具有燒烤功能的微波爐部分結(jié)構(gòu)立體圖。如圖1所示， 這種已有技術(shù)的具有燒烤功能的微波爐1主要包括圖中未示出的構(gòu)成微波爐外部結(jié)構(gòu) 的外部箱體；設(shè)置在外部箱體的內(nèi)部一側(cè)，可在其內(nèi)設(shè)置的轉(zhuǎn)盤7上放置待烹調(diào)食物的 烹飪腔室2;設(shè)置在外部箱體的內(nèi)部另一側(cè)，其內(nèi)安裝有磁控管3及圖中未示出的高壓變 壓器等各種電子元件的電控室4 ；安裝在位于烹飪腔室2頂面的燒烤管組件5上且能夠產(chǎn) 生輻射能量的兩個(gè)燒烤管6 ；及圖中未示出的設(shè)置在外部箱體的前面且可選擇性開閉烹 飪腔室2的爐門。當(dāng)利用該微波爐進(jìn)行烹調(diào)食物時(shí)，由燒烤管6產(chǎn)生的輻射能量可照射 在烹飪腔室2內(nèi)的食物上，由此可對(duì)該食物進(jìn)行燒烤。
但是，上述燒烤型微波爐等烤箱在烘焙食物時(shí)，對(duì)食物的烘焙成熟度很難掌 握，為了了解食物的烘焙成熟度，用戶需要時(shí)常對(duì)食物的顏色進(jìn)行觀察，以人工確定食 物的生熟程度，由于每個(gè)用戶所具有的烘焙經(jīng)驗(yàn)是不同的，對(duì)于食物的生熟程度，人為 觀察的主觀性大，不同用戶有不同的認(rèn)識(shí)，這樣使得烘焙食物不容易達(dá)到食物正常成熟 的標(biāo)準(zhǔn)，容易造成烘焙食物過火或者沒有成熟，且同時(shí)占用了用戶大量的觀察時(shí)間，給 用戶帶來諸多不便，大大影響了用戶的產(chǎn)品使用感受。發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種控制焙烤食品成熟度的新方法，其通過結(jié) 合運(yùn)用顏色傳感器，可以自動(dòng)對(duì)所需要烘焙食物的生熟程度進(jìn)行控制，達(dá)到最佳的食物 烘焙效果，且簡單準(zhǔn)確，方便而易操作，可以大大節(jié)約用戶的時(shí)間，增強(qiáng)了烤箱用戶的產(chǎn)品使用感受，具有重大的生產(chǎn)實(shí)踐意義。
為此，本發(fā)明提供了一種控制焙烤食品成熟度的新方法，包括步驟
A)對(duì)于不同的食物，分別預(yù)先設(shè)定焙烤裝置在不同的色差范圍內(nèi)時(shí)所對(duì)應(yīng)執(zhí)行 的加熱操作；
B)啟動(dòng)焙烤裝置，用戶輸入需要進(jìn)行焙烤的食物類型；
C)對(duì)焙烤裝置中加熱腔室內(nèi)的空氣進(jìn)行預(yù)熱；
D)判斷加熱腔室內(nèi)的空氣溫度是否已達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度，如果是，進(jìn)入步驟 E)，否則，返回步驟C)；
E)提示用戶將食物放入到加熱腔室內(nèi)；
F)判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)，如果是，則進(jìn)入步驟G)，否則，返回步 驟E)；
G)實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；
H)根據(jù)所獲取的食物顏色色差以及所述用戶輸入的需要焙烤食物類型，焙烤裝 置執(zhí)行步驟A)中預(yù)先設(shè)定的該食物的顏色所在色差范圍所對(duì)應(yīng)的加熱操作。
優(yōu)選地，所述步驟A)中的加熱操作包括有加熱火力大小以及加熱持續(xù)時(shí)間。
優(yōu)選地，所述焙烤裝置為包括烤箱、微波爐在內(nèi)的具有焙烤功能的多種裝置。
優(yōu)選地，所述步驟A)包括以下步驟
實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；
根據(jù)加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差大小，判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室 內(nèi)。
優(yōu)選地，當(dāng)加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色小于1時(shí)，確定食物已經(jīng)放入加熱腔 室內(nèi)，否則，確定食物沒有放入加熱腔室內(nèi)。
優(yōu)選地，通過運(yùn)行顏色傳感器，實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差。
由以上本發(fā)明提供的技術(shù)方案可見，與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明提出了一種控 制焙烤食品成熟度的新方法，其可以通過結(jié)合運(yùn)用顏色傳感器，自動(dòng)對(duì)所需要烘焙食物 的生熟程度進(jìn)行控制，達(dá)到最佳的食物烘焙效果，且簡單準(zhǔn)確，方便而易操作，可以大 大節(jié)約用戶的時(shí)間，增強(qiáng)了烤箱或者微波爐用戶的產(chǎn)品使用感受，具有重大的生產(chǎn)實(shí)踐眉、ο


圖1為現(xiàn)有技術(shù)的一種具有燒烤功能的微波爐部分結(jié)構(gòu)立體圖2為本發(fā)明提供的一種控制焙烤食品成熟度的新方法的流程示意圖。
具體實(shí)施方式
為了使本技術(shù)領(lǐng)域的人員更好地理解本發(fā)明方案，下面結(jié)合附圖和實(shí)施方式對(duì) 本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
圖2為本發(fā)明提供的一種控制焙烤食品成熟度的新方法的流程示意圖。
參見圖2，本發(fā)明提供了一種控制焙烤食品成熟度的新方法，該方法包括以下步 驟
步驟幻01:對(duì)于不同的食物，分別預(yù)先設(shè)定焙烤裝置在不同的色差范圍內(nèi)時(shí)所 對(duì)應(yīng)執(zhí)行的加熱操作；
例如，對(duì)于餅干、面包、蛋糕等食物，可以分別預(yù)先設(shè)定在不同的色差范圍內(nèi) 時(shí)所對(duì)應(yīng)執(zhí)行的加熱操作。
所述焙烤裝置在不同的色差范圍內(nèi)時(shí)所對(duì)應(yīng)執(zhí)行的加熱操作包括有所述焙烤 裝置在不同的色差范圍內(nèi)時(shí)所對(duì)應(yīng)執(zhí)行的加熱火力(即加熱功率)大小以及加熱持續(xù)時(shí) 間；
例如，對(duì)于蛋糕的顏色，當(dāng)色差范圍為0 6時(shí)，所預(yù)先設(shè)定的加熱操作可以 為對(duì)食物以100%的火力進(jìn)行加熱(即全功率加熱)1分鐘，同時(shí)施加熱風(fēng)；當(dāng)色差范 圍為6 8時(shí)，所預(yù)先設(shè)定的加熱操作可以為對(duì)食物以100%的火力進(jìn)行加熱1分鐘； 當(dāng)色差范圍為8 10時(shí)，所預(yù)先設(shè)定的加熱操作可以為對(duì)食物以80%的火力進(jìn)行加熱 1分鐘；當(dāng)色差范圍為10 12時(shí)，所預(yù)先設(shè)定的加熱操作可以為對(duì)食物以40%的火力 進(jìn)行加熱30秒。
需要說明的是，對(duì)于蛋糕，如上所述，在顏色色差值較小時(shí)，對(duì)食物進(jìn)行較大 火力加熱，從而實(shí)現(xiàn)快速對(duì)蛋糕進(jìn)行加熱，使得蛋糕快速達(dá)到成熟度；當(dāng)其顏色色差范 圍為10 12時(shí)，說明蛋糕已焙烤到滿意的成熟度，此時(shí)用40%的小火力繼續(xù)加熱30 秒，以對(duì)蛋糕進(jìn)行上色，從而使得蛋糕看起來具有很好的色澤，例如看起來為棕黃色， 大大增強(qiáng)用戶的食欲。
當(dāng)然，上述不同火力下進(jìn)行加熱的時(shí)間可以根據(jù)需要進(jìn)行預(yù)先設(shè)定，并在以后 進(jìn)行修改；
需要說明的是，在本發(fā)明中，當(dāng)加熱腔室內(nèi)已放入的食物為餅干時(shí)，如果所述 餅干的顏色色差為6 8，說明餅干已焙烤到滿意的成熟度，那么可以預(yù)先設(shè)定所述餅干 的顏色色差為6 8時(shí)，對(duì)餅干用低于50%的小火力繼續(xù)加熱一段時(shí)間，以對(duì)餅干進(jìn)行上 色；
當(dāng)加熱腔室內(nèi)已放入的食物為面包時(shí)，如果所述面包的顏色色差為13 14，說 明面包已焙烤到滿意的成熟度，那么可以預(yù)先設(shè)定所述面包的顏色色差為13 14時(shí)，對(duì) 餅干用低于50%的小火力繼續(xù)加熱一段時(shí)間，以對(duì)面包進(jìn)行上色。
步驟幻02 啟動(dòng)焙烤裝置，用戶輸入需要進(jìn)行焙烤的食物類型；
所述焙烤裝置為包括烤箱、微波爐在內(nèi)的具有焙烤功能的多種裝置；
在本發(fā)明中，具體實(shí)現(xiàn)上，用戶可以通過焙烤裝置上的功能鍵來輸入需要焙烤 的食物類型。
步驟幻03 對(duì)焙烤裝置中加熱腔室內(nèi)的空氣進(jìn)行預(yù)熱；
具體實(shí)現(xiàn)上，用戶接通焙烤裝置，對(duì)加熱腔室進(jìn)行預(yù)先加熱，以形成適合焙烤 食物的熱空氣環(huán)境，有利于增強(qiáng)所焙烤食物的口感。
步驟幻04:判斷加熱腔室內(nèi)的空氣溫度是否已達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度，如果是， 則進(jìn)入步驟幻05，否則，返回步驟幻03;
在本發(fā)明中，具體實(shí)現(xiàn)上，所述加熱腔室內(nèi)空氣溫度所需要達(dá)到的預(yù)先設(shè)定的 溫度為160度，當(dāng)然，還可以是其他數(shù)值的預(yù)先設(shè)定溫度。
通過一般的溫度檢測器件(如溫度計(jì))即可以檢測獲知加熱腔室內(nèi)的空氣溫度。
步驟幻05 提示用戶將食物放入到加熱腔室內(nèi)，繼續(xù)執(zhí)行步驟幻05 ；
步驟幻06:判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)，如果是，則進(jìn)入步驟幻07，否 則，返回步驟幻05;
在本發(fā)明中，所述步驟幻06包括以下兩個(gè)子步驟
實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；
根據(jù)加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差大小，判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室 內(nèi)。
具體實(shí)現(xiàn)上，在本發(fā)明中，當(dāng)加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色小于1時(shí)，確定食 物已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)，否則，確定食物沒有放入加熱腔室內(nèi)。
需要說明的是，包括餅干、面包、蛋糕在內(nèi)的多種食物，在它們剛放入加熱腔 室時(shí)，它們的顏色色差小于1，而在它們沒有放入焙烤裝置的加熱腔室時(shí)，由于食物的托 盤以及焙烤裝置底部所具有顏色的色差大于1，所以通過顏色傳感器所獲取的食物顏色色 差值大于1。
具體實(shí)現(xiàn)上，通過運(yùn)行顏色傳感器，實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色 差；
在本發(fā)明中，獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色由顏色傳感器來執(zhí)行，所述顏 色傳感器安裝在焙烤裝置(如烤箱或者微波爐)上，該顏色傳感器能夠照射到焙烤裝置中 加熱腔室內(nèi)的食物上。
在本發(fā)明中，當(dāng)所述焙烤裝置為微波爐時(shí)，所述顏色傳感器器優(yōu)選為安裝在所 述微波爐的右側(cè)面墻體后方；當(dāng)所述焙烤裝置為烤箱時(shí)，所述顏色傳感器器優(yōu)選為安裝 在所述烤箱的頂部。
步驟幻07 實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；
步驟幻08:根據(jù)所獲取的食物顏色色差以及所述用戶輸入的需要焙烤食物類 型，焙烤裝置執(zhí)行步驟幻01中預(yù)先設(shè)定的該食物的顏色所在色差范圍所對(duì)應(yīng)的加熱操作。
因此，通過運(yùn)用本發(fā)明提供的控制焙烤食品成熟度的新方法，焙烤裝置的用戶 只需要將待焙烤食物放入烤箱或者微波爐等焙烤裝置中，選擇輸入所需要焙烤的食物類 型，即可讓焙烤裝置根據(jù)預(yù)先設(shè)定的加熱操作方案自動(dòng)地對(duì)食物進(jìn)行焙烤，無需借助以 往的烘焙經(jīng)驗(yàn)而以人工確定食物的生熟程度，保證食物具有良好的色澤且口感好，同時(shí) 節(jié)約了用戶大量的觀察時(shí)間，給用戶帶來極大的便利，大大增強(qiáng)了用戶的產(chǎn)品使用感 受。
綜上所述，與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明提供了一種控制焙烤食品成熟度的新方 法，其可以通過結(jié)合運(yùn)用顏色傳感器，自動(dòng)對(duì)所需要烘焙食物的生熟程度進(jìn)行控制，達(dá) 到最佳的食物烘焙效果，且簡單準(zhǔn)確，方便而易操作，可以大大節(jié)約用戶的時(shí)間，增強(qiáng) 了烤箱或者微波爐用戶的產(chǎn)品使用感受，具有重大的生產(chǎn)實(shí)踐意義。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù) 人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤 飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，包括步驟A)對(duì)于不同的食物，分別預(yù)先設(shè)定焙烤裝置在不同的色差范圍內(nèi)時(shí)所對(duì)應(yīng)執(zhí)行的加 熱操作；B)啟動(dòng)焙烤裝置，用戶輸入需要進(jìn)行焙烤的食物類型；C)對(duì)焙烤裝置中加熱腔室內(nèi)的空氣進(jìn)行預(yù)熱；D)判斷加熱腔室內(nèi)的空氣溫度是否已達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度，如果是，進(jìn)入步驟E)， 否則，返回步驟C)；E)提示用戶將食物放入到加熱腔室內(nèi)；F)判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)，如果是，則進(jìn)入步驟G)，否則，返回步驟E)；G)實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；H)根據(jù)所獲取的食物顏色色差以及所述用戶輸入的需要焙烤食物類型，焙烤裝置執(zhí) 行步驟A)中預(yù)先設(shè)定的該食物的顏色所在色差范圍所對(duì)應(yīng)的加熱操作。
2.如權(quán)利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述步驟A)中 的加熱操作包括有加熱火力大小以及加熱持續(xù)時(shí)間。
3.如權(quán)利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述焙烤裝置為 包括烤箱、微波爐在內(nèi)的具有焙烤功能的多種裝置。
4.如權(quán)利要求1所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，所述步驟A)包 括以下步驟實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差；根據(jù)加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差大小，判斷食物是否已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)。
5.如權(quán)利要求4所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，當(dāng)加熱腔室內(nèi)已 放入食物的顏色小于1時(shí)，確定食物已經(jīng)放入加熱腔室內(nèi)，否則，確定食物沒有放入加 熱腔室內(nèi)。
6.如權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)所述的控制焙烤食品成熟度的新方法，其特征在于，通 過運(yùn)行顏色傳感器，實(shí)時(shí)獲取加熱腔室內(nèi)已放入食物的顏色色差。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種控制焙烤食品成熟度的新方法，其可以通過結(jié)合運(yùn)用顏色傳感器，自動(dòng)對(duì)所需要烘焙食物的生熟程度進(jìn)行控制，達(dá)到最佳的食物烘焙效果，且簡單準(zhǔn)確，方便而易操作，可以大大節(jié)約用戶的時(shí)間，增強(qiáng)了烤箱或者微波爐用戶的產(chǎn)品使用感受，具有重大的生產(chǎn)實(shí)踐意義。通過本發(fā)明提供的控制焙烤食品成熟度的新方法，用戶只需要將待焙烤食物放入烤箱或者微波爐等焙烤裝置中，選擇輸入所需要焙烤的食物類型，即可讓焙烤裝置根據(jù)預(yù)先設(shè)定的加熱操作方案自動(dòng)地對(duì)食物進(jìn)行焙烤，無需借助以往的烘焙經(jīng)驗(yàn)而以人工確定食物的生熟程度，保證食物具有良好的色澤且口感好，節(jié)約了用戶大量的觀察時(shí)間，給用戶帶來極大的便利，增強(qiáng)了用戶的產(chǎn)品使用感受。
文檔編號(hào)F24C7/02GK102022762SQ20091007050
公開日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月21日
發(fā)明者余婷婷, 袁準(zhǔn) 申請(qǐng)人:樂金電子(天津)電器有限公司