一種曲盤(pán)清洗用浸泡液的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種曲盤(pán)清洗用浸泡液。
【背景技術(shù)】
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[0002]酒曲，又寫(xiě)作酒粬。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。在酒曲的制備過(guò)程中需要用到曲盤(pán)，微生物在曲盤(pán)上形成成曲。曲盤(pán)使用過(guò)后需要進(jìn)行清洗，以防下次使用時(shí)帶有污染。而目前大部分釀酒廠(chǎng)的曲盤(pán)清洗都是使用純水進(jìn)行，存在清洗效果差和用時(shí)長(zhǎng)的缺點(diǎn)，并且清洗后的曲盤(pán)如不立即進(jìn)行烘干，則會(huì)長(zhǎng)霉，從而影響下次使用和曲盤(pán)的使用壽命。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種清洗效果好、縮短清洗時(shí)間且具有防霉效果的曲盤(pán)清洗用浸泡液。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]—種曲盤(pán)清洗用浸泡液，由如下重量份數(shù)的原料制成:
[0006]麻桿灰80-90份、酒糟15-20份、白堊粉10_15份、椰子粉10-15份、石膏粉8_12份、30%雙氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉劑6-10份、米糠蠟5_8份、咖啡渣5-8份、乙二胺四乙酸四鈉3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份；
[0007]其制備方法如下:
[0008](1)先將酒糟和咖啡渣加入丙三醇中，混合均勻后靜置12h，然后于超聲頻率40kHz、功率100W下超聲處理30min，過(guò)濾，所得濾液即為物料I ;
[0009](2)將麻桿灰加入水中，浸泡3h后加入白堊粉和石膏粉，混合物加熱至50-55°C保溫?cái)嚢鑜Omin，然后加入30%雙氧水和米糠蠟，繼續(xù)保溫?cái)嚢?5min，即得物料II ；
[0010](3)將物料I和椰子粉加入物料II中，然后于微波頻率2450MHz、功率600W下微波處理15min，待物料冷卻至室溫后加入壬基酚聚氧乙烯醚、防霉劑、乙二胺四乙酸四鈉和硫磺，混合均勻后加入球磨機(jī)中，球磨至細(xì)度小于50 μ m0
[0011]所述防霉劑由如下重量份數(shù)的原料制成:絲瓜藤25-30份、銀杏葉20-25份、魚(yú)腥草15-20份、蘆柑皮15-20份、荊芥12-16份、海帶10-15份、香椿10-15份、檸檬皮8_11份、食醋5-8份、生姜5-8份、雄黃3-5份、芥末1-2份、羧甲基殼聚糖15-20份、氯化鈉6_10份、卡松4-7份，其制備方法為:先將絲瓜藤、銀杏葉、魚(yú)腥草、荊芥和海帶加入5倍量水中，加熱至沸騰狀態(tài)保溫45min，過(guò)濾，將濾液和蘆柑皮、香椿、檸檬皮、生姜一起加入磨漿機(jī)，充分磨漿后過(guò)濾，向所得濾液中加入雄黃、芥末和氯化鈉，混合均勻后送入冷凍干燥機(jī)，再經(jīng)粉碎機(jī)制成粉末，最后加入食醋、羧甲基殼聚糖和卡松，充分混合均勻即可。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所制浸泡液味道清香、澄明透亮，可有效進(jìn)行曲盤(pán)的清洗，不僅清洗效果好，而且能顯著縮短清洗時(shí)間，從而降低人工投入量；其中防霉劑的加入使該浸泡液具有一定的防霉效果，能有效防止曲盤(pán)表面長(zhǎng)霉，避免給下次制曲帶來(lái)影響，且延長(zhǎng)曲盤(pán)的使用壽命。
【具體實(shí)施方式】
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[0013]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0014]實(shí)施例1
[0015](1)先將15份酒糟和5份咖啡渣加入18份丙三醇中，混合均勻后靜置12h，然后于超聲頻率40kHz、功率100W下超聲處理30min，過(guò)濾，所得濾液即為物料I ;
[0016](2)將80份麻桿灰加入450份水中，浸泡3h后加入10份白堊粉和8份石膏粉，混合物加熱至50-55°C保溫?cái)嚢鑜Omin，然后加入10份30%雙氧水和5份米糠蠟，繼續(xù)保溫?cái)嚢?5min，即得物料II ；
[0017](3)將物料I和12份椰子粉加入物料II中，然后于微波頻率2450MHz、功率600W下微波處理15min，待物料冷卻至室溫后加入8份壬基酚聚氧乙烯醚、8份防霉劑、3份乙二胺四乙酸四鈉和2份硫磺，混合均勻后加入球磨機(jī)中，球磨至細(xì)度小于50 μ m0
[0018]防霉劑的制備:先將26份絲瓜藤、22份銀杏葉、15份魚(yú)腥草、12份荊芥和10份海帶加入5倍量水中，加熱至沸騰狀態(tài)保溫45min，過(guò)濾，將濾液和18份蘆柑皮、12份香椿、10份檸檬皮、5份生姜一起加入磨漿機(jī)，充分磨漿后過(guò)濾，向所得濾液中加入3份雄黃、1份芥末和8份氯化鈉，混合均勻后送入冷凍干燥機(jī)，再經(jīng)粉碎機(jī)制成粉末，最后加入6份食醋、17份羧甲基殼聚糖和4份卡松，充分混合均勻即可。
[0019]實(shí)施例2
[0020](1)先將20份酒糟和7份咖啡渣加入20份丙三醇中，混合均勻后靜置12h，然后于超聲頻率40kHz、功率100W下超聲處理30min，過(guò)濾，所得濾液即為物料I ;
[0021](2)將90份麻桿灰加入500份水中，浸泡3h后加入15份白堊粉和10份石膏粉，混合物加熱至50-55°C保溫?cái)嚢鑜Omin，然后加入12份30%雙氧水和7份米糠蠟，繼續(xù)保溫?cái)嚢?5min，即得物料II ;
[0022](3)將物料I和15份椰子粉加入物料II中，然后于微波頻率2450MHz、功率600W下微波處理15min，待物料冷卻至室溫后加入10份壬基酚聚氧乙烯醚、10份防霉劑、5份乙二胺四乙酸四鈉和3份硫磺，混合均勻后加入球磨機(jī)中，球磨至細(xì)度小于50 μ m0
[0023]防霉劑的制備:先將30份絲瓜藤、25份銀杏葉、18份魚(yú)腥草、14份荊芥和12份海帶加入5倍量水中，加熱至沸騰狀態(tài)保溫45min，過(guò)濾，將濾液和20份蘆柑皮、12份香椿、9份檸檬皮、7份生姜一起加入磨漿機(jī)，充分磨漿后過(guò)濾，向所得濾液中加入4份雄黃、2份芥末和10份氯化鈉，混合均勻后送入冷凍干燥機(jī)，再經(jīng)粉碎機(jī)制成粉末，最后加入8份食醋、20份羧甲基殼聚糖和5份卡松，充分混合均勻即可。
[0024]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種曲盤(pán)清洗用浸泡液，其特征在于，由如下重量份數(shù)的原料制成: 麻桿灰80-90份、酒糟15-20份、白堊粉10-15份、椰子粉10-15份、石膏粉8_12份、30%雙氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉劑6-10份、米糠蠟5_8份、咖啡渣5_8份、乙二胺四乙酸四鈉3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份； 其制備方法如下: (1)先將酒糟和咖啡渣加入丙三醇中，混合均勻后靜置12h，然后于超聲頻率40kHz、功率100W下超聲處理30min，過(guò)濾，所得濾液即為物料I ; (2)將麻桿灰加入水中，浸泡3h后加入白堊粉和石膏粉，混合物加熱至50-55°C保溫?cái)嚢鑜Omin，然后加入30%雙氧水和米糠蠟，繼續(xù)保溫?cái)嚢?5min，即得物料II ； (3)將物料I和椰子粉加入物料II中，然后于微波頻率2450MHz、功率600W下微波處理15min，待物料冷卻至室溫后加入壬基酚聚氧乙烯醚、防霉劑、乙二胺四乙酸四鈉和硫磺，混合均勾后加入球磨機(jī)中，球磨至細(xì)度小于50 μπι。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的曲盤(pán)清洗用浸泡液，其特征在于，所述防霉劑由如下重量份數(shù)的原料制成:絲瓜藤25-30份、銀杏葉20-25份、魚(yú)腥草15-20份、蘆柑皮15-20份、荊芥12-16份、海帶10-15份、香椿10-15份、檸檬皮8_11份、食醋5_8份、生姜5_8份、雄黃3_5份、芥末1-2份、羧甲基殼聚糖15-20份、氯化鈉6-10份、卡松4-7份，其制備方法為:先將絲瓜藤、銀杏葉、魚(yú)腥草、荊芥和海帶加入5倍量水中，加熱至沸騰狀態(tài)保溫45min，過(guò)濾，將濾液和蘆柑皮、香椿、檸檬皮、生姜一起加入磨漿機(jī)，充分磨漿后過(guò)濾，向所得濾液中加入雄黃、芥末和氯化鈉，混合均勻后送入冷凍干燥機(jī)，再經(jīng)粉碎機(jī)制成粉末，最后加入食醋、羧甲基殼聚糖和卡松，充分混合均勻即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種曲盤(pán)清洗用浸泡液，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，由如下重量份數(shù)的原料制成：麻稈灰80-90份、酒糟15-20份、白堊粉10-15份、椰子粉10-15份、石膏粉8-12份、30％雙氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉劑6-10份、米糠蠟5-8份、咖啡渣5-8份、乙二胺四乙酸四鈉3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份。本發(fā)明所制浸泡液味道清香、澄明透亮，可有效進(jìn)行曲盤(pán)的清洗，不僅清洗效果好，而且能顯著縮短清洗時(shí)間，從而降低人工投入量；其中防霉劑的加入使該浸泡液具有一定的防霉效果，能有效防止曲盤(pán)表面長(zhǎng)霉，避免給下次制曲帶來(lái)影響，且延長(zhǎng)曲盤(pán)的使用壽命。
【IPC分類(lèi)】C11D3/60, C11D3/382, C11D1/72, C11D3/48, C11D3/39, C11D3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105349273
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510834492
【發(fā)明人】程德永
【申請(qǐng)人】安徽省水磨坊酒業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年11月24日