一種從蠶蛹中分離無臭蠶蛹油和蠶蛹蛋白的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種從蠶蛹中分離無莫蠶蛹油和蠶蛹蛋白的方法，屬于生物加工技術(shù) 領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 蠶蛹又名小蜂、蝶元、蠶女，為蠶蛾科家蠶的蛹，我國蠶蛹資源豐富，年產(chǎn)蠶蛹30 萬噸W上，約占全世界總產(chǎn)量的80%?，F(xiàn)代研究表明，蠶蛹不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具 有促進(jìn)脂肪代謝、保護(hù)肝臟、肝細(xì)胞再生、增長(zhǎng)智力、保護(hù)視力、延緩衰老、提高免疫機(jī)能、強(qiáng) 壯、降血糖和抗癌等多種藥理作用。近代《中藥大辭典》、《中藥志》、《中華藥海》、《中藥辭?！?等均將蠶蛹作為中藥收錄，作為補(bǔ)益藥物用于治療衙積勞累等營(yíng)養(yǎng)不良病癥。因此，蠶蛹是 一種藥食兩用的寶貴資源。
[0003] 蠶蛹中油脂含量相當(dāng)豐富，占干蠶蛹28 %~30%，含有大量不飽和脂肪酸甘油 醋。蠶蛹油能水解成各種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸約占75%，主要是油酸、亞油酸及亞 麻酸等，飽和脂肪酸主要為蹤擱酸和硬脂酸，由于蛹油中含有大量具有H個(gè)不飽和雙鍵的 a -亞麻酸，故蛹油的不飽和程度相當(dāng)高。粗蛹油可作為工業(yè)原料，生產(chǎn)表面活性劑賴化蠶 蛹油和塑料改性添加劑環(huán)氧蛹油，也可與其它油脂混合制成優(yōu)質(zhì)服皂；環(huán)氧蛹油醋用于塑 料、薄膜、電纜線、皮革等加工及尼龍合成；蛹油還可W制作消泡劑、高級(jí)潤(rùn)滑油、皮鞋油、鞋 墨添加劑，也可制化妝品原料，有防紫外線照射、使皮膚新陳代謝胚盛及柔軟的功效。蛹油 中含量最高的油酸，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用；而亞油酸是人體必不可少的脂肪 酸，人體要靠亞油酸合成花生四帰酸，進(jìn)而生成前列腺素，W調(diào)解人體的各種機(jī)能，特別對(duì) 降低血清膽固醇作用明顯。蛹油中亞麻酸的含量很高，可達(dá)30%W上。亞麻酸是一種多 功能保健品成份，是人體內(nèi)合成二十碳五帰酸巧PA)、二十二碳六帰酸值HA)的原料，對(duì)增 強(qiáng)智力和記憶力，保護(hù)視力有明顯作用，同時(shí)還有持續(xù)降低血醋、膽固醇和抗血小板凝集作 用，還能降血壓、防治血栓形成，預(yù)防也血管疾病等等功能。因此，可W說蠶蛹油是一種營(yíng)養(yǎng) 保健價(jià)值相當(dāng)高的特種動(dòng)物油，而其作為保健食品及化妝品的原料，前景也被看好。
[0004] 同時(shí)蠶蛹富含蛋白質(zhì)，占干蠶蛹的50%~60%，且主要為優(yōu)質(zhì)球蛋白，是人類理 想的動(dòng)物性蛋白質(zhì)資源和營(yíng)養(yǎng)食品。蠶蛹蛋白是一種完全蛋白，含有18~20種氨基酸，其 中為人體必需的氨基酸有8種，如色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、 蘇氨酸及額氨酸等。它們的含量占氨基酸的40% W上，符合FA0 WK)規(guī)定的氨基酸模式。 據(jù)分析，W蛋白質(zhì)含量計(jì)算；100kg鮮蛹相當(dāng)于85kg瘦豬肉、96kg雞蛋或100kg側(cè)魚。蠶蛹 蛋白還富含核黃素、尼克酸、鋒、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用， 可廣泛用于嬰幼兒、孕婦、老人、久病體弱者及運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)食品添加劑和滋補(bǔ)劑。家蠶是 極易繁殖的經(jīng)濟(jì)昆蟲，蠶蛹又是極具潛力的天然蛋白質(zhì)資源。近年來，我國蠶蛹蛋白開發(fā)利 用研究取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，在營(yíng)養(yǎng)保健食品、醫(yī)藥化工、畜禽飼料等領(lǐng)域的應(yīng)用呈現(xiàn)出良好的 發(fā)展態(tài)勢(shì)。
[0005] 然而，從蠶蛹中提取的蠶蛹油和蠶蛹蛋白顏色呈暗褐色且有強(qiáng)烈的異味，如不去 除，直接作為食品是難w接受的，即使作為動(dòng)物飼料，還會(huì)在動(dòng)物肉質(zhì)、禽蛋中殘留，限制了 蠶蛹的開發(fā)和利用。目前蠶蛹脫莫脫色的方法主要有；雙氧水氧化法，有機(jī)溶劑浸潰法及活 性炭吸附法。雙氧水氧化法的脫色效果較好，但是對(duì)氨基酸的破壞嚴(yán)重，在食品中應(yīng)用的安 全性收到質(zhì)疑；活性炭脫色脫莫效果較好，但是活性炭很難從蠶蛹油和蠶蛹蛋白中分離，造 成脫色脫莫的后續(xù)處理非常困難，且活性炭對(duì)蠶蛹油和蠶蛹蛋白有一定的吸附作用，影響 產(chǎn)品收率；有機(jī)溶劑浸潰法只能出去親油的、低沸點(diǎn)的發(fā)稠物質(zhì)，脫色效果不理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 現(xiàn)有技術(shù)中的各種蠶蛹油和蛋白的提取工藝，都避不開脫色和脫莫的處理過程， 主要是采用干燥的蠶蛹進(jìn)行提取，然后再想辦法除去顏色和莫味，導(dǎo)致提取工藝誤入了歧 途；由于蠶蛹在干燥的過程中，微生物活動(dòng)劇烈，蛋白質(zhì)腐敗變性，產(chǎn)生氨性氣體和色素使 提取出的蠶蛹油和蠶蛹蛋白顏色差，并有強(qiáng)烈的異味。針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的 目的是在于提供一種W新鮮存活蠶蛹為原料通過簡(jiǎn)單工藝高效率提取無莫、色澤好的高品 質(zhì)蠶蛹油和蠶蛹蛋白，該工藝避免使用有機(jī)溶劑，成本低、環(huán)保，滿足工業(yè)化生產(chǎn)。
[0007] 本發(fā)明提供了一種從蠶蛹中分離無莫蠶蛹油和蠶蛹蛋白的方法，該方法是將新鮮 存活的蠶蛹置于冷庫中冷凍，冷凍后的蠶蛹和水一起加入到刀片攬拌器中進(jìn)行攬拌切碎， 得到混合物；所得混合物經(jīng)過過篩后，濾液采用H相離也機(jī)離也分離，分別得到油層、水層 和固體層，油層即蠶蛹生物油，固體層即非水溶性蠶蛹蛋白，水層經(jīng)濃縮、噴霧干燥，得到水 溶性蠶蛹蛋白。
[0008] 本發(fā)明的從蠶蛹中分離無莫蠶蛹生物油和蠶蛹生物蛋白的方法還包括W下優(yōu)選 方案：
[0009] 優(yōu)選的方案中冷凍溫度為-5C~-3(TC。
[0010] 進(jìn)一步優(yōu)選的方案中冷凍時(shí)間為1~lOh。
[0011] 優(yōu)選的方案中蠶蛹和水按質(zhì)量比1:1~5加入到刀片攬拌器中。
[0012] 優(yōu)選的方案中刀片攬拌器的轉(zhuǎn)速為100~300巧m。
[0013] 優(yōu)選的方案中攬拌切碎的時(shí)間為1~化。
[0014] 優(yōu)選的方案中經(jīng)刀片攬拌器攬拌切碎得到混合物過20~100目篩網(wǎng)。
[0015] 優(yōu)選的方案中H相離也機(jī)轉(zhuǎn)速為10000~5000化pm。
[0016] 優(yōu)選的方案中濃縮時(shí)將水層濃縮至20~40泊美稠膏。
[0017] 優(yōu)選的方案中固體層采用冷凍干燥，冷凍干燥程序?yàn)椋哗杶2h，溫度 為-50~-40°C;2~化，真空度為13~15化；4~12h，溫度為20~30°C;12~2化，溫度 為 60 ~70〇C。
[0018] 本發(fā)明采用的H相離也機(jī)；GF/GQ125，H相離也機(jī)是一種新型的邸螺離也機(jī)，其工 作原理是二種液相和一種固相進(jìn)入離也機(jī)后，利用固-液-液比重差，并依靠離也力場(chǎng)使之 擴(kuò)大幾千倍，固相在離也力的作用下被沉降，二種液相也出現(xiàn)分層，從而實(shí)現(xiàn)固-液-液H 相分離，并在特殊結(jié)構(gòu)的作用下分別排出機(jī)體。整個(gè)進(jìn)料和分離過程均是連續(xù)、封閉、自動(dòng) 的完成。
[0019] 本發(fā)明采用的刀片攬拌器；JBJ2-800,利用攬拌器上的刀片將物料切碎成指定大 小。
[0020] 相對(duì)現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)勢(shì)；本發(fā)明首次采用新鮮的蠶蛹為原料，結(jié)合冷 凍、切碎、H相離也分離等工藝高效率提取無莫、色澤好的蠶蛹油和蠶蛹蛋白。本發(fā)明采用 鮮活的蠶蛹為原料，其本身并沒有很大異味，顏色也較好，結(jié)合本發(fā)明的冷凍過程，將微生 物的大部分微生物殺死或大大降低其活性，有效防止蠶蛹中微生物對(duì)蠶蛹油和蠶蛹蛋白的 破壞，在此基礎(chǔ)上利用介質(zhì)水結(jié)合H相離也分離工藝即可實(shí)現(xiàn)蠶蛹油和蠶蛹蛋白的分離。
[0021] 相對(duì)現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的技術(shù)帶來的有益效果；1、對(duì)蠶蛹油和蠶蛹蛋白的提取效 率高，且純度高。2、本發(fā)明的工藝無需采用任何有機(jī)試劑進(jìn)行提取分離，不會(huì)影響蠶蛹油和 蠶蛹蛋白的品質(zhì)，同時(shí)也大大降低了提取的成本，并有利于環(huán)境保護(hù)。2、本發(fā)明的工藝無需 進(jìn)行高溫處理，提取的蠶蛹油和蠶蛹蛋白色澤好也無任何異味，省去了后續(xù)的脫色和脫莫 的繁瑣工藝，大大簡(jiǎn)化工藝，而且沒有經(jīng)過高溫處理，不會(huì)使蠶蛹生物油和蠶蛹生物蛋白變 性，所制得得產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)格價(jià)值更加豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0022] W下實(shí)施例旨在進(jìn)一步說明本
【發(fā)明內(nèi)容】
，而本發(fā)明的保護(hù)范圍不受實(shí)施例限制。
[0023] 實(shí)施例1
[0024] 將新鮮存活蠶蛹迅速置于-5C溫度的冷庫中冷凍化；將冷凍過的蠶蛹加入2倍量 純水中，用10化pm刀片攬拌器攬拌比；將打碎的蠶蛹用40目數(shù)篩網(wǎng)過濾，濾液用1000化pm H相離也機(jī)離也，分離得淺黃色油層，即為蠶蛹油，W新鮮蠶蛹計(jì)收率為7. 5% ;乳白色水層 和固體層；將水層減壓濃縮至20泊美稠膏，噴霧干燥，得白色水溶性蠶蛹蛋白，W新鮮蠶蛹 計(jì)收率為6. 5%，將固體層冷凍干燥，冷凍干燥程序?yàn)?~化，溫度為-50°C ;2~化，真空 度為13化；4~12h，溫度為3(TC ; 12~2化，溫度為70。得白色非水溶性蠶蛹蛋白，W新 鮮蠶蛹計(jì)收率為6. 8%。
[00巧]表1提取的蠶蛹油參數(shù)
[0026]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種從蠶蛹中分離無臭蠶蛹油和蠶蛹蛋白的方法，其特征在于，將新鮮存活的蠶蛹 置于冷庫中冷凍，冷凍后的蠶蛹和水一起加入到刀片攪拌器中進(jìn)行攪拌切碎，得到混合物； 所得混合物經(jīng)過過篩后，濾液采用三相離心機(jī)離心分離，分別得到油層、水層和固體層，油 層即蠶蛹生物油，固體層即非水溶性蠶蛹蛋白，水層經(jīng)濃縮、噴霧干燥，得到水溶性蠶蛹蛋 白。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，冷凍溫度為_5°C~-30°C。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，冷凍時(shí)間為1~10h。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，蠶蛹和水按質(zhì)量比1:1~5加入到刀片攪 拌器中。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的方法，其特征在于，刀片攪拌器的轉(zhuǎn)速為100~300rpm。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，攪拌切碎的時(shí)間為1~5h。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，經(jīng)刀片攪拌器攪拌切碎得到混合物過 20~100目篩網(wǎng)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的三相離心機(jī)轉(zhuǎn)速為10000~ 50000rpm〇
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的濃縮時(shí)將水層濃縮至20~40泊美 稠膏。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種從蠶蛹中分離無臭蠶蛹油和蠶蛹蛋白的方法，該方法是將新鮮存活的蠶蛹置于冷庫中冷凍，冷凍后的蠶蛹和水一起加入到刀片攪拌器中進(jìn)行攪拌切碎，得到混合物；所得混合物經(jīng)過過篩后，濾液采用三相離心機(jī)離心分離，分別得到油層、水層和固體層，油層即蠶蛹生物油，固體層即非水溶性蠶蛹蛋白，水層經(jīng)濃縮、噴霧干燥，得到水溶性蠶蛹蛋白；該方法以新鮮存活蠶蛹為原料通過簡(jiǎn)單工藝高效率提取無臭、色澤好的高品質(zhì)蠶蛹油和蠶蛹蛋白，且避免使用有機(jī)溶劑，成本低、環(huán)保，滿足工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】C11B1-02, A23J1-00, C11B1-10
【公開號(hào)】CN104629892
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510039769
【發(fā)明人】魏有何, 肖業(yè)成, 劉科, 林俊華
【申請(qǐng)人】湖南富農(nóng)蠶桑生物科技有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請(qǐng)日】2015年1月27日