一種山茶油的制取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及植物油制取技術(shù)領(lǐng)域，具體來說，涉及一種山茶油的制取方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 山茶油又名野山茶油、茶籽油和油茶籽油，茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油 酸達(dá)到80?83%，亞油酸達(dá)到7?13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素 A、B、D、E等，尤其是它所 含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量 均高于橄欖油。山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸 11% )、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)，及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與 黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素 E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī) 學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為"生命之花"的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種 類是所有食用油中最多的。
[0003] 目前，山茶油制取常用的工藝為：（1)油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和 從油茶樹基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在o°c? 30°C的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干 規(guī)模為600t/d。（2)預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去 石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，脫殼后進(jìn)行仁殼分離。（3)冷榨：采用專用冷 榨機(jī)，入榨溫度在70?80°C左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等。（4) 油渣分離：毛油中一般含渣8%?10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離。接著進(jìn)行 脫酸、脫色和脫臭即可獲得山茶油。該方法較為簡(jiǎn)便，但制得的山茶油含有的雜質(zhì)較多，品 質(zhì)較低，并且出油率較低。
[0004] 涉及到山茶油提取的工藝專利申請(qǐng)有很多，例如，專利號(hào)為ZL200610031452. 1的 國(guó)內(nèi)專利申請(qǐng)公開了一種油茶籽油物理低溫冷榨技術(shù)新工藝，其采用曬干、破殼、低溫貯 存、選籽、清理、剝殼分離、乳胚、冷榨、多重過濾和吸附脫色制得成品茶油，該工藝簡(jiǎn)單易 行，且可保留大量營(yíng)養(yǎng)成分，但出油率偏低。又如專利號(hào)為ZL200510100247. 1的國(guó)內(nèi)專利 申請(qǐng)公開了一種精制山茶油的方法，其獲得的山茶油純度較高，但加工過程中會(huì)破壞山茶 油的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)活性，且出油率偏低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種山茶油的制取方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)制取的 山茶油雜質(zhì)多、品質(zhì)低以及出油率低而存在的技術(shù)問題。
[0006] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題：
[0007] -種山茶油的制取方法，包括以下步驟：
[0008] (1)選取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽，用分選機(jī)進(jìn)行分選，除去霉變的山茶籽 和雜質(zhì)；
[0009] (2)將步驟（1)處理后的山茶籽置于溫度為40?50°C的烘干機(jī)中烘干至水分含 量為5?6%，然后將山茶籽取出攤晾1?2h，使其水分含量為6?8%后裝袋并密封備用；
[0010] (3)將步驟⑵處理后的山茶籽置于對(duì)輥式剝殼機(jī)中進(jìn)行剝殼，使籽殼與茶仁的 重量比為（5?8) : 100 ;
[0011] (4)將步驟（3)中獲得的茶仁采用雙螺旋低溫榨油機(jī)進(jìn)行榨油，獲得山茶毛油和 山茶餅；
[0012] (5)將步驟⑷中獲得的山茶餅與有機(jī)溶劑混合，調(diào)節(jié)液固比為（6?8) :1，然后 送入設(shè)有超聲波振蕩器的回流提取器中，在超聲功率為400?500w的超聲波作用下，加熱 回流提取1?3次，每次提取時(shí)間為20?25min，接著進(jìn)行抽濾，回收有機(jī)溶劑，得提取液；
[0013] (6)將步驟（5)獲得的提取液和步驟（4)獲得的山茶毛油混合后加入麥飯石和活 性炭并不斷攪拌，采用蒸汽隔離加熱40?60min后，獲得吸附后的山茶油，其中，麥飯石和 活性炭的用量為提取液的3?5% ;
[0014] (7)將步驟（6)中吸附后的山茶油經(jīng)脫酸和脫臭處理，即獲得山茶油成品。
[0015] 所述步驟⑷中，榨油時(shí)控制榨膛內(nèi)溫度為110?120°C，出油溫度為80?100°C。
[0016] 所述有機(jī)溶劑為石油醚或者正己烷。
[0017] 所述步驟（6)中，控制蒸汽溫度為100?120°C。
[0018] 所述麥飯石和活性炭的細(xì)度為60?120目。
[0019] 所述步驟（7)中，是將吸附后的山茶油與食用堿溶液混合加入煉制鍋中進(jìn)行脫酸 的。
[0020] 所述步驟（7)中，是在溫度為145°C、真空度為190Pa的蒸餾設(shè)備中蒸餾65? 70min進(jìn)行脫臭的。
[0021] 本發(fā)明的有益效果在于：
[0022] 首先，在山茶油的制取工藝中，榨油時(shí)對(duì)山茶籽的水分要求非常精密，山茶籽的水 分不均勻會(huì)顯著降低出油率，原有的山茶籽經(jīng)烘干之后直接裝袋，而每次烘干出爐的山茶 籽水分很難控制均勻，因而導(dǎo)致山茶籽的出油率偏低，本發(fā)明通過將山茶籽烘干至水分含 量為4?6%，然后再攤晾回潮至水分含量為6?8%，通過回潮有利于將山茶籽的水分含 量控制均勻，以增加山茶籽的出油率。
[0023] 其次，本發(fā)明采用麥飯石和活性炭進(jìn)行吸附，不僅能夠有效的吸收茶油中的色素 以及毒素，而且使得山茶籽中的高活性物質(zhì)角鯊烯、維生素 E、植物留醇和總酚不被破壞，提 高了山茶油中單不飽和脂肪酸含量，進(jìn)一步提高了山茶油的品質(zhì)。
[0024] 再次，本發(fā)明通過先將山茶籽進(jìn)行壓榨，將山茶籽中的絕大部分茶油壓榨出來，然 后采用超聲振蕩器加熱回流提取，利用超聲的空化效應(yīng)、熱效應(yīng)和機(jī)械效作用，當(dāng)大能量的 超聲波作用于山茶油的油餅時(shí)，該餅會(huì)被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時(shí)閉合，產(chǎn)生高 達(dá)幾千個(gè)大氣壓的瞬間壓力，使山茶油細(xì)胞壁以及生物體在瞬間破裂，大大縮短了山茶油 的提取時(shí)間，超聲波的振動(dòng)作用加強(qiáng)了細(xì)胞內(nèi)油份的釋放，將未被壓榨出來的油分提取出 來，從而提高了山茶油的出油率。同時(shí)，采用超聲振動(dòng)提取工藝能夠及時(shí)的將茶油和渣分 離，從而降低了毛油的酸值，提高了毛油的色澤。
[0025] 最后，本發(fā)明的生產(chǎn)成本低，操作過程容易控制，便于大量生產(chǎn)，生產(chǎn)的山茶油營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值較高。
【具體實(shí)施方式】
[0026] 為了方便本領(lǐng)域的技術(shù)人員理解，下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。 實(shí)施例僅僅是對(duì)該發(fā)明的舉例說明，不是對(duì)本發(fā)明的限定，實(shí)施例中未作具體說明的步驟 均是已有技術(shù)，在此不做詳細(xì)描述。
[0027] 本發(fā)明所述的麥飯石和活性炭別名長(zhǎng)壽石、健康石、煉山石、馬牙砂和豆渣石，是 一種對(duì)生物無(wú)毒、無(wú)害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石，是一種天然的藥物礦 石，含有人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八 種微量元素。屬火山巖類，麥飯石和活性炭被認(rèn)為是5000?7550萬(wàn)年前火山噴射出的熔巖 埋于地下，經(jīng)過火山的高濕、炎熱春天所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)以及地殼變動(dòng)所產(chǎn)生的壓力而形 成。麥飯石和活性炭中含鋁硅酸鹽類（長(zhǎng)石），對(duì)色素和細(xì)菌有吸附能力，吸附性：麥飯石和 活性炭具有雙重的吸附性：一方面是因?yàn)樗怨杷猁}為主，具有很好的吸附性；另一方面 由于麥飯石和活性炭多含高嶺石等黏土礦物，是多孔性海綿狀特殊結(jié)構(gòu)，有強(qiáng)烈的靜電引 力，在水中對(duì)重金屬離子和致害毒素有很強(qiáng)的吸附力，可清除水中的汞、鉛、鎘、砷、氟等重 金屬及氯化物、氰化物、殘余農(nóng)藥、三甲烷等有害物質(zhì)，吸附率是同等表面積活性炭的20000 倍。
[0028] 實(shí)施例一
[0029] 一種山茶油的制取方法，包括以下步驟：
[0030] (1)選取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽，用分選機(jī)進(jìn)行分選，除去霉變的山茶籽 和雜質(zhì)；
[0031] (2)將步驟（1)處理后的山茶籽置于溫度為40°C的烘箱中烘干至水分含量為5%， 然后將山茶籽取出攤晾lh，使其水分含量為6%后裝袋并密封備用；
[0032] (3)將步驟（2)處理后的山茶籽置于對(duì)輥式剝殼機(jī)中進(jìn)行剝殼，使籽殼與茶仁的 重量比為5 :100 ;
[0033] (4)將步驟（3)中獲得的茶仁采用雙螺旋低溫榨油機(jī)進(jìn)行榨油，控制榨膛內(nèi)溫度 為110°C，出油溫度為80°C，獲得山茶毛油和山茶餅；
[0034] (5)將步驟（4)中獲得的山茶餅與石油醚混合，調(diào)節(jié)液固比為6 :1，然后送入設(shè)有 超聲波振蕩器的回流提取器中，在超聲功率為400w的超聲波作用下，加熱回流提取1次，提 取時(shí)間為25min，接著進(jìn)行抽濾，回收石油醚，得提取液；
[0035] (6)將步驟（5)獲得的提取液和步驟（4)獲得的山茶油混合后，加入細(xì)度為60目 的麥飯石和活性炭粉并不斷攪拌，采用溫度為100°c的蒸汽隔離加熱60min后，獲得吸附后 的山茶油，其中，麥飯石和活性炭的用量為提取液的3% ;
[0036] (7)將步驟（6)中吸附后的山茶油與食用堿溶液混合加入煉制鍋中進(jìn)行脫酸，接 著在溫度為145°C、真空度為190Pa的蒸餾設(shè)備中蒸餾65min進(jìn)行脫臭，即獲得山茶油成品。
[0037] 采用該方法制取山茶油，IOOkg山茶籽能制取山茶油25. 3kg以上。
[0038] 實(shí)施例二
[0039] 一種山茶油的制取方法，包括以下步驟：
[0040] (1)選取山茶果成熟后自然掉落的山茶籽，用分選機(jī)進(jìn)行分選，除去霉變的山茶籽 和雜質(zhì)；
[0041] (2)將步驟（1)處理后的山茶籽置于溫度為50°C的烘干機(jī)烘干至水分含量為6%， 然后將山茶籽取出攤晾8h，使其水分含量為8%后裝袋并密封備用；
[0042] (3)將步驟⑵處理后的山茶籽置于對(duì)