專利名稱:甜橙花型熏酒組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到熏酒材料，更具體涉及到一種甜橙花型熏酒組合物。
技術(shù)背景
白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì) (糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒的統(tǒng)稱。白酒清澈透明，口味芳香濃郁，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。目前按白酒的主體香氣成分來分，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型醬香型、濃香型、 兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、清香型、特香型、藥香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的"2% )作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味)和質(zhì)量。白酒需要經(jīng)過貯存老熟后，才能提高酒質(zhì)，提高香味。熏酒是白酒的一種加工工藝。中華民族有著古老的熏食、熏香文化，熏酒文化歷史悠久，民間流傳用香料放在白酒面上熏酒的工藝。中國專利也公開了 《一種熏酒及釀造工藝》，專利申請?zhí)枮?0081017M56. 6，公開號為CN101735917A，申請日為 2008. 11. 09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉質(zhì)材料為原料，加入酒曲、酒母等發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)固態(tài)白酒釀造工藝發(fā)酵后，再經(jīng)直火熏醅、蒸餾制成的一種熏香型現(xiàn)代蒸餾酒。目前市場上銷售的貴州熏酒就是采用的此種釀造工藝。香料約有近萬種，其中絕大部分都是中藥成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料組合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，為此，有待開發(fā)不同的熏酒香料組合物。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的而提供一種甜橙花型熏酒組合物。
本發(fā)明的技術(shù)方案是
一種甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，甜橙花 10-15份，綠茶5-10份，桅子花2-3份，薄荷葉2-3份。
所述的甜橙花型熏酒組合物，其甜橙花10份，綠茶5份，桅子花2份，薄荷葉2份。
所述的甜橙花型熏酒組合物，其甜橙花15份，綠茶10份，桅子花3份，薄荷葉3份。
所述的甜橙花型熏酒組合物，其甜橙花15份，綠茶9份，桅子花2份，薄荷葉2份。
所述的甜橙花型熏酒組合物，其甜橙花10份，綠茶10份，桅子花3份，薄荷葉3份。
本熏酒組合物以甜橙花的香型為主，取桅子花、薄荷的香型調(diào)和，綠茶為雜味的吸附劑。熏制的白酒具有濃厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。
甜橙花為甜橙Citrus sinensis (L.) Osbeck果樹的花，甜橙為蕓香科(Rutaceae) 柑橘亞科柑橘屬(Citurs)果樹，喬木。
異名
廣柑、黃果、橙子、金球、金橙、鵠殼。
性味歸經(jīng)
性溫，味辛微苦；入肺、脾、胃、肝經(jīng)。
功能主治
開胃消食，生津止渴，理氣化痰，解毒醒酒。甜橙花具有濃厚的甜橙香味。
綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、 去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。綠茶茶的主要作用是吸附白酒中的雜味，有利花香熏入酒中。
桅子花為茜草科灌木植物山桅的花。又稱枝子花、山桅花、雀舌花。我國華東和西南、中南多數(shù)地區(qū)有分布。夏季花初花放時采收，曬干備用，或用鮮品。
拉丁學(xué)名
Gardenia jasminoides
生物學(xué)分類
被子植物門，雙子葉植物綱，茜草目，茜草科，英文名=Cape jasmine.桅子花花芳香四溢。
性味歸經(jīng)
性寒，味甘苦；入肺、肝經(jīng)。
功效主治
清肺止咳，涼血止血。桅子花含有三萜成分，桅子花酸A、B和子酸，桅子花含揮發(fā)油，其中有乙酸芐酯、乙酸芳樟酯，另含色素甙、木蜜醇。
薄荷葉是植物薄荷的葉子，薄荷學(xué)名Menthaspp，味道清涼，薄荷葉具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，在食用上，既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、 沖茶等。薄荷葉味辛，性涼；歸肺、肝經(jīng)；清香升散；具有疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效。其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。
本發(fā)明的甜橙花型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。
本發(fā)明的使用方法將新出的白酒裝在可以密封的玻璃或陶瓷容積內(nèi)，在白酒的上方保留一定的空腔，在空腔內(nèi)懸掛甜橙花型熏酒組合物，然后密封容積，存放M-48小時，打開密封容積，取出懸掛的甜橙花型熏酒組合物，熏酒工藝就完成。熏后的白酒就可以飲用。
本發(fā)明的甜橙花型熏酒組合物的作用機理新出的白酒含有一定的雜味，具有較高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用甜橙花型熏酒組合物進行熏酒，一是將白酒中的一些雜味吸附在甜橙花型熏酒組合物上，二是將甜橙花型熏酒組合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些雜味與甜橙花型熏酒組合物的一些香味發(fā)生反應(yīng)，有利造香，使熏制的白酒具有濃厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。存放加速。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的甜橙花型熏酒組合物，具有熏香組合合理，熏酒成本較低，熏酒效果好的優(yōu)點，熏制出的酒具有濃厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。存放加速。
具體實施方式
下面通過實施例，對本發(fā)明作進一步的說明。
實施例1
一種甜橙花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，甜橙花10-15克，綠茶 5-10克，桅子花2-3克，薄荷葉2-3克。熏白酒的重量克為2000-2500克。
實施例2
一種甜橙花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，甜橙花10克，綠茶5克， 桅子花2克，薄荷葉2克。熏白酒的重量克為2200克。[0024]實施例3
一種甜橙花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，甜橙花15克，綠茶10克， 桅子花3克，薄荷葉3克。熏白酒的重量克為2500克。
實施例4
—種甜橙花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，甜橙花15克，綠茶9克， 桅子花2克，薄荷葉2克。熏白酒的重量克為2000克。
實施例5
一種甜橙花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，甜橙花10克，綠茶10克， 桅子花3克，薄荷葉3克。熏白酒的重量克為2300克。
權(quán)利要求
1.一種甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，甜橙花10-15 份，綠茶5-10份，桅子花2-3份，薄荷葉2-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，甜橙花10份，綠茶5份， 桅子花2份，薄荷葉2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，甜橙花15份，綠茶10份， 桅子花3份，薄荷葉3份。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，甜橙花15份，綠茶9份， 桅子花2份薄荷葉2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的甜橙花型熏酒組合物，其特征在于，甜橙花10份，綠茶10份， 桅子花3份，薄荷葉3份。
專利摘要
本發(fā)明的一種甜橙花型熏酒組合物涉及到熏酒材料，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，甜橙花10-15份，綠茶5-10份，梔子花2-3份，薄荷葉2-3份。本發(fā)明的甜橙花型熏酒組合物的作用機理新出的白酒含有一定的雜味，具有較高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用甜橙花型熏酒組合物進行熏酒，一是將白酒中的一些雜味吸附在甜橙花型熏酒組合物上，二是將甜橙花型熏酒組合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些雜味與甜橙花型熏酒組合物的一些香味發(fā)生反應(yīng)，有利造香，使熏制的白酒具有濃厚的甜橙花香味，清淡的梔子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低，白酒的口感、品質(zhì)顯著提高。存放加速。
文檔編號C12G3/00GKCN102242039SQ201110161892
公開日2011年11月16日 申請日期2011年6月16日
發(fā)明者戴靜 申請人:戴靜導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan