本技術(shù)屬于微生物領(lǐng)域，具體地，本技術(shù)提供了一種高效代謝乙醇的凝結(jié)魏茨曼氏菌及其應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活節(jié)奏加快，人們在社交活動中的乙醇（酒精）消費量不斷攀升，酒精濫用問題已成為日益嚴(yán)峻的公共健康挑戰(zhàn)。過量飲酒已被證明與多種疾病具有強相關(guān)性，可能導(dǎo)致血壓升高、消化不良、酒精性心肌病、慢性胃腸道炎癥等健康問題，并可能對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，導(dǎo)致大腦功能障礙、神經(jīng)衰弱、注意力分散以及記憶力減退。在嚴(yán)重情況下，酒精中毒可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)深度抑制，甚至昏迷和死亡。肝臟作為酒精代謝的主要器官，長期飲酒還可能引發(fā)脂肪性肝硬化。直接代謝乙醇可以降低酒精帶來的健康風(fēng)險，并有助于治療酒精依賴癥和提高酒精攝入后的恢復(fù)能力。

2、酒精在人體中的氧化代謝主要通過肝臟進(jìn)行。酒精攝入后，一小部分在胃中即被代謝，大部分通過胃腸道吸收，經(jīng)體循環(huán)分散至全身各組織，最終匯聚到肝臟進(jìn)行氧化代謝。在肝臟中，乙醇脫氫酶（adh）催化乙醇氧化為乙醛，乙醛脫氫酶（aldh）則將乙醛進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸最終分解為co2和水。若乙醇過量食用，容易導(dǎo)致人體酒精中毒，對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。對此，諸多方法如藥物治療（鹽酸納洛酮、阿司匹林）、營養(yǎng)補充（維生素b、維生素c）等被用于加速人體中乙醇的代謝。然而，上述方法存在副作用明顯、效果不明顯等問題。提高乙醇的直接代謝能力，可以減少乙醛的產(chǎn)生，從而減輕或預(yù)防這些健康風(fēng)險。

3、益生菌因其副作用低、功能性強的特點，在加速酒精代謝和減少酒精性肝病方面的應(yīng)用日趨廣泛。例如，專利cn?114107121a公開了凝結(jié)芽孢桿菌在治療酒精性肝病中的應(yīng)用，該菌株通過降低血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶水平，減少肝臟組織中的促炎因子和甘油三酯表達(dá)，提高肝臟組織中的抗炎因子和腸道連接蛋白表達(dá)，從而修復(fù)腸道屏障，預(yù)防和治療酒精性肝病。然而，該菌種存在不能直接代謝酒精的問題。專利cn116731896a公開了一種可降解乙醇的凝結(jié)芽孢桿菌及其應(yīng)用，該菌株通過紫外線、亞硝酸胍、常壓室溫等離子體誘變處理，提高了降解酒精的能力，有助于在人體吸收前降低酒精含量。然而，遺傳改造菌種可能改變其與人體或環(huán)境的相互作用，導(dǎo)致不可預(yù)見的副作用。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、基于上述專利的不足之處，本發(fā)明提出了一種高效代謝乙醇的凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031菌株、菌劑及其制備方法和進(jìn)一步應(yīng)用。該凝結(jié)魏茨曼氏菌由泡菜中提取，安全性高，可高效直接代謝乙醇，并且具有高耐胃酸、耐膽堿存活率，具有提高乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性的能力。通過植物提取物與該益生菌的雙途徑協(xié)同作用，可達(dá)到快速醒酒、保護(hù)肝臟的效果。

2、一方面，本技術(shù)提供了一株高效代謝乙醇的凝結(jié)魏茨曼氏菌（ weizmannia? coagulans）alcoker0031，所述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(cgmcc)；地址：北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號，郵編：100101；保藏編號為：cgmcc?no.31222，保藏日期：2024年07月08日，分類命名：凝結(jié)魏茨曼氏菌 weizmannia?coagulans。

3、另一方面，本技術(shù)提供了上述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031在制備解酒護(hù)肝的保健品或藥物中的應(yīng)用。

4、進(jìn)一步地，所述保健品或藥物為片劑或粉末劑形式。

5、進(jìn)一步地，所述保健品或藥物中包含凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031微膠囊。

6、進(jìn)一步地，所述結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031微膠囊占所述保健品或藥物的質(zhì)量比例為30-40%。

7、進(jìn)一步地，所述保健品或藥物還包括葛根提取物，枳椇子提取物，低聚果糖、低聚木糖、麥芽糊精和玉米低聚肽。

8、進(jìn)一步地，所述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031微膠囊的制備過程包括：

9、將所述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031接種至lb培養(yǎng)基中，活化培養(yǎng)，制得菌種種子液；將種子液接種到擴(kuò)培培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)，得發(fā)酵液，冷凍干燥后得凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031發(fā)酵劑；

10、以質(zhì)量計，將10~15份海藻酸鈉溶于80~100份水中，加入3~5份凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031發(fā)酵劑，攪拌混合均勻，加入15份明膠和5份氯化鈣溶液，11000r/min乳化10min，冷凍干燥后制得凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031微膠囊。

11、進(jìn)一步地，所述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031微膠囊中活菌濃度至少為5×109cfu/g。

12、進(jìn)一步地，所述擴(kuò)培培養(yǎng)基配方和制備方法為：葡萄糖5.0g、蛋白胨10.0g、酵母粉5.0g、氯化鈉0.25g、無水氯化鈣0.15g，加入1000ml蒸餾水，用2mol/l氫氧化鈉溶液或2mol/l乳酸溶液調(diào)節(jié)ph至5.0-5.5，加熱溶解，分裝至錐形瓶中，121℃高壓滅菌15min-20min。

13、進(jìn)一步地，所述保健品或藥物中低聚果糖和低聚木糖質(zhì)量比為1：1~1：3；麥芽糊精和玉米低聚肽，質(zhì)量配比為1：1~1：5。

14、進(jìn)一步地，所述葛根提取物，枳椇子提取物的制備方法為：將葛根、枳椇子分別粉碎后，按1：1~1：3的質(zhì)量比加入5~10倍質(zhì)量的60%~95%乙醇，超聲功率為20～40khz，水浴溫度為50℃～60℃，水浴時間為2~3h，過濾后得第一次濾液；隨后在濾渣中再次加入3~5倍質(zhì)量的50%~80%乙醇，按上述參數(shù)繼續(xù)超聲水浴1~2h后過濾，得第二次濾液，與第一次濾液混合后旋蒸除去乙醇，進(jìn)行冷凍干燥得到葛根提取物，枳椇子提取物；冷凍干燥參數(shù)如下：-25℃下冷凍8～12h，冷阱溫度-60℃～-80℃，真空度50～150pa，干燥時間20～24h。

15、進(jìn)一步地，所述藥物或保健品的制備方法還包括將葛根提取物，枳椇子提取物，低聚果糖、低聚木糖、麥芽糊精和玉米低聚肽混合的步驟以及可選的壓片步驟。

16、除上述成分為，出于劑型需要或口味需要，本技術(shù)的保健品或藥物中還可以加入包括粘合劑、填充劑、包衣劑、助懸劑、調(diào)味劑、ph調(diào)節(jié)劑在內(nèi)的輔料，這樣輔料的選擇和應(yīng)用本領(lǐng)域技術(shù)人員可以以常規(guī)技術(shù)和知識完成。

17、另一方面，本技術(shù)提供了上述凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031在發(fā)酵制備乙醇脫氫酶中的應(yīng)用。

18、相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具備以下優(yōu)勢：

19、（1）本發(fā)明提供的凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031的活菌能夠在腸道中定殖，并經(jīng)過實驗驗證，證明其具有體內(nèi)高效代謝乙醇和保護(hù)肝臟的作用。

20、（2）本發(fā)明提供的凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031可以采用體外發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)生產(chǎn)該菌株，來制備解酒護(hù)肝類產(chǎn)品，具備很強的市場應(yīng)用價值。

21、（3）本發(fā)明提供的凝結(jié)魏茨曼氏菌alcoker0031分離自泡菜，菌種來源天然安全。通過與植物提取物（葛根、枳椇子等）的組合作用，體內(nèi)代謝乙醇和保護(hù)肝臟的作用明顯增強。