本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種中藥養(yǎng)生黑加侖酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

黑加侖學(xué)名黑穗醋栗，又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，成熟果實(shí)為黑色小漿果，內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)，具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。目前，國(guó)產(chǎn)黑加侖酒的發(fā)展比較單一化，無(wú)法滿足日益發(fā)展的多元化健康需求。尤其相比于國(guó)際黑加侖酒，無(wú)法與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，很重要的原因是沒有開發(fā)出多元化的品種，將公眾的養(yǎng)生、健康需求融入酒的發(fā)展變革。因此，本發(fā)明具有比好的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種中藥養(yǎng)生黑加侖酒及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種中藥養(yǎng)生黑加侖酒，主要原材料包含以下重量百分含量組分：黑加侖55-78%、中草藥提取物8-20%、酒曲2-8%、蒸餾水15-25%。

進(jìn)一步的，所述酒曲為酵母、麥曲和麩曲中的一種或多種混合物。

進(jìn)一步的，所述中草藥提取物由黃芪、當(dāng)歸、白芨、玉竹、大黃、地膚子、藿香、薏仁、白芷組成，重量比為1:2:1:1:3:1:2:3:1。

所述中藥養(yǎng)生黑加侖酒的制備方法如下：

（1）按照上述百分含量稱取以下組分: 黑加侖55-78%、中草藥提取物8-20%、酒曲2-8%、蒸餾水15-25%，備用；

（2）將黃芪、當(dāng)歸、白芨、玉竹、大黃、地膚子、藿香、薏仁、白芷按重量比稱取后加入水，將所有中草藥加水浸泡，然后90℃大火煎煮，再改用小火煎煮，冷卻，過濾，收集濾液，濾液以3500r/min-4500r/min速率離心，收集上清液，上清液在50-65℃，0.1-0.2Mpa下閃蒸濃縮，噴霧干燥，得中草藥提取物，備用；

（3）將黑加侖在氯化鈉水中沖洗浸泡10-25min，以便除去和溶解黑加侖表面的農(nóng)藥成分和污物，然后撈出至完全控干水分，滅菌后轉(zhuǎn)入的干凈發(fā)酵缸中，備用；

（4）將步驟2中的中草藥提取物與步驟3中的黑加侖和酒曲攪拌混合溶解均勻，密封恒溫第一次發(fā)酵，等發(fā)酵完成后，按比例加入蒸餾水稀釋，再次發(fā)酵，最后濾除渣滓，滅菌冷藏即可。

進(jìn)一步的，所述步驟（2）中中藥加水煎煮4-6h,大火煎煮10-15min，改小火煎煮20-45min。

進(jìn)一步的，所述步驟（4）中的第一次發(fā)酵溫度為28-33℃，發(fā)酵時(shí)間為5-6天；第二次發(fā)酵時(shí)間為6-8天。

進(jìn)一步的，所述步驟（3）中的氯化鈉溶液濃度為1.2-2.1%。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以優(yōu)質(zhì)黑加侖為主要原料，同時(shí)融入多種藥性溫和的中草藥提取物相結(jié)合，釀制的養(yǎng)生黑加侖酒富集營(yíng)養(yǎng)、具有多種保健功效，既集中了黑加侖原汁的營(yíng)養(yǎng)和中草藥的活性成分，也滿足了當(dāng)前公眾對(duì)具有營(yíng)養(yǎng)及藥補(bǔ)作用的保健酒的良好需求，改良了傳統(tǒng)葡萄酒的單調(diào)性；具有養(yǎng)生安神，促進(jìn)消化，排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)血養(yǎng)氣等功效，長(zhǎng)期飲用對(duì)貧血腎虛、失眠多夢(mèng)、面色暗沉、膚質(zhì)油膩，體虛乏力等癥狀有顯著的改善效果。

具體實(shí)施方式

下列對(duì)本發(fā)明的實(shí)施作進(jìn)一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠更好的理解并實(shí)施。

實(shí)施例1

按照上述百分含量稱取以下組分: 黑加侖55%、中草藥提取物8%、酵母2%、蒸餾水15%，備用；（2）將黃芪、當(dāng)歸、白芨、玉竹、大黃、地膚子、藿香、薏仁、白芷按重量比1:2:1:1:3:1:2:3:1稱取后加入水，將所有中草藥加水浸泡4h，然后90℃大火煎煮15min，再改用小火煎煮20min，冷卻，過濾，收集濾液，濾液以3500r/min速率離心，收集上清液，上清液在50℃，0.1Mpa下閃蒸濃縮，噴霧干燥，得中草藥提取物，備用；（3）將黑加侖在氯化鈉水中沖洗浸泡10min，以便除去和溶解黑加侖表面的農(nóng)藥成分和污物，然后撈出至完全控干水分，滅菌后轉(zhuǎn)入的干凈發(fā)酵缸中，備用；（4）將步驟2中的中草藥提取物與步驟3中的黑加侖和酒曲攪拌混合溶解均勻，密封恒溫28℃第一次發(fā)酵5天，等發(fā)酵完成后，按比例加入蒸餾水稀釋，再次發(fā)酵6天，最后濾除渣滓，滅菌冷藏即可。

實(shí)施例2

按照上述百分含量稱取以下組分: 黑加侖60%、中草藥提取物15%、麥曲5%、蒸餾水20%，備用；（2）將黃芪、當(dāng)歸、白芨、玉竹、大黃、地膚子、藿香、薏仁、白芷按重量比1:2:1:1:3:1:2:3:1稱取后加入水，將所有中草藥加水浸泡5h，然后90℃大火煎煮12min，再改用小火煎煮22min，冷卻，過濾，收集濾液，濾液以4000r/min速率離心，收集上清液，上清液在60℃，0.15Mpa下閃蒸濃縮，噴霧干燥，得中草藥提取物，備用；（3）將黑加侖在氯化鈉水中沖洗浸泡20min，以便除去和溶解黑加侖表面的農(nóng)藥成分和污物，然后撈出至完全控干水分，滅菌后轉(zhuǎn)入的干凈發(fā)酵缸中，備用；（4）將步驟2中的中草藥提取物與步驟3中的黑加侖和酒曲攪拌混合溶解均勻，密封恒溫30℃第一次發(fā)酵5.5天，等發(fā)酵完成后，按比例加入蒸餾水稀釋，再次發(fā)酵7天，最后濾除渣滓，滅菌冷藏即可。

實(shí)施例3

按照上述百分含量稱取以下組分: 黑加侖78%、中草藥提取物20%、麩曲8%、蒸餾水25%，備用；（2）將黃芪、當(dāng)歸、白芨、玉竹、大黃、地膚子、藿香、薏仁、白芷按重量比1:2:1:1:3:1:2:3:1稱取后加入水，將所有中草藥加水浸泡6h，然后90℃大火煎煮15min，再改用小火煎煮45min，冷卻，過濾，收集濾液，濾液以4500r/min速率離心，收集上清液，上清液在65℃， 0.2Mpa下閃蒸濃縮，噴霧干燥，得中草藥提取物，備用；（3）將黑加侖在氯化鈉水中沖洗浸泡25min，以便除去和溶解黑加侖表面的農(nóng)藥成分和污物，然后撈出至完全控干水分，滅菌后轉(zhuǎn)入的干凈發(fā)酵缸中，備用；（4）將步驟2中的中草藥提取物與步驟3中的黑加侖和酒曲攪拌混合溶解均勻，密封恒溫33℃第一次發(fā)酵6天，等發(fā)酵完成后，按比例加入蒸餾水稀釋，再次發(fā)酵8天，最后濾除渣滓，滅菌冷藏即可。