本發(fā)明涉及一種發(fā)酵罐，具體涉及一種羅漢果酒發(fā)酵罐。

背景技術(shù)：

羅漢果，俗稱“神仙果”，是葫蘆科多年生藤本植物。其葉心形，雌雄異株，夏季開(kāi)花，秋天結(jié)果。中醫(yī)以其果實(shí)入藥，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。羅漢果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求十分特殊，只有在中國(guó)廣西北部才能生長(zhǎng)，是廣西桂林市著名特產(chǎn)“桂林三寶”之一。廣西永福縣、融安縣、臨桂縣是羅漢果的三大產(chǎn)地，產(chǎn)量占全球90％。

果酒是以植物果實(shí)為原料發(fā)酵而成的酒精飲料。羅漢果除了可用于加工成干果外，還可用于粉碎后浸泡制備果酒。果酒發(fā)酵過(guò)程，需要使用到發(fā)酵罐。市場(chǎng)上常見(jiàn)的發(fā)酵罐一般為密閉的罐體。主要有以下幾個(gè)缺點(diǎn)：1、羅漢果酒發(fā)酵過(guò)程中，一般需要打氣入液體內(nèi)，以增加菌體繁殖量及繁殖速度；發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，也需要及時(shí)排氣，而一般的發(fā)酵罐很難符合要求；2、羅漢果酒的發(fā)酵環(huán)境則需要恒定的溫度，一般的發(fā)酵罐很少配置加熱裝置；3、發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的沉淀長(zhǎng)期堆積于發(fā)酵罐的底部，不利于浸泡和發(fā)酵的進(jìn)行，使得生產(chǎn)出來(lái)的果酒口感較差。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種羅漢果酒發(fā)酵罐，該羅漢果酒發(fā)酵罐經(jīng)過(guò)特別設(shè)計(jì)，能夠確保果酒釀造的順利進(jìn)行，獲得酒體敦厚，口感良好的羅漢果酒。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種羅漢果酒發(fā)酵罐，包括罐體和蓋體，蓋體可活動(dòng)蓋合于罐體上端口而形成密閉的發(fā)酵空間，所述罐體側(cè)壁設(shè)置有排渣口和排酒口，排渣口設(shè)于罐體側(cè)壁底部，排酒口位于排渣口之上；所述罐體內(nèi)部還設(shè)置有將罐體內(nèi)部分隔為上、中、下三部分的細(xì)篩網(wǎng)和粗篩網(wǎng)，粗篩網(wǎng)位于細(xì)篩網(wǎng)上方，粗篩網(wǎng)的孔徑為10～80mm，細(xì)篩網(wǎng)的孔徑為0.5～5mm。

作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：

所述罐體底部設(shè)置加熱倉(cāng)，加熱倉(cāng)和罐體之間由導(dǎo)熱板隔開(kāi)，加熱倉(cāng)內(nèi)設(shè)有加熱器和電機(jī)，罐體內(nèi)部底端設(shè)有可由電機(jī)帶動(dòng)攪拌的攪拌槳。

所述罐體側(cè)壁的上半部分設(shè)有鼓風(fēng)室，鼓風(fēng)室內(nèi)設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口通過(guò)進(jìn)風(fēng)管連通于罐體內(nèi)部的下端。

所述罐體底部設(shè)置支撐罐體的支撐腳。

所述蓋體上設(shè)置有連通罐體內(nèi)部的換氣口，換氣口的上管口設(shè)有活動(dòng)蓋合該管口的封蓋。

優(yōu)選的，所述粗篩網(wǎng)的孔徑為30～60mm，細(xì)篩網(wǎng)的孔徑為1～3mm。

優(yōu)選的，所述粗篩網(wǎng)和細(xì)篩網(wǎng)的間距為10～20cm。

所述罐體為上粗下細(xì)的形狀，以便于粗篩網(wǎng)和細(xì)篩網(wǎng)的安裝。

和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

1、罐體內(nèi)部還設(shè)置有將罐體內(nèi)部分隔為上、中、下三部分的細(xì)篩網(wǎng)和粗篩網(wǎng)，能夠?qū)⒉煌降某恋砦锓指粲诓煌目臻g內(nèi)，而且隨著發(fā)酵的進(jìn)行，充分發(fā)酵后物料會(huì)沉淀于底部，而未充分發(fā)酵的物料則分隔于罐體的中上部，避免了沉淀長(zhǎng)期堆積于發(fā)酵罐的底部，不利于浸泡和發(fā)酵的進(jìn)行，從而使得產(chǎn)品的酒體更為敦厚，口感良好，富含香氣；

2、加熱倉(cāng)內(nèi)設(shè)有加熱器，可確保發(fā)酵過(guò)程環(huán)境溫度的恒定；設(shè)置的電機(jī)通過(guò)帶動(dòng)攪拌槳的攪拌，可利于酒體的發(fā)酵；

3、罐體側(cè)壁的設(shè)有鼓風(fēng)室，其內(nèi)部的鼓風(fēng)機(jī)可補(bǔ)充新鮮空氣進(jìn)入罐體內(nèi)部；而蓋體上的換氣口，則可進(jìn)一步用于罐體內(nèi)空氣的更換流通，從而利于罐體內(nèi)發(fā)酵的進(jìn)行。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標(biāo)號(hào)為：1、罐體；2、細(xì)篩網(wǎng)；3、粗篩網(wǎng)；4、蓋體；5、換氣口；6、鼓風(fēng)室；7、鼓風(fēng)機(jī)；8、進(jìn)風(fēng)管；9、支撐腳；10、加熱器；11、電機(jī)；12、加熱倉(cāng)；13、攪拌槳；14、導(dǎo)熱板；15、排渣口；16、排酒口。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

如圖1所示，本實(shí)施例的羅漢果酒發(fā)酵罐，包括罐體1和蓋體4，蓋體4可活動(dòng)蓋合于罐體1上端口而形成密閉的發(fā)酵空間，罐體1側(cè)壁設(shè)置有排渣口15和排酒口16，排渣口15設(shè)于罐體1側(cè)壁底部，排酒口16位于排渣口15之上；罐體1內(nèi)部還設(shè)置有將罐體1內(nèi)部分隔為上、中、下三部分的細(xì)篩網(wǎng)2和粗篩網(wǎng)3，粗篩網(wǎng)3位于細(xì)篩網(wǎng)2上方，粗篩網(wǎng)3的孔徑為10～80mm，優(yōu)選為30～60mm，細(xì)篩網(wǎng)2的孔徑為0.5～5mm，優(yōu)選為1～3mm。

進(jìn)一步的，罐體1底部設(shè)置加熱倉(cāng)12，加熱倉(cāng)12和罐體1之間由導(dǎo)熱板14隔開(kāi)，加熱倉(cāng)12內(nèi)設(shè)有加熱器10和電機(jī)11，罐體1內(nèi)部底端設(shè)有可由電機(jī)11帶動(dòng)攪拌的攪拌槳13。

進(jìn)一步的，罐體1側(cè)壁的上半部分設(shè)有鼓風(fēng)室6，鼓風(fēng)室6內(nèi)設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)7，鼓風(fēng)機(jī)7的出風(fēng)口通過(guò)進(jìn)風(fēng)管8連通于罐體1內(nèi)部的下端。蓋體4上設(shè)置有連通罐體1內(nèi)部的換氣口5，換氣口5的上管口設(shè)有活動(dòng)蓋合該管口的封蓋

常規(guī)的，罐體1底部還設(shè)置支撐罐體1的支撐腳9。優(yōu)選的，罐體1為上粗下細(xì)的形狀。