技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種甘蔗制糖工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。包括以下步驟：步驟1、將甘蔗削去葉、梢和根，泡入清水中清洗干凈；步驟2、將步驟1中清洗好的甘蔗使用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨出甘蔗汁；步驟3、將步驟2中壓榨出的甘蔗汁輸送至安裝有過濾網(wǎng)的過濾機(jī)中，甘蔗汁中的蔗渣被分離出來，得到純凈的甘蔗汁；步驟4、將步驟3得到的純凈的甘蔗汁進(jìn)行蒸發(fā)，除去甘蔗汁中大部分的水分，得到糖漿；步驟5、將糖漿進(jìn)行硫熏，然后將經(jīng)過硫熏后的糖漿煮沸，蒸去其中的水分，留下含蔗糖的固溶物；步驟6、將步驟5中的含蔗糖的固溶物經(jīng)分蜜、干燥得到成品糖。本發(fā)明提供的甘蔗制糖工藝，方法簡(jiǎn)單、科學(xué)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：俞小萍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：俞小萍
文檔號(hào)碼：201510369762
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.30
技術(shù)公布日：2017.01.11