一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料及其制備方法，該抗氧化包裝材料包含以下重量份數(shù)的組分：葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物20～30份。本發(fā)明的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，采用牛血漿蛋白水解物與葵花籽蛋白進(jìn)行復(fù)配，所得可食性包裝材料，具有良好的機(jī)械強(qiáng)度，紫外線阻隔性能及防水蒸氣透過性能；與單純的葵花籽蛋白膜相比抗氧化性明顯加強(qiáng)，能有效防止食品氧化腐敗，從而達(dá)到食品保鮮及延長貨架期的效果；所得包裝材料具有可食性，能被生物降解，不會對環(huán)境造成污染；其原料為可再生資源，生產(chǎn)成本低，可代替其他包裝材料，極大地節(jié)約了不可再生資源，適合推廣應(yīng)用。
【專利說明】一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于可食性包裝材料【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，同時(shí)還涉及一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國對向日葵的精深加工一般僅局限于取其油脂，而加工過程中產(chǎn)生的葵花籽柏，則基本作為低廉的動物飼料，未能得到充分和有效地利用。牛血是牛屠宰后的副產(chǎn)品，量大且具有很高的開發(fā)利用價(jià)值。但是長期以來牛血卻未得到很好的利用，基本上處于被廢棄的狀況，不僅蛋白質(zhì)資源流失，還造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，據(jù)環(huán)保部門統(tǒng)計(jì)，每千克畜血的污染負(fù)荷BOD5S 150g，去除I千克BOD5負(fù)荷需花費(fèi)人民幣1014元，防治全國畜血排放所造成的環(huán)境污染，需消耗人民幣約I億元；另外，有些不法商販非法利用畜血還帶來一系列食品安全問題；因此，畜血資源的開發(fā)利用，應(yīng)該得到足夠的重視。
[0003]隨著人們對食品質(zhì)量及安全要求的不斷提高，以及人們環(huán)保意識的增強(qiáng)，以天然生物材料制成的功能性可食性食品包裝膜，已成為食品包裝領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)?？墒承阅さ某赡げ牧现饕ǖ鞍踪|(zhì)、糖類和脂質(zhì)等；目前被廣泛研究報(bào)道的蛋白質(zhì)可食膜的原料有大豆蛋白、面筋蛋白、玉米醇溶蛋白以及膠原蛋白等，但未見報(bào)道以葵花籽蛋白為原料制備可食性膜方面的研究。
[0004]功能性包裝膜可加入一些活性成分以提高膜的抗氧化性能、抗菌性能或營養(yǎng)價(jià)值。氧化作用是導(dǎo)致食品腐敗主要的原因之一，添加抗氧化劑以制備具有抗氧化性能的包裝材料越來越受到重視。近年來，一些人工合成抗氧化劑開始應(yīng)用于食品包裝膜材料中。但是，由于合成抗氧化劑長期使用的安全性已經(jīng)受到質(zhì)疑，其不能滿足人們使用的要求，人們迫切需要天然無毒抗氧化劑的出現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目 的是提供一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，解決現(xiàn)有可食性包裝材料因使用人工合成抗氧化劑而導(dǎo)致的安全性不能滿足使用要求的問題。
[0006]本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，包含以下重量份數(shù)的組分:葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物20~30份。
[0008]所述葵花籽蛋白是從葵花籽柏中提取的葵花籽濃縮蛋白。所述提取的方法為堿溶酸沉法。
[0009]所述葵花籽蛋白是由以下方法制備的:
[0010]a)取葵花籽柏粉，按照料液比1:13~17的比例將葵花籽柏粉加入蒸餾水中，攪拌，調(diào)節(jié)pH為8.5~9.5，離心得上清液和殘?jiān)?br> [0011]b)將殘?jiān)床襟Ea)的方法再提取一次，合并兩次提取的上清液，得混合液A ;
[0012]c)調(diào)節(jié)混合液A的pH至葵花籽柏蛋白等電點(diǎn)4.5，攪拌并離心，棄上清液，所得沉淀用蒸餾水洗滌后，按照料液比1.5~2.2:1的比例加入蒸餾水溶解，得蛋白乳；
[0013]d)將步驟c)所得蛋白乳經(jīng)過兩次均質(zhì)后，調(diào)節(jié)pH為8.5~9.5，進(jìn)行噴霧干燥，即得所述葵花籽蛋白。
[0014]步驟a)中所述葵花籽柏粉是由葵花籽柏經(jīng)高速萬能粉碎機(jī)粉碎后過60~80目篩網(wǎng)制成的。
[0015]步驟a)和步驟d)中調(diào)節(jié)pH的方法是加入濃度為3mol/L的氫氧化鈉溶液；步驟
c)中調(diào)節(jié)混合液A的pH的方法是加入濃度為3mol/L的鹽酸。
[0016]步驟a)中所述離心的轉(zhuǎn)速為3500r/min,時(shí)間為15~25min ；;步驟c)中所述離心的轉(zhuǎn)速為3500r/min，時(shí)間為20min。
[0017]步驟d)中，所述兩次均質(zhì)的壓力分別為2X105Pa、5X105Pa ;所述噴霧干燥的入口溫度為170~190°C，出口溫度為80~90°C。
[0018]所述牛血漿蛋白水解物是由以下方法制備的:
[0019]i)取牛血漿蛋白，溶于蒸餾水中制成牛血漿蛋白溶液，經(jīng)90°C水浴預(yù)熱后，調(diào)節(jié)牛血漿蛋白溶液的PH為8.0，溫度為55°C ；
[0020]ii)向牛血漿蛋白溶液中加入堿性蛋白酶開始水解，水解過程中保持溶液的pH值恒定，水解后經(jīng)90°C水浴使酶滅活,得水解液；
[0021]iii)調(diào)節(jié)步驟ii)所得水解液的pH為7.0后，真空冷凍干燥，即得所述牛血漿蛋白水解物。
`[0022]步驟ii)中，加入堿性蛋白酶的量是使堿性蛋白酶與底物的質(zhì)量濃度比為I~2:100 ;水解時(shí)間為120~150min。
[0023]一種上述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，包括下列步驟:
[0024]I)取葵花籽蛋白溶于蒸餾水中得葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室溫下攪拌使其混合均勻，得混合液B;
[0025]2)調(diào)節(jié)混合液B的pH為10~12，加入牛血漿蛋白水解物，混合均勻，得鑄膜液；
[0026]3)將步驟2)所得鑄膜液鋪展制膜，干燥后再在干燥器中放置，揭膜，即得。
[0027]步驟I)中，所述牛血漿蛋白溶液的濃度為5% (w/v);所述混合液B中，甘油的濃度為 1% ~2% (w/v)。
[0028]步驟3)中，所述干燥的溫度為50~70°C，時(shí)間為4~6h ;所述干燥器的相對濕度為58%，溫度為20~30°C ;在干燥器中放置的時(shí)間為48h。
[0029]葵花籽柏是葵花籽制油時(shí)的副產(chǎn)物，其中含有29%~43%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛血約為活體重的8%，分離后得到的血漿中蛋白質(zhì)含量為6%~8%，是寶貴的蛋白質(zhì)資源。血漿蛋白具有良好的凝膠特性、乳化性和發(fā)泡性。研究表明，應(yīng)用選擇性的蛋白酶在適宜的條件下水解蛋白質(zhì)，其水解產(chǎn)物具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
[0030]本發(fā)明的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，采用牛血漿蛋白水解物與葵花籽蛋白進(jìn)行復(fù)配，所得可食性包裝材料，具有良好的機(jī)械強(qiáng)度，紫外線阻隔性能及防水蒸氣透過性能；牛血漿蛋白水解物作為一種天然抗氧化劑，添加后的可食性包裝材料與單純的葵花籽蛋白膜相比，抗氧化性明顯加強(qiáng)，能有效防止食品氧化腐敗，從而達(dá)到食品保鮮及延長貨架期的效果；所得包裝材料具有可食性，能被生物降解，不會對環(huán)境造成污染；牛血漿蛋白水解物與葵花籽蛋白作為天然生物材料，是可再生資源，來源廣泛，生產(chǎn)成本低，可代替其他包裝材料，極大地節(jié)約了不可再生資源，適合推廣應(yīng)用。
[0031 ] 本發(fā)明的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，將從葵花籽柏中提取的葵花籽蛋白作為可食性膜的基材，使葵花籽柏物盡其用，大幅度提升了葵花籽柏的附加值，又將牛血漿蛋白水解物作為天然抗氧化劑添加入可食性膜中，變廢為寶，為牛血的綜合利用找到一條新的出路。
[0032]本發(fā)明的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，將葵花籽蛋白與牛血漿蛋白水解物制成鑄膜液后鋪展制膜，所得可食性抗氧化膜具有良好的機(jī)械強(qiáng)度，紫外線阻隔性能及防水蒸氣透過性能，能有效防止食品氧化腐敗，從而達(dá)到食品保鮮及延長貨架期的效果；本發(fā)明的制備方法，原料來源廣泛、工藝簡單，操作方便，生產(chǎn)成本低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0033]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0034]本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】中，所用原料均為市售商品，葵花籽柏購自山東昊正農(nóng)牧有限公司；牛血漿蛋白(粉狀)購于天津恩彼蛋白質(zhì)有限公司，蛋白質(zhì)含量為70%;堿性蛋白酶(活力為106U/g)購于上海佳和生物科技有限公司。
[0035]實(shí)施例1
[0036]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，包含以下重量份數(shù)的組分:葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物20份。
[0037]所述葵花籽蛋白是由以下方法制備的: [0038]a)取葵花籽柏粉(所述葵花籽柏粉是由葵花籽柏經(jīng)高速萬能粉碎機(jī)粉碎后過60目篩網(wǎng)制成的)，按照料液比1:15 (w/v)的比例將葵花籽柏粉加入蒸餾水中，攪拌lh，采用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為9，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心20min，得上清液和
殘?jiān)?br> [0039]b)將殘?jiān)床襟Ea)的方法再提取一次，合并兩次提取的上清液，得混合液A ;
[0040]c)采用濃度為3mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)混合液A的pH至葵花籽柏蛋白等電點(diǎn)4.5，攪拌30min,有沉淀析出，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心20min,棄上清液,所得沉淀用pH為4.0的蒸餾水洗滌兩次后，按照料液比2:1 (w/v)的比例加入蒸餾水溶解，得蛋白乳；
[0041]d)將步驟c)所得蛋白乳經(jīng)過兩次均質(zhì)后，兩次均質(zhì)的壓力分別為2X IO5Pa和5 X IO5Pa,用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)蛋白乳的pH為9，進(jìn)行噴霧干燥(入口溫度為170°C，出口溫度為80°C)，即得所述葵花籽蛋白。
[0042]所述牛血漿蛋白水解物是由以下方法制備的:
[0043]i)取牛血漿蛋白，溶于蒸餾水中制成濃度為5% (w/w)的牛血漿蛋白溶液，經(jīng)90°C水浴預(yù)熱IOmin后，調(diào)節(jié)牛血漿蛋白溶液的pH為8.0，溫度為55°C ；
[0044]ii)向牛血漿蛋白溶液中加入堿性蛋白酶開始水解，加入堿性蛋白酶的量是使堿性蛋白酶與底物的質(zhì)量濃度比為1:100 ;水解過程中不斷加入濃度為lmol/L的NaOH溶液，保持水解溶液的pH值恒定,水解120min后經(jīng)90°C水浴5min使酶滅活,得水解液；
[0045]iii)用濃度為lmol/L的鹽酸調(diào)節(jié)步驟ii)所得水解液的pH為7.0后，真空冷凍干燥，得粉末狀固體，即為所述牛血漿蛋白水解物。[0046]將所得牛血漿蛋白水解物密封，于4°C下保存，備用。
[0047]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，包括下列步驟:
[0048]I)取葵花籽蛋白溶于蒸餾水中得濃度為5% (w/v)的葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室溫下攪拌15min使其混合均勻，得混合液B ;所述混合液B中，甘油的濃度為1% (w/V);
[0049]2)用濃度為2mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)混合液B的pH為10，攪拌15min后，加入牛血漿蛋白水解物，混合均勻，得鑄膜液；
[0050]3)取IOml步驟2)所得鑄膜液，鋪展到聚苯乙烯平皿(64cm2)上制膜，60°C干燥5h后，再置于相對濕度(RH)為58%、溫度為20°C的干燥器中放置48h，揭膜，即得可食性葵花籽蛋白抗氧化膜。
[0051]實(shí)施例2
[0052]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，包含以下重量份數(shù)的組分:葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物25份。
[0053]所述葵花籽蛋白是由以下方法制備的:
[0054]a)取葵花籽柏粉(所述葵花籽柏粉是由葵花籽柏經(jīng)高速萬能粉碎機(jī)粉碎后過60目篩網(wǎng)制成的)，按照料液比1:14 (w/v)的比例將葵花籽柏粉加入蒸餾水中，攪拌0.9h，采用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為8.5，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心25min，得上清液和殘?jiān)?br> [0055]b)將殘?jiān)床襟Ea)的方法再提取一次，合并兩次提取的上清液，得混合液A ; [0056]c)采用濃度為3mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)混合液A的pH至葵花籽柏蛋白等電點(diǎn)4.5，攪拌35min,有沉淀析出，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心20min,棄上清液,所得沉淀用pH為4.0的蒸餾水洗滌兩次后，按照料液比2.2:1 (w/v)的比例加入蒸餾水溶解，得蛋白乳；
[0057]d)將步驟c)所得蛋白乳經(jīng)過兩次均質(zhì)后，兩次均質(zhì)的壓力分別為2X IO5Pa和5 X IO5Pa,用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)蛋白乳的pH為8.5，進(jìn)行噴霧干燥(入口溫度為180°C，出口溫度為85°C)，即得所述葵花籽蛋白。
[0058]所述牛血漿蛋白水解物是由以下方法制備的:
[0059]i)取牛血漿蛋白，溶于蒸餾水中制成濃度為5% (w/w)的牛血漿蛋白溶液，經(jīng)90°C水浴預(yù)熱IOmin后，調(diào)節(jié)牛血漿蛋白溶液的pH為8.0，溫度為55°C ；
[0060]ii)向牛血漿蛋白溶液中加入堿性蛋白酶開始水解，加入堿性蛋白酶的量是使堿性蛋白酶與底物的質(zhì)量濃度比為1.5:100 ;水解過程中不斷加入濃度為lmol/L的NaOH溶液，保持水解溶液的pH值恒定,水解135min后經(jīng)90°C水浴5min使酶滅活,得水解液；
[0061]iii)用濃度為lmol/L的鹽酸調(diào)節(jié)步驟ii)所得水解液的pH為7.0后，真空冷凍干燥，得粉末狀固體，即為所述牛血漿蛋白水解物。
[0062]將所得牛血漿蛋白水解物密封，于4°C下保存，備用。
[0063]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，包括下列步驟:
[0064]I)取葵花籽蛋白溶于蒸餾水中得濃度為5% (w/v)的葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室溫下攪拌15min使其混合均勻，得混合液B ;所述混合液B中，甘油的濃度為1.5%(w/V);
[0065]2)用濃度為2mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)混合液B的pH為11，攪拌15min后，加入牛血漿蛋白水解物，混合均勻，得鑄膜液；
[0066]3)取IOml步驟2)所得鑄膜液，鋪展到聚苯乙烯平皿(64cm2)上制膜，60°C干燥5h后，再置于相對濕度(RH)為58%、溫度為20°C的干燥器中放置48h，揭膜，即得可食性葵花籽蛋白抗氧化膜。
[0067]實(shí)施例3
[0068]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，包含以下重量份數(shù)的組分:葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物30份。
[0069]所述葵花籽蛋白是由以下方法制備的:
[0070]a)取葵花籽柏粉(所述葵花籽柏粉是由葵花籽柏經(jīng)高速萬能粉碎機(jī)粉碎后過80目篩網(wǎng)制成的)，按照料液比1:16 (w/v)的比例將葵花籽柏粉加入蒸餾水中，攪拌1.lh，采用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為9.5，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心15min，得上清液和殘?jiān)?br> [0071]b)將殘?jiān)床襟Ea)的方法再提取一次，合并兩次提取的上清液，得混合液A ;
[0072]c)采用濃度為3mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)混合液A的pH至葵花籽柏蛋白等電點(diǎn)4.5，攪拌25min,有沉淀析出，在3500r/min轉(zhuǎn)速條件下離心20min,棄上清液,所得沉淀用pH為4.0的蒸餾水洗滌兩次后，按照料液比1.5:1 (w/v)的比例加入蒸餾水溶解，得蛋白乳；
[0073]d)將步驟c)所得蛋白乳經(jīng)過兩次均質(zhì)后，兩次均質(zhì)的壓力分別為2X IO5Pa和5 X IO5Pa,用濃度為3mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)蛋白乳的pH為9.5，進(jìn)行噴霧干燥(入口溫度為190°C，出口溫度為90°C )，即得所述葵花籽蛋白。
[0074]所述牛血漿蛋白水解物是由以下方法制備的:
[0075]i)取牛血漿蛋白，溶于蒸餾水中制成濃度為5% (w/w)的牛血漿蛋白溶液，經(jīng)90°C水浴預(yù)熱IOmin后，調(diào)節(jié)牛血漿蛋白溶液的pH為8.0，溫度為55°C ；
[0076]ii)向牛血漿蛋白溶液中加入堿性蛋白酶開始水解，加入堿性蛋白酶的量是使堿性蛋白酶與底物的質(zhì)量濃度比為2:100 ;水解過程中不斷加入濃度為lmol/L的NaOH溶液，保持水解溶液的pH值恒定,水解150min后經(jīng)90°C水浴5min使酶滅活,得水解液；
[0077]iii)用濃度為lmol/L的鹽酸調(diào)節(jié)步驟ii)所得水解液的pH為7.0后，真空冷凍干燥，得粉末狀固體，即為所述牛血漿蛋白水解物。
[0078]將所得牛血漿蛋白水解物密封，于4°C下保存，備用。
[0079]本實(shí)施例的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，包括下列步驟:
[0080]I)取葵花籽蛋白溶于蒸餾水中得濃度為5% (w/v)的葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室溫下攪拌15min使其混合均勻，得混合液B ;所述混合液B中，甘油的濃度為2% (w/V);
[0081]2)用濃度為2mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)混合液B的pH為12，攪拌15min后，加入牛血漿蛋白水解物，混合均勻，得鑄膜液；
[0082]3)取IOml步驟2)所得鑄膜液，鋪展到聚苯乙烯平皿(64cm2)上制膜，60°C干燥5h后，再置于相對濕度(RH)為58%、溫度為20°C的干燥器中放置48h，揭膜，即得可食性葵花籽蛋白抗氧化膜。
[0083]實(shí)驗(yàn)例1
[0084]本實(shí)驗(yàn)例對實(shí)施例1~3所得可食性抗氧化膜的常規(guī)性能進(jìn)行測定。[0085]常規(guī)性能測定方法如下:
[0086]( I)膜厚度的測定方法
[0087]選擇完好、均勻的膜，隨機(jī)取5個(gè)點(diǎn)，用螺旋測微器測量其厚度，取平均值。
[0088]( 2 )膜刺穿性能(PS)的測定
[0089]采用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測定，將完整均勻的待測膜樣品放在兩片自制的有機(jī)玻璃板之間，其中有機(jī)玻璃板中心有3.2cm的圓孔，四周由螺絲釘固定。選用直徑2_的探針，探針下移速度為lmm/s。刺穿強(qiáng)度(PS，N/mm)計(jì)算公式如式(I)所示。
[0090]
【權(quán)利要求】
1.一種可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:包含以下重量份數(shù)的組分:葵花籽蛋白100份、牛血漿蛋白水解物20~30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:所述葵花籽蛋白是由以下方法制備的: a)取葵花籽柏粉，按照料液比1:13~17的比例將葵花籽柏粉加入蒸餾水中，攪拌，調(diào)節(jié)pH為8.5~9.5，離心得上清液和殘?jiān)? b)將殘?jiān)床襟Ea)的方法再提取一次，合并兩次提取的上清液，得混合液A； c)調(diào)節(jié)混合液A的pH至葵花籽柏蛋白等電點(diǎn)4.5，攪拌并離心，棄上清液，所得沉淀用蒸餾水洗滌后，按照料液比1.5~2.2:1的比例加入蒸餾水溶解，得蛋白乳； d)將步驟c)所得蛋白乳經(jīng)過兩次均質(zhì)后，調(diào)節(jié)pH為8.5~9.5，進(jìn)行噴霧干燥，即得所述葵花籽蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:步驟a)和步驟d)中調(diào)節(jié)pH的方法是加入濃度為3mol/L的氫氧化鈉溶液；步驟c)中調(diào)節(jié)混合液A的PH的方法是加入濃度為3mol/L的鹽酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:步驟a)中所述離心的轉(zhuǎn)速為3500r/min,時(shí)間為15~25min ；;步驟c)中所述離心的轉(zhuǎn)速為3500r/min,時(shí)間為 20min。
5.根據(jù)權(quán)利要求 2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:步驟d)中，所述兩次均質(zhì)的壓力分別為2 X 105Pa、5 X IO5Pa ;所述噴霧干燥的入口溫度為170~190°C，出口溫度為80~90°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:所述牛血漿蛋白水解物是由以下方法制備的: i )取牛血漿蛋白，溶于蒸餾水中制成牛血漿蛋白溶液，經(jīng)90°C水浴預(yù)熱后，調(diào)節(jié)牛血漿蛋白溶液的PH為8.0，溫度為55°C ； ?)向牛血漿蛋白溶液中加入堿性蛋白酶開始水解，水解過程中保持溶液的PH值恒定，水解后經(jīng)90°C水浴使酶滅活,得水解液； iii)調(diào)節(jié)步驟ii)所得水解液的pH為7.0后，真空冷凍干燥，即得所述牛血漿蛋白水解物。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料，其特征在于:步驟ii)中，加入堿性蛋白酶的量是使堿性蛋白酶與底物的質(zhì)量濃度比為I~2:100 ;水解時(shí)間為120 ~150min。
8.—種如權(quán)利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，其特征在于:包括下列步驟: 1)取葵花籽蛋白溶于蒸餾水中得葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室溫下攪拌使其混合均勻，得混合液B ; 2)調(diào)節(jié)混合液B的pH為10~12，加入牛血漿蛋白水解物，混合均勻，得鑄膜液； 3)將步驟2)所得鑄膜液鋪展制膜，干燥后再在干燥器中放置，揭膜，即得。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，其特征在于:步驟I)中，所述牛血漿蛋白溶液的濃度為5% (w/v);所述混合液B中，甘油的濃度為1% ~2% (w/v)。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包裝材料的制備方法，其特征在于:步驟3)中，所述干燥的溫度為50~70°C，時(shí)間為4~6h ;所述干燥器的相對濕度為58%，溫度為20~30°C ;在干燥器中`放置的時(shí)間為48h。
【文檔編號】C08K5/053GK103773002SQ201410001166
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月2日
【發(fā)明者】張慧蕓, 康懷彬, 李鑫玲, 張敏, 莊軍輝, 郭新宇 申請人:河南科技大學(xué)